溫昌恭 賴平

摘要 對傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)和精益生產(chǎn)進(jìn)行對比分析。結(jié)果表明，在基礎(chǔ)設(shè)施完善、設(shè)備精良、規(guī)?；N植程度高的基地單元內(nèi)，實行煙葉生產(chǎn)精益化管理、精益化生產(chǎn)，以合作社為載體，對煙農(nóng)實行機械化作業(yè)、專業(yè)化服務(wù)，有效解決了傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)粗放經(jīng)營、費工費時、效率低、浪費大等問題，使煙葉生產(chǎn)以最少的投入獲得最大的產(chǎn)出，消除無效勞動和浪費，達(dá)到了減工降本、提質(zhì)增效的目的，有利于煙葉生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞 烤煙；精益生產(chǎn)；傳統(tǒng)生產(chǎn)；減工降本；效果分析

中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）04-0064-02

Abstract Comparative test between traditional tobacco production and lean production was conducted. The results showed that in the base unit with perfect infrastructure，well-equipped and large-scale cultivation，the lean management of tobacco production，lean production and cooperatives as carrier，implement mechanized operation and professional service for tobacco farmers，the problems of extensive operation，time-consuming and labor-intensive，low efficiency and large waste of traditional tobacco production were effectively solved，so that the tobacco leaves could get the maximum output with the least investment and eliminate ineffective labor and waste，in order to achieve the purpose of reducing costs and reducing costs，improve quality and efficiency，final realized the sustained，steady and healthy development of tobacco production.

Key words flue-cured tobacco；lean production；traditional production；decrease cost；effect analysis

煙葉原料的穩(wěn)定發(fā)展是煙草行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵[1]。傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)以“分散種植、小農(nóng)生產(chǎn)、人畜作業(yè)、粗放經(jīng)營”為主要特征。贛州市煙草公司石城分公司在發(fā)展現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，從2014年開始引入精益化管理理念，試點煙葉精益化生產(chǎn)，以達(dá)到煙農(nóng)持續(xù)增收的目的。

1 傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)存在的主要問題

1.1 種植規(guī)模小，土地流轉(zhuǎn)難度大

一方面，一些兼業(yè)農(nóng)戶因土地不多附帶種植一些蔬菜、水稻而不愿放棄；另一方面，石城是南方典型的丘陵山區(qū)，人均耕地少，土地集中難度大，使得煙葉生產(chǎn)規(guī)?；N植難以獲得突破。

1.2 勞動力資源緊缺

傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)由于種植分散，機械作業(yè)程度低，基本靠人畜操作，因此勞動強度大。烤煙生產(chǎn)不僅是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，同時也是技術(shù)密集、資金密集的產(chǎn)業(yè)。近年來，農(nóng)村大量有文化的青壯年勞動力外出務(wù)工，從事種植業(yè)的多數(shù)是文化水平低、年齡偏大的農(nóng)民。因此，在邊遠(yuǎn)山區(qū)，從事煙葉生產(chǎn)的勞動力緊缺。

1.3 比較優(yōu)勢不明顯，種煙效益不高

一是連續(xù)頻繁的自然災(zāi)害增加了種煙的風(fēng)險，造成煙農(nóng)種煙積極性有所下降。二是烤煙收購價格由國家制定，不隨生產(chǎn)成本和市場需求變化而變化，種煙比較優(yōu)勢開始降低。三是種煙技術(shù)要求較高、勞動強度較大，而當(dāng)前可供農(nóng)民選擇種植的農(nóng)作物較多，種煙比較優(yōu)勢下降。四是隨著物價總水平的不斷提高，導(dǎo)致人工成本上升。五是隨著近年來煙用物資價格的不斷上漲，煙農(nóng)種植烤煙的生產(chǎn)成本不斷增加，煙葉對其他農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物的比較效益也呈下降趨勢。

2 推廣煙葉精益生產(chǎn)，實現(xiàn)減工降本

贛州市煙草公司石城分公司在國家煙草局的大力倡導(dǎo)下，自2008年開展現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)以來，開創(chuàng)了現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)高水平提升、高標(biāo)準(zhǔn)實施、大規(guī)模推進(jìn)的新局面。

2.1 煙葉精益生產(chǎn)的主要目標(biāo)和基本內(nèi)容

以人員協(xié)同配合、資源要素整合、流程優(yōu)化設(shè)計為基本調(diào)節(jié)手段，以“保障供應(yīng)、降低成本、保證質(zhì)量、提高效率”為核心要求，主要目標(biāo)是控制污染、保護(hù)生態(tài)；控制用工和成本、提高效率；改變粗放經(jīng)營、減少浪費；提升品質(zhì)、滿足需求[2]。精益生產(chǎn)主要包括精干隊伍、精細(xì)管理、精準(zhǔn)作業(yè)、精良技術(shù)、精確信息5個方面內(nèi)容。

“精干隊伍”是支撐。按照隊伍精干、人員精煉的要求，培訓(xùn)一批熟練操作的專業(yè)機耕、分級、烘烤、植保等合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人隊伍；培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、理念新的煙葉技術(shù)員隊伍；打造一支精業(yè)務(wù)、會管理、懂經(jīng)營的煙葉基層管理隊伍；培育一批業(yè)務(wù)精、善經(jīng)營、懂技術(shù)的職業(yè)化煙農(nóng)隊伍。

“精細(xì)管理”是保障。以片區(qū)（網(wǎng)格）為單位，組織生產(chǎn)管理、技術(shù)指導(dǎo)、專業(yè)化服務(wù)、技術(shù)推廣等具體活動；按照管理的制度化、精細(xì)化、流程化要求，健全評價體系、配套體系、管理規(guī)范、工作制度等，細(xì)化過程控制、績效評估、崗位標(biāo)準(zhǔn)，形成改進(jìn)、評價、優(yōu)化、提升的精進(jìn)機制。

“精準(zhǔn)作業(yè)”是關(guān)鍵。按照生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化要求，探索實施煙葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、工序化操作、流程化運作，推行烘烤工場班組制、專業(yè)分級工位制、育苗工場分區(qū)制，提高專業(yè)化作業(yè)水平。

“精良技術(shù)”是核心。按照技術(shù)的精益化、體系化、集成化要求，進(jìn)一步深化和探索智能化烘烤、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、科學(xué)植保、測土施肥、小苗深栽、培育壯苗等先進(jìn)技術(shù)的精益化。同時，加強煙田基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)機械化等建設(shè)，實現(xiàn)技術(shù)裝備精益化。

“精確信息”是前提。信息化是實現(xiàn)現(xiàn)代化的必然選擇[3-5]。按照生產(chǎn)的信息化有效性要求，系統(tǒng)采集煙葉生產(chǎn)基礎(chǔ)信息，建立健全煙葉質(zhì)量、生產(chǎn)過程、基本煙田等信息數(shù)據(jù)庫，綜合運用信息系統(tǒng)、信息技術(shù)等，實現(xiàn)保護(hù)生態(tài)、減少浪費、控制質(zhì)量、組織生產(chǎn)的目標(biāo)。

2.2 煙葉精益生產(chǎn)的實施途徑

煙葉精益生產(chǎn)的核心是減工降本、提質(zhì)增效。而合作社為煙農(nóng)提供專業(yè)化服務(wù)、實行機械化作業(yè)是實現(xiàn)減工降本、提質(zhì)增效有效措施[6-8]。贛州市煙草公司石城分公司于2014年在豐山基地單元進(jìn)行了33.33 hm2具有煙葉精益生產(chǎn)性質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)試點示范，在育苗、機耕、移栽、施肥、植保、烘烤、分級等環(huán)節(jié)全程由豐山便民煙草專業(yè)合作社提供“精準(zhǔn)作業(yè)”“精細(xì)管理”等專業(yè)化服務(wù)，取得了良好效果。

2.2.1 專業(yè)化育苗。由合作社進(jìn)行工場化育苗，嚴(yán)格按育苗技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行精細(xì)化管理，使用電動剪葉機實施機械化作業(yè)，提高工作效率和剪葉整齊度。煙農(nóng)只需交購苗款225元/hm2就能輕松栽好苗。

2.2.2 專業(yè)化機耕。晚稻收割后，煙農(nóng)將煙地前茬作物殘體全部清理干凈，合作社12月前利用大功率拖拉機進(jìn)行深翻冬耕，深度20 cm以上；1月前起大壟、高壟，壟高達(dá)35 cm以上。

2.2.3 專業(yè)化植保。根據(jù)田間病蟲害監(jiān)測結(jié)果，按照病蟲害預(yù)測預(yù)報，制訂病蟲害綜合防治方案，分類指導(dǎo)防治。開好“三溝”，栽前高起壟，冬季深耕，實行輪作。利用生物藥劑，特別是生物菌劑防治根莖病害，在煙田設(shè)置黃板誘集煙蚜，由合作社組織統(tǒng)防統(tǒng)治。

2.2.4 專業(yè)化移栽。全面推廣膜下小苗移栽，嚴(yán)格把握移栽質(zhì)量、移栽密度，移栽時澆足定根肥水。由合作社組織專業(yè)隊進(jìn)行移栽。

2.2.5 專業(yè)化測土施肥。由合作社統(tǒng)一實施，推行機械化施肥。根據(jù)不同茬口，增施硝態(tài)氮；參照土壤檢測數(shù)據(jù)與調(diào)查數(shù)據(jù)，根據(jù)施肥方案，確定不同地塊的施肥次數(shù)、養(yǎng)分配比、總氮量。

2.2.6 專業(yè)化烘烤。采用“1+N”專業(yè)化烘烤模式和采烤一體化模式2種模式，“1+N”專業(yè)化烘烤模式由合作社組織實施，轄區(qū)煙技員協(xié)同管理，1個煙技員管理若干個烘烤師，1個烘烤師負(fù)責(zé)多個烤房的烘烤操作。此運行模式必須由合作社指派專人進(jìn)行鮮煙分類、裝煙配烤作業(yè)，烘烤師具體負(fù)責(zé)煙葉分類配烤與烘烤技術(shù)操作，其他操作由煙農(nóng)自行完成。采烤一體化模式由合作社組織實施，各煙站依據(jù)轄區(qū)地理位置、煙葉連片種植情況、烤房群布局設(shè)定采烤一體化專業(yè)烘烤片區(qū)，烘烤片區(qū)煙技員管理若干個烘烤師，1個烘烤師負(fù)責(zé)多個烤房的烘烤操作。此運行模式由合作社負(fù)責(zé)成熟采收、鮮煙分類、裝煙配烤、加煤燒火、烘烤技術(shù)操作5個作業(yè)環(huán)節(jié)，其他作業(yè)環(huán)節(jié)可由煙農(nóng)自行完成。根據(jù)鮮煙質(zhì)量分類編煙裝烤，全面推廣應(yīng)用“一烤一方案烘烤工藝”，分解細(xì)化關(guān)鍵控制點。

2.2.7 專業(yè)化分級。推行專業(yè)化分級散葉收購，煙農(nóng)自行將初烤煙葉去青去雜后到煙站進(jìn)行兩工位、流水線專業(yè)化分級。其工位包括分級質(zhì)量驗收、分級、煙葉進(jìn)場初檢等，實現(xiàn)全程流水線作業(yè)，中、上部煙葉日均分級量140～150 kg，下部煙葉日均分級量90～100 kg。

3 傳統(tǒng)生產(chǎn)與精益生產(chǎn)效果分析

贛州市煙草公司石城分公司自2014年試點33.33 hm2煙葉精益生產(chǎn)取得明顯效果后，以后逐年增加試點面積，2017年全縣精益生產(chǎn)示范面積496.67 hm2。本文選擇豐山基地單元內(nèi)傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)與精益生產(chǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析。

3.1 用工分析

通過對豐山基地單元傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)與精益生產(chǎn)用工相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，在煙葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)精益生產(chǎn)比傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)合計減少用工量139.5個/hm2。

3.2 成本分析

通過對豐山基地單元傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)與精益生產(chǎn)成本相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，物資成本和土地成本持平，燃料和動力成本精益生產(chǎn)減少750元/hm2，因精益生產(chǎn)全部采用專業(yè)化烘烤，每烤煙裝煙量較多，平均用煤和用電較少，人工成本精益生產(chǎn)較傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)減少12 135元/hm2，精益生產(chǎn)較傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)減少成本合計12 885元/hm2。

4 結(jié)語

煙葉精益生產(chǎn)是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)的延伸與拓展，是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的必然選擇[9-11]。以煙葉基地單元為平臺，圍繞“減工降本，提質(zhì)增效”，全面運用精益管理方法和工具，將技術(shù)改進(jìn)、工序生產(chǎn)、流程優(yōu)化、減少浪費、節(jié)約資源等理念融入煙葉生產(chǎn)的全過程，達(dá)到管理精細(xì)化、作業(yè)精準(zhǔn)化、技術(shù)精良化，確保煙葉生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

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