楊小萍，張 林

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所， 福建 福州 350003；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院， 廣東 廣州 510642)

草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物，其栽培種又稱為鳳梨草莓(FragariaananassaDuch)，果實(shí)芳香艷麗、酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含維生素C、有機(jī)酸、纖維素及果膠等營(yíng)養(yǎng)功能成分，具有幫助消化，潤(rùn)澤咽喉，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防痔瘡、腸癌等功效，被稱為“水果皇后”，深受消費(fèi)者歡迎[1]。草莓栽培品種于17世紀(jì)起源于法國(guó)[2]，引種到我國(guó)后首先在東北、華北等地栽培[3]。在我國(guó)北方自然條件下夏季采用露地栽培，冬季采用日光溫室或塑料大棚等設(shè)施栽培[4]。在我國(guó)南方的福建、廣東、廣西、海南等省份無(wú)霜凍地區(qū)的冬季，可以采用露地栽培。草莓露地栽培具有節(jié)約成本和輪作方便等優(yōu)勢(shì)[5]。但是，因其生長(zhǎng)發(fā)育的早期和后期氣溫高，日夜溫差小，后期雨水多、濕度大，往往導(dǎo)致病蟲(chóng)害嚴(yán)重發(fā)生，且露地溫、濕度等栽培環(huán)境條件的變化顯著大于設(shè)施栽培。因此，其適用品種和栽培措施都與北方高緯度地區(qū)露地栽培和設(shè)施栽培有較大的差別，稱為南方無(wú)霜凍地區(qū)冬季露地栽培生態(tài)型，簡(jiǎn)稱南方冬季露地栽培型?，F(xiàn)總結(jié)南方冬季露地栽培型草莓無(wú)公害栽培技術(shù)如下，供廣大草莓種植者借鑒。

1 建園整地

1.1 園地選擇

草莓種植園宜選擇在排灌方便、土質(zhì)疏松肥沃，且呈弱酸性或中性(pH值5.8～7.0)的地塊。草莓選地種植還要特別注意以下4點(diǎn)：忌重茬連作，前茬作物以水稻最好，玉米等禾本科旱地作物次之；馬鈴薯、茄子、辣椒、豌豆等作物與草莓有共同的病蟲(chóng)害，應(yīng)避免與這些作物輪作；避免在有惡性雜草和線蟲(chóng)的地塊種植草莓；南方栽培草莓生長(zhǎng)后期雨水多，因此排水不暢的低洼地不宜建園。

1.2 土壤消毒

在草莓種植前1個(gè)月，徹底清除園地雜草及前茬殘枝、枯葉，然后進(jìn)行全園耕翻暴曬。耕翻深度為20～25 cm，可起到一定的消毒作用；遇到有可能被病蟲(chóng)害污染的地塊，則必須進(jìn)行土壤消毒，可采用棉隆、二氧化氯[6-8]等土壤消毒劑消毒，也可采用對(duì)環(huán)境更加友好的太陽(yáng)能土壤消毒法[9]。

1.3 巧施基肥

整地耙平后施基肥。根據(jù)種植地的土壤肥力調(diào)整施肥量，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000～2 000 kg、復(fù)合肥(15-15-15)50 kg作基肥?；士梢圆捎萌珗@施肥法或夾層施肥法。全園施肥法省工快捷，在均勻施肥后，再次翻耕，使肥料與表層土均勻混合。但是，如果基肥施用不均勻，易造成傷苗、死苗或定植苗恢復(fù)生長(zhǎng)緩慢，因此建議采用夾層施肥法，可避免施肥不均勻造成的肥害，缺點(diǎn)是多花工。夾層施肥法的具體做法：園地深耕、耙平、耙細(xì)后，按確定的壟寬、溝寬用石灰放線，在壟底撒放混合均勻的腐熟有機(jī)肥和復(fù)合肥，壟溝不撒放肥料，然后壘土起壟，這樣可使基肥處于壟表面之下20 cm左右，移栽時(shí)草莓苗的根部不直接接觸肥料，而移栽成活后新根長(zhǎng)出又可及時(shí)吸收到養(yǎng)分，因肥料集中供應(yīng)，草莓苗對(duì)肥料營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用率更高。

1.4 整地起壟

草莓喜水怕澇，而南方冬季露地栽培草莓生產(chǎn)期間田間濕度較大，尤其是草莓種植的后期(3-4月)雨天多、水量大，宜采用高壟栽培，可及時(shí)排水，降低田間濕度，有利于減輕灰霉病、炭疽病等的危害。具體做法：在整地、施基肥后起高壟，壟高25～30 cm、壟面寬40～50 cm、壟底寬50～60 cm、壟溝寬30～40 cm。

2 品種和種苗選擇

宜選用適合南方無(wú)霜凍地區(qū)冬季露地栽培的品種，尤其是抗病性和耐熱性較強(qiáng)的品種?；谀戏蕉韭兜卦耘嗟纳鷳B(tài)條件，高緯度生態(tài)條件下選育的品種大都不能適應(yīng)南方冬季露地栽培，尤其難于在南方炎熱的條件下育苗。目前南方各省無(wú)霜凍地區(qū)露地栽培主要種植美國(guó)品種‘甜查理’(‘Sweet chalie’，民間又稱為‘法蘭蒂’)。近年來(lái)，有關(guān)科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展了適合南方冬季露地栽培草莓品種的選育工作，培育出一些南方冬季露地栽培型品種，如華南農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的華香系列品種，其中：‘華香1號(hào)’(粵審果2014010)是以日本品種‘豐香’作母本、美國(guó)品種‘甜查理’作父本雜交選育而成，該品種結(jié)合了母本優(yōu)質(zhì)和父本高產(chǎn)抗病的優(yōu)點(diǎn)，主要特點(diǎn)：風(fēng)味品質(zhì)上佳，果型優(yōu)美，早熟，產(chǎn)量、灰霉病和炭疽病抗性與父本‘甜查理’相似，白粉病抗性中等偏上，使用寡雄腐霉、哈茨木霉等益生菌可有效防治白粉病，不用化學(xué)農(nóng)藥，夏季育苗匍匐莖產(chǎn)量高；‘華香2號(hào)’由‘甜查理’的自交后代選育而成，保留了自交親本‘甜查理’高抗白粉病的優(yōu)點(diǎn)，與‘甜查理’相比：植株較矮而健壯，果實(shí)大而多，對(duì)炭疽病及灰霉病抗性強(qiáng)，產(chǎn)量和抗性優(yōu)勢(shì)突出，果實(shí)酸度較低，風(fēng)味品質(zhì)中上，耐熱性強(qiáng)，夏季育苗產(chǎn)量高。

由于草莓用匍匐莖無(wú)性繁殖，用脫毒種苗可以防止病毒病，以及炭疽病、紅中柱根腐病、黃萎病等土傳性病害隨種苗傳播。因此，選用脫毒種苗是保證草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵措施之一。種苗以直徑0.7 cm以上的匍匐莖苗為佳。

3 大田定植

根據(jù)各地的氣溫條件、作物茬口等情況確定大田草莓定植時(shí)間。南方初秋的高溫是影響草莓移栽成活率的主要因素之一，在最高溫度不高于30℃時(shí)移栽，成活率高、緩苗快。因此，南方無(wú)霜凍地區(qū)一般在10月上、中旬定植。

種植密度：每667 m2種植7 000～8 000株左右。行距25～30 cm、株距18～20 cm，實(shí)行雙行三角形栽植。

嚴(yán)格掌握種植深度，要求深不埋心、淺不露根，苗心離土面0.5～1.0 cm為宜(圖1)。因草莓花序抽出方向與新莖弓背一致，種植時(shí)要讓新莖弓背朝外(圖2)。選陰天或晴天下午3：00后種植，種植前去老葉。

圖1 草莓苗種植深度(深不埋心，淺不露根)

圖2 草莓苗種植方向(新莖弓背朝外)

草莓苗定植后立即澆定根水，定植后5 d內(nèi)每天傍晚澆1次水，以后可隔天澆1次水，直至幼苗成活。當(dāng)草莓苗較長(zhǎng)時(shí)間在大太陽(yáng)下不萎蔫時(shí)，說(shuō)明移栽成活。

4 大田管理

4.1 追肥

草莓苗成活后即可噴施微量元素葉面肥，有2片復(fù)葉展開(kāi)時(shí)追肥不易燒苗，每667 m2施復(fù)合肥(15-15-15)10～15 kg。草莓苗成活后及時(shí)追肥，有利于早生快發(fā)，提早現(xiàn)蕾開(kāi)花。

為延長(zhǎng)草莓結(jié)果期，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，在頂花序現(xiàn)蕾期、坐果期、始收期、盛收期各施1次三元復(fù)合肥(每667 m2用量8～10 kg)，建議配成0.2%濃度的液肥施用，一般追肥結(jié)合澆水，應(yīng)避開(kāi)高溫時(shí)段進(jìn)行。

同時(shí)，可根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥榔詹榛蛲寥罊z測(cè)結(jié)果，或在草莓苗有缺素表現(xiàn)時(shí)，適當(dāng)進(jìn)行葉面噴施微肥，以補(bǔ)充微量元素。南方冬季露地栽培草莓容易缺鈣和鎂元素，應(yīng)注意用葉面肥補(bǔ)充。

4.2 噴施赤霉素

研究表明，噴施赤霉素可使草莓花序伸長(zhǎng)，促進(jìn)草莓提早開(kāi)花[10]，從而使草莓提早上市，增加產(chǎn)果批次，提高經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)踐證明，適時(shí)噴施赤霉素是草莓豐產(chǎn)栽培的重要措施。具體方法：在草莓苗移栽成活后、植株有4片以上展開(kāi)葉時(shí)，用赤霉素水溶液對(duì)著苗心噴施，可與葉面肥同時(shí)施用。掌握適宜的赤霉素濃度很關(guān)鍵，濃度太低效果不顯著，濃度太高會(huì)使草莓苗徒長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)拔節(jié)現(xiàn)象，嚴(yán)重影響草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。需要注意的是不同品種對(duì)赤霉素的敏感程度不同，施用量也應(yīng)不同。所以，種植新品種時(shí)需要先對(duì)赤霉素的噴施濃度進(jìn)行試驗(yàn)。目前生產(chǎn)上露地栽培草莓適用品種——‘甜查理’、‘華香1號(hào)’的適宜濃度為10～12 mg·kg-1，而‘華香2號(hào)’則以15 mg·kg-1為佳 。因?yàn)橄嗤葺贩N露地栽培時(shí)對(duì)赤霉素的敏感性要低于設(shè)施栽培，所以上述的赤霉素噴施濃度高于設(shè)施栽培。

4.3 水分管理

草莓成活后根據(jù)土壤的水分情況，見(jiàn)干澆水，可采用滴灌或溝灌。滴灌用水量少，不會(huì)造成田間濕度大幅度升高，不僅對(duì)減輕病害有利，而且對(duì)水的利用率顯著提高，省工、高效，值得推廣。

南方冬季草莓栽培期間常有雨水，田間濕度大，尤其在草莓生育后期的3月份、4月份的雨水較多，要注意排水。

4.4 覆蓋地膜

覆蓋地膜具有保持土壤水分、抑制雜草、減輕病蟲(chóng)害，以及保護(hù)草莓果不與土壤接觸，提高其商品品質(zhì)等作用。適宜草莓園使用的有黑色和銀色兩種地膜，銀色地膜還兼具一定的驅(qū)避蚜蟲(chóng)作用。具體方法：在10月下旬至11月上旬(立冬節(jié)氣前后)草莓坐果前覆蓋地膜。蓋膜前每667 m2施復(fù)合肥(15-15-15)10 kg。此時(shí)若發(fā)現(xiàn)草莓苗生長(zhǎng)不良，可酌情多施追肥或適當(dāng)增施氮肥。

4.5 防治病蟲(chóng)害

草莓果無(wú)果皮，果實(shí)直接入口，而且南方大多數(shù)種在小型的休閑采摘草莓園里，施用農(nóng)藥后往往不能等到安全間隔期之后開(kāi)放，農(nóng)藥殘留對(duì)消費(fèi)者的危害性大。所以，推薦采用無(wú)農(nóng)藥的栽培防治、生物防治和物理防治方法。但若種植品種抗病性差，或環(huán)境條件適合病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，可以適當(dāng)使用低毒的化學(xué)農(nóng)藥。

對(duì)草莓病蟲(chóng)害實(shí)施無(wú)公害綜合防治的主要措施：選用抗病品種；用脫毒種苗可預(yù)防病毒??；采用輪作、土壤消毒，加上種植脫毒無(wú)病種苗是預(yù)防炭疽病、紅中柱根腐病、黃萎病等土傳性病害最有效的方法；用寡雄腐霉或哈茨木霉防治炭疽病(蘸根)、白粉病和灰霉病等多種病害；用捕食螨防治紅蜘蛛、白粉虱和薊馬；用誘蟲(chóng)燈、性誘劑、核型多角病毒等防治斜紋夜蛾和菜青蟲(chóng)等?；瘜W(xué)防治的對(duì)口農(nóng)藥：用咪酰胺、凱潤(rùn)等防治炭疽病；用世高、嘧菌酯、凱潤(rùn)、三唑酮(粉銹寧)等防治白粉??；用腐霉利、異菌脲等防治灰霉??；用螺螨酯、乙螨唑、愛(ài)卡螨、阿維菌素等防治紅蜘蛛；用抗蚜威、吡蟲(chóng)啉等防治蚜蟲(chóng)；用魚(yú)藤酮等防治斜紋夜蛾和菜青蟲(chóng)。此外，與水稻輪作的草莓易受二化螟為害，無(wú)公害防治重點(diǎn)抓以下措施：一是抓晚稻治蟲(chóng)；二是灌水淹蟲(chóng)；三是控制稻樁高度在5 cm以下；四是整地時(shí)清潔田園。這樣可以顯著降低草莓園蟲(chóng)口基數(shù)[11]。

4.6 植株管理

主要管理措施：一是在移植后及時(shí)摘除秧苗基部老葉及新抽生的匍匐莖，有利于提早花期；二是在草莓全生育期隨時(shí)除去病蟲(chóng)葉、老葉、匍匐莖，掰掉細(xì)弱側(cè)芽，每株留健壯側(cè)芽2～3個(gè)，可起到促進(jìn)腋花序開(kāi)花結(jié)果，延長(zhǎng)結(jié)果期，增加總產(chǎn)量，減少病蟲(chóng)害的作用。這是草莓栽培技術(shù)中一項(xiàng)重要的內(nèi)容。

5 適時(shí)采收

果實(shí)著色80%即可開(kāi)始采收，采后要分級(jí)，建議采用小包裝上市。

6 下季種苗準(zhǔn)備

草莓種苗繁育需要低溫花芽分化，建議采取就近高山育苗的方式，可在當(dāng)?shù)鼐徒?yīng)優(yōu)質(zhì)種苗，以減少運(yùn)輸成本，確保高的成活率。種苗生產(chǎn)單位一般在4-5月上山繁育種苗，種植戶宜盡早預(yù)訂，以保證下季有價(jià)美、質(zhì)優(yōu)的草莓種苗供應(yīng)。