陳樾 顧利娟

摘 要：隨著我國(guó)水稻栽培技術(shù)的日益成熟，水稻的品質(zhì)在一定程度上得到了提升，科學(xué)的水稻栽培技術(shù)能對(duì)稻米好品質(zhì)起到關(guān)鍵作用，本文就對(duì)水稻栽培技術(shù)進(jìn)行分析，并指出水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響，為稻米品質(zhì)的日益完善提供一定理論指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：水稻栽培技術(shù)；稻米品質(zhì)；影響研究

隨著人們生活水平的不斷提升，對(duì)稻米品質(zhì)也提出了更高的要求。良好的稻米品質(zhì)能滿足稻米市場(chǎng)的實(shí)際需求，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效益。下文就水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響進(jìn)行分析，為稻米品質(zhì)的進(jìn)一步提升提供一定指導(dǎo)。

一、水稻栽培技術(shù)

水稻栽培技術(shù)的包括很多方面，有稻米的選擇、播種育苗期的選擇、實(shí)時(shí)的移栽以及科學(xué)的施肥。針對(duì)不同稻種栽培技術(shù)，種植人員要結(jié)合地區(qū)氣候溫度、突然條件，選擇適合的稻種，進(jìn)行合理布局，確保肥沃的稻田土地條件、良好的通風(fēng)透光條件，盡可能避免病蟲害產(chǎn)生，給水稻培育良好的生長(zhǎng)環(huán)境。對(duì)于播種育苗期的選擇也會(huì)影響到水稻的質(zhì)量，水稻晚播種與晚育苗會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)光照射與溫度不同，降低稻米的淀粉含量。因此過早、過晚播種都會(huì)影響到稻米的品質(zhì)，因此種植人員應(yīng)當(dāng)在合適的播種期播種水稻。對(duì)于移栽的實(shí)施，秧苗生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短會(huì)影響到移栽后秧苗的實(shí)際生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量與水稻的質(zhì)量，結(jié)合種植地自然環(huán)境與水稻品種的特點(diǎn)，選擇秧苗移栽時(shí)間，確保秧苗產(chǎn)量與質(zhì)量的提升。還有科學(xué)施肥，不同水稻品質(zhì)與秧田土壤條件有關(guān)，土壤中肥料的使用量會(huì)對(duì)水稻品質(zhì)很大影響，肥料太多會(huì)造成水稻銨離子過多，影響水稻口感。而且，過多的施肥會(huì)造成土壤的酸堿度過高，失去養(yǎng)分。土壤中適量的有機(jī)優(yōu)質(zhì)肥料，會(huì)增加稻米中氨基酸的含量，提升水稻質(zhì)量。由此種植人員應(yīng)當(dāng)結(jié)合不同水稻品種、不同生長(zhǎng)階段以及不同土壤條件、天氣情況等進(jìn)行科學(xué)的施肥。

二、水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響分析

1.肥料的影響

稻米品質(zhì)除了會(huì)受到稻米自身特性與基因結(jié)構(gòu)影響之外，與肥料的使用情況也有著十分密切的關(guān)系。特別是肥料對(duì)稻米的蛋白質(zhì)、氨基酸含量的影響作用比較凸顯，可以說(shuō)這是決定稻米質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。適當(dāng)?shù)氖褂糜袡C(jī)肥料有助于提升水稻的產(chǎn)量與品質(zhì)，像動(dòng)物排泄物、植物腐爛物等經(jīng)過了發(fā)酵分解吸附有機(jī)物并釋放出氨態(tài)氮，施用80%做底肥，20%做返青肥，在水稻在吸收之后，有效促進(jìn)分蘗。對(duì)水稻產(chǎn)品與品質(zhì)產(chǎn)生影響作用的主要肥料元素有氮、磷、鉀、硅，其中氮肥是最重要的因素，有助于水稻產(chǎn)量、外觀、營(yíng)養(yǎng)及加工品質(zhì)產(chǎn)生影響作用，科學(xué)、合理地施用氮肥能提升整精米率、蛋白質(zhì)含量，減少堊白率、直鏈淀粉含量。還有不同的施肥方式也會(huì)影響到稻米的品質(zhì)，較之一次性施用氮肥，多次均勻施肥則更能降低直鏈淀粉含量，提高稻米的蛋白質(zhì)含量，能合理搭配施用鉀肥、氮肥，更有效地改善稻米品質(zhì)，這樣看來(lái)科學(xué)合理地施用有機(jī)肥，有助于提高稻米口感與外觀品質(zhì)，極大地提升稻米產(chǎn)量。

2.栽植密度的影響

在水稻實(shí)際種植中，栽植的密度會(huì)對(duì)水稻的產(chǎn)量造成影響，如果栽種密度過大，會(huì)降低水稻產(chǎn)量。若是栽植過密，植物在分享養(yǎng)料、水分時(shí)會(huì)出現(xiàn)偏差。如果種植密度比較稀疏，可能會(huì)給經(jīng)濟(jì)效益造成不利影響。因此種植人員合理地調(diào)控水稻種植密度，過稀、過密都不恰當(dāng)，都會(huì)影響到水稻的產(chǎn)量。種植人員可以結(jié)合群體密度合理性為重要參考依據(jù)，合理調(diào)控水稻群體生長(zhǎng)情況，以此來(lái)提高水稻產(chǎn)量，以及提高水稻的品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，若是有秧苗質(zhì)量差、瘦田、遲栽田等情況，就可以適當(dāng)增加水稻種植密度，使得基本苗的數(shù)量隨之增加，促使多穗產(chǎn)生。在水質(zhì)、土壤肥沃等田塊中栽培水稻時(shí)，可以適當(dāng)進(jìn)行稀播，保證水稻的粒多、粒重以及大穗情況，繼而確保稻米品質(zhì)的提升。

3.病蟲害的影響

對(duì)病蟲害防治來(lái)說(shuō)，需要了解水稻種植的不同階段中遭受的不同病害侵襲情況，掌握水稻出現(xiàn)稻曲病、紋枯病等病害，以及稻飛虱等蟲害的原因，針對(duì)一些常見的病害，采取有效的處理措施，促使水稻品質(zhì)的提升。像在南方多雨高溫的天然環(huán)境下，水稻極容易出現(xiàn)紋枯病、稻曲病、穗頸瘟的病害，以及稻飛虱、稻種卷葉螟等蟲害，而且一般稻曲病、穗頸瘟、稻飛虱等病蟲害是一定的隱蔽性與暴發(fā)性，采取必要的預(yù)防措施，加上適量藥劑，促使水稻種植出現(xiàn)無(wú)害化。而且，在選擇使用農(nóng)藥時(shí)，要考慮到低毒這一問題，降低稻谷中有害物質(zhì)，提高稻米的品質(zhì)，提高稻米的使用安全性。

4.灌溉方式的影響

灌溉方式對(duì)水稻品質(zhì)產(chǎn)生影響，如果水質(zhì)污濁，或者是水中養(yǎng)分缺失嚴(yán)重，都會(huì)對(duì)水稻的質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響，因此種植人員要積極落實(shí)灌溉優(yōu)化操作，進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效果。在水稻實(shí)際種植中，應(yīng)用灌溉技術(shù)能保證水稻的健康成長(zhǎng)。在實(shí)際實(shí)施中，對(duì)水質(zhì)篩選與灌溉技術(shù)的應(yīng)用，都需要對(duì)水稻品質(zhì)造成積極影響。因此要在水稻灌溉中，應(yīng)用篩選地下水、自流清水等，提高灌溉的效率。在灌溉技術(shù)的應(yīng)用上，需要結(jié)合完整的控制系統(tǒng)，在水稻生育之前，構(gòu)建出淺水層，確保水稻根系的活力。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)有著重要的影響作用，在水稻實(shí)際種植中，需要利用優(yōu)質(zhì)水稻栽培技術(shù)，且在各個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行種植技術(shù)嚴(yán)格控制與應(yīng)用，確保稻米的質(zhì)量，提供更加優(yōu)質(zhì)的稻米。因此種植人員要結(jié)合地方實(shí)際氣候、土壤環(huán)境等因素，選擇適宜的種植技術(shù)，發(fā)揮水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的積極影響，進(jìn)一步提高稻米的品質(zhì)。

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