朱賢能

民以食為天，我國食品質(zhì)量安全問題隨著人們生活水平的提高，逐漸成為人們關(guān)注的熱點問題。從三聚氰胺到瘦肉精，這些無不都在影響著我們的身體健康，本文旨在研究我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀以及出現(xiàn)的問題，探索我國食品質(zhì)量安全質(zhì)量管理的應(yīng)對策略，為我國食品質(zhì)量安全事業(yè)的發(fā)展提供借鑒也為人們大眾生活提供更高品質(zhì)的生活質(zhì)量。

我國食品質(zhì)量安全中存在的問題

食品質(zhì)量安全管理意識薄弱。

食品質(zhì)量安全問題是國家大事，但是我們國家無論是政府還是公民對于食品質(zhì)量管理的意識還是十分的薄弱，在食品行業(yè)的企業(yè)中，也不能引起重視，只要達(dá)到國家的最低標(biāo)準(zhǔn)要求即可，有的食品企業(yè)甚至無證經(jīng)營，自己加工生產(chǎn)生產(chǎn)食品的工人也十分的不注意各自的衛(wèi)生，使細(xì)菌通過手接觸。食品質(zhì)量安全包括很多的方面有原料問題、飼養(yǎng)時的飼料問題、化學(xué)問題、添加劑的問題等都經(jīng)常出現(xiàn)，所以食品質(zhì)量安全管理意識薄弱是食品質(zhì)量管理中存在的問題之一。

食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)不完善。曾經(jīng)的“三鹿奶粉”和“蘇丹紅一號”事件可謂轟動全國，食品質(zhì)量的安全問題從那時起才真正的走進(jìn)了人們的視野，引起了人們的重視。也就暴露了我國在食品質(zhì)量安全管理上的不足。對于食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)不完善，導(dǎo)致了管理質(zhì)量的下降，使得食品企業(yè)就存有了僥幸的心理，造成了危害社會的公共事件。而在西方國家，對于食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)是十分嚴(yán)格的，我們國家出口西方國家的食品只有達(dá)到他們國家的標(biāo)準(zhǔn)，才可以出口，可以說是對食品質(zhì)量安全是嚴(yán)格的把關(guān)。但是在我們國家的食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)還不是和健全，需要政府制定更加嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，使食品企業(yè)的生產(chǎn)者加大管理力度，從源頭制造端提升食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

食品質(zhì)量安全監(jiān)管不到位。食品質(zhì)量安全的監(jiān)管不到位的問題，一直是我們國家在食品質(zhì)量安全方面存在的最大的問題。政府和食品企業(yè)內(nèi)部由于監(jiān)管的不到位，導(dǎo)致了食品行業(yè)出現(xiàn)了普遍的質(zhì)量安全的問題。在政府的工作中，作為食品監(jiān)管最權(quán)威的機(jī)構(gòu)，在對企業(yè)進(jìn)行抽檢的過程中，很容易出現(xiàn)紕漏的問題，食品行業(yè)內(nèi)部的監(jiān)管小組也時常出現(xiàn)監(jiān)管不到位的現(xiàn)象，在監(jiān)管的過程中，總是容易出現(xiàn)草草了事的現(xiàn)象，也放任了食品的質(zhì)量安全問題的出現(xiàn)。

我國食品質(zhì)量安全問題存在的原因

我國食品質(zhì)量安全問題存在的最內(nèi)部的原因就是有害微生物所引起的食品變質(zhì)，食品質(zhì)量安全問題的出現(xiàn)很大一部分是由于事物自身出現(xiàn)了問題，例如金黃色葡萄球菌致病性大腸桿菌以、沙門氏菌等都是經(jīng)常出現(xiàn)在食品中的有害微生物，他們的出現(xiàn)會使人體產(chǎn)生腹瀉，甚至食物中毒的現(xiàn)象。當(dāng)然還有很多的外部因素，例如食品企業(yè)在生產(chǎn)的過程中更加注重經(jīng)濟(jì)效益，而忽視了社會效益。為了節(jié)約成本，降低設(shè)備和操作方面資金的投入，衛(wèi)生消毒設(shè)施不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致食物受到細(xì)菌的污染，這些都是得不償失的行為。

我國食品質(zhì)量安全與全面質(zhì)量管理應(yīng)對之策

食品質(zhì)量安全管理工作要“堅持人民利益至上”。我國是社會主義國家，一切要以人為本，黨中央曾作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)”，“要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實四個最嚴(yán)的要求，切實保障人民群眾舌尖上的安全”。國家應(yīng)當(dāng)把食品質(zhì)量安全上升到國家管理層面，各級領(lǐng)導(dǎo)干部都要做好監(jiān)督食品質(zhì)量安全的工作。

對于食品質(zhì)量問題嚴(yán)肅處理。國家在對某網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的勒令整改、假冒知名品牌奶粉流入市場查封、對億元工業(yè)明膠大案嫌疑人逮捕，等等捍衛(wèi)人民食品安全的嚴(yán)厲措施也表現(xiàn)出了現(xiàn)在國家食品質(zhì)量問題的打擊力度。

加大監(jiān)管力度。任何一個食品質(zhì)量安全事件只要是1%的食品安全風(fēng)險，落到一個消費者、一個家庭頭上，都是100%的不幸。只有政府加大監(jiān)管力度，對食品行業(yè)樹立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格按照國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、標(biāo)識體系的意見》打造綠色食品、有機(jī)食品等切實防范食品安全質(zhì)量問題的出現(xiàn)，讓人民群眾共享食品安全發(fā)展果實。

隨著人們生活水平的提高發(fā)展，食品質(zhì)量安全問題也越來越重要，在分析了我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及基礎(chǔ)上提出了全面質(zhì)量管理對策，為保障人們以后更加高水平的生活，需要政府和企業(yè)的共同努力。