邱月燁
李思在廣州的一個(gè)共享辦公空間上班,公共區(qū)域擺放著一個(gè)名為“豐e足食”的無(wú)人值守便利貨架,是物流巨頭順豐鋪設(shè)的。共享空間內(nèi)有三家創(chuàng)業(yè)公司,人數(shù)不多,大家經(jīng)常會(huì)在這里買零食或者飲料,比起去附近的便利店要方便。
不過(guò)李思漸漸發(fā)現(xiàn),有些人會(huì)直接把貨架上的零食或者飲料拿走,不掃碼也不付款。而來(lái)補(bǔ)充貨品的順豐小哥,也只管鋪貨,不會(huì)盤(pán)點(diǎn)收支。李思納悶,這樣明擺著虧錢的生意,順豐為什么還要做?
拿走零食不付款的情況,被稱為“貨損”。事實(shí)上,無(wú)人貨架的貨損是“老大難”問(wèn)題,目前貨損率普遍在10%左右。因?yàn)闆](méi)有監(jiān)督機(jī)制,主要依賴消費(fèi)者的自覺(jué)掃碼付費(fèi),而隨著網(wǎng)點(diǎn)的增加,貨損率還會(huì)上升。無(wú)人貨架運(yùn)營(yíng)商“用點(diǎn)心吧”曾自曝,有些網(wǎng)點(diǎn)的付款率最低甚至不到30%,丟的比賣的還多。
一位關(guān)注新零售領(lǐng)域的投資人告訴《21CBR》記者,入局的巨頭和投資人之所以能忍受目前如此之高的貨損率,是因?yàn)榭粗氐氖菬o(wú)人零售的未來(lái),它們實(shí)際上搶奪的是便利店的生意,這可能成為一個(gè)數(shù)千億元的消費(fèi)市場(chǎng)。
2016年之后,中國(guó)兩大互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴、騰訊相繼提出新零售、智慧零售的概念。而無(wú)人零售、無(wú)人貨架、無(wú)人便利店、自助貨柜等,均是這些概念衍生出的細(xì)分市場(chǎng),主要特征是“無(wú)人值守”業(yè)態(tài)。
兩大巨頭的入局,仿佛給市場(chǎng)打了一針雞血,在更多資本的推動(dòng)下,無(wú)人值守模式在短短一年多的時(shí)間里經(jīng)歷了快速爆發(fā)和洗牌。2017年下半年最瘋狂的時(shí)候,整個(gè)市場(chǎng)的玩家不下四五十家。
無(wú)人零售終端大多規(guī)模較小,從一個(gè)貨柜到幾層貨架,再到幾十平方米的小型便利店,形態(tài)各異。它們主要針對(duì)年輕消費(fèi)群體,場(chǎng)景適應(yīng)能力很強(qiáng),點(diǎn)位優(yōu)勢(shì)明顯,直接沖擊了傳統(tǒng)便利店的市場(chǎng)。在微信支付行業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)白振杰看來(lái),無(wú)人店可以找到一些碎片化的場(chǎng)景來(lái)服務(wù)更多的顧客群體。“比如,你不可能去醫(yī)院里開(kāi)一個(gè)超市,但可以擺一個(gè)自動(dòng)售貨機(jī)滿足場(chǎng)景下用戶的需求。”
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布的《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》,中國(guó)連鎖品牌化便利店門店數(shù)接近10萬(wàn)家,銷售達(dá)1300億元。而中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)在對(duì)中國(guó)城市化人群進(jìn)行分析,并借鑒日本便利店業(yè)態(tài)的市場(chǎng)情況后預(yù)計(jì),中國(guó)無(wú)人零售終端網(wǎng)點(diǎn)的保有量將達(dá)到1000萬(wàn)個(gè)。
在眾多無(wú)人零售終端中,無(wú)人貨架由于沒(méi)有復(fù)雜的技術(shù)和設(shè)備門檻,獲客成本低,因此推廣得很快。
小e微店的無(wú)人貨架大多鋪設(shè)在高端寫(xiě)字樓、產(chǎn)業(yè)園區(qū),CEO榮光的思路是,主打優(yōu)質(zhì)的大公司,輻射優(yōu)質(zhì)的白領(lǐng)人群。據(jù)小e微店官網(wǎng)信息顯示,招商銀行、網(wǎng)易、搜狐、國(guó)美、滴滴出行等公司都是小e微店的進(jìn)駐企業(yè)。“有很多媒體說(shuō)看不到小e微店,因?yàn)樾微店的大部分場(chǎng)景是進(jìn)不去的,比如運(yùn)營(yíng)商的總部、科技獨(dú)角獸公司,很多網(wǎng)點(diǎn)不是完全開(kāi)放的場(chǎng)景?!睒s光說(shuō)。
從2016年10月開(kāi)始推廣,到2017年年底,小e微店已陸續(xù)進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、武漢、沈陽(yáng)等11個(gè)城市,全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)1500個(gè),2018年計(jì)劃再擴(kuò)張10到20個(gè)城市。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2017年全國(guó)無(wú)人貨架數(shù)量尚不過(guò)萬(wàn),在北京不超過(guò)3000個(gè)。榮光告訴《21CBR》記者,單是企業(yè)市場(chǎng),無(wú)人零售的市場(chǎng)規(guī)模在300億-400億元左右。
榮光的目標(biāo)是在北上廣深四個(gè)一線城市鋪設(shè)10萬(wàn)個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。他估算過(guò)北京市場(chǎng)容量:北京的企業(yè)數(shù)是66萬(wàn)個(gè),按其中5%算有3萬(wàn)家企業(yè),而且有些大企業(yè)里面可以布好幾個(gè)點(diǎn),“我覺(jué)得北上廣深10萬(wàn)個(gè)網(wǎng)點(diǎn),是很保守的估計(jì)”。
無(wú)人貨架推廣起步容易,運(yùn)營(yíng)過(guò)程中也遇到了很多問(wèn)題——貨損高、復(fù)購(gòu)低,很難盈利。
事實(shí)上,除了銷售預(yù)包裝的食品,無(wú)人貨架的創(chuàng)業(yè)者們也在探索場(chǎng)景和服務(wù)的延伸,或者作為新型渠道的價(jià)值。隨著整個(gè)供應(yīng)鏈和工藝的優(yōu)化,無(wú)人貨架在辦公室的場(chǎng)景下可以疊加更多的服務(wù),包括餐食、水果生鮮等?!皳尨蜍嚿獾氖亲鐾赓u的,搶外賣生意的是做貨架的,不意外?!睒s光對(duì)《21CBR》記者打趣道。
在擴(kuò)張和搶奪便利店的生意之前,無(wú)人貨架還需要解決一些自身的問(wèn)題。有人評(píng)價(jià)道,無(wú)人貨架和共享單車一樣,是一門考驗(yàn)人性的生意。
在無(wú)人零售終端中,無(wú)人貨架雖然推廣起步容易,但運(yùn)營(yíng)過(guò)程中也遇到了很多問(wèn)題——貨損高、復(fù)購(gòu)低,很難盈利。反觀便利店的商業(yè)模式已經(jīng)十分成熟,被譽(yù)為便利店之王的7-ELEVEN遍布全球,單店平均毛利率超過(guò)30%。
榮光認(rèn)為,無(wú)人貨架貨損率高居不下,是因?yàn)閿[錯(cuò)了地方。無(wú)人貨架適應(yīng)的場(chǎng)景是相對(duì)封閉的熟人空間,針對(duì)固定的人群。但在快速擴(kuò)張的過(guò)程中,很多人把貨架放在了錯(cuò)誤的場(chǎng)景。“行業(yè)里面的玩家玩壞了,把無(wú)人貨架放在流動(dòng)場(chǎng)所,比如美容院、臺(tái)球廳、發(fā)廊、寫(xiě)字樓的大廳。因?yàn)閳?chǎng)景放錯(cuò)了,導(dǎo)致了貨損的增高?!?/p>
目前,小e微店的貨損率控制在3%-4%,與優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)點(diǎn)不無(wú)關(guān)系,同時(shí),復(fù)購(gòu)率也有了保證。榮光曾透露,小e微店平均每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的月流水在五六千元,如果按照30%毛利計(jì)算,刨去人員成本、物流成本、倉(cāng)儲(chǔ)以及其他花費(fèi),每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)每個(gè)月能賺650元。
小e微店從運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)中得出一個(gè)規(guī)律,一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的訂單數(shù)約等于這個(gè)網(wǎng)點(diǎn)能夠到達(dá)人群的15%—20%?!叭绻凑者@個(gè)公式去算,行業(yè)里面很多友商的網(wǎng)點(diǎn),每天的訂單數(shù)也就是三四筆,客單價(jià)七八塊錢,一個(gè)月才幾百塊錢的收入。這種情況下肯定無(wú)法覆蓋運(yùn)營(yíng)成本。我們專注做優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點(diǎn),人數(shù)夠多,即使乘以15%,每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)每天的訂單也能維持在25筆左右。” 榮光解釋道。
金沙江創(chuàng)投的合作人江瀾曾經(jīng)撰文《為什么我沒(méi)有投無(wú)人便利貨架?》,分析無(wú)人貨架市場(chǎng)的“門檻不夠高,市場(chǎng)上很快會(huì)進(jìn)入很多個(gè)玩家,難防守”。的確,如果僅從冰柜、貨架等技術(shù)和設(shè)備,甚至搶奪優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位來(lái)看,門檻并不高,但是真正的門檻在網(wǎng)點(diǎn)大規(guī)模的運(yùn)營(yíng)后。
“壁壘并不在于進(jìn)入,而在于運(yùn)營(yíng)過(guò)程。當(dāng)你達(dá)到一定的網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模之后,比如一千個(gè)、一萬(wàn)個(gè)網(wǎng)點(diǎn),運(yùn)營(yíng)成本是否足夠低,用戶服務(wù)是否足夠精準(zhǔn),供應(yīng)鏈?zhǔn)欠褡銐騼?yōu)化等,都是這個(gè)行業(yè)的壁壘?!睒s光說(shuō)。
無(wú)人貨架相比于傳統(tǒng)便利店有成本和點(diǎn)位上的優(yōu)勢(shì),但運(yùn)營(yíng)效果和后端優(yōu)化更為關(guān)鍵,這與便利店的經(jīng)營(yíng)模式可謂異曲同工。
第一代的無(wú)人便利店,可以說(shuō)是無(wú)人貨架的升級(jí)版,最基本的組合包括:無(wú)人貨架和實(shí)體門店。第一代無(wú)人便利店的技術(shù)主要采用的是RFID標(biāo)簽,一個(gè)標(biāo)簽的成本約為3毛錢,通過(guò)感應(yīng)標(biāo)簽來(lái)識(shí)別貨物的數(shù)量和價(jià)格,消費(fèi)者掃一掃二維碼即可完成支付,走出便利店。
劉偉近期在為投資人和一些傳統(tǒng)便利店尋找升級(jí)無(wú)人便利店的合作伙伴。在一個(gè)提供RFID標(biāo)簽解決方案的無(wú)人便利店樣板間,他詢問(wèn)了技術(shù)細(xì)節(jié)和報(bào)價(jià)后卻搖了搖頭?!俺俗饨穑瑹o(wú)人便利店增加的技術(shù)成本,相當(dāng)于一個(gè)收銀員一年的人工,還有一定的識(shí)別誤差,而且完全沒(méi)有人管理也不行。剛剛我看的那個(gè)支付感應(yīng)設(shè)備,如果同時(shí)拿15個(gè)商品可能有1-2個(gè)是感應(yīng)不到的,也不能同時(shí)多人結(jié)算支付?!眲?duì)《21CBR》記者說(shuō)。
不過(guò),能夠用技術(shù)解決的問(wèn)題就不算難題。隨著支付流程的改進(jìn)、人臉識(shí)別等技術(shù)的成熟,從體驗(yàn)的流暢、結(jié)算的精準(zhǔn)到貨損率減少,都能得到優(yōu)化。不少無(wú)人貨架運(yùn)營(yíng)商也轉(zhuǎn)向了開(kāi)發(fā)“無(wú)人便利售貨柜”,以減少貨損。
上海的深蘭科技公司推出了搭載人工智能機(jī)器視覺(jué)技術(shù)的“小蘭冰柜”,不同于簡(jiǎn)單的開(kāi)放式貨架,必須掃碼才能開(kāi)門,取出商品后,通過(guò)機(jī)器視覺(jué)技術(shù)自動(dòng)計(jì)費(fèi),進(jìn)行扣款。作為后臺(tái)支持,微信也為無(wú)人零售的運(yùn)營(yíng)商們開(kāi)放了免密支付接口,相關(guān)數(shù)據(jù)會(huì)關(guān)聯(lián)到信用分,同時(shí)提高了付款的效率和比例。
京東近期也在雄安新區(qū)開(kāi)設(shè)了京東X無(wú)人超市,集成了當(dāng)下較為成熟的識(shí)別技術(shù),購(gòu)物流程和結(jié)算都更加流暢:進(jìn)入超市先“刷臉”,通過(guò)攝像頭進(jìn)行人臉識(shí)別,綁定身份與支付信息。挑選商品后,拿著商品通過(guò)智慧化結(jié)算通道,無(wú)需支付動(dòng)作就能完成商品統(tǒng)計(jì)與結(jié)算。
在目前的無(wú)人零售業(yè)態(tài)中,發(fā)展最為成熟的要屬自動(dòng)售貨機(jī),在移動(dòng)支付和新技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下,自動(dòng)售貨機(jī)已進(jìn)化為智能自助販賣機(jī),其形態(tài)發(fā)生了極大變化,超出了販賣零食和飲料的范疇。
微信發(fā)布的《移動(dòng)支付時(shí)代的無(wú)人零售行業(yè)報(bào)告》顯示,近一年來(lái),無(wú)人零售終端的場(chǎng)景不斷涌現(xiàn),從最初的地鐵、機(jī)場(chǎng)、車站、校園、工廠、醫(yī)院、酒店等傳統(tǒng)場(chǎng)景,擴(kuò)展到囊括辦公室、社區(qū)、網(wǎng)吧、停車場(chǎng),甚至出租車等更加豐富的場(chǎng)景。同時(shí)售貨種類大幅增加,從最初的單一預(yù)包裝食品到如今的橙汁、椰子、健身房、KTV、咖啡、泡面、量體裁衣等12個(gè)大類55個(gè)小類。
智能自助販賣機(jī)可以分為兩類,一類銷售預(yù)包裝食品,一類銷售現(xiàn)磨咖啡、冰淇淋、便當(dāng)、鮮榨果汁等鮮食。前者以友寶為代表的自助販賣機(jī),在2017年取得了突破性的增長(zhǎng)。
友寶成立于2010年,2016月2月于新三板掛牌,是中國(guó)最大的自動(dòng)售貨機(jī)運(yùn)營(yíng)商。目前,友寶運(yùn)營(yíng)了12萬(wàn)臺(tái)自助販賣機(jī),覆蓋了全國(guó)300多個(gè)城市以及90%的機(jī)場(chǎng)和60%的地鐵站。
2017年,友寶實(shí)現(xiàn)了21億元的營(yíng)收,利潤(rùn)近2億元,相較于2016年7300萬(wàn)元的利潤(rùn)增長(zhǎng)了近3倍。2017年,友寶無(wú)現(xiàn)金支付的比例是83.8%,其中微信支付的次數(shù)超過(guò)6億次,累計(jì)用戶數(shù)超過(guò)6000萬(wàn)人。
友寶董事、副總裁李新陽(yáng)分析道:“2017年,我們的營(yíng)業(yè)額提高了10%,減少了運(yùn)營(yíng)成本,在零售方面有了1億元的毛利。與微信的合作拓展了線上廣告業(yè)態(tài),增加了1億元的營(yíng)收,帶來(lái)了幾千萬(wàn)的毛利?!?/p>
目前,友寶開(kāi)始擴(kuò)展更多的應(yīng)用場(chǎng)景,如友唱迷你KTV、現(xiàn)磨自助咖啡機(jī)、自助鮮椰販?zhǔn)蹤C(jī)、共享珠寶機(jī)等。友寶相關(guān)人士告訴《21CBR》記者,暢享生活類的產(chǎn)品,他們多投放于商場(chǎng)、電影院、候機(jī)廳等需駐足等候或半封閉的場(chǎng)景。生鮮類販賣機(jī)主打健康飲品的新消費(fèi)需求,更適合投放于時(shí)尚白領(lǐng)聚集的寫(xiě)字樓、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所、景區(qū)、商場(chǎng)等場(chǎng)景。
智能自助販賣機(jī)“天使之橙”主打鮮榨橙汁,目前已拓展至220個(gè)城市及轄區(qū),鋪設(shè)了4000多臺(tái)自助終端。據(jù)CEO周祺介紹,天使之橙目前每個(gè)月平均銷量為500萬(wàn)杯,今年有望突破1000萬(wàn)杯,“我們現(xiàn)在是全國(guó)最大的橙子進(jìn)口商,最大的橙子貿(mào)易商和消耗商”。
2017年10月,“天使之橙”的母公司上海巨昂投資有限公司完成 4 億元 B 輪融資,由君聯(lián)資本、愉悅資本聯(lián)合領(lǐng)投,云啟資本跟投。
相比于預(yù)包裝食品,銷售現(xiàn)磨咖啡、冰淇淋、便當(dāng)、鮮榨果汁等鮮食,對(duì)供應(yīng)鏈和設(shè)備技術(shù)的要求更高。因此,天使之橙不僅僅是自助販賣機(jī),還是涉及全產(chǎn)業(yè)鏈的橙汁加工生產(chǎn)廠,每臺(tái)機(jī)器都是一個(gè)前置的“生產(chǎn)車間”。供應(yīng)鏈上主要涉及到兩大難點(diǎn),一是物流,橙子必須在摘下來(lái)7天內(nèi)流轉(zhuǎn)完畢;一是運(yùn)維,榨橙子的機(jī)器必須每24小時(shí)清洗一次。
無(wú)人零售終端所占的實(shí)體位置并不大,租金本應(yīng)是其成本優(yōu)勢(shì),隨著越來(lái)越多的新生業(yè)態(tài)加入無(wú)人零售大軍,市場(chǎng)定價(jià)被打亂了。
“我們比別的物流要復(fù)雜。橙子摘下來(lái)如果超過(guò)七天,就會(huì)面臨大量的損耗,而且它不可以長(zhǎng)途顛簸。我們的解決方案是:在上海建立了超過(guò)5萬(wàn)平方米的大包裝廠,進(jìn)口的和全國(guó)各地的橙子都集中到這里組合包裝。包裝完以后,第一時(shí)間通過(guò)第三方物流,運(yùn)到每個(gè)城市的集中點(diǎn),榨汁的機(jī)器組件,我們也會(huì)返場(chǎng)到集中點(diǎn)清洗?!敝莒魍嘎?,流程的規(guī)范化,讓天使之橙拿到了上海第一張無(wú)人零售的現(xiàn)做現(xiàn)售牌照。
在自建倉(cāng)庫(kù)和集中點(diǎn)之外,周祺通過(guò)外包模式來(lái)做終端機(jī)器的運(yùn)維。“我們必須把服務(wù)和供應(yīng)鏈整合在一起,因?yàn)榻K端需要有人把橙子加進(jìn)機(jī)器里,把橙皮收出來(lái),把機(jī)器擦干凈。我們會(huì)招募外包人員,每天游走于倉(cāng)庫(kù)和點(diǎn)位之間?!敝莒魍嘎叮焓怪扔谐^(guò)1000名外包人員,他們會(huì)在每杯橙汁15元的售價(jià)中進(jìn)行分成。
事實(shí)上,無(wú)人零售的業(yè)態(tài)和產(chǎn)業(yè)鏈,遠(yuǎn)比想象中復(fù)雜。李新陽(yáng)和周祺都吐槽,作為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)人,來(lái)到線下發(fā)現(xiàn)都是坑,做了“無(wú)人”,發(fā)現(xiàn)比做“有人”的還要累。
首先,無(wú)人零售面臨監(jiān)管問(wèn)題,而監(jiān)管是滯后的。榮光告訴《21CBR》記者,無(wú)人零售的主要監(jiān)管部門是市場(chǎng)監(jiān)督管理局,需要拿到相關(guān)的食品經(jīng)營(yíng)牌照,如果需要對(duì)外的門面,還要跟城管部門打交道。
而拿生鮮類的無(wú)人零售牌照,要比預(yù)包裝難很多?!吧r類非常敏感,我們現(xiàn)在拿到的牌照,是中國(guó)第一張無(wú)人果蔬類現(xiàn)賣現(xiàn)售的牌照。未來(lái)我們還有更多的無(wú)人項(xiàng)目,都要不斷申報(bào),一事一議。”周祺透露,椰子自動(dòng)販賣機(jī)的項(xiàng)目仍未申報(bào)成功,原因是政府認(rèn)為“風(fēng)險(xiǎn)有點(diǎn)高”。
其次,市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)讓租金急劇上升。無(wú)人零售終端所占的實(shí)體位置并不大,租金本應(yīng)是其成本優(yōu)勢(shì),但隨著越來(lái)越多的新生業(yè)態(tài)加入無(wú)人零售大軍,市場(chǎng)定價(jià)被打亂了。單個(gè)點(diǎn)位的租金價(jià)格,已經(jīng)從原來(lái)每平方米1000-1500元,上漲到了數(shù)千元。
“比如有一臺(tái)娛樂(lè)為主的無(wú)人機(jī)器出現(xiàn),掏了6000塊錢租金,那意味著這個(gè)點(diǎn)位肯定是虧損的,大家都不可能盈利,而且對(duì)生態(tài)產(chǎn)生了破壞。今天很多進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的都是互聯(lián)網(wǎng)兄弟,用互聯(lián)網(wǎng)‘短平快、快又狠的打法,以補(bǔ)貼燒錢的形式快速攻城略地。我一直跟同行倡導(dǎo)有序競(jìng)爭(zhēng),不要去破壞生態(tài)。租金在成倍增長(zhǎng)的情況下,這種生態(tài)短期內(nèi)也是不可逆的。”周祺說(shuō)。
租金壓力也倒逼天使之橙開(kāi)始拿門店,做無(wú)人店?!皬钠盒Э矗覀儼l(fā)現(xiàn)店的成本比柜的成本更便宜,而且更方便?!?/p>
去年,天使之橙發(fā)布了維果部落 24 小時(shí)無(wú)人店(可現(xiàn)制現(xiàn)售面包、便當(dāng)?shù)弱r食的機(jī)器)、維果部落椰汁小站、維果部落彩虹冰淇淋機(jī)三種無(wú)人設(shè)備。這些新設(shè)備和天使之橙可以獨(dú)立鋪設(shè),也可互相組合成 24 小時(shí)無(wú)人店,專注現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品。
周祺透露,第一家智能店將于5月份開(kāi)在上海的人民廣場(chǎng),“我們?cè)谠谢A(chǔ)上增加更多的現(xiàn)制現(xiàn)售品類,如盒飯、關(guān)東煮、茶葉蛋、包子等品類,尤其是增加了烘焙區(qū),解決了便利店無(wú)法做烘焙的難題?!?/p>
無(wú)人零售業(yè)態(tài)正處于萌芽階段,盡管需要面對(duì)各種未知的難題,但仍然是大勢(shì)所趨。一方面,技術(shù)的日新月異讓無(wú)人店更加智能,消費(fèi)者體驗(yàn)會(huì)越來(lái)越好;另一方面,在人工成本不斷上升;員工管理越來(lái)越困難的情況下,無(wú)人業(yè)態(tài)會(huì)得到零售業(yè)更多的青睞。