周學(xué)海

（河南省寶豐縣畜牧局，河南平頂山 467400）

隨著經(jīng)濟(jì)水平的逐漸改善，人們對肉類品質(zhì)的要求也在逐漸提高。而肉類品質(zhì)的提高，部分取決于飼料安全性的提高[1]。為了有效降低生豬養(yǎng)殖料肉比，養(yǎng)殖戶在飼料中添加一定量的抗生素或重金屬以提高生豬的生長性能。但豬肉中抗生素或重金屬殘留無疑也降低了肉的品質(zhì)，且對消費(fèi)者健康造成潛在的危害[2]。因此，選擇一類可以有效提高生豬生長性能且無殘留的飼料或添加劑是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必要趨勢。本研究比較了在全價(jià)日糧中添加不同劑量的微生物發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能和采食量的影響，為生豬微生物發(fā)酵飼料的推廣與應(yīng)用提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

飼料微生物發(fā)酵添加劑購自于山東寶來利來生物股份有限公司，其主要成分為乳酸菌和酵母菌；育肥豬全價(jià)日糧由玉米 （63.0%）、豆粕 （20.0%）、麩皮（5.0%）、棉粕 （4.0%）、菜粕（4.0%）和預(yù)混料（4.0%）組成。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及方法

選取 60頭體重（65～70 kg）和日采食量（約 2.6 kg/天）相近的“杜長大”育肥豬，隨機(jī)分為4組，每組15頭。試驗(yàn)期40天，其中預(yù)試期10天，正試期30天。對照組豬群飼喂基礎(chǔ)全價(jià)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組飼喂添加10.0%、20.0%和30.0%比例的微生物發(fā)酵飼料。在預(yù)試期對各組豬群進(jìn)行常規(guī)免疫和驅(qū)蟲，并讓豬群逐漸適應(yīng)發(fā)酵飼料，形成穩(wěn)定的采食規(guī)律。

1.3 檢測指標(biāo)

預(yù)試期結(jié)束后，進(jìn)行正試期，分別測定各組豬群的平均體重，在正試期結(jié)束后再次測定各組豬群的平均體重；計(jì)算各組豬群平均日采食量，分析各組日采食量和日體重。

表1 微生物發(fā)酵飼料對育肥豬采食量的影響

表2 微生物發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 微生物發(fā)酵飼料對育肥豬采食量的影響

如表1所示，預(yù)試期各組豬的日均采食量基本一致，為2.60 kg/天左右，正試期各組豬日均采食變化量差異較大，其中以試驗(yàn)Ⅲ組豬群日采食量提高最大，為0.39 kg/天，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組豬群日采食量分別提高0.07 kg/天、0.14 kg/天和0.20 kg/天。

2.2 微生物發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響

通過測定不同組別育肥豬在正試期增重的差異，了解微生物發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響。結(jié)果如表2所示，對照組和試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組在正試期平均增重分別為24.91 kg、26.79 kg、28.29 kg和29.57 kg，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組豬日增重分別提高0.09 kg/天、0.14 kg/天和0.154 kg/天。

3 討論

乳酸菌和酵母菌都是較為常見的益生菌，利用此類益生菌對飼料進(jìn)行發(fā)酵有利于減少飼料中大分子蛋白的含量，將大分子蛋白分解為氨基酸或多肽，促進(jìn)動(dòng)物的吸收，提高其生長性能和采食量，進(jìn)而也有利于提高肉的品質(zhì)[3]。本研究比較了在全價(jià)飼料中添加不同比例微生物發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響。結(jié)果表明，在全價(jià)飼料中添加不同比例的微生物發(fā)酵飼料均有利于提高豬的采食量和日增重，其中以含量為30.0%較好，與對照組相比提高日采食量0.154 kg，提高日增重0.20 kg。調(diào)查結(jié)果低于涂小麗等[4]微生物發(fā)酵飼料對生長豬生產(chǎn)性能的試驗(yàn)結(jié)果（0.21 kg/天和0.25 kg/天），但差異不顯著（＞0.05）。此試驗(yàn)結(jié)果表明在飼料中添加微生物發(fā)酵飼料的量與育肥豬生長性能提高量基本呈正相關(guān)性，因此對于微生物發(fā)酵飼料的最佳添加量還需要進(jìn)一步試驗(yàn)與探索。