□ 郭芯岐 朱曉雯（通訊作者） 常州市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)中心

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的健康意識(shí)不再停留于不生病的階段，轉(zhuǎn)而以“預(yù)防勝于治療”為主導(dǎo)，由此也推動(dòng)了保健食品行業(yè)的迅速發(fā)展。由于保健食品多需長(zhǎng)期服用才能顯示功效，因此其安全性顯得尤為重要，如何加強(qiáng)對(duì)保健食品市場(chǎng)的監(jiān)督管理，是政府監(jiān)管部門所面臨的重要問題之一?；诖?，為查找保健食品安全隱患，指導(dǎo)食品藥品監(jiān)督管理體系完善，進(jìn)一步提高保健食品安全管理水平，預(yù)防保健食品安全事故的發(fā)生，江蘇省常州市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)常州市保健食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并提出合理化建議。

對(duì)象與方法

抽樣對(duì)象為常州市各大藥房及保健食品經(jīng)銷部，包括4個(gè)大型醫(yī)藥超市、10個(gè)藥房連鎖店、8個(gè)保健食品經(jīng)銷部以及2個(gè)保健食品會(huì)銷中心，共計(jì)63批保健食品。其中增強(qiáng)免疫力類22批，減肥類4批，通便類4批，改善睡眠類3批，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑類15批，輔助降血糖類5批，輔助降血脂類10批。

根據(jù)《安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB 16740-2014）及國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，分別進(jìn)行非法添加、理化性質(zhì)、微生物限量檢測(cè)。

結(jié)果

此次抽檢的63批樣品中，不合格產(chǎn)品1批次，不合格率為1.6%。不合格項(xiàng)目為微生物限量，其中標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定霉菌和酵母不得過50CFU/g，檢測(cè)結(jié)果為160CFU/g，超標(biāo)220%。

霉菌和酵母作為主要判定食品被污染程度的標(biāo)志，便于對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。有些霉菌會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，可以引起腹瀉、嘔吐等癥狀,也會(huì)出現(xiàn)食物中毒，有些霉菌毒素還對(duì)人體有強(qiáng)烈的致癌作用；酵母菌大量存在說明食品放置過久,有一定的變質(zhì)和真菌生長(zhǎng)。

表1 2017年常州市保健食品抽檢結(jié)果

討論

本次抽驗(yàn)不合格樣品來源于保健食品會(huì)銷中心，這就提醒消費(fèi)者應(yīng)選擇在正規(guī)渠道購買保健食品，如醫(yī)藥超市、連鎖藥房或有其他有合法資質(zhì)的保健食品經(jīng)營(yíng)處，盡量不要去會(huì)銷中心處，不要聽從導(dǎo)購盲目推薦，應(yīng)選擇正規(guī)的產(chǎn)品。消費(fèi)者在購買保健食品時(shí)，注意檢查產(chǎn)品外包裝是否有保健食品專用標(biāo)志“小藍(lán)帽”，此標(biāo)志為辨別產(chǎn)品是否為保健食品的重要標(biāo)識(shí)，只有獲得《保健食品批準(zhǔn)證書》后方可在包裝中使用此標(biāo)志，同時(shí)可查驗(yàn)保健食品合格相關(guān)證明材料，留存好購貨票據(jù)，一旦出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，消費(fèi)者可維護(hù)自身合法權(quán)益。

其次，消費(fèi)者要認(rèn)識(shí)到保健食品不能替代藥品，保健食品只有國(guó)家批準(zhǔn)的27種保健功能和可作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的功能，不能宣稱可治療或預(yù)防疾病。此外，保健食品具有適宜人群、不適宜人群，選購時(shí)要慎重，切勿亂買、亂送、亂服保健食品。