梁攀

摘要：隨著城市化進(jìn)程的加快，星級(jí)酒店的數(shù)量在不斷增多，給人們提供更加舒適的體驗(yàn)?？照{(diào)系統(tǒng)作為重要的組成部分，直接關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量，所以必須根據(jù)實(shí)際情況科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，創(chuàng)建出優(yōu)良的環(huán)境。文章從各個(gè)方面展開(kāi)論述，主要介紹了過(guò)程中應(yīng)該注意的事項(xiàng)，要進(jìn)行綜合考慮才能發(fā)揮出空調(diào)系統(tǒng)的作用。要求設(shè)計(jì)師必須具備較高的專業(yè)素養(yǎng)，可以靈活的處理現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)最佳的經(jīng)濟(jì)效益，提高星級(jí)酒店的整體水平。

Abstract： With the acceleration of the urbanization process， the number of star hotels is constantly increasing， providing people with a more comfortable experience. As an important part， air conditioning system is directly related to the quality of service， so it is necessary to design scientifically and reasonably according to the actual situation to create a good environment. The article discusses from various aspects， mainly introduces the matters that should be paid attention to in the process， and it is necessary to take comprehensive considerations to play the role of the air conditioning system. The designers must have high professional qualities and be able to flexibly deal with real-world problems so as to achieve the best economic benefits and improve the overall level of star hotels.

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店；空調(diào)系統(tǒng)；設(shè)計(jì)探討

Key words： star hotel；air conditioning system；design and discussion

中圖分類(lèi)號(hào)：TU831.3+5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2018）17-0213-03

0 引言

星級(jí)酒店是集吃、住、娛樂(lè)于一體的場(chǎng)所，所以空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)必須考慮各方面的因素，這樣才能帶來(lái)全方位的體驗(yàn)。不同星級(jí)酒店對(duì)空調(diào)的要求標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，主要表現(xiàn)在不同區(qū)域的溫度控制，所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候要結(jié)合實(shí)際情況。但是實(shí)際中面臨的情況是非常復(fù)雜的，必須制定行之有效的策略，確?？梢酝咨频奶幚韱?wèn)題，避免安裝完成之后出現(xiàn)不符合規(guī)定的情況。工作人員要及時(shí)的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的優(yōu)化升級(jí)，從而推動(dòng)星級(jí)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

1 星級(jí)酒店的基本情況

首先是了解所處的地理位置、氣候環(huán)境、人文因素等。例如靠近山區(qū)的酒店就必須要保持良好的通風(fēng)條件，位于市中心就會(huì)受到熱島效應(yīng)的影響，所以要有強(qiáng)大的降溫功能，每個(gè)地方都有文化風(fēng)俗，要將傳統(tǒng)的理念融入到設(shè)計(jì)中去，體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶厣Ｒ獙?duì)內(nèi)部的功能模塊做好規(guī)劃，防止和實(shí)際工作中出現(xiàn)過(guò)大的偏差，造成很多阻力因素。同時(shí)酒店的主題風(fēng)格對(duì)設(shè)計(jì)系統(tǒng)也會(huì)產(chǎn)生影響，要做好細(xì)節(jié)方面的工作，提高自身的優(yōu)勢(shì)條件。

2 外部設(shè)計(jì)參數(shù)

要以當(dāng)?shù)貧庀笈_(tái)提供的數(shù)據(jù)作為參考，準(zhǔn)確的了解酒店所處的氣候環(huán)境，從而做出科學(xué)合理的決策。確認(rèn)市政資源、余熱、余冷的情況，了解所處城市具有的能源。江河湖海、土壤也是非常重要的因素，對(duì)于溫度調(diào)節(jié)有著不可忽視的作用。例如水量的蒸發(fā)可以造成區(qū)域的降水，導(dǎo)致在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)降溫的情況，這些間接的影響因素都要考慮進(jìn)去。如果是溫泉酒店及應(yīng)該收集排水的物理、化學(xué)參數(shù)，深入的了解日常的水量和運(yùn)行規(guī)律。城市的集中供熱、供冷也會(huì)影響到空調(diào)的效果，所以也要考慮在內(nèi)。

3 內(nèi)部設(shè)計(jì)參數(shù)

要按照國(guó)家設(shè)定的節(jié)能減排規(guī)范去設(shè)定，但是一般情況下很難滿足酒店室內(nèi)的要求。在設(shè)計(jì)的時(shí)候要和相關(guān)部分以及施工單位進(jìn)行溝通，在討論中達(dá)成統(tǒng)一的意見(jiàn)，雖然很多酒店的管理標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，但是整體上的差異不是很明顯。表1是酒店不同區(qū)域的冬夏參數(shù)。

新風(fēng)量的設(shè)計(jì)基本都是一樣的，如果酒店有綠色認(rèn)證就需要做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，確保符合規(guī)定的要求。其它通風(fēng)系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)和國(guó)內(nèi)都是一樣的，只需要和酒店制定的要求對(duì)比就可以，保證不會(huì)出現(xiàn)過(guò)大的偏差。

4 空調(diào)系統(tǒng)冷、熱負(fù)荷計(jì)算

4.1 冷負(fù)荷計(jì)算

要使用先進(jìn)的軟件系統(tǒng)對(duì)不同的項(xiàng)目進(jìn)行計(jì)算，必須要按照《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》的要求，這樣得到的結(jié)果才是有效的。外圍結(jié)構(gòu)參數(shù)、人員數(shù)量的選取要和建筑專業(yè)統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)相互之間的配套。一般來(lái)講利用冷負(fù)荷計(jì)算的結(jié)果選取主機(jī)時(shí)應(yīng)該取0.7-0.9的同時(shí)使用系數(shù)。因?yàn)樯婕暗氖挛锉容^多，所以在計(jì)算的時(shí)候要認(rèn)真對(duì)待，切不可馬虎大意造成結(jié)果的不準(zhǔn)確，將會(huì)給后續(xù)工作的開(kāi)展帶來(lái)很大的麻煩，情況嚴(yán)重的要重新施工，無(wú)形之中增加了成本的投入。

4.2 熱負(fù)荷計(jì)算

酒店的很多地方都會(huì)產(chǎn)生熱量，所以要綜合考慮進(jìn)行計(jì)算。廚房可以為客人提供美味的食物，同時(shí)也產(chǎn)生了大量的熱量。像床單、被褥、工作服等都需要定期清洗，使得洗衣房的熱量不斷增加。高檔的星級(jí)酒店會(huì)配有泳池，想要保持水溫的恒定必須及時(shí)向其中注入熱量，才能提高客人的舒適度。在住宿的時(shí)候確?？头?jī)?nèi)部有充足的熱水，滿足日常的洗臉、刷牙、洗澡等生活需求。另外還要考慮其它的一些影響因素，酒店里面會(huì)提供SPA、按摩等服務(wù)，很大程度上增加了熱量，要將各個(gè)方面都納入進(jìn)來(lái)才能為設(shè)計(jì)提供有效的數(shù)據(jù)支持。

5 冷、熱源選擇設(shè)計(jì)

5.1 冷源系統(tǒng)選擇設(shè)計(jì)

要根據(jù)酒店所在地的能源供應(yīng)情況進(jìn)行選擇，因?yàn)榫频暌荒晁募径继幱陂_(kāi)放的狀態(tài)，所以能源供應(yīng)一定要穩(wěn)定，不能出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。如果有多種選擇時(shí)，要采用經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的能源，一定程度上減少了成本的投入。對(duì)附近的自然環(huán)境進(jìn)行考察，看是否有直接可以利用的冷源，但是容易受到外界氣候的影響，可能會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。不同的功能區(qū)域的制冷要求是不一樣的，所以要合理配置主機(jī)的大小、數(shù)量，真正的做到物盡其用。也要符合節(jié)能減排的需要，從而降低能源的消耗。

5.2 熱源系統(tǒng)選擇設(shè)計(jì)

有些方面和冷源系統(tǒng)的選擇相同，因?yàn)槎咚璧哪茉淳哂泄餐膶傩裕缣烊坏牡責(zé)?、溫泉等條件，都是提供熱量的有效途徑，必須充分的利用為酒店提供服務(wù)。如果沒(méi)有洗衣房，可以采用熱水鍋爐、城市熱網(wǎng)換熱、水源熱泵熱水機(jī)組等，南方地區(qū)根據(jù)實(shí)際情況采用風(fēng)熱熱泵熱水機(jī)組，保證能夠?yàn)榫频晏峁┧璧臒嵩粗С?。城市供熱系統(tǒng)發(fā)生大調(diào)整會(huì)影響到酒店的需求，所以必須綜合考慮避免經(jīng)濟(jì)損失。大量的活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生很多廢水，可以通過(guò)二次利用其中的熱量為其它方面提供服務(wù)，要注意的是必須保證機(jī)組配置的安全性，保證設(shè)備的安全運(yùn)行。

6 水系統(tǒng)設(shè)計(jì)

對(duì)于酒店內(nèi)部的大型餐飲區(qū)，因?yàn)樾枰旯├?，所以設(shè)計(jì)為兩管制系統(tǒng)。

后廚里面有很多食材需要保鮮，所以供冷一定要集中，保證食物的健康?？头繉铀到y(tǒng)為同程，兩間客房共用一個(gè)管井，新風(fēng)排風(fēng)供回水管與其他專業(yè)管道均設(shè)置，同時(shí)要注意合理的布置。旅游酒店分散成幾個(gè)集中點(diǎn)的時(shí)候要運(yùn)用二次泵系統(tǒng)，一般采用一次泵系統(tǒng)來(lái)提高運(yùn)行的安全性。要設(shè)計(jì)出合理的供水路線，確保每個(gè)區(qū)域都有充足的水量，為了防止水溫冷熱不均的情況，可以設(shè)置不同的閥門(mén)實(shí)現(xiàn)合理的調(diào)節(jié)。

7 風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

客房部采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管加新風(fēng)系統(tǒng)，讓房間內(nèi)部可以的空氣保持流通?？偨y(tǒng)套房的要求就會(huì)相對(duì)高一點(diǎn)，要設(shè)置獨(dú)立的新風(fēng)系統(tǒng)，在規(guī)定的范圍內(nèi)可以發(fā)揮出良好的作用。大堂、會(huì)議室這些地方采用全空氣空調(diào)系統(tǒng)，因?yàn)槊娣e比較大，所以要保證空調(diào)系統(tǒng)具有強(qiáng)大的功能。如果附近有機(jī)電夾層，可以采用小柜機(jī)。風(fēng)口的設(shè)計(jì)一定要體現(xiàn)出美觀的要求，和酒店的整體裝修風(fēng)格相符合，給人帶來(lái)愉悅的視覺(jué)享受，保證風(fēng)口不會(huì)出現(xiàn)噪音，在運(yùn)行的狀態(tài)下具有良好的穩(wěn)定性，不會(huì)發(fā)生任何故障。

8 各功能房間的具體設(shè)計(jì)

8.1 客房

為了保證顧客的身體健康，冷風(fēng)不能吹床頭，因?yàn)闀?huì)引起人體不適。要給空調(diào)安裝留下足夠的空間，保證設(shè)備具有良好的穩(wěn)定性，不會(huì)受到外界因素的干擾。機(jī)組進(jìn)出風(fēng)管要做好消聲處理工作，滿足星級(jí)酒店的降噪要求，保證獨(dú)立空間的絕對(duì)安靜。機(jī)組要便于檢修，可以在最短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常的工作狀態(tài)，閥門(mén)要易于操作，從而實(shí)現(xiàn)有效的控制?？照{(diào)在工作的時(shí)候會(huì)形成一部分凝結(jié)水，要確?？梢皂樌呐欧?，避免因?yàn)槁┧斐傻穆闊?，不斷完善設(shè)備自身的功能。

8.2 大堂

大堂是酒店的門(mén)面，所以一定要注意裝修，體現(xiàn)出高端的品質(zhì)，不能簡(jiǎn)單的追求豪華，要融入酒店的品質(zhì)理念。風(fēng)口設(shè)計(jì)要制定多種方案，經(jīng)過(guò)對(duì)比之后確定最合適的一種。風(fēng)口的數(shù)量不能隨意的減少，因?yàn)闀?huì)對(duì)酒店的供冷造成直接影響，使得無(wú)法開(kāi)展正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，所以要控制在合理的范圍之內(nèi)。回風(fēng)是很重要的一個(gè)問(wèn)題，可以利用酒店的一些隱蔽角落記性回風(fēng)，這樣不會(huì)影響到其他方面。大堂要給人一種端莊的感覺(jué)，要?jiǎng)?chuàng)建出良好的秩序，不能受到噪音的影響，所以要做好這方面的工作。

8.3 宴會(huì)廳

在設(shè)計(jì)空調(diào)布置時(shí)要堅(jiān)持均勻的理念，體現(xiàn)出整體的美觀性。裝修理念確定以后，要提供空調(diào)、排風(fēng)口以及排煙口的可利用資源。因?yàn)檠鐣?huì)廳都是招待貴賓，所以要注重細(xì)節(jié)方面的工作，可以在風(fēng)口繪制圖案，要體現(xiàn)出簡(jiǎn)單大氣的理念，盡量不影響正常的氣流。采用條縫送風(fēng)時(shí)，要防止冷風(fēng)直接吹到1.8m以下，因?yàn)闀?huì)對(duì)顧客造成影響，所以要計(jì)算好送風(fēng)速度，不僅可以起到制冷的效果，而且不會(huì)對(duì)有其它的負(fù)面影響。

8.4 中餐廳大堂及包房

大空間部分一般為平天花，風(fēng)口布置要結(jié)合天花的布置情況，有效的實(shí)現(xiàn)二者的配套，有時(shí)候根據(jù)要求需要做成測(cè)送或者條縫下送。排煙口會(huì)對(duì)天花造成很大的影響，長(zhǎng)此以往就喪失了原本的美觀，可以通過(guò)利用天花造型弱化不利影響。包房一般都是風(fēng)機(jī)盤(pán)管測(cè)送，下送的情況比較少，利用包房入口壓低的空間不會(huì)出現(xiàn)太大的問(wèn)題。除了保證基本的使用功能之外，還要注重外在的形式，因?yàn)檫@也是酒店質(zhì)量的重要體現(xiàn)，讓顧客有更加優(yōu)質(zhì)的享受。

8.5 洗衣房

要制定合理的工藝流程，做好崗位的空調(diào)設(shè)計(jì)，將溫度控制在26℃的新風(fēng)直吹。要根據(jù)提前預(yù)留好的風(fēng)機(jī)、風(fēng)井位置做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，讓空調(diào)系統(tǒng)和工藝部局相得益彰，呈現(xiàn)出良好融合的局面。排風(fēng)消除纖維的做法最好由廠家親自配備，如果沒(méi)有的話要根據(jù)實(shí)際情況自主設(shè)計(jì)，可以讓經(jīng)驗(yàn)豐富的專家到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，避免工作中出現(xiàn)的失誤。洗衣房的工作量比較大，所以消耗的能源也非常多，要實(shí)現(xiàn)整體的優(yōu)化才能達(dá)到最佳效果。

8.6 廚房

大部分的星級(jí)酒店都是高層建筑，所以要考慮廚房的爐灶排風(fēng)罩尺寸形式，大小要根據(jù)內(nèi)部的情況而定。精加工、粗加工、準(zhǔn)備區(qū)、備餐區(qū)對(duì)空調(diào)有不同的要求，要設(shè)置與之適應(yīng)的系統(tǒng)。廚房的溫度一般比較高，所以要降溫到26-28℃，補(bǔ)風(fēng)量不小于80%，保證內(nèi)部的空氣是暢通的，可以開(kāi)展正常的活動(dòng)。事故排風(fēng)可以和排煙共用一個(gè)系統(tǒng)，前提是風(fēng)機(jī)必須滿足兩方面的要求，如果不行要分別設(shè)置風(fēng)機(jī)，從而實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的管理，這樣會(huì)極大提高工作的效率，創(chuàng)建出更加良好的廚房環(huán)境。

9 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，空調(diào)系統(tǒng)是星級(jí)酒店的重要組成部分，直接關(guān)系到整體的服務(wù)質(zhì)量，所以必須非常重視。設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工序，必須對(duì)實(shí)際情況全面深入的了解，最大限度的排除不利因素的影響，促進(jìn)工作的順利開(kāi)展。隨著酒店品質(zhì)的不斷提升，需要進(jìn)一步的優(yōu)化空調(diào)設(shè)計(jì)系統(tǒng)，更好的發(fā)揮出服務(wù)作用。

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