朱明

摘 要：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）作為一種新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，被認(rèn)為是解決食品安全問(wèn)題，重構(gòu)城鄉(xiāng)關(guān)系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效方法。文章首先使用文獻(xiàn)題錄信息統(tǒng)計(jì)分析工具SATI對(duì)收集到的147篇英文、248篇中文文獻(xiàn)繪制了關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜，在此基礎(chǔ)上回顧了國(guó)內(nèi)外CSA的發(fā)展歷程、研究熱點(diǎn)，并對(duì)未來(lái)研究趨勢(shì)作了展望。通過(guò)分析本文發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)主要集中于CSA的發(fā)展機(jī)制、運(yùn)作方式、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的特征與關(guān)系、食品信任、社區(qū)構(gòu)建、面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)等方面，研究?jī)?nèi)容呈現(xiàn)出宏觀(guān)層面的“外擴(kuò)”與微觀(guān)層面的“內(nèi)斂”趨勢(shì)。研究方法上，基于社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及生態(tài)學(xué)等多個(gè)學(xué)科的理論基礎(chǔ)，采用實(shí)證主義、后現(xiàn)代主義、后結(jié)構(gòu)主義等多種方法論范式是目前CSA研究的一大特點(diǎn)，隨著社會(huì)文化因素的重要性日益凸顯，定性研究與綜合性多元分析方法將被更廣泛地運(yùn)用到CSA的研究中。

關(guān)鍵詞：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)；文獻(xiàn)題錄信息統(tǒng)計(jì)分析；共現(xiàn)圖譜；食品信任；社區(qū)構(gòu)建

中圖分類(lèi)號(hào)：K902 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

隨著近年來(lái)層出不窮的食品安全事故，人們逐漸對(duì)工業(yè)化食品體系和全球化食品供應(yīng)系統(tǒng)失去信任，加之國(guó)家對(duì)“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”及城鄉(xiāng)生態(tài)文明建設(shè)的大力倡導(dǎo)，以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、農(nóng)夫集市、消費(fèi)者合作社、觀(guān)光農(nóng)業(yè)、慢食運(yùn)動(dòng)等為代表的替代食品網(wǎng)絡(luò)（Alternative Food Networks， AFNs）體系，以其保障食品安全、強(qiáng)化生態(tài)環(huán)境保護(hù)、促進(jìn)農(nóng)村區(qū)域發(fā)展的作用，逐漸成為政府、企業(yè)、社區(qū)、學(xué)界等關(guān)注的焦點(diǎn)。“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（Community Supported Agriculture，CSA）是此體系中最具代表性的有機(jī)農(nóng)業(yè)模式。

CSA作為一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活方式，其核心在于重新建立人們與土地、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間自然、和諧的關(guān)系[1]。CSA最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代，當(dāng)時(shí)日本和西歐主要國(guó)家在快速工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的背景下出現(xiàn)了農(nóng)民與城鎮(zhèn)居民的收入差距日益增大的現(xiàn)象。在這種情況下，一種以“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享”為核心理念的城鄉(xiāng)互助模式建立起來(lái)：消費(fèi)者提前預(yù)付給農(nóng)民一年的生產(chǎn)費(fèi)用，農(nóng)民不因氣候、市場(chǎng)的變化擔(dān)心生計(jì)，他們會(huì)更加細(xì)心地種植安全、可口的食品，而消費(fèi)者可以吃到最新鮮、最健康的本地農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的食物。1986年，美國(guó)首個(gè)此類(lèi)農(nóng)場(chǎng)的建立者羅賓·范·恩將這種模式正式命名為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）。目前，CSA是世界上主要發(fā)達(dá)國(guó)家使用最為廣泛的永續(xù)農(nóng)業(yè)運(yùn)作方式之一。

1 文獻(xiàn)分析

筆者以“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”、“Community Supported Agriculture”、“CSA”為主題詞，將中國(guó)知網(wǎng)、Web of Science分別作為中、英文文獻(xiàn)來(lái)源數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，截至2016年11月18日，獲得相關(guān)中文文獻(xiàn)248篇，英文文獻(xiàn)147篇。使用文獻(xiàn)題錄信息統(tǒng)計(jì)分析工具SATI分析后發(fā)現(xiàn)，國(guó)外對(duì)CSA的研究始于20世紀(jì)90年代，相關(guān)成果數(shù)量趨于上升，且近年來(lái)尤為受到關(guān)注（圖1）。文獻(xiàn)主要發(fā)表在Agriculture and human values、HortTechnology、Journal of sustainable agriculture、American journal of agriculture economics、Appetite、Ecological economics等雜志上。通過(guò)繪制關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜，發(fā)現(xiàn)研究主題主要集中于本地食品、可持續(xù)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品、消費(fèi)動(dòng)機(jī)與行為、產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系、減貧、休閑等方面，之間存在著復(fù)雜的聯(lián)系（圖2）。研究案例以CSA概念的發(fā)源地——美國(guó)受到的關(guān)注最多。

國(guó)內(nèi)相關(guān)研究起步較晚（始于21世紀(jì)初），但文獻(xiàn)數(shù)量在2009年后有大幅增長(zhǎng)，這與2009年頒布實(shí)施的《食品安全法》在時(shí)間上有一致性，體現(xiàn)出社會(huì)整體對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注。研究?jī)?nèi)容體系日趨成熟（圖3），既有涉及生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品、鄉(xiāng)村建設(shè)等對(duì)國(guó)家政策響應(yīng)的實(shí)踐議題，也有針對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者、產(chǎn)消互助關(guān)系、運(yùn)作模式創(chuàng)新等理論層面的關(guān)注?！吨袊?guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》、《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》、《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究》、《農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》等農(nóng)業(yè)類(lèi)期刊是相關(guān)成果發(fā)表的“主陣地”。研究機(jī)構(gòu)較多，其中影響力最大的是中國(guó)人民大學(xué)。

2 國(guó)外文獻(xiàn)中CSA的研究?jī)?nèi)容

2.1 驅(qū)動(dòng)因素與理論基礎(chǔ)

CSA理念的產(chǎn)生受到R. Steiner提出的小規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理念的啟發(fā)以及自然活力農(nóng)耕農(nóng)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)的影響[2]，Ostrom認(rèn)為它是一場(chǎng)社會(huì)運(yùn)動(dòng)[3]，是歐美社會(huì)“田園理想”文化的組成部分[4]。一方面，工業(yè)化的農(nóng)業(yè)和食品體系導(dǎo)致的市場(chǎng)失靈、食品安全難以保障、農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)分配不均及社區(qū)割裂等問(wèn)題使許多人開(kāi)始脫離主流食品生產(chǎn)體系，轉(zhuǎn)而尋求另類(lèi)農(nóng)業(yè)與食物網(wǎng)絡(luò)，而CSA被廣泛認(rèn)為是一種有效的應(yīng)對(duì)手段[5]。另一方面，土地資源隨著城市化日益稀缺，農(nóng)業(yè)無(wú)法同工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)土地，導(dǎo)致農(nóng)場(chǎng)規(guī)?？s小，許多農(nóng)戶(hù)被迫轉(zhuǎn)向能生產(chǎn)高附加值農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)企業(yè)和另類(lèi)市場(chǎng)[6]?？傮w來(lái)看，國(guó)外CSA的興起與反抗傳統(tǒng)的工業(yè)化食品生產(chǎn)、維系本地農(nóng)業(yè)生存有很大關(guān)系。

學(xué)者們也從不同的理論視角來(lái)解釋CSA的發(fā)展擴(kuò)散。從社會(huì)運(yùn)動(dòng)和嵌入理論看，CSA是一種用來(lái)重塑本地產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系的、帶有社會(huì)嵌入性質(zhì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系的社會(huì)運(yùn)動(dòng)[7]，而CSA的“嵌入”特征使得它成了規(guī)避食品安全問(wèn)題的替代食品來(lái)源[8，9]。不同于傳統(tǒng)的以自我為中心（利益最大化）的消費(fèi)行為，現(xiàn)代行為經(jīng)濟(jì)學(xué)理論能夠解釋CSA消費(fèi)體現(xiàn)出的多元性與利他性[10，11]。Galayda運(yùn)用主觀(guān)幸福感理論闡釋了人們從事CSA生產(chǎn)是出于對(duì)健康生活、社區(qū)參與等方面的主觀(guān)幸福感的追求，而非單純地尋求經(jīng)濟(jì)效益[10]。Charles使用關(guān)懷實(shí)踐理論，指出生產(chǎn)者們正是受到對(duì)人際關(guān)系、動(dòng)物福利、生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)等方面關(guān)懷動(dòng)機(jī)的驅(qū)使，才積極投身于CSA生產(chǎn)中，從而解釋了CSA蓬勃發(fā)展的原因[12]。

2.2 內(nèi)涵與特征研究

Lamb較早地將CSA定義為是生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間建立的以社區(qū)為導(dǎo)向的組織，消費(fèi)者為生產(chǎn)他們所需食物的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者提供直接和預(yù)先的支持，生產(chǎn)者則盡力提供足量和優(yōu)質(zhì)的食品以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要和期望[5]。Robyn形象化地將其總結(jié)為“食品生產(chǎn)者+食品消費(fèi)者+每一年度的彼此承諾=CSA 和無(wú)數(shù)的可能性”[1]。盡管目前CSA還未形成統(tǒng)一概念，但大多數(shù)機(jī)構(gòu)和學(xué)者都從生產(chǎn)者和消費(fèi)者的互惠關(guān)系，或者風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)等特征給CSA下定義[5-12]。總體來(lái)看，CSA沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作模式，各個(gè)國(guó)家和地區(qū)由于文化、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)特點(diǎn)的不同，CSA的發(fā)展也呈現(xiàn)出不同的形式，但都遵循合伙、當(dāng)?shù)?、團(tuán)結(jié)、（CSA相關(guān)主體）相互依存四項(xiàng)基本原則①。Galt通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)CSA農(nóng)場(chǎng)規(guī)模都相對(duì)較小——平均20英畝左右，會(huì)員規(guī)模中等；采用農(nóng)業(yè)生態(tài)種植方法；蔬菜種植品種多樣；生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)通常達(dá)到或超過(guò)NOPS（美國(guó)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)）；54%的CSA農(nóng)場(chǎng)處于盈利狀態(tài)，單位土地面積的銷(xiāo)售總額比一般農(nóng)場(chǎng)高[13]。

2.3 消費(fèi)者與生產(chǎn)者研究

針對(duì)消費(fèi)者的研究是國(guó)外學(xué)者們較早關(guān)注的內(nèi)容，取得的成果也相對(duì)較多，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先在消費(fèi)者特征方面。學(xué)者們普遍認(rèn)為CSA的消費(fèi)者具有收入高、受教育程度高、多居住在城市的特點(diǎn)。CSA女性參與者的比例較高，有學(xué)者甚至將CSA稱(chēng)為是一種女性運(yùn)動(dòng)[14]。Oberholtzer發(fā)現(xiàn)66%的消費(fèi)者年齡在30～49歲之間[15]。Bougherara等人采用二元回歸分析的結(jié)果表明，社會(huì)性關(guān)注及環(huán)境關(guān)注對(duì)他們加入CSA起重要作用[16]。第二，消費(fèi)者動(dòng)機(jī)方面。絕大多數(shù)研究結(jié)果認(rèn)為CSA的消費(fèi)者是一群關(guān)心食物質(zhì)量、關(guān)心環(huán)境健康、關(guān)心食物生產(chǎn)者的人[17，18]。Peterson發(fā)現(xiàn)，不同國(guó)家受訪(fǎng)者參與CSA的動(dòng)機(jī)存在差別[19]；Pole 等將紐約州的CSA會(huì)員按動(dòng)機(jī)分為經(jīng)濟(jì)型成員、食客型成員、冷漠型成員、典型成員四類(lèi)，發(fā)現(xiàn)四類(lèi)人群在人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征和心理特征方面有顯著差異[20]。第三，消費(fèi)者行為及態(tài)度的轉(zhuǎn)變方面。在加入CSA后，消費(fèi)者會(huì)食用更多、更新鮮以及更豐富品種的蔬菜，很少去超市購(gòu)物并采用了更健康的飲食習(xí)慣[21]。Wharton采用計(jì)劃行為理論（Theory of Planned Behavior，TPB）框架，驗(yàn)證了CSA項(xiàng)目在促進(jìn)消費(fèi)者的健康飲食及行為方面有積極作用[22]。第四，消費(fèi)者的滿(mǎn)意度及消費(fèi)意愿。Lang調(diào)查發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)CSA模式的滿(mǎn)意度與參與農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)的程度等因素有正向關(guān)系，而且性別、年齡、飲食習(xí)慣等變量也會(huì)在一定程度上影響消費(fèi)者的滿(mǎn)意度[23]。Zepeda發(fā)現(xiàn)愿意續(xù)約的成員認(rèn)為，加入CSA提升了他們的自主性、能力和歸屬感；而沒(méi)有續(xù)約的成員則正好相反[24]。Chen發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的CSA價(jià)值感知對(duì)忠誠(chéng)度和滿(mǎn)意度分別產(chǎn)生積極的直接影響和間接影響[25]；而消費(fèi)者對(duì)CSA勞動(dòng)份額的價(jià)值感知是由情感價(jià)值、功能價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、認(rèn)識(shí)價(jià)值，以及兒童教育價(jià)值五個(gè)維度構(gòu)成的[26]。

CSA生產(chǎn)者方面的關(guān)注點(diǎn)集中于生產(chǎn)者的特征、動(dòng)機(jī)、經(jīng)濟(jì)收益等方面。第一，在生產(chǎn)者特征與動(dòng)機(jī)方面，已有研究表明CSA生產(chǎn)者有年輕化趨勢(shì)，女性參與性強(qiáng)，受教育程度高，熱愛(ài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)且具有較強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)[27，28]。Rozensher認(rèn)為，生產(chǎn)季節(jié)開(kāi)始前的預(yù)付資金是CSA維持穩(wěn)定生產(chǎn)的關(guān)鍵原因，環(huán)保道德感也是一個(gè)重要原因，也有很少一部分人把社區(qū)重建作為他們從事CSA生產(chǎn)的主要?jiǎng)訖C(jī)[6]。第二，經(jīng)濟(jì)收益方面，Oberholtzer發(fā)現(xiàn)，超過(guò)一半的受訪(fǎng)生產(chǎn)者將CSA農(nóng)場(chǎng)的收入作為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，除此之外還可以從農(nóng)夫集市、零售店和超市、飯店獲得經(jīng)濟(jì)收益[15]。盡管CSA農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)收益高于一般農(nóng)場(chǎng)[29]，但相當(dāng)數(shù)量的CSA生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)收入不太滿(mǎn)意[19]。Lizio等認(rèn)為人工成本是許多CSA農(nóng)場(chǎng)收益不理想的主要原因[30]。但有研究表明，擁有“核心小組”的農(nóng)場(chǎng)會(huì)獲得更多的份額數(shù)量和更高的份額價(jià)格，從而提高總體收入[31]。Connolly通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高昂的認(rèn)證費(fèi)用會(huì)導(dǎo)致CSA沒(méi)有利潤(rùn)空間[32]，這也是大部分從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的CSA農(nóng)場(chǎng)沒(méi)有尋求官方有機(jī)認(rèn)證的原因之一[33]。

CSA具有密切生產(chǎn)者和消費(fèi)者關(guān)系、縮短兩者購(gòu)買(mǎi)距離的作用[34]。Timothy發(fā)現(xiàn)，有時(shí)農(nóng)場(chǎng)為了維持農(nóng)場(chǎng)主與會(huì)員之間、會(huì)員與會(huì)員之間的熟悉程度和互動(dòng)程度，不惜縮減會(huì)員數(shù)量[35]。而定期舉辦文化節(jié)慶活動(dòng)有助于加強(qiáng)CSA生產(chǎn)者與消費(fèi)者的聯(lián)系[36]。

食品信任是CSA賴(lài)以生存的基石，消費(fèi)者食品信任主要源于真實(shí)的信息以及特定組織（例如政府部門(mén)、食品供應(yīng)商等）的認(rèn)證和績(jī)效[37]。目前世界上的農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)主要存在去嵌入（dis-embedded，即傳統(tǒng)的常規(guī)農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)）和再嵌入（re-embedded，即CSA、農(nóng)夫集市、巢狀市場(chǎng)等替代農(nóng)業(yè)食品體系）兩個(gè)類(lèi)型[38]。CSA提供了明晰的食物來(lái)源，消費(fèi)者也獲得了更多的食品知識(shí)和信息，因而對(duì)生產(chǎn)者的生產(chǎn)方式和提供的食品更加信任，從而減少了對(duì)認(rèn)證體系的依賴(lài)[39]。Hinrichs甚至認(rèn)為，這種“嵌入性”已成為CSA的重要特征和比較優(yōu)勢(shì)[40]。

2.4 社區(qū)作用與農(nóng)業(yè)發(fā)展研究

多數(shù)學(xué)者認(rèn)為理解CSA的關(guān)鍵并非“支持（S）”而是“社區(qū)（C）”，它強(qiáng)調(diào)了建立消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的責(zé)任與信任相掛鉤、共享收益等伙伴式的社區(qū)合作關(guān)系，是CSA實(shí)現(xiàn)多元功能目標(biāo)的有效手段，也是CSA主要特征之一[3，7]。盡管如此，學(xué)者們對(duì)社區(qū)在CSA中起到的作用仍存在不同看法：持積極態(tài)度的學(xué)者們認(rèn)為，通過(guò)建立生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的聯(lián)結(jié)，CSA不僅提高了消費(fèi)者的農(nóng)業(yè)素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感，還推動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展[41]。持悲觀(guān)態(tài)度的學(xué)者認(rèn)為，從實(shí)際效果來(lái)看，CSA并未建立起如其理念中所闡釋的社區(qū)關(guān)系，“共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)”在很多會(huì)員協(xié)議中已經(jīng)消失，某種程度上它已淪為一種商業(yè)模式，會(huì)員們大多“關(guān)心自己而非共同的目標(biāo)”，并將CSA看成一種農(nóng)業(yè)主題公園[14]。還有一部分中立態(tài)度的學(xué)者也發(fā)現(xiàn)，CSA中社區(qū)的重要性開(kāi)始下降，如何建立生產(chǎn)者與會(huì)員、會(huì)員與會(huì)員之間的緊密關(guān)系都是一個(gè)難題[15]。許多情況下，CSA被理解成一種向消費(fèi)者直接配送生鮮食材的銷(xiāo)售方式，而忽視了社區(qū)整合作用[6]。如果缺少一個(gè)積極的社區(qū)作為核心，CSA的生產(chǎn)重?fù)?dān)經(jīng)常會(huì)落在農(nóng)民身上，這會(huì)壓垮小農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)作，迫使CSA分化成兩種不同的模式：一種采用“社區(qū)模式”，強(qiáng)調(diào)社區(qū)重構(gòu)；另一種使用“訂單模式”，強(qiáng)調(diào)CSA的經(jīng)濟(jì)效益[42]。Pole等通過(guò)調(diào)查印證了這一點(diǎn)：紐約的CSA會(huì)員偏好強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)和功能意義的普通配送模式，而不是對(duì)整合社區(qū)更有利的勞動(dòng)份額模式[43]。社區(qū)重要性的下降還體現(xiàn)在成員參與農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)的積極性不高[42]：大部分會(huì)員都保持較低的參與度，而且無(wú)論參與度如何，社區(qū)都不是CSA成員的首要考慮因素。但是從客觀(guān)角度來(lái)看，會(huì)員活動(dòng)還是改變了他們的生活方式和飲食習(xí)慣并促使他們續(xù)約，說(shuō)明CSA可以創(chuàng)造“共同利益的社區(qū)”[7]，仍是一個(gè)將社會(huì)價(jià)值轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)的有效途徑[44]。

許多學(xué)者認(rèn)為CSA是未來(lái)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。從微觀(guān)角度看，學(xué)者們普遍認(rèn)為大部分CSA農(nóng)戶(hù)的收入高于行業(yè)的平均水平[29]。宏觀(guān)上看，CSA在減少貧困、改善農(nóng)民生活上的作用毋庸置疑，但仍然離不開(kāi)政策的支持[45]。美國(guó)政府通過(guò)制定農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)援助計(jì)劃（SNAP），制度化地扶持CSA，并將其作為保障糧食安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)期有效措施[46]。甚至有些國(guó)家的教育機(jī)構(gòu)和高校已經(jīng)感受到由于CSA迅速發(fā)展所帶來(lái)的人才需求壓力，在開(kāi)設(shè)CSA相關(guān)專(zhuān)業(yè)和實(shí)踐課程方面做了很多嘗試[47]。此外，CSA在保護(hù)和恢復(fù)本地農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)和相關(guān)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)方面也起到重要作用[48]。

2.5 發(fā)展中存在的問(wèn)題

CSA的公益性理念在實(shí)踐中會(huì)出現(xiàn)種種矛盾，影響其發(fā)展的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：首先在適用性方面，由于CSA起源于擁有強(qiáng)大社會(huì)力量的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，NGO和消費(fèi)者組織在CSA機(jī)制構(gòu)建方面發(fā)揮了相當(dāng)大的作用，對(duì)于發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)，如何與本國(guó)國(guó)情結(jié)合是個(gè)巨大的挑戰(zhàn)[49]。運(yùn)營(yíng)管理方面，許多學(xué)者都在關(guān)注CSA成員消費(fèi)意愿的穩(wěn)定性問(wèn)題。DeLind認(rèn)為除此之外，主要問(wèn)題是資金短缺，農(nóng)戶(hù)報(bào)酬不足，消費(fèi)者自愿投入太少和生產(chǎn)者缺少真正分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的意愿[14]。Lea指出，CSA模式的長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)可行性、農(nóng)產(chǎn)品可選擇性低、時(shí)間及交通等問(wèn)題限制了CSA當(dāng)前與未來(lái)的發(fā)展[50]。收益方面，農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者既想實(shí)現(xiàn)社區(qū)和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)，又必須獲得經(jīng)濟(jì)收益以維持農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)[31]。因此有相當(dāng)數(shù)量的CSA農(nóng)戶(hù)除從事相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)外，還通過(guò)多種形式（如農(nóng)業(yè)觀(guān)光、節(jié)事活動(dòng)）拓展收入來(lái)源[15]。此外，有學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的CSA由于缺少共同的體驗(yàn)和經(jīng)歷，會(huì)員與農(nóng)戶(hù)、會(huì)員與會(huì)員之間的聯(lián)系已變得非常脆弱；“中產(chǎn)特供”、“中產(chǎn)偏見(jiàn)”問(wèn)題導(dǎo)致低收入成員收到排擠[33]。Caldwell通過(guò)對(duì)密爾沃基CSA配送站點(diǎn)的空間分布調(diào)查發(fā)現(xiàn)，CSA配送站點(diǎn)主要分布在中高收入水平、受教育程度高、白人聚居的地區(qū)，而低收入、少數(shù)族裔社區(qū)則很少有配送站[51]。

針對(duì)這些問(wèn)題，有學(xué)者提出應(yīng)當(dāng)建立非正式農(nóng)戶(hù)網(wǎng)絡(luò)組織，把當(dāng)?shù)谻SA小農(nóng)聯(lián)合起來(lái)，進(jìn)行份額配送和共享基礎(chǔ)設(shè)施、市場(chǎng)，發(fā)揮規(guī)模效益[15]。而農(nóng)戶(hù)們?cè)跊Q定進(jìn)入CSA之前，應(yīng)認(rèn)真評(píng)估自己的農(nóng)場(chǎng)有無(wú)成功經(jīng)營(yíng)CSA的潛力[52]。政府應(yīng)該逐漸減少對(duì)工業(yè)化農(nóng)業(yè)的補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)而支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，并認(rèn)為會(huì)員數(shù)量的增加并不能給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)收益，只有提高份額定價(jià)，CSA才是真正經(jīng)濟(jì)可行的[53]。學(xué)者們應(yīng)利用PAR（Participatory Action Research，參與式行動(dòng)研究）使 CSA在理想主義與現(xiàn)實(shí)主義之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，打破學(xué)術(shù)研究與社區(qū)間的障礙，從而使CSA的研究更能接近現(xiàn)實(shí)[12]。Timothy呼吁要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在CSA經(jīng)營(yíng)管理中的作用[35]。

3 國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)中CSA的研究?jī)?nèi)容

自2008年國(guó)內(nèi)第一家真正意義上的CSA項(xiàng)目——北京“小毛驢”市民農(nóng)園建立以來(lái)，已有超過(guò)80個(gè)CSA項(xiàng)目正在為10000多戶(hù)中國(guó)家庭供應(yīng)新鮮安全的農(nóng)產(chǎn)品[54]，各類(lèi)CSA農(nóng)場(chǎng)和機(jī)構(gòu)由過(guò)去的“星星之火”漸成“燎原之勢(shì)”。盡管?chē)?guó)內(nèi)對(duì)CSA的實(shí)踐和研究起步均晚于國(guó)外，但近年來(lái)涉及相關(guān)領(lǐng)域的研究成果正呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢(shì)。2015年，第六屆國(guó)際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)大會(huì)“落地”北京，反映出中國(guó)已成為世界上研究實(shí)踐CSA理念的重要國(guó)家。

3.1 驅(qū)動(dòng)因素及運(yùn)作模式研究

與國(guó)外CSA興起的背景不同，中國(guó)的CSA是在人們對(duì)食品安全問(wèn)題日益重視的背景下發(fā)展起來(lái)的，而日益壯大的中等收入群體是CSA的潛在消費(fèi)者[55，56]。作為一種社會(huì)運(yùn)動(dòng)，中國(guó)的CSA雖然不像西方發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，擁有強(qiáng)大的NGO和消費(fèi)者社團(tuán)組織支持，但依靠CSA本身的話(huà)語(yǔ)動(dòng)員力，吸引有“文化共鳴”的人加入，實(shí)現(xiàn)了CSA的發(fā)展[57]。

每個(gè)國(guó)家和地區(qū)依據(jù)自身在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)、地方文化和社會(huì)結(jié)構(gòu)等方面的差異，形成了不同的CSA運(yùn)作模式[54]。一些學(xué)者試圖通過(guò)比較國(guó)外CSA的運(yùn)作方式揭示其中的發(fā)展規(guī)律，但也都認(rèn)為必須結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況，不能直接照搬任何案例經(jīng)驗(yàn)[58]。學(xué)者們對(duì)我國(guó)多個(gè)省區(qū)市的CSA項(xiàng)目的運(yùn)作模式進(jìn)行了比較分析[59，60]，陳衛(wèi)平將中國(guó)的CSA分為預(yù)定型、認(rèn)種型、混合型、共同購(gòu)買(mǎi)型和眾籌型五種模式[54]。李長(zhǎng)欽探討了CSA、小農(nóng)戶(hù)集體（ICS）、參與式保障體系（PGS）三種小農(nóng)組織形式有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的根源、定義和特征[61]；劉飛比較了傳統(tǒng)食品系統(tǒng)、現(xiàn)代食品系統(tǒng)、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)與制度嵌入性的關(guān)系，認(rèn)為CSA將脫嵌性的市場(chǎng)又重新嵌入到具體的情境結(jié)構(gòu)當(dāng)中，最大限度地減少了食品生產(chǎn)過(guò)程中的不確定性[62]。

3.2 消費(fèi)者與生產(chǎn)者研究

與國(guó)外類(lèi)似，國(guó)內(nèi)學(xué)者最先關(guān)注CSA的消費(fèi)者群體，對(duì)CSA參與成員特征、消費(fèi)意愿及滿(mǎn)意度進(jìn)行了調(diào)查分析[63，64]。國(guó)內(nèi)CSA消費(fèi)者大多具有與國(guó)外研究文獻(xiàn)中類(lèi)似的人口統(tǒng)計(jì)特征：以30～50周歲的中青年為主；女性多于男性；以中高收入家庭居多，單身者較少；受教育程度高，大多為本科以上學(xué)歷。消費(fèi)動(dòng)機(jī)和意愿方面，對(duì)食品質(zhì)量和安全等從自身角度考慮的因素是參與CSA項(xiàng)目的主要?jiǎng)訖C(jī)，高于熱心環(huán)保事業(yè)、支持本地農(nóng)業(yè)發(fā)展等公益因素。林文聲等構(gòu)建了CSA消費(fèi)者忠誠(chéng)模型，發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)公平對(duì)消費(fèi)者的滿(mǎn)意度產(chǎn)生正向的直接效應(yīng)，服務(wù)質(zhì)量對(duì)不同類(lèi)型的消費(fèi)者忠誠(chéng)同時(shí)存在正向的直接效應(yīng)和間接效應(yīng)[65]。

相較于對(duì)消費(fèi)者的關(guān)注，從生產(chǎn)者的角度探查CSA的文獻(xiàn)較少。國(guó)內(nèi)學(xué)者們關(guān)注的焦點(diǎn)主要集中于如何使CSA項(xiàng)目成功運(yùn)營(yíng)。戴君玲通過(guò)對(duì)臺(tái)灣地區(qū)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)者的人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系（社會(huì)資本）是CSA招募消費(fèi)者的重要來(lái)源[66]。陳衛(wèi)平采用層次分析法，發(fā)現(xiàn)CSA成功的關(guān)鍵因素由生產(chǎn)者特征、消費(fèi)者特征、農(nóng)產(chǎn)品提供、社區(qū)建立及農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理5個(gè)維度構(gòu)成，其中生產(chǎn)者個(gè)人特征與品質(zhì)是最重要的因素[54]。

3.3 面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)

盡管學(xué)者們對(duì)于CSA在環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)方面發(fā)揮的效益普遍持肯定態(tài)度[67，68]，但作為興起于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的新鮮事物，CSA在“本土化”的過(guò)程中，也面臨一些亟待解決的問(wèn)題和特殊國(guó)情的挑戰(zhàn)。付會(huì)洋指出，由于受到依賴(lài)資本投入和以自然資源消耗為基礎(chǔ)的現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展所衍生出的現(xiàn)代市場(chǎng)的“擠壓”，國(guó)內(nèi)CSA發(fā)展面臨管理、人才、生產(chǎn)、消費(fèi)、土地五個(gè)方面的困境，并提出CSA獨(dú)辟蹊徑的運(yùn)作方式是對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的“超越”而非“嵌入”[69]。從消費(fèi)者角度看，如何建立食品信任是第一要?jiǎng)?wù)[70]。石嫣采用參與式行動(dòng)研究方法探討了CSA的信任建立機(jī)制[56]，陳衛(wèi)平認(rèn)為生產(chǎn)者必須通過(guò)關(guān)懷理念、開(kāi)放的生產(chǎn)方式、與消費(fèi)者的頻繁互動(dòng)、共享的第三方關(guān)系以及高質(zhì)量食品的供應(yīng)五種途徑建立消費(fèi)者食品信任[71]。另外，建立合理的監(jiān)督機(jī)制也是十分有必要的，何宇飛認(rèn)為NGO能夠作為第三方實(shí)行監(jiān)督[72]，程存旺等呼吁應(yīng)當(dāng)構(gòu)建多元監(jiān)管體系應(yīng)對(duì)食品安全[73]。從生產(chǎn)者的角度來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的CSA生產(chǎn)普遍存在有機(jī)種植技術(shù)匱乏、供給種類(lèi)單一、農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量與質(zhì)量的不確定性、單向定價(jià)缺乏產(chǎn)銷(xiāo)溝通、市場(chǎng)受眾面狹窄等問(wèn)題[55]。有學(xué)者指出，出現(xiàn)食品安全危機(jī)、公眾信任缺失、市場(chǎng)監(jiān)管缺乏等問(wèn)題是政府監(jiān)管失靈的體現(xiàn)，政府應(yīng)當(dāng)在CSA的發(fā)展中擔(dān)負(fù)相應(yīng)責(zé)任，在政策制定、市場(chǎng)與社會(huì)氛圍引導(dǎo)、有機(jī)生產(chǎn)配套設(shè)施等方面起到積極推動(dòng)作用[74]。

3.4 模式創(chuàng)新研究

對(duì)于CSA模式的創(chuàng)新亦是國(guó)內(nèi)學(xué)者熱衷討論的領(lǐng)域。例如上海的“青藍(lán)耕讀合作社”不僅按照CSA理念進(jìn)行運(yùn)作，而且還非常注重文化內(nèi)涵建設(shè)，通過(guò)定期或不定期組織社員交流、專(zhuān)家講座、藝術(shù)展覽等活動(dòng)，再現(xiàn)傳統(tǒng)的“耕讀”文化氛圍[75]。很多學(xué)者也從不同視角提出了對(duì)CSA的創(chuàng)新改造策略[76，77]，相較于國(guó)外而言，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)CSA的休閑旅游模式的探討較多[78，79]，邵雋等還通過(guò)案例質(zhì)性研究，結(jié)合休閑理論提出了都市農(nóng)夫休閑“EARTH”模式，并闡述了其基本內(nèi)涵和構(gòu)想[80]?？傮w來(lái)看，對(duì)CSA模式創(chuàng)新的研究仍需要結(jié)合區(qū)域自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)文化等要素，對(duì)內(nèi)在機(jī)理及可行性方面展開(kāi)更深入的工作。

4 國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)比較

宏觀(guān)上看國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究工作的關(guān)注焦點(diǎn)較接近，主要涉及CSA的內(nèi)涵特點(diǎn)、驅(qū)動(dòng)因素、運(yùn)作方式、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的特征與關(guān)系、食品信任、社區(qū)構(gòu)建、面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)等方面，既表現(xiàn)出CSA對(duì)傳統(tǒng)社會(huì)和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的影響、在后工業(yè)化大背景下的發(fā)展方向、如何結(jié)合區(qū)域性與嵌入性實(shí)現(xiàn)等宏觀(guān)層面研究的“外擴(kuò)”趨勢(shì)；又表現(xiàn)出對(duì)流通渠道、地域范圍和產(chǎn)品種類(lèi)的拓展、社區(qū)構(gòu)建的作用等微觀(guān)層面探討的“內(nèi)斂”傾向。這體現(xiàn)出較早開(kāi)展CSA研究的國(guó)外學(xué)者們?nèi)〉玫某晒麨槲覈?guó)類(lèi)似工作提供了相對(duì)成熟的、有參考價(jià)值的研究范式，并在此基礎(chǔ)上初步形成了國(guó)內(nèi)CSA研究體系。但由于國(guó)情及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境差異，在具體的研究側(cè)重及觀(guān)點(diǎn)上出現(xiàn)較大不同。

由表1可知，首先從對(duì)CSA的理念理解來(lái)看，國(guó)外學(xué)者已經(jīng)注意到CSA的多元功能內(nèi)涵，而國(guó)內(nèi)研究大多只關(guān)注CSA的貿(mào)易經(jīng)濟(jì)屬性和應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題方面的價(jià)值，在我國(guó)政府強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)多功能屬性的背景下②，挖掘CSA的多元內(nèi)涵是未來(lái)的重要研究方向。其二，在特定的社會(huì)環(huán)境（尤其是缺少?gòu)?qiáng)大的NGO和消費(fèi)者組織）條件下，依靠CSA理念本身的號(hào)召力，如何走出有中國(guó)特色的CSA之路、各級(jí)政府可以扮演何種角色是亟待回答的問(wèn)題。其三，在實(shí)證研究方面，由于我國(guó)的CSA仍處在概念引入和市場(chǎng)需求挖掘階段，對(duì)生產(chǎn)者的關(guān)注遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于消費(fèi)者，這在國(guó)外研究成果中已被證明是出現(xiàn)CSA項(xiàng)目不可持續(xù)的重要原因。其四，從研究階段及發(fā)展趨勢(shì)看，國(guó)外（主要是發(fā)達(dá)國(guó)家）學(xué)者們的工作已進(jìn)入對(duì)CSA本真內(nèi)涵和理念的反思階段，而國(guó)內(nèi)還是在針對(duì)如何使CSA“本土化”作案例實(shí)證研究，缺少抽象的理論歸納和總結(jié)。

5 小結(jié)與展望

總體來(lái)看，CSA不僅順應(yīng)了當(dāng)今全球化背景下的諸如可持續(xù)發(fā)展、糧食安全、社區(qū)建構(gòu)等全球性議題；也契合當(dāng)下國(guó)內(nèi)對(duì)城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)矛盾、三農(nóng)問(wèn)題、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革等社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，因而成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)外學(xué)界關(guān)注的焦點(diǎn)。從研究?jī)?nèi)容上看，國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)主要集中于CSA的發(fā)展機(jī)制、運(yùn)作方式、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的特征與關(guān)系、食品信任、社區(qū)構(gòu)建、面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)等方面，未來(lái)在研究尺度上呈現(xiàn)出CSA對(duì)傳統(tǒng)社會(huì)和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的影響、在后工業(yè)化大背景下的發(fā)展方向、如何結(jié)合區(qū)域性與嵌入性實(shí)現(xiàn)“本土化”等宏觀(guān)層面上的“外擴(kuò)”傾向；以及流通渠道與運(yùn)營(yíng)方式的創(chuàng)新、地域范圍和產(chǎn)品種類(lèi)的拓展、社區(qū)構(gòu)建的作用等微觀(guān)層面的趨勢(shì)。由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展差異，我國(guó)相關(guān)研究在具體研究焦點(diǎn)與觀(guān)點(diǎn)上與國(guó)外成果相比表現(xiàn)出一定差異和滯后性，這也為我國(guó)未來(lái)的CSA研究指明了方向。研究方法上，基于社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及生態(tài)學(xué)等多個(gè)學(xué)科的理論基礎(chǔ)，采用實(shí)證主義、后現(xiàn)代主義、后結(jié)構(gòu)主義等多種方法論范式是目前CSA研究的一大特點(diǎn)，隨著社會(huì)文化因素的重要性日益凸顯，定性研究與綜合性多元分析方法將被更廣泛地運(yùn)用到CSA的研究中。

參考文獻(xiàn)：

[1] Henderson E， Van En R. Sharing the Harvest： A Citizen's Guide to Community Supported Agriculture， 2nd Edition[M]. White River Junction， VT： Chelsea Green Publishing. 2007.

[2] Laird T. Community Supported Agriculture： A Study of an Emerging Agricultural Alternative [D]. Vermont： University of Vermont，1995.