涼公子

夏天熱得沒(méi)精神，沒(méi)胃口的時(shí)候，請(qǐng)呼叫酸辣檸檬蝦來(lái)拯救你吧。酸辣鮮香最開(kāi)胃，蝦容易消化又富含高蛋白，美味營(yíng)養(yǎng)雙重奏，保證讓你精神振奮，充滿能量！

吃蝦是件趣事

看過(guò)一部電影，里面有一個(gè)情節(jié)記得很清楚：一個(gè)警察和殺手近身互博，追擊中警察被殺手槍擊，被擊中的位置是心臟；同時(shí)，殺手也被遠(yuǎn)距離的狙擊手射中倒地。殺手被送進(jìn)醫(yī)院后搶救無(wú)效死亡，他的心臟被移植到警察的體內(nèi)。自那以后，警察的口味就變了，原本不能吃辣的他，吃起麻辣火鍋來(lái)面不改色，其原因就是供體殺手是一個(gè)喜歡吃辣的人。因?yàn)榻邮芰伺K器移植，飲食習(xí)慣在不知不覺(jué)中“被迫”改變。細(xì)思之下，頭皮有點(diǎn)兒發(fā)麻——好在改變的只是飲食上的習(xí)慣，沒(méi)有涉及到為人處事上的原則。

與此類遭遇突發(fā)事件而改變的飲食習(xí)慣相比，我飲食偏好上的改變簡(jiǎn)單純潔得有如一個(gè)女童生長(zhǎng)成為少女那般自然，找不到任何外來(lái)因素。我學(xué)生時(shí)代不喜魚(yú)蝦蟹，現(xiàn)在卻隔三岔五地吐魚(yú)刺剝蝦殼，樂(lè)此不疲。硬要摳出一兩條的話，恐怕只能說(shuō)是隨著年齡的增長(zhǎng)，年少時(shí)對(duì)大魚(yú)大肉的喜歡，慢慢轉(zhuǎn)化為戀上烹小鮮的溫潤(rùn)情結(jié)，不再覺(jué)得帶殼帶刺的食物翻轉(zhuǎn)于唇齒間是件麻煩的事兒。相反，若是從嘴邊退出一具完整的蝦殼時(shí)，覺(jué)得自己就是傳說(shuō)中吃貨界的高手——不以量取勝，而是對(duì)待殘?jiān)膽B(tài)度！

黃昏時(shí)分，夕陽(yáng)透進(jìn)窗戶，金色的余暉撒在灶頭，打開(kāi)電臺(tái)調(diào)到老歌頻道，給自己倒杯酒，邊啜飲邊慢條斯理地在廚房切姜打蔥結(jié)開(kāi)蝦背挑蝦線，那種近乎于得瑟的悠閑自在除了那方灶披間，哪里還能尋得到？！

酸辣檸檬蝦

材料

大蝦500克，檸檬1個(gè)，海鹽1.5小勺，辣椒粉 1/2勺，蒜末1大勺，現(xiàn)刨檸檬皮屑1小勺，鮮榨檸檬汁2大勺，橄欖油1大勺，胡椒粉適量，白葡萄酒2大勺，意大利香菜末1大勺，高湯500毫升。

做法

1.將1小勺海鹽、辣椒粉、蒜末、鮮榨檸檬汁、檸檬皮屑、橄欖油等調(diào)料混合攪拌后備用。

2.摘下蝦頭。用剪刀剪開(kāi)蝦背，剝殼，用牙簽挑出蝦線。蝦頭和蝦殼放一個(gè)盤(pán)子里，剝好的蝦身放另外一個(gè)盤(pán)子里。

3.用步驟1中混合好的調(diào)料腌制蝦身。拌勻后，放入冰箱靜置30分鐘。

4.把蝦頭蝦殼倒入高湯中，沸騰后撒鹽、胡椒粉、白葡萄酒，繼續(xù)用中火煮15～20分鐘。。

5.過(guò)濾掉蝦殼蝦頭，得到高湯。

6.高湯入鍋，開(kāi)火沸騰后倒入腌制好的蝦身，撒入切好的意大利香菜碎末，煮3分鐘，蝦身變白后立刻熄火。裝盤(pán)，上桌前在蝦身上淋兩大勺湯汁，切幾瓣檸檬片放旁邊，食用前把檸檬汁擠在蝦身上更鮮美。

Tips：

煮蝦子的湯汁不要丟棄，用來(lái)下面、拌米飯也是絕味。