樊瑞泉,任繼武,王志芳,張 峰,王長(zhǎng)春

(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所,山西汾陽(yáng) 032200)

近年來(lái)，在北歐、澳大利亞和加拿大等國(guó)家，家禽生產(chǎn)企業(yè)對(duì)全谷物的使用具有很大的興趣（Amerah和 Ravindran，2008；Gabriel等，2007）。通過(guò)研磨等加工處理手段可以降低能量消耗，從而降低飼料成本（Amerah，2009；李巧云，2008；Reece等，1996）。此外，還可以降低飼料加工成本、提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、胃腸道及機(jī)體的健康（Svihus等，2010 ；Cummings，1994）。因此，動(dòng)物飼喂全谷物日糧較飼喂研磨日糧可以產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。Gabriel等（2003）研究報(bào)道，飼喂全谷物日糧可以提高肌胃和十二指腸的發(fā)育，Lu等（2011a）研發(fā)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加200 g/kg全小麥日糧可以提高肉雞肌胃的相對(duì)重量，但關(guān)于全谷物日糧對(duì)十二指腸發(fā)育的影響報(bào)道較少。因此，研究其對(duì)消化道發(fā)育的影響具有重要意義。

目前，鵝的生產(chǎn)變得更加專業(yè)，其飼糧主要由青草、苜蓿草和其他植物性原料構(gòu)成。鵝的肌胃具有非常大的消化能力，同時(shí)其盲腸和大腸中含有可消化粗纖維的有益微生物（Lu等，2011b；Yang等，2009），在一些研究報(bào)道，玉米、豆粕和苜蓿粉通常被用作鵝飼料原料（Wang等，2009；Yang等，2009）。稻谷和稻殼也用于鵝的日糧，例如，在鵝飼料中加入統(tǒng)糠可以提高鵝的生長(zhǎng)性能和屠宰率，改善消化道發(fā)育（Lu等，2011b）。但目前關(guān)于糙米或精米及統(tǒng)糠和米糠對(duì)鵝的影響研究很少。因此，本試驗(yàn)旨在研究糙米、精米、統(tǒng)糠和米糠對(duì)鵝生長(zhǎng)性能、屠宰率和消化道發(fā)育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 對(duì)照組飼喂以玉米、豆粕、苜蓿草粉為基礎(chǔ)的飼糧：處理1組飼喂以玉米、豆粕、糙米、統(tǒng)糠為基礎(chǔ)的日糧；處理2組飼喂以玉米、豆粕、精米和米糠為基礎(chǔ)的日糧。玉米、大豆和苜蓿草粉在試驗(yàn)期間為同一批次的原料。處理1組和處理2組是同一批次的稻谷及副產(chǎn)物。試驗(yàn)日糧參考NRC（2012）推薦水平設(shè)計(jì)，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 動(dòng)物分組及飼養(yǎng)管理 選擇28日齡體重接近，健康的雄性揚(yáng)州鵝120只，隨機(jī)分為3組，每組40只，每個(gè)重復(fù)10只。采用圈內(nèi)平養(yǎng)（圈舍面積為4 m×6 m）。室溫控制在22 ℃左右。試驗(yàn)期間，采用自然光照，鵝自由采食及飲水，常規(guī)免疫。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能 在28、42、56和70 d分別記錄試驗(yàn)動(dòng)物體重。按照重復(fù)統(tǒng)計(jì)采食量記錄死淘率，試驗(yàn)結(jié)束計(jì)算平均日采食量、平均日增加及料重比。

1.3.2 屠宰率的測(cè)定 在試驗(yàn)結(jié)束前禁食12 h，所有試驗(yàn)鵝均禁食，單獨(dú)稱重。各重復(fù)選擇體重接近的3只鵝用二氧化碳窒息處死，取內(nèi)臟、腹部脂肪、胸肌、腿肌進(jìn)行稱重，將屠宰重量和取出內(nèi)臟后凈膛重量按實(shí)際體重的百分比計(jì)算，將胸肌、腿肉和腹部脂肪的重量計(jì)算為內(nèi)臟重量的百分比。

1.3.3 消化道發(fā)育 在試驗(yàn)第70天，每重復(fù)選擇兩只體重接近的鵝用二氧化碳窒息處死。對(duì)胃腸道和臟器進(jìn)行仔細(xì)的切除，按照Amerah等（2008）研究方法進(jìn)行處理。首先確定每只試驗(yàn)鵝腹腔內(nèi)各消化道腸段（去掉內(nèi)容物）的重量。每一段腸段長(zhǎng)度都用一個(gè)可彎曲的玻璃表面來(lái)確定，以防止意外的拉伸。選擇±0.01 cm小腸（從幽門(mén)結(jié)到回盲結(jié)），十二指腸的長(zhǎng)度（從幽門(mén)結(jié)最遠(yuǎn)點(diǎn)到腸系膜），空腸的長(zhǎng)度（從最遠(yuǎn)點(diǎn)插入十二指腸腸系膜與梅克爾結(jié)）、回腸的長(zhǎng)度（從梅克爾結(jié)到回盲結(jié)），結(jié)腸的長(zhǎng)度（從回盲結(jié)到泄殖腔）和盲腸的長(zhǎng)度。各腸段劃分和區(qū)分后，剔除所有的結(jié)締組織和脂肪，用冰冷的生理鹽水沖洗，用其重量與體重之比計(jì)算相對(duì)重量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel（2013）處理后，采用SPSS（19.0版）單因子方差分析進(jìn)行分析，各組均值采用Tukey氏多重比較進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05作為差異顯著的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧顆粒粒徑分布 由表2可知，對(duì)照組與處理1組顆粒粒徑分布較一致，其中處理2組有更多的顆粒（179 g/kg）分布在0.45～0.90 mm，分布在0.20～0.45 mm范圍的顆粒較少（583 g/kg）。處理2組顆粒分布在1.25 mm及以上的顆粒要高于對(duì)照組和處理1組，分別是301、38和30 g/kg。

表2 日糧顆粒粒徑分布??????g/kg

2.2 各組日糧對(duì)鵝生長(zhǎng)性能的影響 日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表3。與對(duì)照組相比，在28～42 d，43～ 56 d，57～ 70 d及全期，日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。在28～42 d，43～56 d及57～70 d，處理2組與對(duì)照組對(duì)鵝平均日增重?zé)o顯著影響（P＞0.05），但處理2組平均日增重在28～70 d顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。在生長(zhǎng)全期（28～70 d），處理3組平均日增重顯著高于對(duì)照組和處理1組（P＜0.05），處理2、3組料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，處理1組和處理2組顯著提高了70 d鵝體重（P＜ 0.05）。

表3 各組日糧對(duì)鵝生長(zhǎng)性能的影響

2.3 各組日糧對(duì)鵝屠宰率的影響 由表4可知，日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝屠宰率、凈堂屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 各組日糧對(duì)鵝屠宰率的影響 ?%

2.4 各組日糧對(duì)鵝腸道發(fā)育的影響 由表5可知，與對(duì)照組和處理1組相比，處理2組顯著降低了空腸、回腸和整個(gè)小腸的相對(duì)重量（P＜0.05）。處理1組和處理2組較對(duì)照組顯著降低了空腸、回腸和整個(gè)小腸的長(zhǎng)度（P＜0.05），而處理2組和對(duì)照組較處理1組顯著降低了十二指腸、空腸和整個(gè)小腸的相對(duì)長(zhǎng)度（P＜0.05）。對(duì)照組與處理1組對(duì)鵝消化道相對(duì)重量和長(zhǎng)度無(wú)顯著影響（P＞ 0.05）。

表5 各組日糧對(duì)鵝消化道發(fā)育的影響

3 討論

3.1 日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝生長(zhǎng)性能的影響

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加精米和糙米對(duì)鵝平均日采食量無(wú)顯著影響，但顯著提高了平均日增重，降低了料重比。有研究表明，飼喂整粒玉米與飼喂研磨玉米對(duì)8～70 d鵝的平均日采食量無(wú)顯著影響（Lu等，2011a）。Uddin等（1996）研究發(fā)現(xiàn)，用研磨小麥替代整粒小麥顯著降低雞日增重和料重比，而Hetland等（2002）研究發(fā)現(xiàn)，研磨小麥飼喂肉雞可以顯著提高增重和降低料重比。這些研究結(jié)果對(duì)家禽生長(zhǎng)性能的影響存在差異，其可能與日糧來(lái)源不同有關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加精米對(duì)鵝生長(zhǎng)性能的影響與玉米日糧一致，Amerah等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，與粉碎至1 mm相比，玉米粉碎至7 mm可以顯著降低料重比。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與玉米日糧和糙米日糧組相比，精米+米糠日糧組顯著降低28～42 d鵝的料重比，說(shuō)明精米+米糠日糧可以改善鵝的生長(zhǎng)性能。

3.2 日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝屠宰率的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，各組日糧對(duì)鵝屠宰率、凈堂屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無(wú)顯著影響。Wu等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，全小麥日糧無(wú)論添加木聚糖酶與否，均對(duì)肉雞胸肌和腹脂相對(duì)重量無(wú)顯著影響。此外，在小麥-大麥日糧中添加50、200、350和650 g/kg小麥對(duì) 0～6 d，7～13 d和 27～48 d肉雞屠宰率和腹脂率均無(wú)顯著影響，而Plavnik等（2002）研究發(fā)現(xiàn)，玉米-小麥型日糧中用整粒小麥替代粉碎小麥同樣對(duì)肉雞腹脂重量無(wú)顯著影響。但Preston等（2000）研究報(bào)道，用200 g/kg整粒小麥替代粉碎小麥可以使腹脂重量提高5.3%。Nahas和Lefrancois（2001）研究發(fā)現(xiàn)，用100～200 g/kg整粒小麥替代粉碎小麥可以提高7～21 d及22～38 d肉雞的腹脂重量。本研究各組日糧對(duì)1～70 d鵝胴體品質(zhì)無(wú)顯著影響，說(shuō)明糙米+統(tǒng)糠或精米+米糠日糧對(duì)鵝胴體品質(zhì)的影響與玉米型日糧一致。

3.3 日糧添加糙米和米糠對(duì)鵝消化道發(fā)育的影響 本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與玉米型日糧相比，糙米+統(tǒng)糠或精米+米糠日糧對(duì)鵝肌胃、腺胃、十二指腸、盲腸和結(jié)腸重量及結(jié)腸的長(zhǎng)度無(wú)顯著影響。然而，有研究表明，玉米型日糧顯著提高28、49和70 d鵝肌胃重量，49 d鵝腺胃重量及28、70 d十二指腸重量（Lu等，2011a）。與玉米型日糧相比，日糧添加0.6%米糠提高了腺胃和肌胃的重量，添加0.4%米糠提高鵝肌胃重量（Lu等，2011b）。而 Cabriel等（2003）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂粉碎小麥日糧可以提高肉雞腺胃重量。一些比重較輕（如木屑粉）或預(yù)先粉碎的小麥可以提高肌胃重量（Amerah等，2009；Taylor和 Jones，2004）。本研究結(jié)果顯示，與玉米型日糧相比，精米+米糠日糧顯著降低十二指腸、空腸、回腸、盲腸的長(zhǎng)度，這與Gonzalez-Alvarado等（2007）研究結(jié)果一致。Amerah等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加高纖維原料（如木屑粉）可以顯著降低胃腸道長(zhǎng)度。整個(gè)小腸長(zhǎng)度的降低可能與小腸腸管直徑增加，精米+米糠日糧提高腸道表面積有關(guān)，同時(shí)也與日糧類型、日糧中纖維來(lái)源及纖維水平有關(guān)（Amerah 等，2008）。

4 結(jié)論

精米+米糠型日糧對(duì)鵝消化道相對(duì)長(zhǎng)度的影響與玉米型日糧一致，但精米+米糠或糙米+統(tǒng)糠型日糧可以提高日增重及降低料重比。精米或糙米+統(tǒng)糠或米糠作為鵝飼料原料具有替代玉米的潛能，同時(shí)可以降低飼料成本。

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