劉朋虎，羅旭輝，王義祥,3，應朝陽,3，翁伯琦

(1.福建農林大學國家菌草工程技術研究中心，福建 福州 350002；2.福建省農業(yè)科學院農業(yè)生態(tài)研究所，福建 福州 350013；3.福建省紅壤山地農業(yè)生態(tài)過程重點實驗室，福建 福州 350003)

中國是一個多山的國家，山區(qū)面積占全國總面積的69%，山區(qū)人口占全國總人口的56%[1]。山區(qū)農業(yè)高質量與高效益的綠色發(fā)展，直接關系到全國鄉(xiāng)村振興成效與農民增收致富。有研究表明[2]，我國大部分邊遠山區(qū)鄉(xiāng)村，生態(tài)條件優(yōu)越，環(huán)境質量良好，不僅適合市場需求的綠色與安全食品開發(fā)，而且也有利于發(fā)展休閑觀光農業(yè)與健康養(yǎng)生農業(yè)。如何立足于高起點，因地制宜實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略；如何著力于新優(yōu)勢，因勢利導發(fā)展區(qū)域特色產業(yè)；這不僅具有深遠的戰(zhàn)略意義，而且具有重要的實踐價值。

眾所周知，山區(qū)鄉(xiāng)村區(qū)域廣闊，除了發(fā)展綠色種植業(yè)與健康養(yǎng)殖業(yè)之外，山地農業(yè)開發(fā)具有巨大潛力與廣闊前景。以茶業(yè)發(fā)展為例，全國現(xiàn)有茶園面積超過4200萬畝，且主要分布于山區(qū)地域[3]。就福建而言，全省茶葉種植面積達380萬畝，茶葉產量占全國茶葉總產量的17%[4]，其不斷發(fā)展與壯大，已成為福建山區(qū)農民增收致富的重要產業(yè)之一。通過專題調研，使我們深刻認識到，福建省在山地茶業(yè)發(fā)展方面有3個方面的經(jīng)驗值得借鑒與推廣：一是茶葉品種較為豐富；二是綠色生產勢頭強勁；三是茶葉品牌馳名中外。然而，茶產業(yè)快速擴展，也呈現(xiàn)了引入關注的突出問題：其一是部分茶園建設尚缺規(guī)范；其二是甚多茶園水土流失嚴重；其三是茶園多功能開發(fā)較欠缺；進而在很大程度上影響了山區(qū)茶產業(yè)高效與持續(xù)開發(fā)，同時也影響了南方山地茶園綜合效應的充分發(fā)揮。如何構建“三生”(生產、生活、生態(tài)功能)優(yōu)化耦合與“三益”(經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益)綜合發(fā)揮的山地茶園綠色發(fā)展體系已成為人們關注的熱點。就此，項目組科技人員通過深入調研并探索提出了山區(qū)“三生”耦合茶園優(yōu)化構建與綠色發(fā)展技術實施的主要思路及其對策建議，以求進一步促進山區(qū)鄉(xiāng)村茶產業(yè)的高質量與綠色化發(fā)展，為鄉(xiāng)村產業(yè)振興與農民增收致富做出更大貢獻。

1 優(yōu)化耦合與模式構建

就理論意義認識，耦合是一個物理學概念，其核心要點是一個系統(tǒng)中兩個及兩個以上要素，相互之間保持有序的聯(lián)系，起到正向疊加效應。就傳統(tǒng)意義而言，一般的山地茶園注重生產功能的充分發(fā)揮，從品種選擇開始，更多的關注茶葉產量提高，更多的關注經(jīng)濟效益增加。隨著市場需求多樣性的變化態(tài)勢形成，茶農或者茶企逐步關注茶葉品質的提升，其中包括綠色栽培技術，合理施用肥藥，茶園耕作管理，茶葉加工工藝，產品品牌培育等要素優(yōu)化與科技創(chuàng)新，以期為山區(qū)茶業(yè)振興與區(qū)域綠色發(fā)展探索新的模式，創(chuàng)立新的途徑。

很顯然，多年來傳統(tǒng)茶園的耕作技術改良與規(guī)范，對茶葉的產量與品質的提高起到有效的作用。實際上，現(xiàn)代農業(yè)的不斷進步，對茶業(yè)的高優(yōu)化與綠色化發(fā)展也提出了新的要求，尤其是山區(qū)茶園要注重生態(tài)環(huán)境保護與綜合開發(fā)體系的建設。山區(qū)“三生”耦合茶園與綠色生產體系構建，就是順應現(xiàn)代農業(yè)追求高效生產、優(yōu)質產品、良好生態(tài)、多樣功能、綜合效益的目標而興起與發(fā)展的。主要包含了“三圈一疊加”的主體結構(見圖1)，如圖1所示，山區(qū)“三生”耦合茶園體系是以生產、生活、生態(tài)的三大功能交互集整為主線，在充分發(fā)揮高效生產功能的同時，充分發(fā)揮山區(qū)茶園地處潔凈的區(qū)域和山清水秀的優(yōu)勢，配套相應的基礎設施與必要的條件，開發(fā)其休閑觀光與旅游康養(yǎng)的功能。與此同時，實施山地開發(fā)與生態(tài)保護緊密結合，在山區(qū)茶園開發(fā)之時，及時實施水土流失防控技術措施，以種草護坡固壁，以綠肥培育地力，以花樹營造景觀，形成生態(tài)修復與美化環(huán)境的新格局，進而以“三生”耦合茶園建設，因地制宜改造與優(yōu)化傳統(tǒng)茶園結構，因勢利導豐富與發(fā)揮交互疊加功能，提高山區(qū)茶園“三品”(品質、品味、品牌效應)與“三益”(經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益)的水平及其成效。

圖1 山區(qū)“三生”耦合茶園體系優(yōu)化構建示意圖

通過多年的山地生態(tài)茶園建設的實踐，予以人們深刻的啟示，山區(qū)“三生”耦合茶園體系優(yōu)化構建是一項較為復雜的系統(tǒng)工程，涉及內容多，影響因素雜。其優(yōu)化構建要注重把握5個重要環(huán)節(jié)：一是科學分類與評價，實行整體規(guī)劃；二是理清要素與鏈接，實行優(yōu)化統(tǒng)籌；三是生態(tài)恢復與保育，實行有效防護；四是立體種養(yǎng)與增效，實行綜合開發(fā)；五是景觀改造與完善，實行茶旅結合。與此同時，要結合實際配套建設基礎設施，合理利用山型地貌營造景觀，增加生物多樣性，完善茶園多功能性，讓山區(qū)茶園成為生產的基地，觀光的景地，康養(yǎng)的園地。初步探索業(yè)已表明，山區(qū)“三生”耦合茶園與綠色發(fā)展體系構建及其運營是一個相互交錯的綜合開發(fā)過程，按照其多樣功能優(yōu)化發(fā)揮與有序鏈接的要求，必須完成若干個子系統(tǒng)構建與耦合交互，進而產生正向疊加并取得相互促進的作用，以期有助于保障以“三生”耦合來促進“三品”的提升，達到獲得“三益”的綜合開發(fā)的目的。就整體思路而言，以構架內在驅動與相互補充的體系作為優(yōu)化布局的設計依據(jù)，以生態(tài)循環(huán)與有序遞進為原則，優(yōu)化構建即可獨立運營又能相互鏈接并相互支撐的若干個子系統(tǒng)：其主要包括綠色栽培、高效生產，立體種養(yǎng)，生態(tài)恢復、景觀環(huán)境、茶旅結合、健康養(yǎng)生、觀測評價等方面內容。就整個系統(tǒng)而言，其有效運作與經(jīng)營管理是十分重要的環(huán)節(jié)。就此，要通過合理設立若干個子系統(tǒng)，并構架鏈接便利的通路，有利于要素之間聯(lián)動利用或者疊加強化，使之充分發(fā)揮互補與支撐的作用，讓整個系統(tǒng)中各個要素疊加效應得以優(yōu)化體現(xiàn)，進而保持持續(xù)發(fā)展的驅動能力。

2 八個系統(tǒng)與技術措施

實踐證明，山區(qū)“三生”耦合茶園與綠色發(fā)展體系優(yōu)化構建是多要素水平上交互與疊加，進而要注重構建功能各異的子系統(tǒng)，同時要實施有序鏈接與有效支撐。其中可以分生產、生態(tài)、生活三個層次與六個子系統(tǒng)，同時還設立便于科研與推廣的2個子系統(tǒng)(觀測與評價)：

一是綠色生產子系統(tǒng)。其內容包括新開發(fā)茶園要優(yōu)化選擇茶樹優(yōu)良品種，老茶園要結合實際，分批分期有序地開展茶葉優(yōu)良品種的更新?lián)Q代，即不影響當季茶葉生產，又可以加快優(yōu)良品種替代，實現(xiàn)新舊品種交替。對南方紅壤山地茶園而言，要連續(xù)實施“沃土”培育工程，加大有機肥施用量，防控土壤酸化，培育紅壤地力，改善紅壤結構，增加土壤有益微生物群落與數(shù)量，為茶樹健康生長夯實地力基礎。在綠色栽培方面，要實施合理密植，適度矮化，科學修剪，使茶園保持旺盛的生長勢。同時要注重合理調控養(yǎng)分，適時追施化肥，保持養(yǎng)分平衡，推廣機械作業(yè)，尤其是要實現(xiàn)精準用藥，大力推廣應用生物農藥與物理防控技術措施，有效減少農藥殘留，保障茶葉質量與安全，從根本上推進茶園綠色化生產。

二是立體種養(yǎng)子系統(tǒng)。就南方山區(qū)茶園生產而言，一般茶農擁有50畝左右的種植面積，一般茶業(yè)企業(yè)都擁有500畝以上茶園種植面積。無論是以家庭農場或者茶業(yè)開發(fā)合作社形式，還是以茶業(yè)企業(yè)作為生產單元，開展茶園立體種養(yǎng)都具備良好的條件。通常包括4個方面內容：(1)合理套種珍稀苗木(每畝50株)；(2)合理套種灌木花卉(每畝20株)；(3)合理實施草菌結合(占35%面積)；(4)合理套養(yǎng)適量雞鵝(每畝25只)。進而構建一園多用的開發(fā)體系，在不增加更多勞動力投入情況下，為實現(xiàn)山區(qū)茶園生態(tài)循環(huán)功能發(fā)揮夯實基礎。

三是生態(tài)恢復子系統(tǒng)。目前南方紅壤山地茶園開發(fā)多數(shù)都以坡地梯臺墾植方式耕作，無論是山地新茶園還是舊茶園，相當部分在不同程度上都存在水土流失現(xiàn)象，有的農民或企業(yè)開發(fā)山地茶園從一開始就存在開發(fā)與保護嚴重脫節(jié)的現(xiàn)象，經(jīng)過雨水沖刷，山地茶園表土流失，梯臺崩塌，進而破壞了山地茶園正常生產。就此，要采取3項技術措施予以防控：其一，實施拉后溝起前埂。阻控表土流失，留截雨水，涵養(yǎng)水分，以利于茶樹生長。其二，實施生草覆蓋種植。山地茶園梯壁進行自然草修剪，留草護壁，梯埂種植黃花菜或者百喜草，茶樹兩側套種綠肥，秋冬季收獲干草，在后溝與山地茶園梯臺內側堆放干草并就地實施自然發(fā)酵，隨后接種并栽培大球蓋菇，收獲菇產品之后，將菇渣翻壓入土，作為優(yōu)質有機肥，可以取得一舉多得的效果，不僅提高資源利用率，而且提高土地產出率。其三，實施綜合配套治理。山區(qū)茶園開發(fā)與保育涉及植被恢復—地力恢復—生產力恢復，進而必須統(tǒng)籌考慮山地-茶園-地力-道路-綠化-水溝-灌溉-機械-景觀等要素的載體鏈接與功能發(fā)揮。

四是流域景觀子系統(tǒng)。在通常的茶園開發(fā)過程中，如果超過500畝以上面積，一般都會涉及到小流域治理的范疇。進而要統(tǒng)籌規(guī)劃山田水路溝渠與農林茶花草果等多要素交互作用。有3點經(jīng)驗值得學習與借鑒：(1)因地制宜設計山邊溝的開墾模式，實行臺地與護坡模式種植，營造形式多樣的種植景觀；(2)依照地形設計茶園內部耕作道路，實行阻控流失與耕作結合，營造功能多樣的防控景觀；(3)科學規(guī)劃雨水收集及其利用系統(tǒng)，實行集水小池與管道結合，營造合理調控的水利景觀。

五是茶旅結合子系統(tǒng)。一般以生產經(jīng)營500畝以上的茶業(yè)企業(yè)為單元，實行整體規(guī)劃，在實施茶業(yè)生產主業(yè)的基礎上，充分利用小流域的地形地貌與良好的生態(tài)景觀，進行優(yōu)化設計，充分開發(fā)旅游資源，實行茶園多樣性與多功能開發(fā)，增加茶業(yè)企業(yè)收入。有4點經(jīng)營經(jīng)驗值得借鑒與推廣：(1)在生態(tài)恢復與流域景觀整治完善條件下，實施綠化樹木與特色花卉優(yōu)化布局與套種，豐富旅游觀光內容；(2)在實施茶葉常規(guī)種植與綠色生產管理中，選擇山地茶園富有特色的位置種彩化茶葉，增加人們審美感觀；(3)在山頂選擇并劃定少量面積建設小木屋，讓城鄉(xiāng)旅游與體驗者留宿并參與適度勞作，配套相關旅游設施；(4)在山區(qū)生產茶園中劃定城市消費者認養(yǎng)區(qū)，實施掛牌標識與消費者及其家人勞作鍛煉，充分體驗茶旅文化。

六是健康養(yǎng)生子系統(tǒng)。在成功實施茶旅結合的基礎上，選擇1000畝以上生態(tài)景觀優(yōu)美，交通相對便利，基礎設施較好的連片山區(qū)茶園，科學規(guī)劃健康養(yǎng)生慢道，開辟適度勞動鍛煉的立體種養(yǎng)茶園小區(qū)，配套娛樂場地與醫(yī)護人員，開展季節(jié)性的健康養(yǎng)生活動，取得一舉三得的效果。

七是系統(tǒng)觀測子系統(tǒng)。山區(qū)“三生”耦合茶園與綠色發(fā)展體系構建及其運營，無疑是一項新生事物。從思路到設計，從理論到實踐，從試驗到推廣，都需要進行必要的觀察與測定，進而進行驗證與評估。其主要包括3個方面觀測內容：(1)茶園生態(tài)恢復與有效保護效應觀測；(2)茶園生態(tài)循環(huán)與資源利用效應觀測；(3)茶園社會經(jīng)濟與茶農經(jīng)營觀測。

八是綜合評價子系統(tǒng)。無論是科研中試還是企業(yè)推廣應用，必須經(jīng)過生產與市場的雙重驗證，進而必須有農業(yè)經(jīng)濟方面專家與農業(yè)技術專家共同商議主要評價指標設定，其中包括涉及生產、生態(tài)、生活方面的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的具體指標，力求形成一套比較完整且操作便捷的評價體系，以期有利于掌握實施動態(tài)并實行有效調控，避免盲目性與無序性。

3 主要機制與發(fā)展對策

在2018年5月召開的全國生態(tài)環(huán)境保護大會上，習近平總書記提出了全面推進綠色發(fā)展的號召，闡述了新時代生態(tài)文明建設的深遠意義。綠色發(fā)展是構建高質量現(xiàn)代化經(jīng)濟體系必然要求，是解決污染問題的根本之策。很顯然，當生態(tài)經(jīng)濟與價值觀念浸潤企業(yè)或者人們心中，有利于在鄉(xiāng)村振興發(fā)展過程中構建起生態(tài)經(jīng)濟與生態(tài)文化體系，進而在建設全面小康與美麗鄉(xiāng)村就有了深厚的基礎與推力。山區(qū)“三生”耦合茶園，其主要理論機制，就是根據(jù)環(huán)境經(jīng)濟協(xié)調發(fā)展原則[5]，按照生態(tài)系統(tǒng)內物種共生、物質循環(huán)、能量多層次利用的生態(tài)學原理[6]，因地制宜地利用現(xiàn)代科學技術，運用系統(tǒng)工程方法，建立能夠維持茶園生態(tài)平衡，促進茶園物質和能量良性循環(huán)，實現(xiàn)茶葉高產、優(yōu)質、高效、安全、生態(tài)的協(xié)同發(fā)展要求，達到社會經(jīng)濟生態(tài)效益協(xié)同發(fā)展目標的人工耦合茶園與綠色發(fā)展體系。就實踐意義認識，山區(qū)“三生”耦合茶園是綠色茶葉生產的重要載體和平臺基地，是茶葉綠色栽培發(fā)展的方向，也是實現(xiàn)茶園多樣性與多功能持續(xù)發(fā)展的根本出路。

近年來，國家重視和加大了對茶產業(yè)發(fā)展的支持力度，中央財政連續(xù)幾年安排專項資金投資重點產茶縣實施以生態(tài)茶園標準化、茶葉加工企業(yè)新建和擴建及先進技術裝備引進等為主要內容的現(xiàn)代茶葉生產發(fā)展項目的建設。就茶園開發(fā)實踐機制而言，山區(qū)“三生”耦合茶園建設，在很大程度上是將綠色茶葉生產與茶文化旅游結合起來，通過茶文化的發(fā)掘來促進觀光茶業(yè)，使傳統(tǒng)的茶葉生產過程轉變?yōu)槿祟愑^賞與體驗茶事活動的全新過程，使茶業(yè)具有生產和觀光的雙重屬性，同時將農事活動和旅游休閑融為一體，實現(xiàn)第一產業(yè)和第三產業(yè)的跨越式對接和優(yōu)勢互補。就此，構建山區(qū)“三生”耦合茶園，不僅可帶動茶業(yè)的綠色振興，也有利于旅游業(yè)的發(fā)展，兩者結合必將產生雙贏的社會經(jīng)濟效益，對實現(xiàn)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有積極的意義。山區(qū)“三生”耦合茶園作為現(xiàn)代茶園高質量生產與生態(tài)休閑觀光農業(yè)的一個新亮點,已經(jīng)成為集茶園休閑觀光、茶葉自采自制、餐飲娛樂購物、鄉(xiāng)村茶藝表演、茶文化的傳播、農業(yè)科普教育等于一體的新型休閑觀光與健康養(yǎng)生的好場所。

山區(qū)“三生”耦合茶園，實際上是屬于復合生態(tài)茶園(Compound ecology of tea garden )的建設范疇，其實質就是與生態(tài)環(huán)境相適應的多元生物的人工復合茶園。就發(fā)展對策而言，建議要把握5個重要環(huán)節(jié)：一是強化基礎理論與內在機理研究。山區(qū)“三生”耦合茶園是在茶園內種植其他生物種群，并按各種種群的生理學、生態(tài)學要求，合理布置，形成一定格局，達到種群間共生、互補作用的群落。其生態(tài)型和生態(tài)價都不相同，如茶樹要求具備更加耐陰的生態(tài)型，高大的喬木型植物要求具備深根的生態(tài)型，地面植物要求具備淺根的生態(tài)型等；對生物生態(tài)價則要求適應幅度大、生態(tài)價高的生物。同時山區(qū)“三生”耦合茶園生態(tài)環(huán)境受多元生物的影響，形成特定的生態(tài)、氣候、土壤、動植物群落。進而必須深入開展系統(tǒng)研究，闡明內在變化規(guī)律，為技術創(chuàng)新提供理論基礎。二是強化生產技術與防控技術研究。與一般山區(qū)茶園的區(qū)別在于，“三生”耦合茶園涉及要素更多，循環(huán)路線延伸，開發(fā)內容拓展，尤其表現(xiàn)為光照、熱量、水分、土壤肥力和動植物種群、微生物種群的動態(tài)變化與合理調控方面。就此，必須要加強植被快速生態(tài)恢復與地力培育聯(lián)動，包括防控水土流失，阻截養(yǎng)分損失，綠肥套種技術，草茶菌的復合，生物農藥肥料，物理防控方法等方面技術創(chuàng)新突破與推廣應用。三是強化生態(tài)循環(huán)與高效經(jīng)營研究?！叭瘪詈喜鑸@構建，要在符合茶樹和共生植物生態(tài)價要求之時，力求能獲得最高的生物產量、生產力和對不良環(huán)境的抗御能力。以往生態(tài)茶園主要有茶-林(杉、烏桕、松、油桐)；茶-果(梨、桃、栗、柑橘)；茶-糧(小麥、玉米、黃豆)；茶-桑等單項循環(huán)模式，具有不同的經(jīng)濟與生態(tài)效應。遮陰的茶樹多酚類物質減少，含氮化合物及錳、鋅等含量增加。生產實踐表明，影響茶園的主要因素有：光照強度；以藍紫光多的散射光比例，氣溫、地溫的穩(wěn)定程度，空氣相對濕度，土壤水分含量等。要通過合理構建模式與有序引入要素，進行有序組合與循環(huán)遞進，實現(xiàn)優(yōu)化耦合。對引入耦合系統(tǒng)的共生植物的要求為：在生態(tài)關系上能與茶樹共生互利，如樹干分枝位高；有固氮根瘤菌；非茶樹病蟲的中間寄主樹種；經(jīng)濟效益高，能美化和凈化環(huán)境；適應性強、生長快的落葉樹種；能耐陰、改良土壤、不纏繞茶樹的多年生草類或綠肥、藥用植物。研究耦合生態(tài)及其變化規(guī)律，可以確定不同生態(tài)環(huán)境下生物組合形式、數(shù)量和種植技術，獲得復合經(jīng)營的最佳效應。四是強化政策引導與合作機制研究。山區(qū)“三生”耦合茶園不僅涉及開發(fā)內容多，參與要素雜；而且要改變傳統(tǒng)的耕作模式，推廣應用受到制約因子也比較多，尤其是前期投入比較大，效益回收周期也相對比較長。但作為一個新的發(fā)展方向，政府應予以政策鼓勵與項目補助，引導并鼓勵科企合作，科技協(xié)同攻關，突破技術難點，加快山區(qū)“三生”耦合茶園的推廣，進而推動傳統(tǒng)茶園的生態(tài)恢復與綠色發(fā)展及其高效開發(fā)的進程。五是強化科技培訓與人才隊伍建設。山區(qū)“三生”耦合茶園建設與綠色發(fā)展技術推廣是一項新生事物，也是一項涉及多學科與多專業(yè)的綜合技術體系構建及其推廣應用，所以需要加強從業(yè)人員的技術培訓，尤其是要建設一支懂專業(yè)，愛創(chuàng)業(yè)、愛鄉(xiāng)村的骨干隊伍，進而保障山區(qū)綠色發(fā)展與茶業(yè)轉型升級的后勁，為美麗家園建設與鄉(xiāng)村振興發(fā)展做出更大的貢獻。