劉桐池　鄭明花

摘 要 實(shí)驗(yàn)作為化學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)，在教學(xué)過程中占著重要的作用，因此，本文以乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)為例，分析本實(shí)驗(yàn)中所培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)水平，明確實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)化學(xué)核心素養(yǎng)的重要途徑。

關(guān)鍵詞 化學(xué)核心素養(yǎng) 乙酸乙酯制備 重要途徑

化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017版）進(jìn)一步定位普通高中教育育人地位，并明確指出以核心素養(yǎng)為主要培養(yǎng)目標(biāo)。自此，新課標(biāo)基于化學(xué)學(xué)科本質(zhì)，總結(jié)出本學(xué)科的五個(gè)核心素養(yǎng)。化學(xué)作為以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，作為現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，應(yīng)是培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展的關(guān)鍵途徑之一，化學(xué)核心素養(yǎng)也應(yīng)成為學(xué)生必備的科學(xué)素養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)習(xí)、研究的重要方法，以實(shí)驗(yàn)為主要途徑充分發(fā)掘化學(xué)中的“立德樹人”功能應(yīng)是未來化學(xué)教學(xué)的發(fā)展趨勢，同時(shí)實(shí)驗(yàn)是學(xué)生接受、理解知識(shí)最直觀的工具，也是形成適應(yīng)未來社會(huì)發(fā)展的主要媒介。本文以高中必修二第三章第三節(jié)必做實(shí)驗(yàn)——乙酸乙酯的制備為例，分析本實(shí)驗(yàn)中滲透的化學(xué)核心素養(yǎng)。

1化學(xué)核心素養(yǎng)

化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)包括“宏觀辨識(shí)與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”“證據(jù)推理與模型認(rèn)知”“科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)”“科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任”五個(gè)方面?；瘜W(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，因此科學(xué)探究與創(chuàng)新能力是化學(xué)核心素養(yǎng)中的核心；化學(xué)是以元素觀、物質(zhì)觀、微粒觀為主要核心觀念，所以宏觀辯識(shí)與微觀辨析應(yīng)作為化學(xué)教學(xué)的切入視角；為了在紛繁復(fù)雜的化學(xué)變化中揭示各類變化的特征和規(guī)律，變化觀念與平衡思想不可或缺，是最有利的工具；基于收集到的各種證據(jù)進(jìn)行推理分析并能運(yùn)用各種化學(xué)模型解釋和描述各種化學(xué)現(xiàn)象，則是傳統(tǒng)化學(xué)學(xué)科教學(xué)中重點(diǎn)和難點(diǎn)，由此證據(jù)推理和模型認(rèn)識(shí)是核心素質(zhì)培養(yǎng)中的一大挑戰(zhàn)；為了讓學(xué)生了解到化學(xué)對(duì)人類社會(huì)發(fā)展的重大作用，逐步在化學(xué)學(xué)習(xí)過程中形成化學(xué)價(jià)值觀，科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任自然應(yīng)該放在化學(xué)學(xué)科建設(shè)中的首位，是重中之重。

化學(xué)實(shí)驗(yàn)則是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的重要活動(dòng)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)關(guān)鍵知識(shí)、能力、情感的重要途徑。從化學(xué)的研究特征看，從微觀、宏觀角度認(rèn)識(shí)物質(zhì)，以符號(hào)、圖示描述物質(zhì)，從不同層面創(chuàng)造物質(zhì)。從化學(xué)的研究過程看，實(shí)驗(yàn)通過特定方法分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)，以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象探析物質(zhì)性質(zhì)，以證據(jù)推理、模型建構(gòu)解釋變化規(guī)律，從而得出科學(xué)結(jié)論。從化學(xué)的研究結(jié)構(gòu)看，實(shí)驗(yàn)是獲取新的化學(xué)知識(shí)，揭示未知領(lǐng)域的變化規(guī)律，合成適用于生活、生產(chǎn)物質(zhì)的實(shí)踐活動(dòng)。因此，實(shí)驗(yàn)應(yīng)該作為培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要途徑。

2乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)

2.1實(shí)驗(yàn)儀器與試劑

（1）實(shí)驗(yàn)儀器：鐵架臺(tái)、試管（帶一個(gè)單孔軟木塞）、導(dǎo)管、酒精燈。

（2）試劑：乙醇、濃硫酸、乙酸、飽和碳酸鈉溶液。

2.2實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

（1）通過學(xué)習(xí)乙酸乙酯的制備，了解其官能團(tuán)性質(zhì)。

（2）熟悉酯基的性質(zhì)，掌握乙酸乙酯分離操作。

2.3實(shí)驗(yàn)裝置

2.4實(shí)驗(yàn)步驟

在試管A加入4mL乙醇、3mL濃硫酸和3mL乙酸的混合溶液。按照上圖連接好裝置（裝置的氣密性良好），在試管中加入混合溶液，用酒精燈加熱3-5min。當(dāng)試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管B用力振蕩，然后靜置待分層。

3培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)

在新課程標(biāo)準(zhǔn)中，不僅對(duì)化學(xué)核心素養(yǎng)的內(nèi)涵與目標(biāo)進(jìn)行了描述，還將五個(gè)方面的核心素養(yǎng)進(jìn)行了素養(yǎng)水平的劃分，為教師在教-學(xué)-評(píng)方面提供了參考。從乙酸乙酯的制備過程及過程中所出現(xiàn)的問題來看，可以將實(shí)驗(yàn)問題-培養(yǎng)目標(biāo)-素養(yǎng)水平進(jìn)行一一劃分，探析本實(shí)驗(yàn)中所培養(yǎng)的核心素養(yǎng)（見表1）。

從乙酸乙酯制備的實(shí)驗(yàn)探析和相應(yīng)的核心素養(yǎng)培養(yǎng)水平分析，實(shí)驗(yàn)作為化學(xué)學(xué)科中知識(shí)從老師到學(xué)生傳輸過程中最重要，最直接的橋梁，其中所蘊(yùn)含的能量并沒有被挖掘殆盡。

一方面，化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為老師輸出知識(shí)最有效的載體，在學(xué)習(xí)過程中，通過學(xué)生的演示、觀察、思考、總結(jié)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性和激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，在實(shí)驗(yàn)中能夠得到直接直觀的知識(shí)，這就需要老師能夠緊跟時(shí)代腳步，順應(yīng)歷史潮流，理解新時(shí)代的人才培養(yǎng)要求及其本質(zhì)，直面新思想新技術(shù)的沖擊，并且不斷地對(duì)教學(xué)方式和實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行創(chuàng)新，與學(xué)生產(chǎn)生共鳴。

另一方面，化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為學(xué)生接受知識(shí)最便捷的載體，在親身體驗(yàn)其中的神奇反應(yīng)與變化中，通過教師的引導(dǎo)、介紹、講解、設(shè)問、理解并拓展教材中的知識(shí)，進(jìn)而與其他的學(xué)科交融，形成整體的化學(xué)觀和理論體系，這就需要學(xué)生充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性思維和天馬行空的想象力，在神奇瑰麗的紛繁變化中找到規(guī)律和共通點(diǎn)，總結(jié)出正確的、適合自己的知識(shí)體系，繼而不斷地提升自身素質(zhì)。

4結(jié)語

化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為創(chuàng)新點(diǎn)的自然學(xué)科，實(shí)驗(yàn)則是在學(xué)生培養(yǎng)化學(xué)核心素養(yǎng)的有效途徑。化學(xué)實(shí)驗(yàn)從最簡單的觀察到復(fù)雜的創(chuàng)新型探究，教師應(yīng)從最開始的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到最后的學(xué)科和社會(huì)價(jià)值引導(dǎo)，自始至終都應(yīng)該以引導(dǎo)者和解惑者的身份出現(xiàn)，讓學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中逐步培養(yǎng)必備品質(zhì)和關(guān)鍵能力，使化學(xué)實(shí)驗(yàn)成為培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)的墊腳石。

（通訊作者：鄭明花）