李前

從1888年到2018年，李錦記風(fēng)雨兼程走過(guò)了130年。跨越3個(gè)世紀(jì)，歷經(jīng)幾代人的艱苦奮斗，李錦記創(chuàng)造了民族品牌的奇跡。驀然回首，歷史洪流夾砂裹石，很少有民族企業(yè)能撐得過(guò)百年。李錦記家族不僅跨過(guò)了百年這道門(mén)檻，而且在新時(shí)代還更加鮮活。

就如李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中說(shuō)的那樣：“李錦記的核心價(jià)值觀里有一條‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，它時(shí)刻提示李錦記在品牌和產(chǎn)品上要與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新?！痹诶铄\記的家族理念中，一直堅(jiān)持永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)的精神，沒(méi)有富二代，只有創(chuàng)二代，如果要守住家業(yè)就要不停地創(chuàng)業(yè)。

第四代傳人依然新鮮

1888年，李錦裳在廣東南水無(wú)心偶得發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記蠔油莊。在此之前，他以開(kāi)設(shè)小茶寮、煮蠔湯出售為生。如今，李錦記從小作坊發(fā)展成了跨國(guó)醬料集團(tuán)。“有人的地方，就有李錦記”。經(jīng)過(guò)幾代人的堅(jiān)守，李錦記說(shuō)到做到了。

從創(chuàng)始人李錦裳到第二代成員李兆南接班，再到第三代傳人李文達(dá)上任，李錦記經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段。20世紀(jì)80年代，李文達(dá)的5名子女相繼學(xué)成歸國(guó)加入公司，加速了李錦記的現(xiàn)代化發(fā)展步伐。他們是李錦記的第四代成員，其中就包括李惠中。

自李惠中加入李錦記、協(xié)助父親李文達(dá)管理醬料業(yè)務(wù)以來(lái)，他學(xué)以致用，全力實(shí)施多元化發(fā)展策略，不斷把先進(jìn)的管理理念、技術(shù)及尖端設(shè)備引入李錦記。

李惠中秉承李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀，帶領(lǐng)集團(tuán)持續(xù)以“食品安全”為企業(yè)首要責(zé)任，以零缺陷的質(zhì)量理念實(shí)現(xiàn)集團(tuán)的卓越經(jīng)營(yíng)，積極實(shí)踐李錦記“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命。

2017年年底，李惠中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“2017年度餐飲供給側(cè)杰出企業(yè)家”榮譽(yù)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)給出的評(píng)語(yǔ)是：“作為百年民族品牌李錦記的傳承者，李惠中延續(xù)父輩的責(zé)任，與整個(gè)家族用30多年的時(shí)間，完成了從家族企業(yè)到跨國(guó)集團(tuán)的轉(zhuǎn)型。如今，李錦記200多款產(chǎn)品贏得全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者的青睞，讓中國(guó)味道在全世界得以發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

傳承與創(chuàng)新——李惠中將這兩點(diǎn)融入到了自己的管理理念中，不忘初心，永遠(yuǎn)創(chuàng)新。他認(rèn)為，傳統(tǒng)和創(chuàng)新并不矛盾，二者間的平衡點(diǎn)，要在不斷創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中找到。

130年品牌常新的奧秘

2008年，李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”；2010年，成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”；2012年和2013年，入選航天食品，成為“神舟九號(hào)”和“神舟十號(hào)”載人宇宙飛船宇航員使用醬料；2016年，成為杭州G20峰會(huì)調(diào)味品供應(yīng)商；2017年，成為廈門(mén)金磚國(guó)家峰會(huì)的調(diào)味品供應(yīng)商……

對(duì)此，李惠中表示：“我們倍感榮幸與驕傲！李錦記是有百余年歷史的民族品牌，時(shí)刻保持與時(shí)俱進(jìn)，傳承的同時(shí)保持永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)的精神，在堅(jiān)守質(zhì)量百分百的基礎(chǔ)上，不斷圍繞市場(chǎng)消費(fèi)變化創(chuàng)造更多對(duì)味產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的各種口味需求?！?/p>

能夠成為這些國(guó)際盛會(huì)和重要事件的參與者，李錦記用實(shí)力證明了自己，它甚至做到了“沒(méi)有人的地方，也有李錦記”。

很多人想探究李錦記基業(yè)長(zhǎng)青的奧秘，其實(shí)至少有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)值得我們品味：一是“思利及人”的企業(yè)核心價(jià)值觀和“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)的精神”；另一個(gè)是對(duì)質(zhì)量的絕對(duì)堅(jiān)守。

“思利及人”

“李錦記篳路藍(lán)縷、開(kāi)啟山林的百年創(chuàng)業(yè)之路雖然困難重重，但百年來(lái)，李錦記的發(fā)展取得了可喜的成績(jī)。李錦記百年發(fā)展的根源和基石來(lái)自于李錦記‘思利及人的企業(yè)價(jià)值觀?！崩罨葜姓f(shuō)。

100多年前，創(chuàng)始人李錦裳樂(lè)于助人的故事就曾在南水當(dāng)?shù)貜V為流傳。在開(kāi)小茶寮時(shí)，他就經(jīng)常幫助周?chē)钇D難的漁民，為他們提供飲食。許多漁民出海打魚(yú)一去不回，每逢歲晚年關(guān)時(shí)，李錦裳都會(huì)將漁民賒欠的賬單燒掉，使債務(wù)不留到下一代人。

常懷慈悲之心，度己度人。100多年來(lái)，“思利及人”的良善之念早已融入李錦記的血液和基因中，引領(lǐng)李錦記的發(fā)展，并代代相傳。它的意思是：凡事要思考是否有利于我及大家。

“100-1=0”

李錦記將產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)命脈，首創(chuàng)“100-1=0”的質(zhì)量管理理念，實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管控體系?！?00減1等于0，而不是99，這是我們的品質(zhì)方程式和品質(zhì)管理理念。通俗地說(shuō)，就是生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品絕對(duì)不能出現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題，一旦出現(xiàn)哪怕一絲一毫的質(zhì)量問(wèn)題，結(jié)果都是0分。”李惠中告訴記者。

在實(shí)際操作中，李錦記通過(guò)各項(xiàng)現(xiàn)代化技術(shù)，持續(xù)強(qiáng)化每款產(chǎn)品從原料種植、養(yǎng)殖和采購(gòu)到生產(chǎn)、流通和儲(chǔ)存，直至銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管控，以此履行李錦記自創(chuàng)立伊始視“食品安全”為企業(yè)生命線(xiàn)的理念。

早在2011年，李錦記就成為中國(guó)首家以零缺陷通過(guò)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）審核的食品企業(yè)；2017年，李錦記延續(xù)輝煌，再一次以零缺陷通過(guò)了美國(guó)FDA審核。

2016年是李錦記質(zhì)量年，李惠中親自?huà)鞄?，在全球范圍?nèi)開(kāi)展了“質(zhì)量百分百堅(jiān)持”的系列活動(dòng)。在此期間，他提出了建立食品行業(yè)“誠(chéng)信圈”的構(gòu)想，即形成企業(yè)與上下游之間良性循環(huán)的關(guān)系，同時(shí)又互為制約。只要有一個(gè)地方出現(xiàn)問(wèn)題，便影響企業(yè)在這個(gè)圈子里的聲譽(yù)和信任度，就可能被這個(gè)圈子拋棄，以此保障在每一條食品產(chǎn)業(yè)鏈上的零缺陷。

國(guó)際化的行囊里都有什么？

早在1902年，李錦記就已經(jīng)擴(kuò)展到海外市場(chǎng)。在其眾多產(chǎn)品中，蠔油是最先受到世界各地歡迎并為日后李錦記其他產(chǎn)品打下成功基礎(chǔ)的品類(lèi)?，F(xiàn)在，李錦記的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍布全球，在美國(guó)、加拿大、東南亞和非洲等地方，都能看到李錦記的產(chǎn)品和生產(chǎn)基地。

說(shuō)到李錦記的國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)，李惠中表示：“一家企業(yè)要保持長(zhǎng)青，必須對(duì)市場(chǎng)有遠(yuǎn)見(jiàn)、有國(guó)際視野，勇于創(chuàng)新，還要建立一支高效團(tuán)隊(duì)，同時(shí)堅(jiān)持產(chǎn)品高品質(zhì)。一家百年企業(yè)，能持續(xù)發(fā)展，我們認(rèn)為必須‘穩(wěn)健基礎(chǔ)，持續(xù)突破，才能沖出海外，走上國(guó)際化之路，做大做強(qiáng)。李錦記經(jīng)過(guò)四代人的努力，也經(jīng)歷了高低起跌，在我們的發(fā)展歷程中，是沒(méi)有‘守業(yè)這兩個(gè)字的，李錦記擁有‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神。”

在國(guó)際化之路上，李錦記隨身攜帶的行囊里就有“思利及人”的核心理念。李惠中認(rèn)為，企業(yè)在國(guó)際化的過(guò)程中，穩(wěn)定、良好的業(yè)務(wù)伙伴非常重要。與業(yè)務(wù)伙伴的關(guān)系不應(yīng)只看重盈利的多少，更重要的是大家有沒(méi)有相同的經(jīng)營(yíng)理念及價(jià)值觀。

除此之外，李錦記堅(jiān)持“超越標(biāo)準(zhǔn)就是李錦記的標(biāo)準(zhǔn)”，要求企業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)必須超越全球各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。雖然這樣會(huì)讓李錦記每年消耗大量的人力、物力和財(cái)力，但是，在全球都用統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)，就可以保障李錦記在各地產(chǎn)品的安全性。

慈悲、傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、堅(jiān)守……過(guò)去130年，李錦記的家族檔案里已經(jīng)收錄了這些寶貴的精神符號(hào)。對(duì)于未來(lái)，它已做好了萬(wàn)全準(zhǔn)備！