李喬仙 ，亐開興 ，劉建勇 ，黃先智 ，楊 凱 ，張繼才 ，王安奎 ，黃必志

（1.云南省草地動物科學研究院，昆明 650212；2.西南大學，重慶 400715）

我國栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，桑樹品種資源豐富且種植面積廣闊，是世界上發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)最大的國家，在蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，每年都會產(chǎn)生大量諸如桑葉、桑枝、桑椹、蠶沙、蠶蛹、蠶蛾等桑蠶副產(chǎn)物，而傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式使大部分蠶桑副產(chǎn)物未得到充分、合理的開發(fā)利用，造成資源浪費和環(huán)境污染［1］。桑葉是蠶桑產(chǎn)業(yè)主要的副產(chǎn)物之一，含有50多種微量元素和維生素、18種氨基酸、多種天然活性物質(zhì)及其衍生物，脂類物質(zhì)中不飽和脂肪酸約占總脂肪酸的一半，其中尤以亞麻酸、亞油酸、油酸、棕櫚油酸和花生四烯酸為主［2-4］，桑葉的營養(yǎng)成分豐富，對動物具有很好的適口性和較高的營養(yǎng)價值，新鮮或經(jīng)過深加工的桑葉均可替代商品混合精料應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)實踐中［5］。本試驗以我國南方育成的肉牛新品種云嶺牛為試驗動物，研究精料中添加不同水平的桑葉粉對云嶺牛增重和經(jīng)濟效益的影響，為桑葉飼料資源在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗設(shè)計 選用生長發(fā)育良好、健康的云嶺牛閹牛18頭，隨機分為3個試驗組育肥，分別為Ⅰ組（體重335.67 kg±35.29 kg）6 頭、Ⅱ組（體重 296.16 kg±21.27 kg）6頭、Ⅲ組（體重 319.33 kg±39.46 kg）6頭，組間體重差異不顯著（P＞0.05），試驗分組及日糧見表1。

表1 試驗分組及日糧組成（風干樣基礎(chǔ)）

1.1.2 試牛日糧組成及營養(yǎng)水平 桑葉粉：在江蘇丹陽市機械采收草本化雜交桑（品種：豐馳）桑葉和嫩枝條自然曬干后，使用粉糠機粉碎為0.5～1.0 mm顆粒粉。

玉米青貯：在昆明小哨收購當?shù)厝槭炱谥料炇炱谌暧衩字谱鞒汕噘A飼料。

精飼料：為昆明云澳牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的肉牛精料補充料。3組牛的日糧設(shè)計按照不同比例的桑葉粉添加量，將3組精料飼料配方均含有的玉米、米糠、麥麩、豆粕、菜粕、棉粕、酒糟粉7項原料的比例設(shè)計為部分差異，最終使3組飼料的日糧總粗蛋白和總能量水平相當，差異不顯著（P＞0.05），根據(jù)市場飼料原料價格計算飼料配方價格：A型精料補充料每千克2.91元，B型精料補充料每千克2.93元，C型精料補充料每千克2.94元（見表 2）。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗期100 d，其中預(yù)試期10 d，正試期90 d。3組試驗牛均采用舍飼散養(yǎng)方式，在同一棟牛舍3個欄內(nèi)，專人飼喂和管理。試驗前對牛舍及相關(guān)設(shè)施進行消毒處理，所有試驗牛進行體內(nèi)及體表寄生蟲驅(qū)除，預(yù)試期間桑葉粉逐日增加，直至適應(yīng)試驗規(guī)定的飼喂量。正試期每天9：30和18：00按先精后粗順序進行定時投喂，具體為先將桑葉粉和精料及少量適宜的玉米青貯全混合，待牛只完全采食后再投入青貯飼料自由采食，保證每頭牛每天10%左右的剩料量，自由飲水。整個試驗期做好環(huán)境衛(wèi)生和疫病預(yù)防與治療。

表2 試牛日糧營養(yǎng)水平（風干樣基礎(chǔ)）%

1.3 測定指標

體重：正試期開始和結(jié)束，分別對試驗?？崭沟匕醴Q重，計算總增重和平均日增重。

采食量測定：采用階段記錄法［6］，在正試期每30天為一階段，每階段連續(xù)3 d統(tǒng)計試驗牛的喂料量和剩料量，再計算出試驗牛粗料平均日采食量。

1.4 經(jīng)濟效益分析

根據(jù)試驗期間市場上活牛價格及飼料原料價格，分析飼料成本和增重收益。

1.5 數(shù)據(jù)分析

各項測定值采用Excel 2010和SPSS 17.0軟件進行統(tǒng)計分析，差異顯著時采用Duncan法進行方差分析和多重比較，結(jié)果以平均值±標準差（Mean±Std.）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 增重效果

試驗開始時，育肥始重依次為Ⅰ組＞Ⅲ組＞Ⅱ組，組間差異不顯著（P＞0.05），在相同飼養(yǎng)管理條件下，經(jīng)過100 d育肥后，3組牛被毛光滑，膘情良好，總增重和日增重均明顯增加（表3），育肥末重依次為Ⅲ組＞Ⅰ組＞Ⅱ組，組間差異均不顯著（P＞0.05），平均總增重和日增重依次為Ⅲ組＞Ⅱ組＞Ⅰ組，Ⅲ組顯著高于Ⅰ組（P＜0.05）。試驗期間3組牛每天飼喂的精料和桑葉粉均完全采食干凈，組間無顯著差異（P＞0.05）；青貯采食量依次為Ⅰ組＞Ⅱ組＞Ⅲ組，組間無顯著差異（P＞0.05）。育肥結(jié)果表明，在相同日糧營養(yǎng)水平下，增加桑葉粉的添加量能降低青貯粗飼料的攝入量，并可提高肉牛的總增重和日增重。

表3 試驗期增重情況kg

2.2 經(jīng)濟效益分析

試驗中的飼養(yǎng)成本包括玉米青貯、肉牛精料和桑枝葉粉成本，每千克玉米青貯按0.30元、桑枝葉粉2.85元、肉牛精料Ⅰ組2.91元，精料Ⅱ組2.93元，精料Ⅲ組2.94元計，每千克增重毛收入按市場上活牛售價28.00元計，增重效益為增重收入減去飼料總成本。由表4可以看出，試驗期間精粗料的成本合計為Ⅰ組＞Ⅱ組＞Ⅲ組，說明隨著桑葉粉添加量的增加飼料成本逐漸降低。增重效益分析表明：3組試驗牛均取得了良好的經(jīng)濟效益，增重效益最高的是添加50%桑葉粉的Ⅲ組，為372.23元/頭，最低的是添加25%桑葉粉的Ⅰ組，為293.23元，Ⅲ組和Ⅱ組分別比Ⅰ組經(jīng)濟效益高出26.94%和10.28%，說明增加桑葉粉的添加量可提高肉牛的養(yǎng)殖效益。

表4 各試驗組經(jīng)濟效益分析

3 討論與結(jié)論

3.1 不同桑葉粉添加量對云嶺牛增重的影響

桑葉中含有豐富的生物活性物質(zhì)，如生物堿、黃酮、多酚、甾醇及多糖等，此外還富含多種糖類、氨基酸、甾類、揮發(fā)油、維生素和微量元素等［7］，具有降血糖、降血脂、降血壓、抗氧化、抗菌、抗病毒等生理功能［8］。桑葉具有極高的飼料相對值（RFV）和分級指數(shù)（GI），其粗飼料品質(zhì)優(yōu)于常見經(jīng)濟副產(chǎn)物，堪與牧草之王紫花苜蓿相媲美［9］，對反芻動物的適口性較好，可以促進采食、提高日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；對瘤胃氨態(tài)氮、血漿尿素氮含量，氮平衡值，乙酸、丁酸、總揮發(fā)酸含量，乙酸和丙酸比例均有提高［10］。桑葉的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)含量接近大豆，優(yōu)于苜蓿草粉。桑葉瘤胃消化試驗表明，其乙酸、丙酸、丁酸和總揮發(fā)酸產(chǎn)量與苜蓿干草相似而高于燕麥干草，豐富的蛋白質(zhì)含量及低纖維含量使其可作為反芻動物良好的蛋白質(zhì)飼料來源，可替代精飼料飼喂動物［11-12］。研究表明，用桑葉粉顆粒飼料育肥灘羊，顯著提高了日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率［13］；利用飼料桑葉代替0.5 kg與1.0 kg精飼料對奶牛產(chǎn)奶量無顯著影響，但提高了牛奶品質(zhì)［14］。本試驗在相同飼養(yǎng)管理條件下，在云嶺牛肉牛日糧中分別添加占精料比例為25%、40%、50%的桑葉粉，結(jié)果表明，不同桑葉添加量對云嶺牛的青貯料采食量影響無顯著差異，但總增重和日增重組間差異顯著（P＜0.05），50%桑葉粉添加量的增重效果最好，說明隨著桑葉粉添加量的增加，云嶺牛肉牛的總增重和日增重也明顯提高，這與郭建軍等［15］開展的西門塔爾雜交肉牛日糧精料中添加10%和20%桑葉粉的試驗結(jié)果不同，在其試驗中添加10%桑葉粉組牛的日增重和經(jīng)濟效益最好。此外，在禽類中的研究結(jié)果表明，在全價料中添加0、3%、5%、7%桑葉粉配作營養(yǎng)成分相近的配合飼料飼喂海蘭褐殼蛋雞，3%和5%桑葉粉添加量組與對照組無顯著差異（P＞0.05），但顯著提高了蛋黃色澤，7%桑葉粉添加量組的蛋雞采食量、產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率則低于對照組［14］。用添加0、2%、4%、6%桑葉粉的基礎(chǔ)日糧飼喂黃羽肉雞，試驗組在日增重、成活率、半凈膛率、全凈膛率及肉色等指標方面均顯著高于對照組（P＜0.05），日增重、半凈膛率、全凈膛率最高的為添加4%桑葉粉組，肉色、成活率最高的為添加6%桑葉粉組［16］?？傊?，以上研究反映了日糧中添加桑葉對不同畜禽均可產(chǎn)生良好的生產(chǎn)效果，但不同的桑葉添加量，對動物生產(chǎn)性能的影響存在一定差異。

3.2 添加桑葉粉對云嶺牛經(jīng)濟效益的影響

用桑葉作為犢牛的補充料，可減少乳或代乳料的采食量，不僅能降低成本，還能促進犢牛瘤胃的生長和發(fā)育，在肉牛日糧中添加10%～20%發(fā)酵桑葉對生長性能和血液生化指標無不利影響，并明顯降低了飼料成本［17］，利用鮮桑葉飼喂肉牛，試驗組牛比對照組牛平均日增重增加62.8%，增重效果顯著，明顯提高了養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益［18］；將桑樹枝葉青貯代替部分青貯料飼喂奶牛，增強了適口性，采食量提高7%以上，產(chǎn)奶量提高20.5%，節(jié)約蛋白飼料20%左右，降低了飼養(yǎng)成本［19］。用桑葉粉替代大豆餅飼喂泌乳母牛，添加桑葉粉的奶牛組比對照組奶牛的經(jīng)濟效益明顯提高［20］。本試驗中，3組云嶺牛日糧中添加25%、40%、50%桑葉粉均取得了良好的經(jīng)濟效益，試驗期結(jié)束時增重效益最高的是添加50%桑葉粉組，表明日糧中添加桑葉粉能促進云嶺牛肉牛養(yǎng)殖效益的提高。另外，除了市場牛價、飼料成本、活牛增重等因素外，牛肉的質(zhì)量等級也是影響?zhàn)B殖效益的重要因素，牛肉通過分級后，不同部位有不同價格。本試驗中桑葉粉對云嶺牛的經(jīng)濟效益研究僅局限于增重效果，對胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)有待進一步研究和探討。

4 結(jié)論

桑飼料營養(yǎng)價值豐富，適口性好，作為動物飼料已廣泛應(yīng)用，高效合理開發(fā)利用桑飼料資源將有利于緩解飼料短缺、避免資源浪費和環(huán)境污染。本試驗在云嶺牛肉牛日糧中分別添加占精料比例25%、40%、50%的桑葉粉，其中以添加50%桑葉粉組的增重效果和經(jīng)濟效益最好，說明隨著桑葉粉添加量的增加，云嶺牛肉牛的總增重和日增重也相應(yīng)提高。