趙 輝

一、現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管理

對于現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管理而言，指的是酒店樹立財務(wù)成本管控理念，確定結(jié)合實際情況樹立財務(wù)成本管控目標(biāo)，在經(jīng)營過程中，針對影響成本的各種因素，實施控制與調(diào)節(jié)，從而完成現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管控的基本目標(biāo)。對于現(xiàn)代酒店的成本而言，具體分為三大部分，包括了材料成本和管理成本，還有人工成本，這些均是現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管理的對象?，F(xiàn)代酒店開展財務(wù)成本管控工作，最主要的目的是在實際運營期間，減少運營成本，達到利潤最大化的效果，最終提升其在競爭激烈市場上的核心能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管理存在的不足之處

（一）對財務(wù)成本管理認識不足

當(dāng)前，部分現(xiàn)代酒店在經(jīng)營管理過程中，對財務(wù)成本控制認識不足，對成本控制和酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系沒有清晰的認知，所以在經(jīng)營管理時，費用支出不合理，當(dāng)成本較低時，未能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不利于現(xiàn)代酒店的長遠發(fā)展，也降低了現(xiàn)代酒店的核心競爭力。

（二）內(nèi)部機制不完善

現(xiàn)代酒店為了完成成本控制的目標(biāo)，促進財務(wù)管理工作的有序開展，需要在內(nèi)部機制的作用下，確保成本控制可以落實。但是，一些現(xiàn)代酒店的內(nèi)部機制不完善，導(dǎo)致成本控制未能認真落實到實處，從根本上不利于成本控制的實施，也對現(xiàn)代酒店財務(wù)管理產(chǎn)生了一定的影響。

（三）機構(gòu)設(shè)置不健全

現(xiàn)代酒店在財務(wù)管理工作開展過過程中，以成本控制作為目標(biāo)，但是執(zhí)行期間，因為機構(gòu)設(shè)置不健全，導(dǎo)致現(xiàn)代酒店成本控制的目標(biāo)難以有效完成，也對財務(wù)管理工作的順利開展產(chǎn)生了不良的影響，尤其是監(jiān)督力度不足，在成本控制管理時，各個部門之間信息溝通交流不及時，當(dāng)市場情況發(fā)生變化時，難以做出合理的調(diào)整，當(dāng)成本未能得到有效的控制，必然影響到現(xiàn)代酒店的經(jīng)營利潤，降低了財務(wù)管理的質(zhì)量。

三、成本控制體系下提高現(xiàn)代酒店財務(wù)管理質(zhì)量的策略

（一）制定合理的成本預(yù)算

在競爭激烈的市場條件下，現(xiàn)代酒店為了獲取較多的經(jīng)濟效益，在提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)之上，還要加大財務(wù)管理工作力度，保證成本得到控制，避免資金浪費。酒店在成本控制體系下開展財務(wù)管理工作，需要制定合理的成本預(yù)算，防止出現(xiàn)預(yù)算不合理限制酒店發(fā)展的情況。酒店財務(wù)管理部門必須充分發(fā)揮其作用，對市場的情況進行全面分析，針對自身酒店的發(fā)展?fàn)顩r，掌握各項費用的支出，繼而為對年度支出予以科學(xué)的預(yù)算奠定良好的基礎(chǔ)，通過確定了酒店經(jīng)營消耗定額，針對餐飲成本以及各項費用支出方面實施預(yù)算。

為了提升財務(wù)管理質(zhì)量，酒店應(yīng)該結(jié)合實際的情況健全成本核算體系，將其作為對成本進行預(yù)算的標(biāo)準(zhǔn)。通常情況下，在對成本予以控制過程中，采購是控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為了實現(xiàn)對采購成本的合理控制，酒店需要將采購作為財務(wù)管理的主要組成部分，在采購費用的使用方面，予以嚴(yán)格的監(jiān)督與控制。同時，酒店的各個部門之間密切聯(lián)系，其他部門配合財務(wù)部門開展工作，使得財務(wù)部門不但掌握市場的行情，而且對酒店的各項費用支出有全面的了解，結(jié)合實際市場變化，在采購費用方面，對其進行合理的調(diào)整。為了提升現(xiàn)代酒店財務(wù)管理質(zhì)量，財務(wù)管理部門可以參與酒店管理，根據(jù)實際經(jīng)營實施成本預(yù)算，確保酒店的成本得到控制。

（二）加大內(nèi)部管理力度，完善內(nèi)部機制

現(xiàn)代酒店在發(fā)展過程中，面臨著嚴(yán)峻的市場競爭形勢，必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，不斷的更新落后設(shè)備，降低由于設(shè)備存在故障導(dǎo)致安全事件發(fā)生的幾率，在提高服務(wù)質(zhì)量，在保障客戶安全的前提下，減少了設(shè)備的維修成本，達到現(xiàn)代化管理的目標(biāo)。

為了向廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提高酒店的客流量，應(yīng)該加大內(nèi)部管理力度，針對電器、照明和衛(wèi)生用品等方面，意識到維修的費用會導(dǎo)致企業(yè)的成本增多，盡管管理的事項比較繁瑣，但這事項與服務(wù)質(zhì)量、酒店的耗能有著密切聯(lián)系?；诖耍趯频赀M行管理過程中，結(jié)合崗位的情況，制定健全的規(guī)章制度，完善內(nèi)部機制，對采購予以監(jiān)督與控制，促進對成本的控制，為財務(wù)管理工作的開展打下堅實的基礎(chǔ)。酒店在經(jīng)營期間，餐飲部與客房部是能耗最多的兩個部門，所以在財務(wù)管理時，為了確保成本得到有效的控制，需要向兩大部門下達成本控制的指標(biāo)，同時成本控制也要認真落實到個人。另外，酒店的其他部門也要積極節(jié)約資源，從而降低成本。為了減少設(shè)備的維修費用，要制定合理的維護保養(yǎng)方案，增強日常保養(yǎng)意識?？傊?，在對成本進控制時，為了提高現(xiàn)代酒店財務(wù)管理效果，要加大內(nèi)部管理力度，使得成本控制落實到實處。

（三）建立健全的現(xiàn)代酒店財務(wù)成本控制機構(gòu)

為了確保成本控制能夠得以落實，需要在相關(guān)機構(gòu)的監(jiān)督與考核的作用下完成，那么，現(xiàn)代酒店在財務(wù)管理過程中，以成本控制為前提，為了合理的降低成本，獲取較大的經(jīng)濟效益，應(yīng)當(dāng)建立健全的現(xiàn)代酒店財務(wù)成本控制機構(gòu)，充分發(fā)揮該機構(gòu)的效能?，F(xiàn)代酒店財務(wù)成本控制機構(gòu)需制定流程，財務(wù)負責(zé)人要掌控成本控制的效果，確保成本控制取得顯著成果。在成本控制制度方面，財務(wù)成本管理機構(gòu)要發(fā)揮其作用，建立完善的成本控制體系，對各級管理人員以及其他工作人員進行考核與監(jiān)督，認真貫徹落實成本控制制度。因此，現(xiàn)代酒店財務(wù)成本控制機構(gòu)起到了至關(guān)重要的作用，有利于促進現(xiàn)代酒店成本控制的順利執(zhí)行，并對執(zhí)行的情況加以監(jiān)督，在一定程度上，不但發(fā)揮了財務(wù)管理的作用，減少了現(xiàn)代酒店的經(jīng)營成本，而且對提高現(xiàn)代酒店的競爭力具有重要意義?？偠灾F(xiàn)代酒店要在財務(wù)管理工作開展過程中，要對成本控制予以高度重視，通過財務(wù)成本管控，從而增強綜合實力。

結(jié)束語：

近年來，我國的經(jīng)濟水平不斷提高，城市的規(guī)模也逐步擴大，為了滿足人們的需求，酒店的數(shù)量也有所增加，當(dāng)然也加大了酒店之間的競爭力度?，F(xiàn)代酒店為了能夠在市場上占有一席之地，并且嶄露頭角，就要做好財務(wù)管理工作，通過采取科學(xué)的成本管理方法與理論等，合理的控制成本，正確的制定酒店的預(yù)算，最大程度的使得酒店成本得到下降，確保現(xiàn)代酒店可以獲取最大的經(jīng)濟效益，從而實現(xiàn)長足的發(fā)展。