李欽蓮 韋一

摘要：茶文化作為一條中日文化交流的紐帶，加強了中日兩國的聯(lián)系。日本茶文化在長時間的發(fā)展演化中，整合構(gòu)成了綜合性的本民族文化。本文從日本“茶”的詞源及其發(fā)展歷程來進一步了解日本茶文化；通過對“茶”諺、茶名等在日語及日本文化中的體現(xiàn)進行了論述。分析茶在日本文化中人生哲理、經(jīng)驗教訓等，更深入了解日本的茶文化，促進對日語的學習。

關(guān)鍵詞：詞源；發(fā)展歷程；寓意；茶諺文化

茶文化不論在中國還是日本生活中地位卓然。日本人的社會交往中也越來越離不開茶，不論是茶葉、茶具甚至茶事活動在生活中也經(jīng)?？梢?，體現(xiàn)了日本獨特民族文化和精神文化。而日本“茶”看似為平常之物，實則蘊藏了濃厚的文化底蘊。

1日本茶的詞源

日本與中國為一衣帶水的鄰國，而日本茶由中國茶發(fā)展而來。相傳奈良時期（又稱“日本唐化”時代），日本深受大唐文化的影響，大量禪僧入唐學習，回國時又將茶文化等各種文化帶回日本。起初，因茶屬舶來品，所以在日本被視為奢飾品。此后，日本僧人開始種茶，并開始在國內(nèi)傳播茶文化，在很大程度上推動了茶文化的發(fā)展。

1.1日本“茶”的詞源

古代日本只有本民族的語言，卻沒有的文字。當日本派遣唐使到中國學習后，把漢文化逐漸傳入日本，日本人才通過漢字開始記事。中國與日本自古以來就保持著密切聯(lián)系，而茶文化更是中日文化交流的紐帶。日本“茶”興起于奈良時代，在室町時代得到較大發(fā)展。日本茶文化最早由日本的最澄和尚在9世紀初由中國帶入日本，據(jù)《類聚國史》記錄，弘仁六年（815年）四月，嵯峨天皇巡幸近江國滋賀韓崎時曾接受了永忠和尚進奉的煎茶，茶這才開始見于日本正史，“茶”也隨之出現(xiàn)在日本人們的生活中。

1.2日本“茶”的發(fā)展歷程

在世界上，“茶”只有兩種讀音，英語“tea”和“茶”的中文讀音（CHA）傳播于世界各地。日本“茶”也由“荼”字演變形成。最初，“茶”在日本讀作“さ”，這是由唐音發(fā)展而來。而后，由于中日文化交流不斷加深，日本人開始學習并發(fā)明創(chuàng)造了“茶”的新讀音，讀作“ちゃ”，而“ちゃ”也是人們的慣用讀音。日本人慢慢開始吸收新知識，逐漸把“茶”讀作“ちゃ”，并流傳至今。因此， 在日語中，“茶”在日語中可讀作“さ”亦或者“ちゃ”。

2“茶”在日語中的體現(xiàn)

語言是文化的重要載體。在日本茶文化中，通過茶名、茶具和茶諺進一步了解日語中的茶文化。諺語是人們在生產(chǎn)生活中，口口相傳的一種言語方式，對人們的生活方式、文化活動產(chǎn)生了極大地影響。

2.1茶名在日語中的具體體現(xiàn)

隨著社會的不斷發(fā)展與進步，日本“茶”也隨之發(fā)展創(chuàng)新。由一開始單一的“茶”逐漸發(fā)展出各種各樣、品種不一的茶。而“茶名”對應的日語讀音也有“さめい/ちゃめい”。筆者對茶名進行了相關(guān)總結(jié)、分類。如下所示：

日本綠茶（りょくちゃ）分為；雨露（ぎょくろ）、抹茶（まっちゃ）、煎茶（せんちゃ）、番茶（ばんちゃ）、莖茶（くきちゃ）、粉茶（こなちゃ）、焙茶（めいちゃ）、玄米茶（げんまいちゃ）等。其中，日本人尤愛抹茶，它也被廣泛應用于各種食品之中。諸如抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶千層等。另外，玄米茶也受上班族喜愛，它具有保健功能，如：消除壓力，促進血液循環(huán)，促進消化等。

外來茶：グリーンティー（green tea）、ミルクティー（milk tea）、レモンティー（lemon tea）、アイスティー（iced tea）、ダージリン（Darjeeling）、ハーブティー（herb tea）、カモミール（camomile）、ローズヒップ（rose hip）、レモングラス（lemongrass）、ジャスミンティー（jasmine tea）。此外，還有一些比較有名的茶，如紅茶（こうちゃ）、烏龍茶（ウーロンちゃ）、鉄観音（てっかんのん）、普洱茶（プーアルちゃ）等等。

由此可見，茶文化已經(jīng)走出國門，被大眾所喜愛。學者也可透過茶名的茶藝來解讀不同地域的文化特色。由上文對茶名的列舉和分析，表明了日本人對茶的喜愛，以及在學習我國茶文化的過程當中既有繼承保留，又有變革創(chuàng)新，發(fā)明了一些新的日語詞匯和外來語，形成了屬于自己本民族專有的茶文化。

2.2茶具在日語中的具體體現(xiàn)

日本茶文化在漫長歷史發(fā)展過程中，形成了別具一格的特色，從格局擺設到茶具器皿再到精神內(nèi)涵，都形成了一整套日本獨特的文化。日本茶講究型、氣、美、禪四大文化元素。其中“美”指原本樸素的實用性茶具所散發(fā)出來的不拘泥、不刻意的自然之美。在日本，茶具的使用和擺放等都很有講究。茶具在茶文化中具有重要意義，茶具主要由竹、木、漆木、瓷器及金屬等材質(zhì)制成的各種壺、碗等。人們常說的茶具是飲茶用具，包括茶碗、茶壺、茶入、花入（插花的壺）、水指（洗手的水具）、茶勺等。對茶具可進行如下分類﹕

燒水的：風爐（ふうろ）、地爐（ちろ）、爐灰（ろのはい）；點茶的：炭斗（すみのひ）、水勺（みずけ）、水注（すいちゅう）、；添炭用的：羽帚（はねのわし）、炭斗（すみのひ）、灰器（こき）、火箸（ひのはし）；壁龕的：香盒（こうばこ）、桂軸（かつらじく）。諸如此類的還有茶碗（ちゃわん）、茶磨（ちゃよす）、茶筅（おちゃせん）、茶勺（ちゃづけ）、茶巾（ちゃきん）、茶罐（ちゃかん）等。

以上對茶具的了解，可以得知，日本人不僅喜歡喝茶，對茶具的運用也頗有講究。如今茶具在日本茶文化中不僅僅是飲茶工具，通過茶具的使用來完美的展示日本茶及其茶藝，體現(xiàn)了日本人的審美意識和嚴謹態(tài)度。 對茶具種類的列舉更是發(fā)展了日語詞匯，豐富了日語文化，體現(xiàn)了日本人的審美觀念。

2.3茶諺在日語中的具體體現(xiàn)

諺語是人們智慧的結(jié)晶，不但擁有文化韻味，還具有一定的哲學道理。日本人根據(jù)生活中一些事、物的發(fā)展演變、規(guī)律等發(fā)明了茶諺，如：

養(yǎng)生方面：“茶は水の詮”（指好茶離不開好水）、“朝茶には福が增す”（清晨一杯茶，添福又安康）、“朝茶に別れるな”（勿忘清晨一杯茶）、“朝茶に七里帰っても飲め”（哪怕趕路七里，也要飲上一杯茶）、“茶は十德”（飲茶有十德）、“濃い茶目の毒気の薬”① （濃茶治眼翳）、“茶腹もいっとき”（喝茶填肚皮，只能抵一時）、“宵越しの茶は飲むな”（勿飲隔夜茶）等，體現(xiàn)了茶與日常生活的關(guān)系，它可以幫助人們強身健體，還可以明目，但要恰當飲茶，切忌空腹喝茶、睡前喝茶、喝隔夜茶等。

哲理方面：“茶の花香より気の花香”（待人之心香尤甚茶之香）、“茶の初穗を飲むと憎まれる”② （自飲新茶，遭人嫉恨）、“茶殻も肥（こえ）になる”（茶渣也是肥）、“茶は茶屋に”（飲茶還需到茶室）、“親の甘茶が毒となる”（父母的甘茶，子女的毒藥）、“それは茶番だよ”（那是?；ㄕ校ⅰ安柰毪炔柰搿保ㄏ嗵幉缓停?、“茶坊主”（諂媚討好別人的人）、“彼らの関係は茶碗と茶碗です”（他們相處不和）、“色男は茶漬け”（不足為奇的事物）、“茶々を入れる”（搗亂）、“祖母育ちで甘茶々な”（寵溺）、“茶化す”（開玩笑）等。這些諺語以茶喻人生，體現(xiàn)人間冷暖，告誡人們、激勵人們。除此以外，還有“茶は水の詮”（好茶離不開好水）體現(xiàn)了要烹制好的茶葉，用什么樣的水是很關(guān)鍵的。

總而言之，茶諺多來源于生活實踐，交織著豐富的人生哲理和睿智的幽默，闡釋了日本文化的處世之道，對現(xiàn)當代人的生活也頗有啟迪。

3“茶”寓意中日本茶文化的發(fā)展

茶文化中，“寓意”則指人們因循茶文化的一些核心價值理念（如禪宗講的“靜”，“寂”和儒家學說講究的“和”、“忠”等等）對特定世俗事物表現(xiàn)出的價值立場、特定態(tài)度和審美過程。日本茶本是由中國茶發(fā)展而來，但如今日本茶形成了自己特色的藝術(shù)形式、制作工藝等，對日本茶的發(fā)展，總結(jié)了如下幾點：

3.1日本茶的社會化

茶文化經(jīng)由遣唐使、留學僧等傳入日本后，最初僅僅流傳于上流社會及少數(shù)的寺廟中，包括權(quán)勢的統(tǒng)治者、將軍階層、和中國存在貿(mào)易交往的商人、高層僧侶等等，圍繞體驗茶文化的禪宗修行和“精神享受”。這種極小范圍的茶文化實踐事實上是將陸羽的《茶經(jīng)》中制茶工藝復制粘貼到了日本，這種飲茶習慣一度成為一種“唐朝雅事”。而這一時期日語中“借茶寓意”的常用表達基本屬于一種“精神文化”。日本茶文化的始祖村田珠光就將日本哲學中的“幽玄”思想與“謹、敬、清、寂”一起歸結(jié)為日本茶文化的核心寓意。從此，日本茶文化在精神層面自上而下的普及，在傳播上形成了完整的價值模型。

從整體上來看，唐宋時期的日本茶文化基本上處于一個“上流社會模仿唐風”的階段，這一時期常見的日本茶文化

3.2日本茶的生活化

公元九世紀后期，日本停止了向中國派送遣唐使的傳統(tǒng)。這時官方單向?qū)W習停止，民間雙向交流開始。茶與人們的生活愈來愈密切，社會一般大眾對這種特殊的生活方式有所接觸，一期一會（いちごいちえ）便是生活化的一種形式，而一期一會的精神也廣為流傳，它加強了人與人之間的交流?！叭绻皇谴逄镏楣?、武野紹鷗和千利休把禪的內(nèi)涵引入茶道，那么今天的可能就是日本料理，席間的茶水也早就被可口可樂代替了③ ?！币揽恳幌盗刑厥獾男袨閷嵺`，茶文化在日本得以深刻地融入到人們的日常生活細節(jié)中。

自此日本茶文化出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點：從強調(diào)精神體驗或清規(guī)戒律式的修身養(yǎng)性上升為強調(diào)“養(yǎng)生保?。à瑜袱绀Δ郅堡螅?、“解渴治病”等物質(zhì)層面。久松真一的《茶道哲學》和岡會覺三所寫的《茶本》等著作都察覺到此時的日本在“全民皆茶”時代發(fā)生的一系列微妙的變化，即由一種精神藝術(shù)發(fā)展到一種生活習慣。大體與日本茶文化“自上而下”的傳播過程一致，而日本茶文化也是這樣一個由“形而上”到“形而下”逐漸滲透的過程。這時期日本喝茶技藝已從單純的模仿煮茶、斗茶發(fā)展到“泡茶”，與此同時，日本茶文化的表現(xiàn)中的演出環(huán)節(jié)也由“只容許男人表演”擴展到“女性表演”，完全成為一種世俗化的實踐，為日本女子教育事業(yè)打開了一個緊要的基本條件。而日本的茶文化是用一種儀式來向人們闡述禪宗思想，正如參禪需要頓悟，其蘊含的生活經(jīng)驗，也需要吃茶人用生命來理解領悟。

3.3茶文化的世俗化

日本當代文豪川端康成的《千只鶴》中有一句有名的茶文化寓言：“現(xiàn)代已經(jīng)變得悪俗的茶道”。這句話在很大程度上諷刺了日本茶文化在如今已經(jīng)從過去強調(diào)雅事、修行哲學、和諧等價值逐漸轉(zhuǎn)移到一種純粹的“藝術(shù)形式”方面。盡管日本茶文化的形成脫離不了中國的禪宗思想，但是，由于當今日本社會商品經(jīng)濟高速發(fā)達，茶文化后來逐步摻入了日本本土的一些思想如軍國主義精神、武士道精神等。而其茶文化核心思想和價值追求逐漸偏離了傳統(tǒng)精神所代表的“和、敬、清、寂”的核心思想，同時也將日本茶文化的一些環(huán)節(jié)，如“茶藝”、“斗茶”等作為一種純粹的藝術(shù)形式、一種純粹脫離了人們生活實踐的“悪俗文化”。有專家學者認為現(xiàn)當代日本茶文化的“表演”是在“以形點茶”而非“以心點茶”，茶文化的表演者與觀眾之間根本沒有心靈的溝通、交流，沒有將這種具有東方特色的生活哲學系統(tǒng)作為一種修行哲學，而單純的只是將它當成一種做秀的表演，即由一種生活哲學逐漸演變?yōu)橐环N純粹的藝術(shù)形式。

不難看出，日本茶文化在經(jīng)歷了一個從模仿照搬、消化吸收再到創(chuàng)新發(fā)展的過程之后，逐漸形成了一個具有“日本民族特色”的發(fā)展過程。在深入研究日本茶文化時，需要注意傳統(tǒng)的 “茶道四諦”已成為農(nóng)業(yè)社會的一種古老的教條，當今日本茶文化在流變中逐漸發(fā)生了世俗化的變革④ ”。因此在開展跨文化交流時，應充分看到這種日本茶文化在歷史發(fā)展中展現(xiàn)出的規(guī)律，從而更好地為茶文化繁榮、發(fā)展提供一個可借鑒的經(jīng)驗。

結(jié)論：

茶文化與日本人的生活密不可分，而文化對社會語言的發(fā)展起著舉足輕重的作用。語言的交流歸根到底是文化的交流，在國際化交流愈發(fā)重要的今天，有效鞏固跨文化交際成為推動國與國之間相互理解的必要途徑，而這一領域的研究也將會在往后獲得人們持續(xù)的關(guān)注。

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注釋：

①賀靜彬.2018，40（03）：274

②梅棹忠夫等編著.1995

③鴻宇.2005：31.

④周虹.2015（6）：166-168