顏麒 王信洋 沈華文

【摘要】在旅游教改質(zhì)量研究的基礎(chǔ)上，本文結(jié)合旅游管理專業(yè)實習(xí)的特點，通過應(yīng)用結(jié)構(gòu)方程模型研究理論和方法，構(gòu)建了旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量的理論模型，并對該質(zhì)量的本質(zhì)內(nèi)涵和結(jié)果變量進行了深入探討和分析。研究結(jié)果表明，結(jié)構(gòu)模型中各變量之間的關(guān)系與假定完全符合。本研究在一定程度上填補了目前融合院校及實習(xí)單位視角研究旅游管理專業(yè)實習(xí)的理論空白，并就更好地保障和提升旅游管理專業(yè)質(zhì)量提出了實際建議。

【關(guān)鍵詞】專業(yè)實習(xí) 教改質(zhì)量 學(xué)生滿意度 學(xué)生行為意圖 結(jié)構(gòu)方程模型（SEM）

1引言

專業(yè)實習(xí)是旅游管理高等教育的重要組成部分，是聯(lián)系院校和業(yè)界的紐帶和橋梁。旅游管理專業(yè)具有應(yīng)用性、操作性和實踐性的專業(yè)特色，所以專業(yè)實習(xí)歷來是課程大綱的有機組成部分，在學(xué)生考核中具有較高的權(quán)重?？屏炙梗?Collins）就指出，專業(yè)實習(xí)在旅游管理高等教育里的地位和那些傳統(tǒng)上強調(diào)實習(xí)的專業(yè)如醫(yī)學(xué)、教育等是不相上下的。在實習(xí)過程中，學(xué)生可以在實際工作環(huán)境中將課堂上所學(xué)進行應(yīng)用和提升.也有機會接受到學(xué)校無法提供的技能及知識上的培訓(xùn)。而且，實習(xí)也能夠讓學(xué)生對旅游行業(yè)現(xiàn)狀及經(jīng)營管理模式進行深入了解和理解，這對他們未來的職業(yè)發(fā)展及個人進步都具有重要的促進作用。因此，不少院校在招生宣傳時都會將專業(yè)實習(xí)安排及效果進行重點宣傳，以期增加旅游管理專業(yè)的整體吸引力及競爭力。

在就業(yè)形勢日趨嚴峻、就業(yè)壓力有增無減的大背景下，本科學(xué)生也應(yīng)該有效把握專業(yè)實習(xí)帶來的機遇和鍛煉，為個人職業(yè)生涯發(fā)展奠定最初的基礎(chǔ)。根據(jù)教育部的資料，截止2012年全國已有295所高校開設(shè)旅游管理本科專業(yè)，在校生達50多萬人。一方面，旅游管理專業(yè)招生在校際及不同專業(yè)之間的競爭日趨激烈，而另一方面，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的比率卻在逐年降低，在有的院校畢業(yè)生流失率竟然高達80%。故此，在旅游管理專業(yè)高等教育收到前后兩端的嚴峻挑戰(zhàn)、教育模式轉(zhuǎn)變與課程改革進入關(guān)鍵時期的大背景下，全面認識和深入理解專業(yè)實習(xí)這一教改重要內(nèi)容的本質(zhì)和內(nèi)涵，準確把握和有效分析其運行模式及管理機制，從而充分發(fā)揮專業(yè)實習(xí)在能力培養(yǎng)和職業(yè)導(dǎo)向上的顯著作用，并通過專業(yè)實習(xí)帶動課堂教育的優(yōu)化，對于旅游管理高等教育的健康及可持續(xù)發(fā)展具有重大的理論和現(xiàn)實意義。

專業(yè)實習(xí)既不同于課堂教學(xué)，也有別于正式就業(yè)，具有非常強烈的服務(wù)產(chǎn)品屬性，學(xué)生對其評價不光影響到其自身對旅游業(yè)的看法和職業(yè)選擇，也會關(guān)系到學(xué)校和用人單位的招生及人力資源管理。因此，把旅游管理專業(yè)實習(xí)看成一種特殊的教育產(chǎn)品而加以設(shè)計和“經(jīng)營”，是符合新時期旅游管理高等教育的發(fā)展方向和改革路徑的。當前，旅游管理專業(yè)實習(xí)的相關(guān)研究多集中在學(xué)生個人的層面，從教育產(chǎn)品的角度融合學(xué)校及實習(xí)單位的分析還不豐富，而系統(tǒng)的實證研究更顯缺乏；有鑒于此，本文以教改質(zhì)量相關(guān)理論為依托，應(yīng)用結(jié)構(gòu)方程模型，建構(gòu)并實證分析了旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目教改質(zhì)量的多級分層評價理論模型，從而為相關(guān)研究和實踐活動提供可遵循的理論支撐和實際指導(dǎo)。

2文獻綜述

2.1旅游專業(yè)實習(xí)

實習(xí)可以被定義為一種在實際工作環(huán)境下的學(xué)習(xí)機會，也即一種教育督導(dǎo)性的工作活動。因此，實習(xí)最大的特點就是其對學(xué)習(xí)和工作的同時融合性。一方面，實習(xí)工作不同于正式的課堂教育，強調(diào)的是理論在實際工作環(huán)境下的應(yīng)用。此外，除了知識應(yīng)用之外，旅游管理專業(yè)的實習(xí)還重視對學(xué)生溝通及團隊合作能力的養(yǎng)成和提高，而這點也往往是傳統(tǒng)高等教育所缺失的?？屏炙梗–ollins）指出，旅游管理專業(yè)實習(xí)歷時數(shù)周到一年，相比其它正式課堂教育中的實踐環(huán)節(jié)如田野調(diào)查、實地探訪和游學(xué)等更能將學(xué)生沉浸到真實的工作情境中，并對實際工作中的挑戰(zhàn)做出反應(yīng)和處置。

同時，依鈕等（Inui et al.）強調(diào)，實習(xí)也不完全等同于正式的工作或以工作為中心的上崗培訓(xùn)，因為實習(xí)的任務(wù)本身并不是就業(yè)，而是給學(xué)生灌輸一種更寬廣、更具戰(zhàn)略性的視野。通過實習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)成果、對未來職業(yè)的興趣及態(tài)度也要通過實習(xí)經(jīng)歷所提供的對行業(yè)的認識和理解而得到改變。因此，除了培養(yǎng)和鍛煉那些和就業(yè)密切相關(guān)的技能之外，實習(xí)也要能夠幫助學(xué)生形成和強化一系列的心理素質(zhì)如自我形象、自我價值定位等，而這些心理上的素質(zhì)對學(xué)生終生的職業(yè)發(fā)展都是有益的。這樣一來，盡管可能有一些矛盾和沖突，但專業(yè)實習(xí)應(yīng)該成為一種讓學(xué)生、校方及實習(xí)單位三贏、三方都獲益的手段。

而從“營銷”的角度來看，專業(yè)實習(xí)給學(xué)生提供了一個“試過再購買”的機會，讓學(xué)生能在正式邁入職場之前對旅游行業(yè)的經(jīng)營管理情況和模式有著初步的認識和體會，這就能輔助學(xué)生更全面和正確地對自己的職業(yè)潛力和發(fā)展進行規(guī)劃，而不被一些有偏差或錯誤的信息所誤導(dǎo)。此外，旅游行業(yè)尤其是酒店業(yè)非常強調(diào)從業(yè)的閱歷及年資，而這一重要的職業(yè)發(fā)展要素可以通過專業(yè)實習(xí)得到保障和鞏固。就此而言，專業(yè)實習(xí)具有非常高的學(xué)習(xí)體驗價值，可以成為將整體專業(yè)教育質(zhì)量和競爭院校相分隔的有力依據(jù)。金等（King et al.）的實證研究更表明，專業(yè)實習(xí)組織較好的高等學(xué)歷教育被學(xué)生好評的幾率更高，也更加受到學(xué)生乃至家長的認可和歡迎。

特別地，?？怂梗‵ox）認為，對專業(yè)實習(xí)進行精心設(shè)計和組織，可以很好地應(yīng)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從旅游行業(yè)流失的問題。當然，這一問題的產(chǎn)生還受到許多非旅游高等教育所能控制如低工資、長工時等行業(yè)結(jié)構(gòu)性、歷史性因素的影響，但專業(yè)實習(xí)可以將行業(yè)現(xiàn)狀以真實、客觀、親身感受的形式展現(xiàn)給學(xué)生，從而輔助他們做出理性的職業(yè)選擇和職業(yè)承諾。就這個意義來說，旅游管理專業(yè)實習(xí)給學(xué)生帶來的準職業(yè)經(jīng)歷對于旅游行業(yè)乃至所有服務(wù)性產(chǎn)業(yè)的人力資源管理都蘊含著重大的實踐意義。

2.2教改質(zhì)量

教改質(zhì)量是旅游消費者及旅游企業(yè)管理的核心概念，教改質(zhì)量視角是探究旅游消費者行為的首要視角，教改質(zhì)量相關(guān)理論更是解釋旅游消費者和旅游企業(yè)互動的基礎(chǔ)理論。近年來，教改質(zhì)量在旅游教育領(lǐng)域也得到了一定的研究和應(yīng)用。

在對教改質(zhì)量的內(nèi)涵探討上，有一系列影響深遠的經(jīng)典論述和模型建構(gòu)。奧利弗（ Oliver）最早提出了預(yù)期 失驗?zāi)Ｐ?，將教改質(zhì)量概念化為顧客對服務(wù)預(yù)先期待與真實感知之間的差異。隨后，格朗魯斯（ Gronroos）得出了教改質(zhì)量的兩要素模型，分別包括功能性與技能性兩個要素。功能性涉及的是顧客對教改質(zhì)量的主觀感知，是教改質(zhì)量的主觀評價方面；而技能性反映的是影響教改質(zhì)量的方式，是顧客對教改質(zhì)量的實際感知，衡量的是教改質(zhì)量的客觀呈現(xiàn)。

帕拉蘇拉曼等（Parasuraman，et al.）則構(gòu)建并實證了教改質(zhì)量最為經(jīng)典的SERVQUAL模型。這一模型將企業(yè)的教改質(zhì)量劃分為5個維度方面，分別為：

有形性：服務(wù)企業(yè)的有形設(shè)施設(shè)備，以及員工的儀容儀表；

可靠性：服務(wù)企業(yè)員工可靠、精確地完成承諾服務(wù)的能力；

反應(yīng)性：服務(wù)企業(yè)員工幫助客人的意愿，并提供及時的服務(wù)；

保證性：服務(wù)企業(yè)員工的知識及禮貌水平和取得顧客信任及自信的能力；

移情性：服務(wù)企業(yè)員工對顧客的關(guān)心及個性化的關(guān)注。

SERVQUAL模型的優(yōu)勢在于對經(jīng)典的預(yù)期 失驗理論中對將教改質(zhì)量作為一種感知差異的概念做出了全面、準確和深入的量化，從而有效地體現(xiàn)了教改質(zhì)量的本質(zhì) 優(yōu)異的目標與實際表現(xiàn)之間的對比。

此外，關(guān)于教改質(zhì)量的經(jīng)典論述還包括拉斯特及奧利弗（Rust& Oliver）的三因素評價體系，即服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)環(huán)境和服務(wù)人員這三方面。格羅夫、弗斯科和多什（ Grove，F(xiàn)isk&Dorsch;）則將教改質(zhì)量置于“服務(wù)劇場”的環(huán)境下考察，由演員（服務(wù)企業(yè)員工）、觀眾（顧客）、布景（服務(wù)企業(yè)設(shè)施條件）及表演（企業(yè)及員工服務(wù)表現(xiàn)）所建構(gòu)。

2.3我國旅游管理專業(yè)實習(xí)研究現(xiàn)狀

當前，對我國旅游管理專業(yè)實習(xí)的研究主要集中在實習(xí)生對實習(xí)工作的主觀感受和評價方面，以及實習(xí)生人口社會學(xué)因素對相關(guān)感受評價的影響。毛碎娟判斷，在90后成為實習(xí)生主干力量的當前，該年齡層次學(xué)生具有的自我意識及自尊心較強、責(zé)任感欠缺、團隊意識薄弱等心理特點，會給專業(yè)實習(xí)工作帶來很大的挑戰(zhàn)。田喜洲和謝晉宇發(fā)現(xiàn)工作經(jīng)歷和學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)具有正相關(guān)的聯(lián)系。而閃媛媛等的研究則得出家庭經(jīng)濟狀況和性別與實習(xí)生的表現(xiàn)并沒有直接的聯(lián)系；這就揭示了一個重要結(jié)論，即實習(xí)所帶來的經(jīng)濟回報并未對實習(xí)生的工作態(tài)度及感受產(chǎn)生顯著影響。在黃等的研究中，同學(xué)影響對于學(xué)生對實習(xí)的態(tài)度存在著重要的作用，這也說明了專業(yè)實習(xí)具有教育及人力資源管理的雙重屬性。同時，王興瓊建構(gòu)和驗證了旅游管理專業(yè)實習(xí)生工作滿意度體系，提出實習(xí)生工作滿意度涵蓋到實習(xí)生對工作諸多方面的評價和感受。

本文鑒于當前旅游管理專業(yè)實習(xí)的相關(guān)研究空缺，擬提出教改質(zhì)量這一全新的理論視角，融合院校和實習(xí)單位這兩大利益相關(guān)者，對我國旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目的質(zhì)量及其效果進行全面、綜合和深入的評估。本文采用教改質(zhì)量這一理論視角的理據(jù)在于，首先從實習(xí)單位的角度來看，當前的實習(xí)操作模式基本是安排不同的實習(xí)單位供學(xué)生自主選擇，各單位在同一個平臺上進行招徠和挽留實習(xí)生的競爭。因此，這樣的對專業(yè)實習(xí)的項目化運營就自然意味著一個實習(xí)項目的教改質(zhì)量問題，實習(xí)生對不同實習(xí)單位的選擇及評價過程完全可以類比于經(jīng)典教改質(zhì)量模型里的相關(guān)論述；此外，從院校的角度來說，專業(yè)實習(xí)不光是讓學(xué)生到社會實踐中去鍛煉的機會，更是學(xué)歷教育的重要組成部分。如果說在我國的現(xiàn)實社會條件背景下“教育產(chǎn)業(yè)化”的說法還存在較大的爭議的話，那么教學(xué)質(zhì)量的標準化與優(yōu)化則是一個無可辯論的事實，也是包括旅游管理專業(yè)在內(nèi)的高等教育改革的目標方向。因此，對質(zhì)量的追求使得教改質(zhì)量相關(guān)概念理論在對專業(yè)實習(xí)的教育管理中也可以被有機地代人。這點也可以從專業(yè)實習(xí)在絕大多數(shù)高校也必須經(jīng)歷學(xué)生評教的事實得到驗證。最后，自提出以來，教改質(zhì)量的經(jīng)典模型也已經(jīng)在包括旅游高等教育在內(nèi)的不同服務(wù)行業(yè)得到應(yīng)用，這也增加了本文將其作為分析旅游管理專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量的基礎(chǔ)理論的合理性。

3假設(shè)提出及研究方法

根據(jù)上述理論分析，本文初步構(gòu)建了旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量評估模型，如圖l所示。該模型共包括3個主要變量：實習(xí)項目質(zhì)量、學(xué)生滿意度及學(xué)生行為意圖。各主要變量之間的關(guān)系假設(shè)為：

H1：實習(xí)項目質(zhì)量會正面影響學(xué)生滿意度；

H2：學(xué)生滿意度會正面影響學(xué)生行為意圖。

Fig.l Conceptual framework

考慮到相關(guān)變量都屬于潛在變量（latent variable），所以需要搜索和尋找相關(guān)的觀測變量（observable variable）對這些潛在變量進行建構(gòu)和推論。根據(jù)邱吉爾（Churchill）的度量因素發(fā)展理論，相關(guān)觀測變量共分3階段進行生成：首先，根據(jù)對相關(guān)旅游教改質(zhì)量及旅游管理專業(yè)實習(xí)的重要理論文獻的綜述和回顧，并基于經(jīng)典SERVQUAL的有形性、可靠性、反應(yīng)性、保證性和移情性5大維度，得出了旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量初始觀測變量因子共38個；隨后，筆者邀請了來自院校和實習(xí)單位的6位學(xué)者和專家，對初始觀測因子庫從理論相關(guān)性和措辭得當性兩個方面進行篩選，將觀測因子庫精簡到30個；隨后，筆者組織了由12位實習(xí)學(xué)生代表參加的深度訪談，進一步提煉出5維度共25個變量因子用于定量數(shù)據(jù)測試。

在學(xué)生滿意度方面，本文采取了楊所提出的3個觀測變量因子，分別涉及學(xué)生對實習(xí)項目的整體體驗和感受；在學(xué)生行為意圖方面，考慮到實習(xí)項目本身的目的并不是強制學(xué)生在實習(xí)單位就業(yè)，本文選擇了貝克和克羅普頓（ Baker&Crompton;）的行為意圖量表，包含有2個因子，分別關(guān)于學(xué)生對實習(xí)項目的積極評價及向其他學(xué)生推薦該項目的意愿。

隨后，本研究設(shè)計了定量調(diào)查問卷，所有實習(xí)項目質(zhì)量觀測變量因子都采用了5點李克特標尺（5 - point Likert- type scale），其中l(wèi)代表非常不同意，5代表非常同意。而顧客滿意度和顧客行為意圖則使用了7點李克特標尺，其中l(wèi)代表最否定的態(tài)度，7代表最肯定的態(tài)度。同時，調(diào)查問卷還包含了采集調(diào)查對象人口社會學(xué)特征方面的內(nèi)容。

正式調(diào)查于2013年下半年進行，調(diào)查對象是來自江蘇、河北、湖北、青海和廣西的五所高校的在上海六家國際品牌五星級酒店實習(xí)的旅游管理專業(yè)本科生。調(diào)查過程得到了和院校及實習(xí)單位合作的一家專業(yè)中介機構(gòu)的協(xié)助。相關(guān)院校都將專業(yè)實習(xí)列入重要的必修課程，所占學(xué)分由4個至8個不等，實習(xí)時間在六個月到一年。各院校均安排專門院系教師負責(zé)實習(xí)生事宜的管理和協(xié)調(diào)。初始問卷向350名實習(xí)生發(fā)放，他們的工作部門涵蓋了前廳、客房、餐飲、營銷及辦公室等。問卷由專門工作人員進行發(fā)放和數(shù)據(jù)采集，在在訪談過程中，工作人員也會就問卷相關(guān)問題向訪談對象進行解釋和澄清。共有306位實習(xí)生順利完成了問卷，后經(jīng)進一步篩選，排除有遺漏和誤填情況的問卷，共得到296份有效問卷進行進一步數(shù)據(jù)分析，有效問卷率達到84.6%。

在有效問卷調(diào)查對象中，女性為多數(shù)，占59.1%；年齡上21歲為最多，達到68.0%，接下來分別是22 （18.6%）和20 （13.9%）；77%的受訪實習(xí)生在實習(xí)期間的工作崗位固定，其余的實習(xí)生則有部門內(nèi)部及跨部門的工作經(jīng)歷；在工作經(jīng)驗方面，64.8%的實習(xí)生在參加實習(xí)之前曾經(jīng)在旅游行業(yè)工作過，其中更有35%之前的工作較為穩(wěn)定和持續(xù)。實習(xí)期達一年的同學(xué)占42.8%，其余的實習(xí)期均為半年。

在研究方法方面，本文通過結(jié)構(gòu)方程模型（SEM）來驗證各變量之間的相關(guān)性。SEM分析分兩個步驟，首先對實習(xí)項目質(zhì)量模型進行驗證性因子分析，然后對實習(xí)項目質(zhì)量模型和學(xué)生滿意度及行為意圖的關(guān)系模型進行檢驗。在研究工具方面，本文應(yīng)用A-MOS 17.0數(shù)理統(tǒng)計分析軟件進行SEM分析。

4數(shù)據(jù)分析

4.1測量模型分析

首先，根據(jù)SEM分析要求，為檢驗測量模型的收斂效度和建構(gòu)信度以及判別效度，本研究進行了驗證性因子分析。根據(jù)本研究的特定要求，凡是因子載荷在0.4以下的觀測因子變量，都被認為不顯著并有可能存在交叉載荷的可能性。根據(jù)這一標準，在原實習(xí)項目質(zhì)量5維度25變量因子中，有形性維度中的7個觀測變量因子有2個因為因子載荷低于0.4而被去除，可靠性維度和保證性維度都從原先的5個觀測變量因子去除了1個，移情性維度原5個因子去除了2個，而反應(yīng)性維度原5個因子都得到保留。同時，學(xué)生滿意度和學(xué)生行為意圖的所有觀測變量因子都表現(xiàn)出較好的有效性和可靠性，因此全部保留。

去除因子載荷不符合要求的因子后，團隊教改質(zhì)量各維度變量產(chǎn)生了良好的擬合度指數(shù)（goodness-of-fit index），具體為X2=632.22， df=57，p<0.001， GFI=0.93， CFI=0.94， RMSEA=0.063。由此可以得出，經(jīng)調(diào)試后的維度變量和其對應(yīng)觀測因子有獨特的聯(lián)系性，模型具有較高的收斂效度。此時，模型因子的綜合值都在0.72到0.93之間，都超過了0.7的標準，且平均差額提取值都在0.5以上，所以測量模型的建構(gòu)信度可以被確認。同時，為進一步確定測量模型的判別效度，對每個潛在變量的平均變異抽取量的平方根于該潛在變量和其他潛在變量的相關(guān)系數(shù)進行比較，也得出了前者總是大于后者的結(jié)論。由此，該測量模型也具有較高的判別效度。

在保留的實習(xí)項目質(zhì)量維度因子中，有形性維度包含了實習(xí)項目所能提供給學(xué)生的實際物質(zhì)利益和福利，如工資、住宿和休假尤其是事假的安排；可靠性維度則衡量了實習(xí)單位方面通過實習(xí)項目所提供的的知識、技能、語言能力和培訓(xùn)，還包括了實習(xí)工作是否權(quán)責(zé)對等；實習(xí)問題溝通與處置方面的因子則組成了反應(yīng)性維度，該維度也融人了院校在實習(xí)協(xié)調(diào)方面的工作；保證性維度檢驗了院校給實習(xí)項目所賦予的學(xué)業(yè)權(quán)重，包括了實習(xí)對文憑和個人簡歷的重要性因子；最后，移情性維度由領(lǐng)導(dǎo)、老師及全職同事對實習(xí)生的關(guān)愛程度評價構(gòu)成。

4.2結(jié)構(gòu)模型

隨后，本文對實習(xí)項目質(zhì)量和學(xué)生滿意度及其將來行為意圖之間的關(guān)系進行了結(jié)構(gòu)模型上的檢驗分析。模型的擬合度為X2=703.262， df=251，p<0.001， GFI=0.93， CFI=0.92， RM-SEA=0.072。故此，根據(jù)相關(guān)文獻對擬合度指標合理范圍的確定，本模型的各指標均顯示出本模型具有較好的數(shù)據(jù)擬合能力，無需再行修改。實習(xí)項目質(zhì)量與學(xué)生滿意度之間的標準化系數(shù)（ standardizedcoefficients）為0.785，而學(xué)生滿意度和行為意圖之間的標準化系數(shù)為0.818。所以，在此可以做出結(jié)論，先前H1和H2中所作出的路徑假設(shè)關(guān)系都是正確的且影響關(guān)系顯著，所以H1和H2均成立。模型中提出的實習(xí)項目質(zhì)量分別可以解釋學(xué)生滿意度的62.7%和學(xué)生行為意圖的68.4%價值表現(xiàn)。因此，模型的正確性和可靠性得到了進一步的驗證。

同時，通過多元回歸分析，各實習(xí)項目質(zhì)量維度對學(xué)生滿意度及行為意圖的影響也得到了進一步的驗證（R2在0.001水平上顯著）。具體來說，對學(xué)生滿意度影響最大的是反應(yīng)性維度（B值為o.45），而保證性和移情性維度一共決定了學(xué)生滿意度表現(xiàn)的36.8%。在各因子方面，對學(xué)生滿意度影響效應(yīng)最大的因子是實習(xí)對學(xué)生未來職業(yè)的促進程度和院校及實習(xí)單位對實習(xí)生的關(guān)懷程度。

5結(jié)論及研究啟示

實習(xí)給旅游管理專業(yè)的學(xué)生提供了一個寶貴的由學(xué)校教育到真實職場的轉(zhuǎn)型期，是學(xué)生奠定職業(yè)生涯發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由于專業(yè)實習(xí)同時具備教育和人力資源管理的雙重功能，所以對其概念內(nèi)涵、運營機制和管理模式的研究也必須同時融人院校和實習(xí)單位的視角。本文在對相關(guān)文獻進行回顧和總結(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國旅游管理本科專業(yè)學(xué)生的實際特點，構(gòu)建了旅游管理專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量模型，并定量驗證了實習(xí)項目質(zhì)量、學(xué)生滿意度及學(xué)生行為意圖之間的因果關(guān)系。實證數(shù)據(jù)顯示，模型內(nèi)各變量之間關(guān)系擬合能力表現(xiàn)較好，模型假設(shè)均得以成立。在當前相關(guān)理論闡述和實際驗證還較缺乏的情況下，本研究所得出的成果，對于深入探討旅游管理專業(yè)實習(xí)的本質(zhì)和外延，以及如何在實習(xí)項目設(shè)計、組織和管理實踐中更好地提升專業(yè)質(zhì)量，都有一定的理論和現(xiàn)實意義。相關(guān)研究結(jié)果說明：

（1）旅游管理專業(yè)實習(xí)這一旅游高等教育及旅游企業(yè)管理的重要研究對象，完全可以從教改質(zhì)量的角度進行全面、綜合和深入的分析和討論。同時，正如本文研究結(jié)果所揭示，專業(yè)實習(xí)項目的質(zhì)量對于學(xué)生的滿意程度和行為意圖都有著顯著的影響，這說明質(zhì)量因素應(yīng)當成為保障專業(yè)實習(xí)項目競爭力的重要方面。當前許多旅游企業(yè)尤其是酒店里員工特別是一線員工中的實習(xí)生比例十分龐大，有的甚至達到50%以上。這就更加突出了實習(xí)質(zhì)量的管理和控制對于企業(yè)經(jīng)營管理目標的實現(xiàn)所具有的重要意義。同時，本文的質(zhì)量視角在理論貢獻上也呼應(yīng)了當前也在旅游企業(yè)人力資源管理領(lǐng)域里日漸流行的“內(nèi)部客人”的概念和實踐。實習(xí)生作為一個日益擴大的員工群體，其對實習(xí)工作在質(zhì)量上的評價和感受也應(yīng)該得到企業(yè)對外部客人相關(guān)評價感受的同等關(guān)注和重視。特別地，根據(jù)相關(guān)研究結(jié)論，實習(xí)單位對實習(xí)生需求及問題的反應(yīng)性為實習(xí)生所看重，這就說明實習(xí)單位應(yīng)該對這個方面給予充分的重視，并投放適當資源將這方面1作做好。

（2）從院校的角度來看，實習(xí)項目的學(xué)術(shù)性也不能忽視，學(xué)生同樣看重實習(xí)項目對于專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性及對他們簡歷的貢獻程度。這就表明，實習(xí)不能完全等同于就業(yè)，院校和實習(xí)單位之間不能是簡單的“人力資源供應(yīng)鏈”關(guān)系，而必須建立互利互惠、各取所需的雙贏局面。相比?？萍案呗殞W(xué)生，本科學(xué)生對其職業(yè)發(fā)展往往有著更全面和戰(zhàn)略性的認識，這就需要院校將實習(xí)課程更好地統(tǒng)籌規(guī)劃到教學(xué)大綱之中，增加相關(guān)前修和后續(xù)課程，使實習(xí)課程能夠成為一個系統(tǒng)和統(tǒng)一的模塊，充分體現(xiàn)在教學(xué)特色之中。而且，實習(xí)聯(lián)絡(luò)指導(dǎo)教師也要配合實習(xí)單位發(fā)揮自己的溝通和聯(lián)絡(luò)的功能作用，使實習(xí)生做到離校不離教，并爭取將專業(yè)教育及情商教育融人到實習(xí)教育之中。

（3）最后，從學(xué)生對實習(xí)項目質(zhì)量的具體要求來看，院校和實習(xí)單位也應(yīng)該有的放矢，在教學(xué)及人力資源管理的實踐中控制和提高實習(xí)的質(zhì)量，提升學(xué)生對實習(xí)的滿意度，從而積極正面地影響到他們對旅游行業(yè)的認識及個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，實習(xí)單位應(yīng)該進一步優(yōu)化技能和情商方面的培訓(xùn)，將其作為實習(xí)項目的主要“賣點”，使得學(xué)生能夠通過實習(xí)獲得跨職業(yè)的能力培養(yǎng)。在此外語及溝通能力是最重要的兩個突破點；其次鑒于實習(xí)生對單位領(lǐng)導(dǎo)及同事關(guān)心愛護的重視，在許多旅游企業(yè)尤其是酒店行之有效的“拜師”制度應(yīng)該得到進一步的完善和加強，這也可以促進實習(xí)生與全職員工之間的良性互動。同時，院校方面也應(yīng)該在教學(xué)改革中更多地融入業(yè)界的參與，設(shè)計并提供更多蘊含業(yè)界元素的課程，為學(xué)生創(chuàng)造一個更好地與實習(xí)對接的學(xué)習(xí)環(huán)境與準備。

6研究展望

旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量是一個較新的學(xué)術(shù)領(lǐng)域，還處在不斷的發(fā)展和完善中；本研究所選驗證的5方面維度變量雖然具有一定的涵蓋性，但仍不排除有其他維度及其觀測因子的存在，因此本研究無論在依托理論還是具體維度因子上都一定有進一步改進和完善的必要。因此，后續(xù)研究可以在本研究的基礎(chǔ)上對旅游管理本科專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量的維度性進行進一步的探索和發(fā)展。這其中一個較為值得關(guān)注的方向就是實習(xí)生之間相互影響對實習(xí)項目質(zhì)量維度的影響和作用。

而且，本文的研究對象限定在了具體行業(yè)類別和地域（上海市五星級酒店），這就必然地對本文研究結(jié)果的外展性具有一定的限制。因此，后續(xù)研究可以選取更具有代表性的行業(yè)和學(xué)生群體作為研究對象，如旅行社、景區(qū)等，從而更客觀系統(tǒng)地檢驗旅游管理專業(yè)本科專業(yè)實習(xí)項目質(zhì)量的維度性及其作用機制。

最后，本文考察的是實習(xí)生在實習(xí)期間對實習(xí)的看法，這就可能存在實習(xí)效應(yīng)的暫時性，從而導(dǎo)致認識上的偏見與誤差。鑒于當前學(xué)術(shù)界對實習(xí)和職業(yè)發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)日益重視，后續(xù)研究可以進一步放寬研究周期，考察學(xué)生在畢業(yè)后乃至畢業(yè)一段時間后對實習(xí)質(zhì)量的評價與看法，從而更全面地考察與分析旅游管理本科專業(yè)實習(xí)的質(zhì)量與效果，以為相關(guān)教育理論與行業(yè)實踐提供指導(dǎo)和借鑒。

致謝：感謝香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院張邱漢琴教授的成稿指導(dǎo)和修改建議，以及南京林業(yè)大學(xué)酒店管理研究中心校企合作研究基金支持。

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