文│伍佰鑫（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所）

馬來西亞的牛肉產(chǎn)量只能滿足全國需求量的22.4%，2016年平均每人消費(fèi)牛肉7.06千克。近些年，牛肉消費(fèi)增長大于生產(chǎn)，無法自給自足，需進(jìn)口更多的牛肉來滿足人們的需求。馬來西亞的肉牛養(yǎng)殖業(yè)一直是中小規(guī)模占主導(dǎo)，依賴自然或種植的牧草，草的數(shù)量和質(zhì)量在雨季和旱季也不一致，日益減少的牧場面積迫使農(nóng)民購買（應(yīng)用）更多的精飼料，增加了生產(chǎn)成本。飼料幾乎占生產(chǎn)成本的70%，為了探索更便宜的替代飼料，幫助農(nóng)民克服飼料價(jià)格日益上漲和進(jìn)口牛肉價(jià)格便宜引起的競爭問題，穆罕默德·哈齊姆·納茲利（Muhamad Hazim Nazli）等學(xué)者針對全株玉米青儲(chǔ)飼料和稻草做了如下研究。

一、研究方法

隨機(jī)選擇9頭雜交肉牛（弗里西亞×沙希華牛）分為3組：A組肉牛平均體重116千克、B組136千克、C組148千克。所有肉牛的飼料都是80%的粗飼料和20%的精飼料（粒狀棕櫚仁餅），粗飼料有3種處理方式：A組100%稻草、B組50%稻草、50%全株玉米青儲(chǔ)飼料、C組100%全株玉米青儲(chǔ)飼料。根據(jù)肉?；钪氐?%和個(gè)體自由采食情況，調(diào)整飼料需要量。所有肉牛驅(qū)蟲后預(yù)飼14天，試驗(yàn)期84天。每頭牛早晚各喂1次，稻草切短，便于混合；自由飲水。每天記錄飼喂量和剩余量，剩余的飼料當(dāng)天移除。每2周稱重1次。

試驗(yàn)期包括7天的消化率試驗(yàn)，采集飼料和糞便樣品，稱重，60℃干燥48小時(shí)，磨碎至通過1毫米細(xì)篩，應(yīng)用近紅外光譜儀器（FOSS DS2500）分析營養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)用AOAC方法分析粗蛋白質(zhì)，應(yīng)用F O S S FiberCap 2013分析中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維，應(yīng)用FOSS Fibertec M6 1020/1021分析木質(zhì)素。相關(guān)參數(shù)通過下列公式計(jì)算。

消化能（兆焦耳/千克）＝[0.0 4 4 0 9×總的可消化養(yǎng)分(%)]×4.184

代謝能（兆焦耳/千克）＝[消化能×0.82]×4.184

平均日增重＝（試驗(yàn)期末活體重-試驗(yàn)期初活體重）÷試驗(yàn)期天數(shù)

平均每天的干物質(zhì)攝入量＝總共攝入的飼料量÷試驗(yàn)期天數(shù)

自愿采食指數(shù)（克/千克0.75）＝平均干物質(zhì)攝入量（千克）×1000÷平均體重（千克）0.75

二、研究結(jié)果

1.飼料營養(yǎng)和代謝。A組飼料（80%稻草+20%粒狀棕櫚仁餅）的干物質(zhì)為89.3%、粗蛋白質(zhì)11.2%、有機(jī)物83.1%、中性洗滌纖維80.8%、酸性洗滌纖維58.9%、木質(zhì)素1.8%、半纖維素21.9%、纖維素40.2%、灰分17.0%；消化能7.78兆焦耳/千克、代謝能6.38兆焦耳/千克、維持凈能2.87兆焦耳/千克、增重凈能0.65兆焦耳/千克。

B組飼料（40%稻草+40%全株玉米青儲(chǔ)飼料+20%粒狀棕櫚仁餅）的干物質(zhì)為74.9%、粗蛋白質(zhì)14.3%、有機(jī)物85.4%、中性洗滌纖維80.9%、酸性洗滌纖維40.2%、木質(zhì)素3.5%、半纖維素40.7%、纖維素22.1%、灰分14.6%；消化能10.4兆焦耳/千克、代謝能8.48兆焦耳/千克、維持凈能4.93兆焦耳/千克、增重凈能2.58兆焦耳/千克。

C組飼料（8 0%全株玉米青儲(chǔ)飼料+20%粒狀棕櫚仁餅）的干物質(zhì)為56.3%、粗蛋白質(zhì)12.6%、有機(jī)物88.5%、中性洗滌纖維81.4%、酸性洗滌纖維42.5%、木質(zhì)素2.5%、半纖維素39.0%、纖維素28.5%、灰分11.5%；消化能10.6兆焦耳/千克、代謝能8.7兆焦耳/千克、維持凈能5.15兆焦耳/千克、增重凈能2.78兆焦耳/千克。

3個(gè)組之間除中性洗滌纖維以外，其余的參數(shù)都差異顯著（P ＜ 0.05）。A組的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維、纖維素和灰分含量最高，粗蛋白質(zhì)、有機(jī)物、半纖維素和木質(zhì)素含量最低。C組的有機(jī)物含量最高，干物質(zhì)和灰分含量最低。3個(gè)組之間的能量參數(shù)差異顯著（P ＜ 0.05），A組最低；B組和C組之間差異不顯著（P ＞ 0.05）。

2.肉牛采食。A組（平均每頭）肉牛采食總量289千克、每天采食量3.4千克、干物質(zhì)攝入總量258千克、每天干物質(zhì)攝入量3.1千克、干物質(zhì)攝入量占體重的2.2%、自愿采食指數(shù)97.6克/千克0.75、每天攝入有機(jī)物2.6千克、每天攝入粗蛋白質(zhì)0.34千克、每天攝入中性洗滌纖維2.5千克。

B組（平均每頭）肉牛采食總量573千克、每天采食量6.8千克、干物質(zhì)攝入總量431千克、每天干物質(zhì)攝入量5.1千克、干物質(zhì)攝入量占體重的3.2%、自愿采食指數(shù)133克/千克0.75、每天攝入有機(jī)物4.4千克、每天攝入粗蛋白質(zhì)0.74千克、每天攝入中性洗滌纖維4.2千克。

C組（平均每頭）肉牛采食總量917千克、每天采食量10.9千克、干物質(zhì)攝入總量511千克、每天干物質(zhì)攝入量6.1千克、干物質(zhì)攝入量占體重的3.0%、自愿采食指數(shù)138克/千克0.75、每天攝入有機(jī)物5.4千克、每天攝入粗蛋白質(zhì)0.76千克、每天攝入中性洗滌纖維5.0千克。

除B組和C組的干物質(zhì)攝入量占體重的百分比、自愿采食指數(shù)和每天攝入的粗蛋白質(zhì)差異不顯著（P ＞ 0.05）外，3個(gè)組之間的其余參數(shù)都差異顯著（P ≤ 0.01）。A組的所有采食參數(shù)值都是最低的。

3.增重/消化率/飼料轉(zhuǎn)換效率。A組（平均每頭）肉牛試驗(yàn)期初體重131千克、期末體重142千克、總增重11.2千克、平均日增重0.133；干物質(zhì)消化率74.7%、粗蛋白質(zhì)消化率56.9%、可消化干物質(zhì)43.0%、總的可消化養(yǎng)分42.2%；飼料轉(zhuǎn)換效率0.04、飼料轉(zhuǎn)換比率26.0、相對飼料價(jià)值102、相對飼料質(zhì)量46.9。

B組（平均每頭）肉牛試驗(yàn)期初體重130千克、期末體重162千克、總增重32.2千克、平均日增重0.383千克；干物質(zhì)消化率77.5%、粗蛋白質(zhì)消化率64.7%、可消化干物質(zhì)57.6%、總的可消化養(yǎng)分56.1%；飼料轉(zhuǎn)換效率0.08、飼料轉(zhuǎn)換比率13.3、相對飼料價(jià)值230、相對飼料質(zhì)量56.4。

C組（平均每頭）肉牛試驗(yàn)期初體重138千克、期末體重206千克、總增重67.8千克、平均日增重0.808千克；干物質(zhì)消化率74.7%、粗蛋白質(zhì)消化率56.8%、可消化干物質(zhì)55.8%、總的可消化養(yǎng)分57.7%；飼料轉(zhuǎn)換效率0.13、飼料轉(zhuǎn)換比率7.6、相對飼料價(jià)值262、相對飼料質(zhì)量60.0。

3個(gè)組肉牛試驗(yàn)期初體重類似，C組肉牛擁有最高值的期末體重、總增重和平均日增重，與其他2個(gè)組的差異顯著（P ≤ 0.01）；A組肉牛的所有參數(shù)值最低，但期末體重與B組的差異不顯著（P ＞0.05）。C組肉牛的增量最大、線性響應(yīng)最大；A組肉牛盡管在試驗(yàn)初期的增量比B組高，但在試驗(yàn)期間波動(dòng)很大。3個(gè)組之間的粗蛋白質(zhì)消化率、可消化干物質(zhì)和總的可消化養(yǎng)分，差異極顯著（P ＜ 0.01）；所有飼料效率參數(shù)都差異顯著（P ＜ 0.05）。

三、研究結(jié)論

80%全株玉米青儲(chǔ)飼料20%精飼料組成的日糧，對肉牛營養(yǎng)很好、采食量大、增重多（平均日增重808克）；40%全株玉米青儲(chǔ)飼料、40%稻草、20%精飼料組成的日糧，對肉牛營養(yǎng)和增重也很可觀；80%稻草、20%精飼料組成的日糧，雖然降低了肉牛采食量和體增重，但在優(yōu)質(zhì)飼料有限或昂貴的時(shí)候、在農(nóng)村稻草處理、改善環(huán)境、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的時(shí)候，具有積極而現(xiàn)實(shí)的作用。