李培習(xí) 徐勤國(guó)

導(dǎo)讀：辣根又名馬蘿卜，以種根進(jìn)行無(wú)性繁殖。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣根栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收貯存和生產(chǎn)記錄等規(guī)范要求。適用于山東省露地辣根無(wú)公害栽培。

李培習(xí)，山東臨沭縣農(nóng)業(yè)局，276700

徐勤國(guó)，山東行政總廚食品有限公司

收稿日期：2018-01-08

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣根栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收貯存和生產(chǎn)記錄等規(guī)范要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省露地辣根無(wú)公害栽培，其他地區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T 496肥料合理使用準(zhǔn)則 通則

NY 5010無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

GB/T 17240-1998辣根貯藏技術(shù)

3 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境應(yīng)符合NY 5010的規(guī)定。

4 生產(chǎn)技術(shù)

4.1 種根

①種根標(biāo)準(zhǔn) 一般用上年選留的側(cè)根作種，進(jìn)行無(wú)性繁殖栽培。要求大小、長(zhǎng)度整齊一致，無(wú)病蟲(chóng)害，長(zhǎng) 12～15 cm，直徑 0.8～1.5 cm。

②種根處理 栽前用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液浸泡10 min殺菌消毒后晾干。

4.2 整地施肥

①田塊選擇 選擇地勢(shì)高燥、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、肥沃疏松、pH值6.0～7.0的壤土或黏壤土為宜。

②施肥原則 肥料的使用應(yīng)符合NY/T 496的規(guī)定。以基肥為主，追肥為輔；農(nóng)家肥為主，化肥為輔；追肥以前期為主，后期為輔。每667 m2施農(nóng)家肥3 t、碳 酸 氫 銨 50 kg、過(guò) 磷 酸 鈣 30 kg、硫 酸 鉀30 kg，或相應(yīng)比例的復(fù)合肥（忌施含氯肥料）。

③整地起壟 按原則施肥后深耕30～40 cm，使土肥混合均勻，并加工成壟，壟寬75～80 cm、壟高40～45 cm，在壟頂栽植。

4.3 栽植

①栽植日期 辣根耐寒性強(qiáng)，因而定植期很長(zhǎng)，從11月下旬至翌年4月下旬均可定植，臨沂市一般在3月中旬至4月上旬定植。

②栽植密度 行距75～80 cm，株距30～33 cm，每667 m2栽2 500～3 000株。每667 m2大田需種根 30～50 kg。

③栽植方法 用木棍在壟上作18～20 cm深的孔，孔與地面成30°～40°角。將種根頭部向上插入孔中，勿使種根彎曲，切勿倒植。為確保密度，種植時(shí)要足墑，定植后覆土3～5 cm。

4.4 田間管理

①水肥管理 a.防旱排澇。出苗期保持土壤濕潤(rùn)；雨季時(shí)要注意排澇，忌田間有積水。

b.第一次追肥。苗高在13～20 cm時(shí)進(jìn)行第一次追肥，每667 m2用45%復(fù)合肥15～20 kg，距植株15～20 cm處開(kāi)穴點(diǎn)施，施肥后適量澆水。

c.第二次追肥。在7月下旬8月上旬進(jìn)行第二次追肥，每667 m2深施尿素15 kg、碳酸氫銨30 kg、鉀肥15 kg。

②除草 a.化學(xué)除草。苗前每667 m2用33%施田補(bǔ)（二甲戊靈）乳油100 mL對(duì)水40～50 kg對(duì)地面噴霧。

b.中耕除草。生長(zhǎng)期間結(jié)合中耕松土?xí)r進(jìn)行人工除草2次。第1次在全苗后一周內(nèi)；第2次在苗高25 cm左右時(shí)。

③生長(zhǎng)調(diào)控 當(dāng)葉長(zhǎng)達(dá)70～80 cm，有旺長(zhǎng)趨勢(shì)時(shí)，葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑1～2次，間隔7～10天。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑噴施符合GB/T 8321的要求。

5 病蟲(chóng)防治

5.1 防治原則

遵循“以防為主，綜合防治，農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則，推廣使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。

5.2 主要病蟲(chóng)害

①主要病害 瘡痂病、病毒病、炭疽病、軟腐病等。

②主要蟲(chóng)害 蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、盲蝽象。

5.3 防治方法

①農(nóng)業(yè)防治 選用健康種根，清潔田間，冬耕曬垡。實(shí)行輪作換茬，連作期不超過(guò)3年。

②物理防治 使用粘蟲(chóng)板、頻振式殺蟲(chóng)燈等。

③化學(xué)防治 嚴(yán)格按照GB 4285和GB/T 8321的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。瘡痂病，發(fā)病后用14%絡(luò)氨銅水劑300倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴霧；病毒病，發(fā)病初期用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑750倍液噴霧；炭疽病，發(fā)病后用80%代森錳鋅可濕性粉劑750倍液或50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴霧；軟腐病，發(fā)病后用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液噴霧；蚜蟲(chóng)，發(fā)生時(shí)用25%噻蟲(chóng)嗪可濕性粉劑10 000倍液或5%氟啶脲乳油1 000倍液噴霧；菜青蟲(chóng)、小菜蛾和盲蝽象等，發(fā)生時(shí)用1%甲基阿維菌素乳油1 000倍液或辛硫磷1 000倍液噴霧防治。

6 采收管理

6.1 采收時(shí)間

一般在10月下旬11月上旬，葉片枯萎時(shí)采收。

6.2 采收方法

先行清除地上植株，再挖出肉質(zhì)根，削平頂部，去除毛細(xì)小根和泥土。將主根和側(cè)根分開(kāi)，及時(shí)銷(xiāo)售、貯藏和加工。

6.3 種根選擇

結(jié)合收獲選留種根。應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、整個(gè)生育期無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生或發(fā)生較輕植株的側(cè)根，要求大小、長(zhǎng)度整齊一致，長(zhǎng)度15 cm左右，直徑0.8～1.5 cm。切根時(shí)，注意頂部要平，下部要斜，這樣在定植時(shí)容易分清上下頭，以防倒栽，也利于插栽。

7 貯藏

7.1 辣根貯藏

辣根貯藏技術(shù)參照GB/T 17240-1998《辣根貯藏技術(shù)》執(zhí)行。

7.2 種根貯藏

選好的種根，用細(xì)沙堆藏，先在地面用沙鋪一層寬1.5 m、厚30 cm的底盤(pán)，然后放一層種根，覆一層細(xì)沙。種根厚 10 cm，最高可堆置 80 cm，最后用30 cm厚細(xì)沙封頂，翌年春季挖出栽植。

8 生產(chǎn)記錄

建立田間、儲(chǔ)運(yùn)生產(chǎn)技術(shù)檔案，生產(chǎn)過(guò)程中各道環(huán)節(jié)必須做好生產(chǎn)記錄，并建檔備查，記錄檔案保存期為2年。