■ 武漢市漢陽(yáng)區(qū)玉龍幼兒園 熊 菲 李 雯

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）中指出：“幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究興趣，體驗(yàn)探究過程，發(fā)展初步的探究能力。成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護(hù)幼兒的好奇心，充分利用自然和實(shí)際生活機(jī)會(huì)，引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實(shí)驗(yàn)等方法學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題?！毕啾葎偵嫌變簣@的時(shí)候，大班幼兒的求知欲和好奇心更為強(qiáng)烈，對(duì)身邊事物的探究興趣更為濃厚，也更樂于親自去探索某些現(xiàn)象背后的科學(xué)原理。由于是大班年齡段，幼兒的觀察力、注意力、記憶力、思維能力和想象能力都有了顯著的提升，因此他們能通過老師的引導(dǎo)和自己的思考形成初步的觀點(diǎn)。

本次科學(xué)活動(dòng)的開展首先是基于幼兒的探究興趣；其次，是基于幼兒平時(shí)對(duì)水溶化的豐富感性經(jīng)驗(yàn)，比如，口渴時(shí)，用水沖的果汁，病了，用水沖的感冒沖劑等。溶化，除了大家熟知的常溫直接水溶的現(xiàn)象，還有通過加溫隔空熔化的情況，這種情況的熔化多數(shù)教師會(huì)忽略。因此，為了讓幼兒感知更多溶化的現(xiàn)象和方法，我們準(zhǔn)備了豐富的實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)了大班科學(xué)領(lǐng)域的主題實(shí)驗(yàn)活動(dòng)“糖人Mi”，并將民間傳統(tǒng)的手工藝品——“糖塑”的制作工藝作為技術(shù)支持貫穿始終。

本次主題活動(dòng)旨在讓幼兒通過自己動(dòng)手操作來感知高溫熔化現(xiàn)象，初步發(fā)現(xiàn)麥芽糖在高溫下具有熔化的特性，知曉關(guān)于熔化的概念，并融合其他關(guān)于“溶化”“熔化”的相關(guān)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，提升幼兒的認(rèn)知能力，引導(dǎo)幼兒更熱衷于探索生活中的科學(xué)現(xiàn)象。具體來說，我們是通過以下幾個(gè)方面的關(guān)注來達(dá)成活動(dòng)目標(biāo)的。

1.注重結(jié)合園所課題開展主題活動(dòng)

“糖塑”是我園“十三五”武漢市市級(jí)重點(diǎn)規(guī)劃課題“幼兒園荊楚游戲資源開發(fā)與利用的研究”中的子課題。我們希望通過大量的資料收集和研究，歸納總結(jié)糖塑的起源、現(xiàn)狀、技法、文化內(nèi)涵以及糖塑發(fā)展的意義，解析不同地域糖塑的造型特征。通過查閱資料，我們發(fā)現(xiàn)糖塑的文獻(xiàn)資料非常稀少，因此本課題的研究?jī)?nèi)容能夠?yàn)樘撬芄に嚨谋Ｗo(hù)和發(fā)展起到拋磚引玉的作用。

本次主題活動(dòng)的開展，也是基于我們的課題研究。我們以“糖”作為主題活動(dòng)的基礎(chǔ)，以區(qū)別于糖溶解特性的“麥芽糖”作為活動(dòng)的主要材料?！队變航逃笇?dǎo)綱要（試行）》中指出：“幼兒的科學(xué)活動(dòng)應(yīng)密切聯(lián)系幼兒的實(shí)際生活，教師應(yīng)充分利用幼兒身邊的事物與現(xiàn)象作為科學(xué)探索的對(duì)象。”糖是幼兒生活中極為常見及喜愛的食品，大部分糖需要添加水、油等媒介產(chǎn)生溶解特性，而麥芽糖則不同于常見的白砂糖、水果糖的溶解特性，它能直接在高溫作用下熔化?；邴溠刻沁@一特性，幼兒能更方便、直觀地觀察和發(fā)現(xiàn)糖熔化的科學(xué)現(xiàn)象。

2.注重各大領(lǐng)域間的相互滲透

在“麥芽糖大變身”環(huán)節(jié)，我們等幼兒發(fā)現(xiàn)麥芽糖能直接熔化的特性后，讓他們初步嘗試用糖作畫，并真切地感受與紙筆繪畫完全不同的藝術(shù)創(chuàng)作形式，近距離感知荊楚民間傳統(tǒng)藝術(shù)的魅力，增強(qiáng)他們對(duì)家鄉(xiāng)的自豪感和熱愛之情。《指南》中指出：“關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體性。兒童的發(fā)展是一個(gè)整體，要注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間的相互滲透和整合，促進(jìn)幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，而不應(yīng)片面追求某一方面或幾方面的發(fā)展?！笨梢哉f，本環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了《指南》倡導(dǎo)的科學(xué)、藝術(shù)和社會(huì)等多領(lǐng)域之間內(nèi)容和目標(biāo)的整合與相互滲透。

3.注重幼兒科學(xué)探究品質(zhì)的培養(yǎng)

《指南》中指出：“能通過觀察、比較與分析，發(fā)現(xiàn)并描述不同種類物體的特征或某個(gè)事物前后的變化?！痹诨顒?dòng)伊始，我們安排了“看一看”環(huán)節(jié)，參觀傳統(tǒng)民間“糖”文化廟會(huì)，欣賞糖塑系列作品，感受荊楚傳統(tǒng)民間藝術(shù)的魅力，并通過這種民間藝術(shù)活動(dòng)的情境創(chuàng)設(shè)，萌發(fā)幼兒參與游戲活動(dòng)的興趣。在激發(fā)幼兒興趣的基礎(chǔ)上，我們引導(dǎo)幼兒通過“猜測(cè)——實(shí)驗(yàn)——驗(yàn)證——想象”等方法在操作中感知麥芽糖的熔化現(xiàn)象，引導(dǎo)幼兒自主發(fā)現(xiàn)糖熔化的奧秘。幼兒在經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、得出結(jié)論的探究過程中，有效提升了探索生活現(xiàn)象背后科學(xué)奧秘的探究能力，也逐步形成了良好的科學(xué)探究品質(zhì)。

4.注重活動(dòng)之后的延展和深化

本次“糖人Mi”活動(dòng)的開展只是幼兒科學(xué)探究活動(dòng)的一個(gè)起點(diǎn)，為了進(jìn)一步鞏固和深化幼兒相關(guān)科學(xué)品質(zhì)的培養(yǎng)，我們不斷深化活動(dòng)內(nèi)容，不斷鞏固和提升幼兒的科學(xué)探究素養(yǎng)。如在班級(jí)創(chuàng)設(shè)荊楚特色區(qū)域，開展“甜美的藝術(shù)”——“糖塑”藝術(shù)展，讓幼兒深層次、零距離接觸這一民間藝術(shù)；開展“猜想大師”主題活動(dòng)，師幼繼續(xù)尋找生活中可熔化的其他物品種類，進(jìn)一步深化科學(xué)探究活動(dòng)；開展“尋找古老匠人”的親子活動(dòng)，請(qǐng)幼兒和家長(zhǎng)一起尋找糖塑民間藝人，讓他們?cè)谙硎苡H子時(shí)光的同時(shí)，進(jìn)一步了解荊楚傳統(tǒng)民間藝術(shù)的更多內(nèi)容，同時(shí)也能幫助幼兒進(jìn)一步豐富相關(guān)感性經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

在實(shí)驗(yàn)過程中，幼兒通過操作、探索、提問、驗(yàn)證以及同伴互助等方式，感知了科學(xué)活動(dòng)的樂趣，但由于實(shí)驗(yàn)工具較多，幼兒使用起來并不是得心應(yīng)手。這種現(xiàn)象，凸顯出幼兒科學(xué)實(shí)驗(yàn)的常規(guī)習(xí)慣需要時(shí)間和空間的積累，也暴露了我班幼兒開展科學(xué)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的不足。在今后的教學(xué)活動(dòng)中，我們將在區(qū)域及功能室活動(dòng)中，多提供實(shí)驗(yàn)器材，強(qiáng)化幼兒的操作能力，提升幼兒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)幼兒科學(xué)素養(yǎng)的穩(wěn)步提升。

專家點(diǎn)評(píng)（武漢市教育科學(xué)研究院 張敏）

武漢市漢陽(yáng)區(qū)玉龍幼兒園積極建構(gòu)了“注重領(lǐng)域融合，著力提升科學(xué)素養(yǎng)”的園本教研文化，不斷激活教師團(tuán)隊(duì)智慧。本教育案例表明：幼兒園能夠充分挖掘民間藝術(shù)的教育價(jià)值，結(jié)合幼兒科學(xué)素養(yǎng)啟蒙，開展有意義的科學(xué)探究活動(dòng)。本次活動(dòng)的主要亮點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是重塑幼兒主體意識(shí)?；顒?dòng)內(nèi)容和選材來自幼兒日常生活。教師以游戲情境引領(lǐng)幼兒自主學(xué)習(xí)，通過層層遞進(jìn)地探究問題，促進(jìn)幼兒積極思維、主動(dòng)探索，將發(fā)現(xiàn)問題、提出質(zhì)疑、解決問題這一過程全部交由幼兒完成。幼兒在自主學(xué)習(xí)與思考的過程中科學(xué)素養(yǎng)逐步得到啟蒙。

二是重構(gòu)延遲指導(dǎo)策略。教育案例能夠緊扣“楚蘊(yùn)無痕，快樂成長(zhǎng)”園所核心價(jià)值觀，將幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的時(shí)空拓展到了班級(jí)創(chuàng)設(shè)荊楚特色區(qū)域、親子活動(dòng)等方面，珍視幼兒一日生活獨(dú)特教育價(jià)值的教育思想得到彰顯。

三是重建教師游戲精神。教育案例各環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)均通過游戲貫穿始終。教師靈活地將幼兒科學(xué)領(lǐng)域?qū)W習(xí)與藝術(shù)領(lǐng)域的滲透有機(jī)結(jié)合，讓幼兒真切感受到了游戲的有趣、科學(xué)的好玩。