李楊　熊鳳山　盧亞妹

[提要] 本文以承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)為研究對象，運用邁克爾·波特的“鉆石模型”，對承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)競爭狀況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與不足，進(jìn)而提出相應(yīng)建議。

關(guān)鍵詞：承德;蘋果產(chǎn)業(yè);“鉆石模型”

中圖分類號：F32 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

收錄日期：2018年3月17日

一、“鉆石模型”理論概述

“鉆石模型”理論的代表人物是邁克爾·波特，該模型通過對一個國家或地區(qū)在某個行業(yè)內(nèi)在資源與生產(chǎn)要素、需求條件、關(guān)聯(lián)輔助行業(yè)以及戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競爭企業(yè)四個方面進(jìn)行的綜合考慮分析，綜合評價國家企業(yè)如何形成整體優(yōu)勢，形成較強競爭力。在此之外，波特還在鉆石體系內(nèi)加入了機遇和政府兩個變量，機遇是無法控制的，政府政策的影響也是不可漠視的。

二、承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力因素分析

（一）生產(chǎn)要素。邁克爾·波特將生產(chǎn)要素劃分為初級生產(chǎn)要素和高級生產(chǎn)要素，天然資源、氣候條件、地理、非技術(shù)工人等是初級要素的重要組成;高級生產(chǎn)要素則是指現(xiàn)代基礎(chǔ)通訊、信息、受過高等教育的人力以及相關(guān)科研技術(shù)設(shè)施等。初級要素因需求降低重要性越來越小，高級生產(chǎn)要素對獲得競爭優(yōu)勢的重要性不容置疑。

1、初級要素。承德縣地處河北省東北部燕山山脈，縣境東、南、北三面環(huán)抱承德市區(qū)，西南鄰京津唐秦，東北接遼寧、內(nèi)蒙古。承德縣地勢以丘陵和低山為主，海拔220～1，750m，氣候為溫帶半濕潤兼半干旱大陸性季風(fēng)型燕山山地氣候，年有效積溫2，500℃～3，600℃，無霜期125～156天，年降雨量500～850毫米。光照充足，四季分明，雨熱同季，晝夜溫差大，果實成熟期晝夜溫差高達(dá)16℃以上，有利于果實的著色、糖分積累，是我國渤海灣蘋果優(yōu)勢區(qū)域重點生產(chǎn)縣。近1%有機質(zhì)含量的褐色沙壤有機土，80厘米以上豐厚土層，酸堿度適中，礦物質(zhì)豐富，配以有機肥，賦予承德蘋果充分生長所需營養(yǎng)。所盛產(chǎn)蘋果著色鮮艷，果肉含糖量高、酸甜適口、香味濃郁、肉質(zhì)細(xì)脆多汁、耐儲藏。自然地理條件優(yōu)越，是全國栽培蘋果的最佳適宜區(qū)域。

2、高級要素

（1）生產(chǎn)技術(shù)與管理。優(yōu)質(zhì)果率是衡量蘋果質(zhì)量的一個主要指標(biāo)。近年來為全面實施標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)，承德縣林業(yè)局編制了《無公害國光蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《承德縣優(yōu)質(zhì)無公害蘋果園周年管理作業(yè)歷》，《A級綠色食品蘋果系列標(biāo)準(zhǔn)》等系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并在生產(chǎn)上加以貫徹實施，將技術(shù)培訓(xùn)工作作為果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點工作來抓。一是聘請河北農(nóng)大、昌黎果研所的專家教授來承德縣進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo);二是縣局科技人員對重點抓的示范園區(qū)開展全面培訓(xùn);三是開通專家熱線，將果樹技術(shù)專家的通訊電話號碼公布于眾，隨時為果農(nóng)解答在果樹種植中提出的疑難問題;四是在全省率先成立了果品發(fā)展局，為促進(jìn)全縣的果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可靠的技術(shù)保證。

（2）基礎(chǔ)設(shè)施。承德縣地理位置優(yōu)越，交通便利，已成為冀東北地區(qū)商貿(mào)、現(xiàn)代物流、休閑旅游、健康養(yǎng)老的重要節(jié)點城市，區(qū)位優(yōu)勢顯著?？h內(nèi)有承唐、承秦、承朝、承赤4條高速和101國道、承秦省道等國省干道多條，“四通八達(dá)”的交通主骨架基本形成，距京、津、唐、秦等城市均在兩小時內(nèi)車程，縣內(nèi)“村村通”路網(wǎng)已完成，大部分果園可通車。在果林水利方面，承德縣因地形主要是山區(qū)丘陵，故在灌溉、排水方面相對薄弱。倉儲方面，部分果農(nóng)有果窖，但冷鏈貯藏的果品倉庫依然較少，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)依然是產(chǎn)業(yè)競爭力提升的重要手段。

（3）熟練勞動力。承德縣當(dāng)?shù)靥O果生產(chǎn)仍是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。承德縣種植蘋果歷史悠久，一直以來全縣蘋果生產(chǎn)呈現(xiàn)分散生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)象，基本就是一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)方式，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。果農(nóng)的文化程度較低且意識落后，重栽輕管現(xiàn)象嚴(yán)重。果樹技術(shù)推廣隊伍力量薄弱，縣級技術(shù)人員少，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村兩級沒有專職技術(shù)員，技術(shù)普及尚不能全面到位，熟練勞動力未能轉(zhuǎn)化為技術(shù)勞動力，果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化水平較差。

（4）科研院所。承德縣將不斷強化人才技術(shù)交流，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、昌黎果樹研究所等科研機構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，不斷引進(jìn)推廣新技術(shù)、新品種、新成果，吸收國內(nèi)外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)施和科學(xué)管理模式，形成適合承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)組裝模式與經(jīng)營管理模式。但是，該科技創(chuàng)新研究投入不足、科研人才缺乏、新品種開發(fā)力度不夠等現(xiàn)象依舊存在，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展在技術(shù)層面上仍要加大支持及投入力度。

（二）需求條件

1、蘋果的消費者定位較高。承德縣東、南、北三面環(huán)抱承德市區(qū)，西南鄰京津唐秦，東北接遼寧、內(nèi)蒙古，其優(yōu)越獨特的地理位置為該縣蘋果的銷售創(chuàng)造了有利的條件。由于承德縣西南鄰北京、天津，故經(jīng)過挑選出來的優(yōu)質(zhì)蘋果就會送往京津兩地進(jìn)行高價銷售。京津兩地較高的經(jīng)濟發(fā)展水平也就決定了消費者較高的消費層次與需求，這就必然會刺激承德縣域果農(nóng)生產(chǎn)高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的蘋果，從而促進(jìn)該縣蘋果產(chǎn)業(yè)更快更好的發(fā)展。

2、營養(yǎng)價值高。蘋果富含多種維生素和酸類物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。特別是承德的國光蘋果，歷經(jīng)半個多世紀(jì)精心培育，質(zhì)量不斷優(yōu)化，富含纖維素及鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物元素，營養(yǎng)遠(yuǎn)超其他品種。果肉黃白色、質(zhì)細(xì)而脆，果汁多，可溶性固形物≥12.0、固酸比≥21.05、甜酸適口，香味濃郁，耐儲藏。其維生素B1、B2、B5、維生素C以及鈣、鎂、鋅、磷含量均高于同類蘋果，還可用于多種菜系佳肴制作，具有較高的食療營養(yǎng)價值，為臨床營養(yǎng)提供新途徑。

3、品牌認(rèn)同度高。1989年承德縣國光蘋果被國家農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)果品，2001年被列入省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣，2002年被認(rèn)證為省無公害果品生產(chǎn)基地縣，2004年躋身省果品生產(chǎn)重點縣。2008年被列為國家級蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)示范縣，2010年9月“承德國光”蘋果被授予國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，2012年獲得“十大果品特色縣”稱號，同年12月被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國國光蘋果之鄉(xiāng)”。在近5年中國（廊坊）農(nóng)產(chǎn)品交易會期間組織舉辦的果品擂臺賽暨果王評選活動中，獲得了18個金獎，5個果王，數(shù)十個銀獎和銅獎。在河北省蘋果品質(zhì)鑒評會中，獲得3個金獎，囊括國光蘋果全部獎項，品牌作用使得消費者對于承德國光蘋果的需求更大。

（三）相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)。一個產(chǎn)業(yè)與其上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間的關(guān)系也很密切，上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在一定程度上決定著該產(chǎn)業(yè)的興衰與同行業(yè)競爭力的大小。蘋果產(chǎn)業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)包括種苗、農(nóng)藥、化肥、薄膜袋等上游供應(yīng)產(chǎn)業(yè)，下游產(chǎn)業(yè)包括蘋果包裝、貯運、冷藏、銷售、宣傳等。

目前，承德縣的產(chǎn)業(yè)鏈條較短，相關(guān)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低，如上游產(chǎn)業(yè)是合作社提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化育苗、機械化整地等產(chǎn)前服務(wù)，但是下游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀不是很好，蘋果商品化處理率還比較低，倉儲設(shè)施相對落后。承德縣目前還沒有大型冷庫，果農(nóng)采收后的蘋果一般都放入土窖進(jìn)行保存。另外，還缺乏有效的系統(tǒng)宣傳和推介。

2017年隨著承德縣國光蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃建設(shè)，該縣蘋果產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)蘊藏著很大的發(fā)展?jié)摿?。產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)將建有產(chǎn)后保鮮中心，引進(jìn)先進(jìn)的蘋果清洗、分級、打蠟、包裝等商品化處理設(shè)施和規(guī)?；睦鋷?、氣調(diào)庫等蘋果專用貯藏設(shè)施;建有蘋果精深加工中心，引入高標(biāo)準(zhǔn)的蘋果加工生產(chǎn)線，加大環(huán)保、信息等技術(shù)集成在國光蘋果加工中的應(yīng)用力度，實現(xiàn)加工裝備技術(shù)信息化、智能化、工程化。加快新型非熱加工、新型殺菌、高效分離、節(jié)能干燥、清潔生產(chǎn)等技術(shù)升級，積極開發(fā)營養(yǎng)健康的功能性食品。還將建設(shè)電商服務(wù)雙創(chuàng)園，內(nèi)設(shè)國光蘋果產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布中心，面向華北的國光蘋果商品化處理、冷鏈運輸、交易和物流信息體系建設(shè)，承擔(dān)區(qū)域內(nèi)外蘋果鮮果、加工制品、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品交易、勞務(wù)、信息處理、物流配送等服務(wù)。緊抓環(huán)京津冀大發(fā)展的機遇，圍繞建設(shè)大市場、催生大企業(yè)、搞活大流通的發(fā)展目標(biāo)。

（四）企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競爭。企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭是指企業(yè)在一個地區(qū)的基礎(chǔ)、組織和管理形態(tài)。承德縣蘋果的參與主體有果農(nóng)、蘋果種植合作社以及少數(shù)家庭農(nóng)場，果農(nóng)種植蘋果是承德蘋果集群的主要模式。由于果農(nóng)種植還處在粗放型經(jīng)營，種植規(guī)模較小，加之果農(nóng)文化素質(zhì)較低，使得他們的技術(shù)水平和管理水平均較低，一定程度上影響蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時果農(nóng)也承擔(dān)著較大的風(fēng)險。承德縣共有52家蘋果種植合作社，一些合作社為果農(nóng)提供種子、農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料，另有一小部分合作社將果農(nóng)收貨的蘋果集中起來統(tǒng)一銷售。對于承德縣而言，則缺少蘋果加工企業(yè)這種組織形態(tài)，這就在一定程度上影響了蘋果產(chǎn)品的種類及蘋果的銷量，制約了承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（五）政策機遇。自2004年以來，中央一號文件連續(xù)14年聚焦農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，“三農(nóng)”問題在我國的地位愈發(fā)上升。果品產(chǎn)業(yè)作為承德縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС?。借助世行貸款、防沙治沙、退耕還林、果樹結(jié)構(gòu)調(diào)整等工程項目，優(yōu)先發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)。制定了《承德縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020）》、《關(guān)于扶持農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展促進(jìn)農(nóng)民可持續(xù)增收的意見》等相關(guān)文件，明確了果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、生產(chǎn)布局、發(fā)展思路，縣財政每年拿出500萬元以上的專項資金用于扶持果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017年在縣委、縣政府的大力支持下，承德嘉沃生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司倡導(dǎo)建設(shè)河北省承德縣國光蘋果產(chǎn)業(yè)園，通過產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)帶動當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)提高生產(chǎn)技術(shù)水平，發(fā)展國光蘋果產(chǎn)地加工和深加工，拓展蘋果產(chǎn)業(yè)功能，提升承德國光蘋果品牌價值，促進(jìn)果農(nóng)增加收入。國光蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，將會帶動全縣蘋果產(chǎn)業(yè)做強做大，帶動農(nóng)民脫貧增收，推進(jìn)全縣國光蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

三、承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力提升建議

從“鉆石模型”的分析中以看出，承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)存在一定的發(fā)展?jié)摿Γ惨吹侥Ｐ鸵胤治鲞^程中所展現(xiàn)出的問題。只有繼續(xù)發(fā)揮承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，同時補齊自身存在的短板，才能增強承德縣蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭力，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)?shù)毓r(nóng)增產(chǎn)增收，加快當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

（一）完善農(nóng)業(yè)科技推廣體系，提高果農(nóng)素質(zhì)?，F(xiàn)今果農(nóng)文化素質(zhì)相對較低，新型職業(yè)農(nóng)民的培育進(jìn)程較慢，使得果農(nóng)在蘋果種植生產(chǎn)過程中還是遵循以往陳舊的種植方式，農(nóng)業(yè)科技推廣體系仍處于上升階段，很多果農(nóng)對新的農(nóng)業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)還有待提高。所以，應(yīng)盡快完善農(nóng)業(yè)科技推廣體系，以進(jìn)城務(wù)工返鄉(xiāng)人員、村中青年務(wù)農(nóng)人員為主要對象，開展現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營技能培訓(xùn)，增強現(xiàn)代果農(nóng)生產(chǎn)學(xué)習(xí)能力，使其掌握、應(yīng)用簡便、成本低的技術(shù)與工具;還應(yīng)加強培訓(xùn)果農(nóng)的質(zhì)量安全理念，盡量多地使用農(nóng)家肥而減少化肥的施用量，以物理、生物病蟲害防治設(shè)施代替農(nóng)藥，在增加蘋果產(chǎn)量的同時還能保障果品品質(zhì)。只有讓果農(nóng)學(xué)會新的技術(shù)，才能讓技術(shù)促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展，才能增加蘋果產(chǎn)業(yè)的人力資本，提升產(chǎn)業(yè)的競爭力。

（二）完善蘋果產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)水平也是影響蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個關(guān)鍵性因素。首先，應(yīng)在承德縣域內(nèi)建設(shè)大型、標(biāo)準(zhǔn)化的冷庫，引進(jìn)冷鏈物流技術(shù)，延長蘋果的保鮮時間，同時保證蘋果的市場供應(yīng)量;其次，還應(yīng)在承德縣蘋果主產(chǎn)區(qū)附近建設(shè)果品集散中心及產(chǎn)地批發(fā)市場，以及時地獲取蘋果銷售信息，加快蘋果的對外流通;最后，在現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)達(dá)的社會中，產(chǎn)品營銷也應(yīng)該適應(yīng)社會的發(fā)展趨勢，在承德縣建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+”形式的電商服務(wù)中心，利用科技掌握更多有關(guān)蘋果銷售市場的信息，增加承德縣蘋果的銷量，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（三）提高蘋果產(chǎn)業(yè)化水平。果品產(chǎn)業(yè)化是果品生產(chǎn)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展的動力，是果業(yè)發(fā)展的必然。培植一批經(jīng)濟實力強和帶動作用大的龍頭企業(yè)，依靠龍頭企業(yè)的帶動作用，將分散的種植業(yè)、產(chǎn)后處理、貯藏保鮮以及相關(guān)服務(wù)業(yè)和營銷體系有機結(jié)合起來，形成“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)濟利益共同體，把分散的個體經(jīng)營組成貿(mào)工農(nóng)一體化的聯(lián)合組織，實現(xiàn)從小農(nóng)分散經(jīng)營到規(guī)?；薪?jīng)營的轉(zhuǎn)變，以解決目前不斷加劇的小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾。全力推動發(fā)展蘋果深加工，扶持引導(dǎo)龍頭企業(yè)調(diào)整經(jīng)營思路，打破以鮮果為主的單一產(chǎn)品經(jīng)營模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展果品精深加工，以產(chǎn)品的多樣化、系列化推動蘋果加工業(yè)提檔升級，如開發(fā)果酒、果醋、果茶等更多產(chǎn)品，更好地滿足消費者需求，提高蘋果加工利用率，實現(xiàn)蘋果的多重化增值。還能以蘋果產(chǎn)業(yè)為依托，融入旅游、文化元素，借助田園風(fēng)光、果園景色開展“鄉(xiāng)村游”、“農(nóng)家游”、“采摘游”等一系列活動，推動承德縣蘋果栽種、餐飲住宿、民俗文化等共同發(fā)展。

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