張麗芬
(景寧縣農業(yè)局,景寧 323500)
隨著社會的進步,日趨激烈的競爭,施加在都市人身上的生活和工作壓力不斷加大,越來越多的人感到身心疲憊,渴求到遠離喧囂浮躁、環(huán)境優(yōu)美寧靜的地方放松身心[1]。茶旅,以茶為主題的新興旅游模式在這樣的大環(huán)境中應運而生,為游客提供游茶園、采茶、制茶、品茶、賞茶以及茶俗風情文化等一系列體驗,極大程度的滿足了游客釋放壓力,過悠然慢生活的精神需求。景寧縣地處浙西南山區(qū),環(huán)境優(yōu)美,空氣清新,茶葉資源豐富,發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯,將茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,必將形成成倍增效。
茶葉作為世界三大飲品之首,具有可加工性強,產(chǎn)業(yè)鏈長,關聯(lián)度高,涉及一、二、三產(chǎn)業(yè)的特點,可生產(chǎn)延伸出許多產(chǎn)品。目前,景寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的重點仍是第一、二產(chǎn)業(yè),通過擴大茶葉種植面積,銷售茶青、成品茶等初級產(chǎn)品促產(chǎn)增效。但隨著縣域內茶葉面積、產(chǎn)量的逐漸飽和,現(xiàn)有的茶葉發(fā)展模式已經(jīng)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求,需要轉換思想,摸索新的發(fā)展道路。將茶園建設為觀光休閑景點,茶文化歷史遺跡建設成為精神熏陶圣地,將采制茶葉變成體驗樂事,發(fā)展以茶為主題,旅游業(yè)為內容的茶旅慢游產(chǎn)業(yè),能提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值,打破傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸,有效促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。
提高茶產(chǎn)業(yè)勞動者的經(jīng)濟收入,改善茶農生活,是發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的主要目的之一。發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)勢必會進行茶園、茶居、茶景點等系統(tǒng)性基礎工程建設及服務產(chǎn)業(yè)體系構建,這就有助于引領全民參與、大眾創(chuàng)業(yè),提供更多的就業(yè)崗位,從而引導茶農就地就業(yè),改善并優(yōu)化景寧地方經(jīng)濟發(fā)展結構,提升社會效益和經(jīng)濟效益,增加茶農收入。
茶葉是一種經(jīng)濟作物,也是地方區(qū)域文化的載體。從文人雅士的賞玩之物,到尋常百姓家的飲品,無不散發(fā)出茶的豐厚文化底蘊與審美情趣。同時,茶與山水、宗教、民族、民俗、歌舞戲曲又有著密切關系。景寧的茶源起禪門,歷史悠久,在山水風光、民俗風情中都可尋覓到茶的蹤跡。在發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的過程中,帶給游客物質享受同時,更要滿足游客深層次的精神需求。將茶道茶藝、茶書茶畫、茶詩茶詞、茶歌茶舞、茶具茶跡的開發(fā)利用作為重點,在游客享受茶旅慢游的過程中講述景寧特有的茶故事,傳播景寧特有的地方茶文化。
黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,為鄉(xiāng)村發(fā)展勾畫出了“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富?!钡幕趾晁{圖,將促進農業(yè)農村發(fā)展提到了前所未有的高度。由此可見,發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)是順應國家推進農業(yè)現(xiàn)代化和新農村建設、全面深化農村改革的創(chuàng)新做法,是貫徹實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的切入點,是在繁榮興盛農村文化,煥發(fā)鄉(xiāng)風文明新氣象的必然要求。有利于加快美麗鄉(xiāng)村建設,實現(xiàn)景寧鄉(xiāng)村經(jīng)濟、文化的全面振興。
景寧屬亞熱帶季風氣候,雨量充沛,四季分明。森林覆蓋面積廣,負氧離子含量高;無工業(yè)生產(chǎn),污染少,生態(tài)環(huán)境質量高,是國家級生態(tài)示范縣。區(qū)域內地形復雜,谷深坡陡,地貌多樣,海拔130~1 519 m,氣候垂直分布明顯,全年平均氣溫17.5℃,年平均無霜期為241天。土地肥沃,土層深厚,腐殖質含量高,呈酸性。其中,海拔300~800 m山地雨熱同期,濕潤多霧。雨后初晴,云霧裊裊,登峰遠眺,眼前之景,宛如仙境。
景寧山水風光秀麗迷人,旅游資源豐富。素有“神奇畬鄉(xiāng),休閑勝地”、“浙江的西雙版納”、“華東的香格里拉”之稱。據(jù)旅游普查統(tǒng)計,景寧共有旅游資源單體212個。其中,五級單體2個;四級單體8個;三級單體21個;普通級旅游資源二級單體89個、一級單體90個。這些旅游資源中,以景寧畬鄉(xiāng)風情、畬族婚俗表演、大均漂流、時思寺、上標百丈漈等最為突出,共同組成了景寧充滿野性的真山真水旅游資源。
景寧縣作為華東以及全國唯一的畬族自治縣,其豐富濃郁的畬族風情具有無可替代的民族文化特色。山歌演唱形式多樣、內容豐富、發(fā)聲獨特;舞蹈以坐蹲和游蕩步為基本動作,原始、粗狂;有源自生產(chǎn)生活的諸如趕野豬、打尺寸、穩(wěn)凳等體育娛樂活動;服飾精美,分為男女裝和禮儀、勞動裝,以女性頭飾鳳冠最為獨特;工藝品有彩帶、陶瓷、銀飾等,其中彩帶編制技藝為非物質文化遺產(chǎn);烏米飯、豆腐娘、糯米粑等特色食品;分龍節(jié)、“三月三”、烏飯節(jié)等畬族節(jié)日。這些具有表演性和參與性的對歌、婚喪禮儀、祭祖及各類民族節(jié)慶活動,非常適合包裝成符合現(xiàn)代人“喜參與、重內涵”旅游觀念的旅游項目。
至2017年,景寧茶園面積已達6.61萬畝,其中采摘茶園面積5.2萬畝;年產(chǎn)量2670噸,年產(chǎn)值4.28億元,其中名優(yōu)茶1311噸,產(chǎn)值3.31億元。景寧縣鶴溪街道、澄照鄉(xiāng)等重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道建設有連片生態(tài)茶園,面積超過萬畝。全縣有從事茶葉生產(chǎn)、加工的企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社100余家,QS認證18家。擁有“奇爾”、“敕木山”、“惠明寺”等10余只“金獎惠明茶”茶葉子商標;白茶、紅茶、綠茶3個成品茶品系。在上海、北京、西安、濟南等地開設茶葉專賣店20余家。此外,惠明茶還通過了國家地理標志產(chǎn)品認證。
景寧縣擁有悠久的種茶歷史、地域特色鮮明的茶文化。據(jù)惠明寺村家譜《唐朝元皇南泉山遷居建造惠明寺報稅開墾》、《景寧畬族自治縣志》、《處州府志》等地方史料記載,景寧縣種茶始于唐·永泰二年丙午歲(公元766年),由雷姓太祖帶入;唐·咸通二年(公元861年),云游高僧惠明于南泉山結廬植茶,因其樂善好施,命茶為惠明茶;明成化十八年(公元1482年)為貢品,年貢芽茶兩斤;1915年在巴拿馬舉行美洲萬國博覽會中,拔得頭籌,榮獲一等證書和金質獎章。景寧的茶葉在這1300余年的歷史中衍生出了許多獨具特色的地域茶文化。有“客來敬茶”的傳統(tǒng)飲茶習俗;有《泡茶歌》、《多謝茶》、《畬民向黨獻茗茶》和《采茶歌》、《采茶舞》、《采茶燈》等民謠歌舞;有《惠明寺茶歌》、《浙江景寧敕木山畬民調查記》等文學作品。
景寧縣委、縣政府按照“壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),拓展農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈”振興鄉(xiāng)村發(fā)展的戰(zhàn)略要求,立足實際,走“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)富縣”之路。根據(jù)《浙江省旅游發(fā)展規(guī)劃》、《浙江省旅游業(yè)資源整合方案》等文件,先后制定了《景寧畬族自治縣縣域總體規(guī)劃》、《景寧畬族風情省級旅游度假區(qū)總體規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)規(guī)劃政策,投入大量的資金、人才技術等發(fā)展茶旅融合產(chǎn)業(yè)。此外,還制定了新建茶園補貼、茶園低改補貼、加工廠建設補貼等各項扶持政策。
景寧縣擁有大片生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的茶園,原生態(tài)的自然景觀以及景色秀麗怡人的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在不影響茶葉生長、生產(chǎn)的情況下,結合茶園周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的文化、地勢、生態(tài)等特征在茶樹的種植排列、造型修剪、品種搭配等方面進行改造創(chuàng)新,規(guī)劃設計自然茶葉景觀;此外,從立體空間、生長季節(jié)等方面考慮,在茶園內配置如香樟、杜英、銀杏、櫻花、臘梅等觀賞花木,形成立體生態(tài)景觀;最后,在尊重茶園周邊村落綠化格局的同時,適當種植向日葵、紫薇等,形成村落景觀。從而美化茶園環(huán)境,形成良好的生態(tài)旅游資源,開展生態(tài)旅游,吸引更多的游客,帶動茶旅慢游的發(fā)展。
以景寧惠明茶豐富悠久的茶史茶俗為基礎,挖掘延伸相關的民俗故事和茶節(jié)事,打造獨具畬鄉(xiāng)特色的茶俗茶事節(jié)事游。一是結合畬鄉(xiāng)“三月三”等節(jié)慶、民俗活動開展諸如“斗茶大賽”、“采茶節(jié)”等茶事;二是高度重視茶旅節(jié)慶的包裝,開發(fā)結合畬鄉(xiāng)鳳凰圖騰和茶葉元素的地方紀念品、茶食等;三是整合文體、旅游、茶葉資源,在已有的茶葉文學作品的基礎上創(chuàng)作一批雅俗共賞的茶歌、茶戲、茶舞、微電影等凸顯畬鄉(xiāng)茶文化的文藝作品。多措并舉,打造茶俗茶事節(jié)事游品牌。
利用景寧惠明茶沖泡、品賞、茶藝表演的休閑旅游價值,進行適當創(chuàng)新,融入畬族文化、禪茶文化,引領賞茶、論茶、品茶新風尚。用優(yōu)美的茶藝表演搭配柔和靜怡的茶曲,將景寧的山水、文化呈現(xiàn)在游客的面前,給游客帶去涵蓋味覺、視覺、聽覺“三覺一體”的立體享受,使喝茶成為一種舒適的高品質體驗。
茶產(chǎn)業(yè)主管部門、旅游業(yè)主管部門及茶葉協(xié)會等機構組織主動出謀劃策,輔導景寧從事茶葉種植、生產(chǎn)、加工的種植大戶及企業(yè)或合作社把茶加工旅游作為發(fā)展戰(zhàn)略之一。從整改茶廠生產(chǎn)環(huán)境,建設茶葉制作工藝展示體驗區(qū)、吃住玩休閑區(qū)等方面對茶廠進行改造提升,開發(fā)茶特色工業(yè)旅游產(chǎn)品。讓游客在整個旅游的過程中充分體驗茶農生活,使其參與到茶葉制作的整個過程中,感受有別于喧囂城市的寧靜而悠遠的慢生活。
茶葉具有減肥、解毒、抗氧化等作用,景寧所產(chǎn)茶葉富含氨基酸、茶多酚等內含物,滋味極佳,品質特優(yōu),常飲保健功效突出。挖掘景寧茶葉特有的藥用保健功效,引導有條件的茶園在園中樹立介紹有茶葉保健功能、茶葉種類等內容的知識普及牌,配套建設游客騎行道、步行道、健身場等,發(fā)展茶葉功效保健游。讓游客在空氣清新的茶園中,觀優(yōu)美景致、學茶效知識,修身養(yǎng)性。
景寧種茶、喝茶、產(chǎn)茶起源于唐代,歷史久遠,蘊含著豐富的科普知識、歷史知識、文學知識和民俗知識。以科普茶葉有關知識為基礎,發(fā)展茶學科普研學游。針對寒、暑假推出以山水生態(tài)游、茶鄉(xiāng)文化游等主題的夏令營、冬令營活動,提供給大中小學生提高文化修養(yǎng)和親近自然的機會,拓展茶葉茶品的消費群,同時使青少年游客得到中國傳統(tǒng)茶文化的感悟和升華。此外,利用茶園優(yōu)美的自然環(huán)境和豐富的茶文化知識,開發(fā)與茶有關的文學、歷史產(chǎn)品,利用茶禮、茶道等內涵吸引更多的人賞茶、品茶、愛茶[2]。
景寧的茶起源于佛門,由畬漢兩族人民將之發(fā)揚光大,融入了佛教文化和畬族的宗教信仰文化。開發(fā)利用這些獨特的茶文化,走宗教文化修行游之路。探尋具有佛教儀式的惠明茶開茶節(jié),形式托缽祝茶儀式,并融合利用佛寺周邊茶園,形成惠明禪茶修行品牌;以景寧禪茶中心惠明寺為基礎,利用周邊環(huán)境生態(tài)優(yōu)勢,修建茶居、茶街、茶樓、荷塘等,發(fā)展成為文人雅士修行聚居地;利用景寧惠明茶的佛教、畬族文化資源舉辦國內或國際禪茶、畬族文化節(jié)。
茶旅慢游是一個涉及多方面、多角度因素的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目,必須從茶園環(huán)境建設、茶旅服務體系建設、茶旅經(jīng)營主體建設以及地方茶文化建設等角度對茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)進行縝密的總體規(guī)劃[3]。以突出地方特色和茶園特色為原則,以增加收益為目的,以打造富有畬族特色的惠明茶“茶旅慢游”為藍圖,聘請專業(yè)團隊根據(jù)現(xiàn)有茶園及設施基礎,進行科學、系統(tǒng)的統(tǒng)籌規(guī)劃,優(yōu)化茶旅慢游產(chǎn)業(yè)結構,實現(xiàn)茶旅慢游產(chǎn)業(yè)效益。
峨眉普興仙牙高山茶園、臺灣阿里山、日月潭烏龍茶旅游精品線路、安溪尋茶之旅等國內著名產(chǎn)茶區(qū)構建成功的茶旅融合之路,均以客觀存在的茶園自然景觀為主要的視覺觀賞點,由此可知,做好茶園生態(tài)環(huán)境建設尤為重要。采用綠色生態(tài)種植技術,保護茶園自然生態(tài)環(huán)境,同時,在茶園內設計種植有特色的水生和園藝植物,營造藍天白云和綠樹紅花的優(yōu)美景致。此外,加強茶園基礎設施建設,包括旅游道路、景觀亭、照明設施、交通道路等,著力打造空氣清新、環(huán)境舒適的生態(tài)茶園。
發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè),擁有一批具有多樣化、特色化的茶旅經(jīng)營主體是基礎保障之一。景寧不乏茶葉經(jīng)營主體,但在國內、國際知名度高,有能力從事茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營主體不多,需加大力度做好茶旅經(jīng)營主體建設。選擇具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場規(guī)模和消費群體的茶葉企業(yè)或合作社作為茶旅經(jīng)營主體來培育;政府茶葉主管部門、茶葉協(xié)會等組織機構輔助茶旅經(jīng)營主體制定相應的茶旅慢游發(fā)展戰(zhàn)略;相應地,茶葉企業(yè)要主動組建一支年輕化、創(chuàng)新強、有執(zhí)行力的專業(yè)的茶旅慢游管理團隊。這樣才能在區(qū)域內、行業(yè)內樹立典范,提升知名度,進而為景寧茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到模范帶頭作用。
發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè),做好旅游服務體系建設是關鍵,只有“高質量、有特色”的旅游服務,才能滿足來自不同地域的游客的消費需求,才能不斷提升游客對景寧茶旅慢游的滿意度,才能有效促進景寧茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先,在茶飲、茶食品、茶用具,開設的茶館、茶樓,茶藝表演等服務內容上,充分體現(xiàn)景寧地方茶特色。其次,完善各類軟硬件基礎設施建設,包括住宿、出行、游玩、購物、餐飲等各個方面。尤其是移動網(wǎng)絡的覆蓋,游客可使用手機,連接互聯(lián)網(wǎng),進行各種操作,實現(xiàn)智能服務。
進一步深入挖掘和整理景寧地方特色茶文化,將這些內容“合理化、本土化、區(qū)別化”的融入到景寧茶旅慢游的建設中,從而構建具有景寧地方特色的茶旅慢游產(chǎn)業(yè)。如畬族新娘茶、惠明禪茶、明朝貢茶等。此外,還有南泉井水、雷成女炒作茶葉送巴拿馬、湯夫人升天等歷史和傳說,均可作為景寧茶旅慢游建設的選擇對象,進行一定的開發(fā)和利用。
目前,景寧發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的輻射范圍多在浙江省范圍內,需突破傳統(tǒng),采用新媒體進行宣傳營銷。一是微博、微信、博客、社交網(wǎng)絡(SNS)、網(wǎng)絡視頻(播客)等新媒體手段進行宣傳,在營銷中多運用網(wǎng)紅網(wǎng)絡、共享經(jīng)濟、粉絲經(jīng)濟等新營銷模式[4],提高景寧茶旅慢游理念的影響力。二是采用多種營銷方式,擴大市場影響力,增大茶旅慢游業(yè)在旅游市場的占有率,培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。營銷方式可采用節(jié)事營銷、跨界營銷、公益營銷、體驗營銷或承辦國家級乃至世界級的茶文化節(jié)慶等[5-6]。