李欣 梁鋒 譚婧 李勇

紅丹脆棗是1998年在費(fèi)縣新莊鎮(zhèn)宋山灣村棗園中發(fā)現(xiàn)的棗莊脆棗的變異品種，果實(shí)卵圓形，單果質(zhì)量16.5～22.5克，果皮薄而脆，白熟期淺綠色，成熟時(shí)花臉，赭紅色占果實(shí)的70%～80%。肉質(zhì)酥脆，濃甜多汁，口味甘醇。果核極小，糖分積累早，可溶性固形物含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）26.3%（圖1）。該品種豐產(chǎn)性強(qiáng)，當(dāng)年栽植即可少量見(jiàn)果，第2年全部結(jié)果，第3年平均每株產(chǎn)5.5～8.5千克，坐果穩(wěn)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。截止到2017年底，僅在費(fèi)縣就已發(fā)展到1萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量300多萬(wàn)千克。

1 定植

棗苗栽植時(shí)期為落葉后到封凍前和解凍后到發(fā)芽期，栽植時(shí)挖0.8米×0.8米的定植穴，回填時(shí)每株施用20～25千克腐熟好的土雜肥和0.5千克果樹(shù)專(zhuān)用復(fù)合肥，回填完一定要澆水沉實(shí)并覆蓋地膜。

2 定干

定干高度70～80厘米，定干過(guò)低，主枝結(jié)果后易下垂拖地，造成樹(shù)下管理困難和棗果品質(zhì)下降；定干過(guò)高則棗頭生長(zhǎng)量小，不易快速成形，且延遲進(jìn)入結(jié)果的時(shí)期；如苗木質(zhì)量不好可留2個(gè)芽重短截，萌芽后選取一個(gè)生長(zhǎng)旺盛的棗頭重新培養(yǎng)主干，等到苗高80厘米以上時(shí)摘心。

3 整形修剪

紅丹脆棗發(fā)枝力中等，樹(shù)體小，生產(chǎn)中宜采用自由紡錘形或圓柱形。自由紡錘形株行距（2～3）米×（3～4）米，圓柱形株行距（1～2）米×（2～3）米。自由紡錘形樹(shù)高2.5～3.0米，干高60～80厘米，全樹(shù)共有主枝8～10個(gè)，主枝粗度不超過(guò)中心干的1/3，螺旋排列在中心干上，最下部第一個(gè)主枝最好選東南或西南方向，相鄰兩個(gè)主枝間距20～30厘米，同一方向的兩個(gè)主枝間距不低于100厘米，不再配備側(cè)枝，直接在主枝上著生結(jié)果枝組，下部主枝開(kāi)張角度80°～90°，上部主枝開(kāi)張到70°～80°。圓柱形樹(shù)高2米左右，全樹(shù)有枝組10～12個(gè)直接著生在主枝上，下強(qiáng)上弱，水平均勻分布在中心干上，整形時(shí)要求距地面60厘米以上保留4～6個(gè)二次枝，待二次枝長(zhǎng)到6節(jié)以上時(shí)摘心，第二年待新發(fā)出的棗頭長(zhǎng)出6～8個(gè)二次枝摘心，二次枝6節(jié)以上時(shí)摘心。整形時(shí)要保持中心干的直立和生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，注意控制棗頭的生長(zhǎng)必要時(shí)可以適當(dāng)短截或摘心，防止內(nèi)膛空虛；棗樹(shù)結(jié)果枝組3～8年結(jié)果能力最強(qiáng)，要注意及時(shí)更新（圖2）。

4 土肥水管理

4.1 基肥

每年秋季采果后至落葉前每株棗樹(shù)挖3～4個(gè)穴，施腐熟好的有機(jī)肥10～15千克或生物菌肥3～4千克，氮肥0.3千克。

4.2 追肥

在花前、幼果期、果實(shí)膨大期分3～4次進(jìn)行，給每株果樹(shù)挖4～6個(gè)穴追施復(fù)合肥，每次0.25千克左右，以促使棗樹(shù)多開(kāi)花、開(kāi)好花，促進(jìn)果實(shí)膨大。

4.3 水分管理

每次施肥要結(jié)合澆水，利于肥料的轉(zhuǎn)化吸收，果實(shí)的膨大。生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)天氣干旱情況適時(shí)澆水。

4.4 土壤管理

因?yàn)闂棙?shù)建園大多在山嶺，土層瘠薄，結(jié)合施肥每年要對(duì)土壤實(shí)行深翻擴(kuò)穴，增加土層厚度。生長(zhǎng)季對(duì)土壤實(shí)行行間自然生草或生物覆蓋。生草或生物覆蓋可以調(diào)節(jié)果園的溫濕度，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，防止水土流失，減輕大棗裂果。但需要注意的是生草時(shí)要及時(shí)去除葎草、灰菜等惡性雜草，保留馬唐、狗尾巴等良性雜草，適量補(bǔ)充氮肥（每畝增施2.5～5千克），當(dāng)草高40厘米時(shí)及時(shí)刈割，留茬高度15～20厘米（圖3）。

5 促花措施和花果管理

5.1 拉枝撐枝

一般在5—7月進(jìn)行，使枝條分布均勻，冠內(nèi)通風(fēng)透光良好，樹(shù)勢(shì)得到緩和，促進(jìn)成花坐果。

5.2 抹芽

4月下旬至7月上旬，對(duì)于剛萌發(fā)無(wú)利用價(jià)值的棗芽，應(yīng)及早從基部抹除，保留基部棗吊，以節(jié)省養(yǎng)分，利于樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花坐果。

5.3 摘心

摘心是控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、節(jié)約養(yǎng)分的有效措施，摘心可減少落花落果，明顯提高坐果率。萌芽展葉至7月中旬對(duì)新生棗頭、二次枝、棗吊進(jìn)行摘心，抑制棗頭的過(guò)旺生長(zhǎng)。

5.4 開(kāi)甲

棗樹(shù)開(kāi)甲又叫環(huán)剝，目的在于阻止地上部分制造的有機(jī)物向根部運(yùn)輸，可提高棗樹(shù)的坐果率。開(kāi)甲應(yīng)在5年生以上旺樹(shù)上進(jìn)行，最佳時(shí)間為6月上旬盛花期，環(huán)剝部位選距地面30厘米主干上，光滑無(wú)疤處進(jìn)行環(huán)剝。環(huán)剝寬度不超過(guò)樹(shù)干粗度的1/10，不可過(guò)深傷及木質(zhì)部，環(huán)剝應(yīng)選晴天無(wú)風(fēng)的天氣，開(kāi)甲1周后用滅幼脲3號(hào)150倍液涂抹剝口一次，防治剝口蟲(chóng)害，促使剝后20～30天剝口愈合。

5.5 花期噴水

棗樹(shù)花期多干旱，空氣相對(duì)濕度低，對(duì)花粉發(fā)芽不利，從而影響受精坐果。故花期遇干旱天氣時(shí)，用噴霧器向樹(shù)冠上均勻噴清水，可提高坐果率1倍以上。噴水時(shí)間以下午5： 00以后為宜。此時(shí)噴水可以錯(cuò)開(kāi)棗花散粉時(shí)間，且維持濕潤(rùn)的時(shí)間長(zhǎng)，利于花粉發(fā)芽。一般連噴2天，每天1次即可。

5.6 花期放蜂

棗園放蜂，提高異花授粉率，因此可提高坐果率。棗樹(shù)的多數(shù)品種可以自花授粉、結(jié)實(shí)。但異花授粉可顯著地提高坐果率。棗園花期放蜂，能使棗花充分授粉，坐果率可提高68%以上。且棗樹(shù)距蜂箱越近，效果越好。

5.7 葉面噴肥

開(kāi)花期和幼果期，用0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）的磷酸二氫鉀溶液、氨基酸、0.1%的硼酸等進(jìn)行葉面噴肥，不但能減少落花落果現(xiàn)象的發(fā)生，還能提高坐果率、增加單果質(zhì)量，提高果實(shí)的品質(zhì)。

5.8 噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微量元素

噴布植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微量元素，可提高坐果率。目前，常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素、2，4-D、萘乙酸鈉等，其中應(yīng)用較廣的是赤霉素（俗稱“九二〇”）。赤霉素可以促進(jìn)棗的花粉發(fā)芽，還能刺激未授粉棗花結(jié)實(shí)。盛花期噴布10～15毫克/千克赤霉素1次，坐果率可提高70%以上。微量元素硼、鋅、鐵等對(duì)坐果率和產(chǎn)量也有一定的促進(jìn)作用。花期噴布0.2%～0.3%的硼酸或硼砂，有提高坐果率的效果，這是因?yàn)槲⒘颗鹚啬茱@著地提高花粉發(fā)芽率。

6 病蟲(chóng)害防治

紅丹脆棗的主要病蟲(chóng)害有棗縮果病、黑腐病、棗銹病、棗瘋病、綠盲蝽、棗步曲、棗黏蟲(chóng)、龜蠟蚧、紅蜘蛛、桃小食心蟲(chóng)、葉蟬等。

棗樹(shù)病蟲(chóng)害的防治應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)測(cè)報(bào)，注重農(nóng)業(yè)物理和化學(xué)綜合防治。農(nóng)業(yè)物理防治：休眠期刮樹(shù)皮、清掃枯枝落葉集中深埋，深翻樹(shù)盤(pán)（10厘米）凍死土中越冬害蟲(chóng)；4月中上旬樹(shù)干基部綁縛10厘米寬塑料布并涂上廢機(jī)油阻止棗步曲雌蛾上樹(shù)；用黑光燈誘殺棗黏蟲(chóng)成蟲(chóng)，6月中旬懸掛桃小性誘劑，9月上旬樹(shù)干基部綁草把誘集害蟲(chóng)，落葉后解除草把燒毀?；瘜W(xué)防治：綠盲蝽、棗步曲、棗黏蟲(chóng)、龜蠟蚧、紅蜘蛛、桃小食心蟲(chóng)、葉蟬等蟲(chóng)害可以根據(jù)發(fā)生時(shí)期采取地面撒施3%辛硫磷顆粒劑并劃鋤（桃?。?；樹(shù)上可選擇10%吡蟲(chóng)啉3 000倍液、1.8%阿維菌素4 000 倍液、22.4%螺蟲(chóng)乙酯4 000倍液、5%唑螨酯1 500倍液、25%噻蟲(chóng)嗪2 000倍液、菊酯類(lèi)藥等混合交替防治；棗縮果病、黑腐病、棗銹病等病害可選擇72%農(nóng)用鏈霉素3 000倍液與10%苯醚甲環(huán)唑1 500倍液、43%戊唑醇3 000倍液、5%吡唑醚菌酯1 000倍液等殺菌劑交替防治。棗瘋病病原為類(lèi)菌質(zhì)體，主要通過(guò)嫁接、分根和橙帶擬菱紋葉蟬、中華擬菱紋葉蟬、紅閃小葉蟬、凹緣菱紋葉蟬等昆蟲(chóng)傳播，棗樹(shù)被感染后現(xiàn)有藥劑治療效果均不理想，以預(yù)防為主，主要措施有培育無(wú)病苗木、栽植園地遠(yuǎn)離側(cè)柏（側(cè)柏是菱紋葉蟬主要越冬繁殖的地方）、及時(shí)鏟除病枝等。

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