袁文煥,張?zhí)扃?張振強(qiáng)

(1.天津市武清區(qū)畜牧水產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心,天津 301700;2.天津市武清區(qū)振杰養(yǎng)殖場,天津 301700)

小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物，種植面積大，種植區(qū)域主要集中在河南、河北、安徽、山東等省份，其中以河南資源最為豐富（趙廣才等，2010）。對牛、羊等反芻動物而言，小麥籽粒收獲之后的小麥秸稈是一種重要的粗飼料來源。目前，我國對小麥秸稈的利用率較低，大部分用于就地還田或者焚燒，這兩種處理方式不僅造成了一定的環(huán)境污染，而且嚴(yán)重浪費(fèi)了潛在的粗飼料資源（郝帥帥等，2017）。當(dāng)前，我國政府正在大力倡導(dǎo)發(fā)展草食畜牧業(yè)，今后對飼草料資源的需求會不斷增加。因此，積極探索有效利用小麥秸稈和提高其飼喂價值的方法具有重要意義。

雖然小麥秸稈具有作為反芻動物粗飼料來源的潛力，但小麥秸稈的粗纖維含量較高，達(dá)43.6%；蛋白質(zhì)含量低，僅有2.6%（劉波等，2015）。一般而言，反芻家畜飼料中要求蛋白質(zhì)含量高于8%（趙天章等，2007），而小麥秸稈直接飼喂不能為瘤胃微生物提供足夠的能量和氮源，這些因素在一定程度上限制了小麥秸稈在動物生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用。研究表明，小麥青貯可以有效提高小麥秸稈的營養(yǎng)價值（Shaani等，2017）。因此，本試驗(yàn)分別以小麥秸稈和小麥青貯代替奶牛飼糧中部分全株玉米青貯，研究其對奶牛采食量、產(chǎn)奶性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，以期為小麥秸稈的實(shí)際應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 小麥秸稈和小麥青貯由某公司提供，其營養(yǎng)成分如表1所示。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 選擇36頭經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛，按照胎次、體重、泌乳期和產(chǎn)奶量相近的原則，隨機(jī)分為對照組、小麥秸稈組和小麥青貯組，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)1頭牛。對照組飼喂常規(guī)全混合日糧（TMR），小麥秸稈組飼喂含12%（干物質(zhì)基礎(chǔ)）小麥秸稈的TMR飼糧，小麥青貯組飼喂含20%小麥青貯的TMR飼糧。試驗(yàn)開始前1周，將奶牛轉(zhuǎn)移到試驗(yàn)牛舍，單欄飼養(yǎng)，讓奶牛適應(yīng)牛舍環(huán)境。試驗(yàn)預(yù)飼期2周，正式期8周。試驗(yàn)?zāi)膛５幕厩闆r見表2。

表1 試驗(yàn)用小麥秸稈和小麥青貯的主要營養(yǎng)???????????成分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)） ????%

表2 試驗(yàn)?zāi)膛５纳頎顩r

1.3 試驗(yàn)飼糧 適當(dāng)調(diào)整全株玉米青貯、小麥秸稈和小麥青貯的添加量，配成營養(yǎng)水平近似的3組TMR飼糧，飼糧的具體原料組成及營養(yǎng)水平見表3。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)?zāi)膛ｏ曫B(yǎng)在栓系式牛舍中，每天飼喂3次，飼喂時間分別為8：00、14：00和20：00，奶牛自由飲水。奶牛每天擠奶3次，分別為6：00、15：00和22：00。

1.5 樣品采集與測定方法

1.5.1 試驗(yàn)飼糧樣品采集與常規(guī)營養(yǎng)成分測定正式試驗(yàn)開始后，每天收集投料前和奶牛吃料后的TMR飼糧，然后將整個試驗(yàn)期內(nèi)收集的TMR飼糧樣品混合，用于后續(xù)的常規(guī)營養(yǎng)成分測定。參照AOAC（1990）測定飼糧的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、有機(jī)物、磷含量、鈣（Ca）含量，參照Van等（1991）的方法測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維。

1.5.2 奶牛干物質(zhì)采食量測定 每天準(zhǔn)確記錄奶牛飼料投喂量和剩料量，結(jié)合飼糧干物質(zhì)含量，計算整個試驗(yàn)期內(nèi)奶牛的日均干物質(zhì)采食量。

表3 奶牛TMR飼糧原料組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)） ??????? %

1.5.3 奶牛產(chǎn)奶量測定 利用利拉伐奶牛產(chǎn)奶量記錄系統(tǒng)，分別記錄奶牛上午、下午和晚上的產(chǎn)奶量，計算整個試驗(yàn)期內(nèi)奶牛的日均產(chǎn)奶量。

1.5.4 奶樣采集及乳成分測定 正式試驗(yàn)開始前和每周固定時間采集奶樣，采樣時按照早∶中∶晚=4∶3∶3的比例，用含有重鉻酸鉀的采樣管采集50 mL奶樣，4 ℃保存。奶樣送往某奶牛中心進(jìn)行乳成分測定（乳糖率、乳蛋白率、乳脂率）。

1.5.5 養(yǎng)分表觀消化率測定 正式試驗(yàn)開始后4周，在每組奶牛中隨機(jī)選擇6頭奶牛，采用全收糞法進(jìn)行消化試驗(yàn)。具體試驗(yàn)步驟參考袁英良（2010）的方法進(jìn)行。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS 9.2軟件的oneway ANOVA進(jìn)行方差分析，利用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。以P＜0.05作為差異顯著性判定標(biāo)準(zhǔn)，以P＜0.01作為差異極顯著判定標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 飼喂小麥秸稈和小麥青貯對奶牛體重、日增重、采食量和消化率的影響 由表4可以看出，對照組、小麥秸稈組和小麥青貯組奶牛的體重和平均日增重均無顯著差異（P＞0.05）。小麥秸稈組奶牛的日均干物質(zhì)采食量分別比對照組、小麥青貯組奶牛提高6.73%和5.21%（P＜0.05）。小麥秸稈組奶牛的日均中性洗滌纖維進(jìn)食量分別比對照組、小麥青貯組奶牛提高8.98%和7.31%（P＜0.05）。3組奶牛之間的可消化干物質(zhì)采食量沒有顯著差異（P＞0.05）。3組奶牛的營養(yǎng)物質(zhì)消化率沒有顯著差異（P＞0.05）。

表4 飼喂小麥秸稈和小麥青貯對泌乳中后期奶牛體重、采食量和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

2.2 飼喂小麥秸稈和小麥青貯對奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響 由表5可以看出，對照組奶牛的產(chǎn)奶量高于小麥秸稈組和小麥青貯組奶牛，但差異不顯著（P＞0.05）。小麥秸稈組奶牛的4%脂肪校正乳產(chǎn)量高于對照組和小麥青貯組，但差異不顯著（P＞0.05）。3組奶牛的乳蛋白率、乳糖率之間無顯著差異（P＞0.05）。小麥秸稈組奶牛的乳脂率分別比對照組和小麥青貯組奶牛顯著提高10.83%和12.43%（P＜0.05）。

表5 飼喂小麥秸稈和小麥青貯對奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響

3 討論

保證奶牛足夠的干物質(zhì)采食量對于奶牛發(fā)揮泌乳潛能和維持泌乳具有重要意義。影響奶牛干物質(zhì)采食量的因素有很多，主要包括飼料因素、環(huán)境因素和飼養(yǎng)管理技術(shù)。其中，飼料的適口性是影響奶牛干物質(zhì)采食量的重要因素，飼料中粗飼料含量過高會影響飼料適口性，從而降低奶牛干物質(zhì)采食量。本研究分別以小麥秸稈和小麥青貯代替12%和20%的玉米青貯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小麥秸稈組的奶牛干物質(zhì)采食量和NDF采食量增加，但奶牛的可消化干物質(zhì)采食量卻沒有增加。這可能是由于小麥秸稈粗纖維含量較高，以小麥秸稈代替部分玉米青貯，雖然沒有降低奶牛飼糧的能量濃度，但卻使奶牛飼糧的適口性降低，奶牛為了滿足維持泌乳的能量需要，以增加采食量來保證攝取足夠的能量。研究表明，飼糧能量濃度是影響奶牛干物質(zhì)采食量的重要因素（申軍士，2013）。若奶牛采食的飼料能量濃度不能滿足奶牛的泌乳需要，那么奶牛會通過增加干物質(zhì)采食量的方式來彌補(bǔ)能量的不足。本試驗(yàn)結(jié)果表明，雖然以小麥秸稈和小麥青貯代替部分玉米青貯對奶牛的營養(yǎng)物質(zhì)消化率沒有顯著影響，但小麥秸稈組和小麥青貯組奶牛的營養(yǎng)物質(zhì)消化率低于玉米青貯組。因此，奶牛為了維持自身能量需要，提高了干物質(zhì)采食量。另外，飼料中的中性洗滌纖維含量和消化率也是影響奶牛采食量的重要因素（栗文鈺，2009）。本研究中，小麥秸稈組奶牛的中性洗滌纖維含量和消化率均低于對照組和小麥青貯組，雖然差異不顯著，但也在一定程度上影響奶牛的采食量。何周瑞等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，飼用甜高粱青貯替代玉米青貯對泌乳中后期奶牛的采食量、產(chǎn)奶性能沒有顯著影響。本研究以小麥青貯替代部分玉米青貯得到了類似的試驗(yàn)結(jié)果。本試驗(yàn)結(jié)果表明，小麥秸稈組奶牛的乳脂率顯著高于對照組和小麥青貯組，這與小麥秸稈組奶牛采食較多的中性洗滌纖維有關(guān)。研究表明，飼糧中的粗纖維含量和中性洗滌纖維采食量對奶牛牛乳乳脂率具有重要影響。產(chǎn)奶量隨中性洗滌纖維采食量的增加而逐漸減少，揮發(fā)性脂肪酸濃度隨中性洗滌纖維采食量的增加而升高，因而增加了乳脂率（何周瑞等。2017）。乳蛋白含量受日糧能量水平影響較大，奶牛采食能量不足時，乳蛋白含量下降，同時，優(yōu)質(zhì)的粗飼料也會增加乳蛋白含量。林志鵬等（2016）研究表明，飼喂不同比例的全株玉米青貯對泌乳奶牛的乳成分沒有顯著影響。本研究結(jié)果表明，對照組和小麥秸稈組、小麥青貯組奶牛的乳蛋白率沒有顯著差異，這可能與3組奶牛采食的可消化干物質(zhì)含量沒有差異有關(guān)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，分別使用小麥秸稈和小麥青貯替代全株玉米青貯對泌乳中后期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶性能和消化率無顯著影響，生產(chǎn)中可以利用小麥秸稈和小麥青貯替代部分全株玉米青貯作為奶牛飼料來源。

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