凌薇

生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)最初源于19世紀(jì)30年代，當(dāng)時(shí)由于城市化進(jìn)程加快，人口急劇增加，為了緩解都市生活的壓力，人們渴望到農(nóng)村享受暫時(shí)的悠閑與寧?kù)o，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，于是生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)逐漸在意大利、奧地利等地興起，隨后迅速在歐美國(guó)家發(fā)展起來(lái)。20世紀(jì)60年代初，人們開始將休閑項(xiàng)目加入農(nóng)場(chǎng)、莊園的規(guī)劃之中，觀光休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)繁榮景象。隨后，度假農(nóng)莊、教育農(nóng)園、市民農(nóng)園等新產(chǎn)業(yè)形式開始興起，全球休閑農(nóng)業(yè)步入相對(duì)成熟階段。迄今，國(guó)外在這個(gè)領(lǐng)域已有100多年的發(fā)展歷史，并正以蓬勃之勢(shì)迅猛發(fā)展。

國(guó)外休閑農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式

休閑農(nóng)業(yè)是指以農(nóng)業(yè)活動(dòng)為基礎(chǔ)，利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供民眾休閑、增進(jìn)民眾對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之生活體驗(yàn)為目的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。通過(guò)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以深度開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，不失為增加農(nóng)民收入的途徑之一。在綜合性的休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，游客不僅可觀光、采果、體驗(yàn)農(nóng)作、了解農(nóng)民生活、享受鄉(xiāng)土情趣，而且可住宿和度假，借助于此形式可以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動(dòng)等融為一體。

英國(guó)：旅游環(huán)保型

英國(guó)是世界上發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的先驅(qū)國(guó)家，高度發(fā)達(dá)的城市化為農(nóng)業(yè)旅游提供了龐大的目標(biāo)市場(chǎng)。作為世界上工業(yè)化起步最早的國(guó)家，在20世紀(jì)70年代，英國(guó)的城市人口就占全國(guó)人口的80%以上。人們閑暇時(shí)間增多，私人汽車擁有量增多，消費(fèi)需求層次提高等諸多因素，使得英國(guó)農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)運(yùn)而生并迅速發(fā)展起來(lái)。1992年，英國(guó)有農(nóng)場(chǎng)景點(diǎn)186個(gè)、葡萄園81個(gè)、鄉(xiāng)村公園209個(gè)，占英國(guó)人造景點(diǎn)的十分之一。目前，全英近四分之一的農(nóng)場(chǎng)直接開展農(nóng)業(yè)旅游。

英國(guó)農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營(yíng)者絕大部分為農(nóng)場(chǎng)主，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)景點(diǎn)都為游客提供參與鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活、體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)景色氛圍的機(jī)會(huì)。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)一般設(shè)有一個(gè)農(nóng)業(yè)展覽館并配以導(dǎo)游和解說(shuō)詞介紹農(nóng)業(yè)工作情況，備有農(nóng)場(chǎng)特有的手工藝品，提供餐飲、住宿服務(wù)。農(nóng)業(yè)旅游的收入高于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收入，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體地位并沒(méi)有被削弱，農(nóng)業(yè)旅游始終是農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多樣化的一個(gè)方面。從農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)效益以及市場(chǎng)需求特點(diǎn)出發(fā)，各景點(diǎn)都堅(jiān)持小型化經(jīng)營(yíng)的取向及私營(yíng)化的管理方式。其中農(nóng)業(yè)旅游者90%以上是本地區(qū)居民，所以各景點(diǎn)普遍運(yùn)用本土化的市場(chǎng)戰(zhàn)略，擴(kuò)大市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

德國(guó)：社會(huì)生活功能型

20世紀(jì)90年代以來(lái)，德國(guó)政府在倡導(dǎo)環(huán)保的同時(shí)，大力發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，主要形式是休閑農(nóng)莊和市民農(nóng)園。市民農(nóng)園利用城市或近鄰區(qū)之農(nóng)地，規(guī)劃成小塊出租給市民，承租者可在農(nóng)地上種花、草、蔬菜、果樹等或經(jīng)營(yíng)家庭農(nóng)藝，種植過(guò)程中絕對(duì)禁用礦物肥料和化學(xué)保護(hù)劑。通過(guò)親身耕種，市民可以享受回歸自然以及田園生活的樂(lè)趣。

休閑農(nóng)莊主要建在林區(qū)或草原地帶。這里的森林不僅發(fā)揮著蓄水、防風(fēng)、凈化空氣及防止水土流失的環(huán)保功能，而且還發(fā)揮著科普和環(huán)保教育的功能。學(xué)校和幼兒園經(jīng)常帶孩子們來(lái)到這里，成人也來(lái)參加森林休閑旅游。一些企業(yè)會(huì)還把團(tuán)隊(duì)精神培訓(xùn)、創(chuàng)造性培訓(xùn)等項(xiàng)目從公司封閉的會(huì)議室搬到開放的森林里，產(chǎn)生了意想不到的培訓(xùn)效果。在慕尼黑市郊，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在政府的幫助下開辟了騎術(shù)治療項(xiàng)目。農(nóng)民們將優(yōu)良的馬匹出租給騎馬愛好者，他們可以在馬背上重新認(rèn)識(shí)森林和草原，同時(shí)也將枯燥的內(nèi)外科治療及心理治療寓于騎馬休閑活動(dòng)之中，在取得良好治療效果之余還會(huì)帶給人們與眾不同的體驗(yàn)經(jīng)歷。

荷蘭：高科技創(chuàng)匯型

在荷蘭，創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展模式為高科技創(chuàng)匯型。荷蘭是世界著名的低地國(guó)家，全國(guó)有四分之一的國(guó)土位于海平面之下，人均耕地面積僅一畝多。相對(duì)較差的農(nóng)業(yè)條件促使荷蘭在農(nóng)業(yè)方面不斷創(chuàng)新，并成為世界農(nóng)業(yè)領(lǐng)先大國(guó)，在美國(guó)、法國(guó)之后居世界第3位。荷蘭創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的科技含量在世界領(lǐng)先，其在發(fā)達(dá)的設(shè)施農(nóng)業(yè)、精細(xì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，集約生產(chǎn)高附加值的溫室作物和園藝作物，擁有完整的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。荷蘭的花卉業(yè)世界聞名，世界花卉進(jìn)出口貿(mào)易的67%來(lái)自荷蘭，其根本原因在于花卉業(yè)的科研發(fā)展十分突出。花卉業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略以技術(shù)為中心，強(qiáng)調(diào)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)、高度集約化管理、發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)品、占領(lǐng)技術(shù)制高點(diǎn)。

法國(guó)：非政府組織型

法國(guó)主要通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)、社團(tuán)組織、商會(huì)聯(lián)盟等非政府機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游的行業(yè)自律與規(guī)范管理，以法國(guó)農(nóng)業(yè)旅游協(xié)會(huì)為代表。在法國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展之初，政府與行業(yè)協(xié)會(huì)的合作便應(yīng)運(yùn)而生。協(xié)會(huì)在政府的政策指導(dǎo)下制定相應(yīng)的行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)自律以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游的持續(xù)發(fā)展。

法國(guó)南部地中海沿岸的普羅旺斯不僅是法國(guó)國(guó)內(nèi)最美麗的鄉(xiāng)村度假勝地，更吸引來(lái)自世界各地的度假人群。普羅旺斯的特色植物——薰衣草成為普羅旺斯的代名詞，當(dāng)?shù)爻渥銧N爛的陽(yáng)光最適合薰衣草的成長(zhǎng)，因此，游客不僅可以欣賞花海，還帶動(dòng)了一系列薰衣草產(chǎn)品的銷售。除了游覽，其特色美食——橄欖油、葡萄酒、松露也是享譽(yù)世界。還有持續(xù)不斷的旅游節(jié)慶活動(dòng)，以營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍和藝術(shù)氛圍，不斷吸引來(lái)自全球的度假游客。

澳大利亞：產(chǎn)業(yè)協(xié)同型

產(chǎn)業(yè)協(xié)同型模式是指以產(chǎn)業(yè)化程度極高的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)為依托，通過(guò)拓展農(nóng)業(yè)觀光、休閑、度假和體驗(yàn)等功能，開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品組合，帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品加工、餐飲服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促使農(nóng)業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)延伸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的協(xié)同發(fā)展，以澳大利亞葡萄酒旅游為典型。

澳大利亞葡萄種植始于1788年，自1810年開始了商業(yè)化的葡萄酒釀造和銷售。由澳大利亞種植者協(xié)會(huì)（AustralianVignerons）、澳大利亞葡萄酒管理局（Wine Australia）及澳大利亞釀酒師聯(lián)盟（Winemakers' Federation of Australia）發(fā)布的《2017年澳大利亞葡萄酒收獲報(bào)告》顯示，2017年澳大利亞釀酒葡萄壓榨數(shù)量和葡萄平均價(jià)格連續(xù)第三年增長(zhǎng)，澳大利亞葡萄壓榨數(shù)量比去年上升5%，達(dá)到193萬(wàn)噸。而澳大利亞全國(guó)葡萄的平均價(jià)格也上漲了7%，至565澳元每噸，這是自2008年以來(lái)平均價(jià)格的最高點(diǎn)。澳大利亞以葡萄莊園的生產(chǎn)設(shè)施、田園風(fēng)光、特色飲食、葡萄酒釀造工藝生產(chǎn)線、葡萄酒歷史文化為吸引物，開發(fā)體驗(yàn)旅游和文化旅游多元旅游產(chǎn)品組合。通過(guò)成立維多利亞葡萄酒業(yè)旅游委員會(huì)、南澳葡萄酒業(yè)旅游委員會(huì)促進(jìn)葡萄酒業(yè)與旅游業(yè)協(xié)同發(fā)展，吸納鄉(xiāng)村地區(qū)剩余勞動(dòng)力，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)乘數(shù)效應(yīng)。澳洲鄉(xiāng)村葡萄酒莊園已成為澳洲本地及世界旅游市場(chǎng)的熱門度假項(xiàng)目之一。游客不僅因葡萄酒而來(lái)，也因其特色壯麗的葡萄種植園和莊園城堡的特色景觀。葡萄酒莊園還圍繞葡萄酒釀造開展了豐富的旅游活動(dòng)，如葡萄采摘、葡萄酒品嘗、參觀葡萄酒釀制過(guò)程、參加酒藝培訓(xùn)學(xué)校等，完美地結(jié)合了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游。

產(chǎn)業(yè)協(xié)同型的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展模式最主要的特征是“以農(nóng)促旅，以旅帶農(nóng)”，是基于本國(guó)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合。該模式適用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益顯著的地區(qū)，以特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)景觀、加工工藝和產(chǎn)品體驗(yàn)作為旅游吸引物，開發(fā)觀光、休閑和體驗(yàn)等農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品，帶動(dòng)餐飲、住宿、購(gòu)物、娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)延伸，產(chǎn)生強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)同效益。

新加坡：科技依托型

科技依托型模式是指在農(nóng)業(yè)資源相對(duì)匱乏的國(guó)家，發(fā)揮科技研發(fā)推廣優(yōu)勢(shì)以促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展，新加坡發(fā)展農(nóng)業(yè)科技園是典型。新加坡全國(guó)可耕地面積僅5900公頃，占國(guó)土面積的9.5%，科技農(nóng)業(yè)成為新加坡農(nóng)業(yè)發(fā)展的最重要途徑。20世紀(jì)80年代起，新加坡政府大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技園，園區(qū)內(nèi)建設(shè)了生態(tài)走廊、蔬菜園、花卉園、熱作園、鱷魚場(chǎng)、海洋養(yǎng)殖場(chǎng)等，逐漸形成了獨(dú)特的旅游吸引力?，F(xiàn)今，新加坡的農(nóng)業(yè)科技園已成為集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、觀賞于一體的綜合性農(nóng)業(yè)公園，園區(qū)展示國(guó)內(nèi)外先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果，每年吸引近600萬(wàn)旅游者。

科技依托型模式以農(nóng)業(yè)科技研發(fā)作為特色旅游資源，在城市中心或近郊因地制宜、選址布局，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以科技園、科普基地、博物館、展覽中心等景點(diǎn)形式，集中展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，發(fā)揮了獨(dú)特的科普教育作用?？萍家劳行湍Ｊ降闹黧w一般是具有較強(qiáng)技術(shù)和科研能力的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

美國(guó)：民俗節(jié)慶型

民俗節(jié)慶型模式是將農(nóng)耕文化、民俗風(fēng)情融入傳統(tǒng)節(jié)日或主題慶典中，通過(guò)農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動(dòng)推動(dòng)旅游、會(huì)展、貿(mào)易及文化等行業(yè)發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)并創(chuàng)造社會(huì)文化價(jià)值。

美國(guó)南瓜節(jié)、草莓節(jié)和櫻桃節(jié)是民俗節(jié)慶型農(nóng)業(yè)旅游的典型。舊金山半月灣南瓜藝術(shù)節(jié)是世界著名的農(nóng)業(yè)旅游節(jié)慶活動(dòng)之一，每年接待游客數(shù)十萬(wàn)，與南瓜、萬(wàn)圣節(jié)相關(guān)的藝術(shù)品攤位250個(gè)左右，給當(dāng)?shù)貛?lái)約1000萬(wàn)美元的直接經(jīng)濟(jì)收益。北卡羅來(lái)納州草莓節(jié)、田納西州草莓節(jié)、加州草莓節(jié)、佛羅里達(dá)州草莓節(jié)等節(jié)慶旅游歷史悠久、形式多樣，包括草莓采摘品嘗、副產(chǎn)品加工制作、草莓小姐選舉及專門為兒童和殘疾人設(shè)計(jì)的娛樂(lè)項(xiàng)目。農(nóng)場(chǎng)、旅游企業(yè)、零售企業(yè)、娛樂(lè)企業(yè)緊密合作，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，帶動(dòng)草莓加工銷售，拉動(dòng)農(nóng)民就業(yè)，促進(jìn)地區(qū)間文化交流，提高區(qū)域旅游知名度。

民俗節(jié)慶型模式挖掘地方農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的歷史人文內(nèi)涵，通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作，以傳統(tǒng)節(jié)慶為中心開展農(nóng)業(yè)旅游整合營(yíng)銷活動(dòng)，進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游主題展示、廣告策劃、公關(guān)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等傳播活動(dòng)，從而推動(dòng)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增值，發(fā)揮農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)乘數(shù)效應(yīng)。該模式適用于具有濃郁農(nóng)業(yè)旅游人文資源且商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷管理技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)旅游的創(chuàng)新與發(fā)展。

印尼：居民參與型

居民參與型模式是指在農(nóng)業(yè)資源豐富、人口眾多的發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，通過(guò)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，提高農(nóng)村文化素質(zhì)并改善農(nóng)村地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。村民廣泛參與旅游活動(dòng)不僅獲得良好的收入，同時(shí)也在與旅游者的交流互動(dòng)中傳播了鄉(xiāng)村文化，提高了游客滿意度，改善了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)福利水平。

居民參與型模式多見于以農(nóng)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中國(guó)家，以鄉(xiāng)村生態(tài)景觀和生活情景為獨(dú)特的旅游資源，通過(guò)農(nóng)業(yè)旅游度假村開發(fā)、鄉(xiāng)村特色紀(jì)念品加工銷售、農(nóng)家餐飲住宿經(jīng)營(yíng)，為農(nóng)村居民創(chuàng)造就業(yè)和增收機(jī)會(huì)，從而縮小城鄉(xiāng)收入差距，促進(jìn)城鄉(xiāng)文化交融。

休閑農(nóng)業(yè)未來(lái)趨勢(shì)

休閑農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向主要集中在五個(gè)方面：一是特色化發(fā)展；二是體驗(yàn)化發(fā)展；三是生態(tài)化發(fā)展；四是健康化發(fā)展；五是融合化發(fā)展。

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須依靠當(dāng)?shù)靥厣俏阌怪靡傻模蓍e農(nóng)場(chǎng)能否發(fā)展得更好的關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)者能否發(fā)掘項(xiàng)目所處位置的自然資源、景觀資源、產(chǎn)業(yè)資源、文化資源以及人的資源等并加以合理利用和開發(fā)，發(fā)揮鄉(xiāng)村及農(nóng)業(yè)資源特有的生物性、季節(jié)性、實(shí)用性，以此營(yíng)造農(nóng)場(chǎng)的特色。

如何將優(yōu)勢(shì)資源設(shè)計(jì)成知識(shí)性、趣味性、人性化的體驗(yàn)活動(dòng)，將游客融入情景，感動(dòng)其視、聽、嗅、味、觸覺(jué)等，使其產(chǎn)生美好的感覺(jué)和難忘的記憶，這將是未來(lái)休閑農(nóng)場(chǎng)能否致勝的關(guān)鍵。

健康是每個(gè)人所重視的，健康的“休閑農(nóng)業(yè)”無(wú)意是一個(gè)大的亮點(diǎn)。休閑農(nóng)業(yè)不能只是讓城市游客單純地放松、肆意地吃喝享樂(lè)，而是實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)居民共同尋找真正的富裕，并具有可持續(xù)發(fā)展的理念，這才是未來(lái)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)的目的。