高蕓 趙芝俊│文

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所

四川是我國(guó)養(yǎng)蜂大省，專業(yè)蜂農(nóng)和轉(zhuǎn)地蜂農(nóng)數(shù)量多。2017年四川省蜂群穩(wěn)定增長(zhǎng)，約150萬(wàn)群，較上一年同期增長(zhǎng)3.4%。在山區(qū)養(yǎng)蜂扶貧項(xiàng)目的推動(dòng)下，中蜂數(shù)量比例略有增長(zhǎng)。2017年四川省早春干旱，油菜蜜生產(chǎn)季陰雨持續(xù)，早春油菜蜜產(chǎn)量下降。3月下旬氣候轉(zhuǎn)晴，油菜蜜、油菜粉、王漿生產(chǎn)逐步平穩(wěn)。第2季度，蜂農(nóng)開始轉(zhuǎn)地采蜜，四川省內(nèi)小轉(zhuǎn)地蜜源主要有柑橘、五倍子、槐花、荔枝、龍眼、檸檬、山花等。大轉(zhuǎn)地路線有西北和中部地區(qū)陜西、甘肅、河南、湖北等地，油菜和洋槐產(chǎn)出表現(xiàn)良好，棗花、山花蜜產(chǎn)量與往年持平。第3季度，青海、甘肅等地油菜由于天氣原因產(chǎn)量下降，但東北地區(qū)椴樹蜜、內(nèi)蒙古向日葵、蕎麥和寧夏、甘肅等地枸杞蜜生產(chǎn)表現(xiàn)與往年持平。西北地區(qū)四川山區(qū)、內(nèi)蒙和青海的山花和野花生產(chǎn)情況好于上一年。第4季度，蜂農(nóng)轉(zhuǎn)地返回四川，枇杷蜜和茶花粉略有增產(chǎn)?？傮w來說，2017年四川蜂業(yè)生產(chǎn)保持正常年份水平，各類蜂產(chǎn)品產(chǎn)量與往年基本持平。因四川省境內(nèi)沒有遭遇氣候異常，野生蜜源荊條、烏桕、黃連、五倍子、山花等在近5年植被恢復(fù)較好，定地和小轉(zhuǎn)地生產(chǎn)方式以及中蜂蜂蜜生產(chǎn)情況較好，山區(qū)蜂業(yè)整體生產(chǎn)情況要好于壩區(qū)。根據(jù)蜂產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟(jì)崗位課題組在四川省成都市郫都區(qū)、什邡市、彭州縣和邛崍市的調(diào)研數(shù)據(jù)，生產(chǎn)規(guī)模在150～200群的蜂農(nóng)2017年平均收入約為5～8萬(wàn)元。通過問卷調(diào)研和訪談，2017年四川省蜂業(yè)生產(chǎn)特征主要有以下幾方面。

一、大轉(zhuǎn)地蜂農(nóng)以生產(chǎn)蜂蜜為主

四川省蜂農(nóng)平均養(yǎng)殖規(guī)模為200群，由于四川省11月份至次年2月份氣溫低，蜜源植物少，蜂農(nóng)形成了追花取蜜的生產(chǎn)方式。由于流動(dòng)生產(chǎn)方式不便于雇工，運(yùn)輸成本增加，只有多趕花期，多生產(chǎn)蜂蜜才能獲得較好的收入。而生產(chǎn)蜂蜜相比蜂王漿生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度略小，工作量恰好適于2個(gè)勞動(dòng)力（通常為夫妻2人）的承受能力。加之蜂王漿價(jià)格低，收購(gòu)價(jià)僅為200～260元/kg，所以四川省蜂農(nóng)多以生產(chǎn)蜂蜜為主，主要蜜種包括油菜蜜、洋槐蜜、山花蜜、棗花蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。在早春油菜花期間，生產(chǎn)少量蜂王漿和油菜花粉。10～11月通常會(huì)趕茶花花期，但不少蜂農(nóng)出于蜂群群勢(shì)和越冬飼料充足的考慮，并不脫粉。蜂膠、蜂毒和蜂蛹的產(chǎn)量都非常少。

二、從業(yè)時(shí)間長(zhǎng)的蜂農(nóng)自銷蜂產(chǎn)品比例高

蜂產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟(jì)崗位課題組將蜂產(chǎn)品銷售渠道分為四類：合作社、加工企業(yè)、中間商（二道販子）和自銷。根據(jù)近年調(diào)查情況，從業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)的蜂農(nóng)自銷蜂產(chǎn)品比例越高，這與蜂產(chǎn)品零售和大宗收購(gòu)的巨大差價(jià)有關(guān)。以洋槐蜂蜜為例，收購(gòu)價(jià)格為26～42元/kg，零售價(jià)格為80～140元/kg。蜂農(nóng)從業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)現(xiàn)有蜂產(chǎn)品價(jià)格的影響因素了解越多。加之近年來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，除蜂王漿需要冷鏈支持配送外，蜂蜜、蜂花粉可以經(jīng)過蜂農(nóng)的簡(jiǎn)單加工和包裝通過快遞送達(dá)給消費(fèi)者，微信、淘寶等平臺(tái)也使交易更加便捷，這都為蜂農(nóng)自銷蜂產(chǎn)品創(chuàng)造了條件。同時(shí)，蜂農(nóng)為了維護(hù)客戶群，不僅重視人脈網(wǎng)積累，也把自己生產(chǎn)的高品質(zhì)蜂產(chǎn)品進(jìn)行分類分級(jí)，還針對(duì)不同消費(fèi)者進(jìn)行特定蜜種、特定蜜源地、特定品質(zhì)產(chǎn)品的定制生產(chǎn)。

三、大批扶貧項(xiàng)目上馬為繁蜂能手創(chuàng)造商機(jī)

2015年習(xí)主席在云南調(diào)研時(shí)提出扶貧開發(fā)“貴在精準(zhǔn)，重在精準(zhǔn)，成敗之舉在于精準(zhǔn)”。我國(guó)貧困地區(qū)多處于老區(qū)、少數(shù)民族、邊疆和中西部山區(qū)，這些地區(qū)植被條件好，適于中蜂生活繁育，且產(chǎn)出的蜂產(chǎn)品具有天然、安全、環(huán)保、綠色、成熟度高的特點(diǎn)。從2016年開始，甘肅、貴州、四川、青海、山西、湖北等省大批蜂業(yè)扶貧項(xiàng)目上馬，活蜂需求量猛增。一些蜂農(nóng)看準(zhǔn)了商機(jī)，從1月份開始大量繁蜂，減少蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，在3～5月完成油菜和洋槐花期生產(chǎn)后，將蜜蜂整群出售，來年1月再重新繁蜂，擴(kuò)大群勢(shì)?；罘涫鄢鍪袌?chǎng)價(jià)格大約為每脾55～65元，一些繁蜂能手出售整箱蜜蜂的收入占年收入的60～80%。

四、地方政府過度保護(hù)制約了蜜源有效利用

在地方政府重視和項(xiàng)目帶動(dòng)下，一些地區(qū)蜂業(yè)精準(zhǔn)扶貧已初顯成效，蜂農(nóng)終于有了實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金收入，以前房前屋后少量開闊地，都成了擺放蜂箱的寶地。當(dāng)?shù)卣鲇趯?duì)地方產(chǎn)業(yè)的保護(hù)，以保護(hù)中蜂種群為由禁止轉(zhuǎn)地西蜂蜂群進(jìn)入當(dāng)?shù)?。事?shí)上，對(duì)于西蜂和中蜂是否會(huì)相互影響，相互影響的原因是什么，業(yè)內(nèi)還存在爭(zhēng)議。但在操作層面上，中蜂強(qiáng)群、中西蜂場(chǎng)合理位置擺放，都有助于中西蜂和睦生存。2006年農(nóng)業(yè)部將中蜂列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，但只有在劃定的中蜂保護(hù)區(qū)才可禁止西蜂進(jìn)入。由于新入行蜂農(nóng)缺乏經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，對(duì)西蜂持有謹(jǐn)慎態(tài)度，政府應(yīng)加大對(duì)新蜂農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)和幫扶。在擁有大宗蜜源的地區(qū)，還可以推廣西蜂定地飼養(yǎng)技術(shù)，提高蜜源利用效率。

五、巢蜜量?jī)r(jià)齊降

巢蜜是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，俗稱“封蓋蜜”。巢蜜在本世紀(jì)初出現(xiàn)在市場(chǎng)上，由于市場(chǎng)上蜂蜜品質(zhì)參差不齊，有摻假現(xiàn)象，巢蜜可以將蜂蜜成熟、未經(jīng)人為加工的標(biāo)志直觀地展現(xiàn)給消費(fèi)者，一度風(fēng)靡市場(chǎng)。在2011～2014年的蜂蜜市場(chǎng)調(diào)查中，巢蜜的均價(jià)為200～300元/ kg。但隨著消費(fèi)者對(duì)蜂業(yè)知識(shí)的深入了解，逐步認(rèn)識(shí)到“巢蜜”只是成熟蜜的未加工形式，且巢蜜在食用時(shí)不太方便，市場(chǎng)對(duì)“巢蜜”的青睞程度有所下降，因此巢蜜的價(jià)格也較前幾年略有下降。蜂農(nóng)生產(chǎn)“巢蜜”需要將整個(gè)蜜脾切割下來，不利于后期生產(chǎn)，在市場(chǎng)價(jià)格下降的影響下，蜂農(nóng)生產(chǎn)巢蜜的意愿下降，產(chǎn)量較往年驟減。

六、蜂農(nóng)愿意以出售蜂群的形式提供有償授粉服務(wù)

根據(jù)課題組調(diào)研情況，四川省蜂農(nóng)2016、2017年為種植業(yè)提供有償授粉服務(wù)的次數(shù)非常少，且有償授粉服務(wù)主要是為設(shè)施農(nóng)業(yè)中的草莓和油菜（制種）、大田作物巴旦木（大杏仁）授粉。對(duì)大田作物油菜、蕎麥、葵花籽、南瓜、棗、枇杷、茶等作物授粉時(shí)蜂產(chǎn)品產(chǎn)出價(jià)值高，蜂農(nóng)都要以現(xiàn)金或?qū)嵨铮ǚ洚a(chǎn)品）形式支付種植者占地費(fèi)用。由于蜜蜂的趨光性生物特性，在對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)授粉過程中很容易撞擊大棚，蜂群的損失大，授粉后需要恢復(fù)群勢(shì)才能再開展生產(chǎn)。同時(shí)，許多作物施用的農(nóng)藥對(duì)蜂群健康不利，蜂農(nóng)更愿意以出售蜂群的形式提供有償授粉，也省去了對(duì)蜂群管理的勞動(dòng)投入。