吳怡

摘要：食物與中藥之間有一定的相通性，簡單來說，很多食物即藥物，兩者之間并沒有絕對的界限?！八幨惩础彼枷胱钤缙鹪从谖覈艜涊d，其中主要的內(nèi)容為“神農(nóng)嘗百草之滋味”。由此可見，神農(nóng)時(shí)期藥物和食物之間沒有明確的規(guī)定，神農(nóng)通過品嘗百草來辨別是否有毒，為藥食同源之后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。我國中醫(yī)治療疾病的主要手段為中藥以及針灸，大多數(shù)中藥都來源于植物或者動(dòng)物，因此中藥是純天然藥物。在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗍澄锬軌蛑尾。员环Q為藥食兩用，本文將日常生活中較為常見的食物進(jìn)行研究，將藥食同源真正應(yīng)用到生活實(shí)際中，使人們身體能夠更加健康。

關(guān)鍵詞：藥食同源 生活 應(yīng)用

在生活當(dāng)中，有些藥物僅是能夠用來治病，所以稱為藥物，有些食物僅僅能夠作為飲食進(jìn)行食用，所以被稱為食物，但有一些食物既能夠當(dāng)做飲食物，還有一定的治療功效，因此被稱為藥食兩用，如生活中較為常見的橘子、龍眼、山楂、桂皮以及蜂蜜等。以上幾種食物既能夠作為飲食物，在中藥中又能夠起到治療作用，所以現(xiàn)階段藥食同源已經(jīng)逐漸進(jìn)入日常生活，主要原因是現(xiàn)階段社會的發(fā)展，人們不再注重享受物質(zhì)生活，而是對于自身健康尤為關(guān)注，尤其是飲食上注重健康、綠色飲食，所以藥食同源不僅適應(yīng)現(xiàn)時(shí)代社會發(fā)展，還能夠使人們科學(xué)的進(jìn)行飲食，從而保證身體健康。本文基于以上觀點(diǎn)，首先分析藥食同源的淵源以及發(fā)展，然后表明中藥與食物之間的關(guān)系，其次闡述日常生活中常見的藥食兩用食物，最后說明藥食同源在生活中的應(yīng)用，以此來使人們能夠更全面了解藥食同源，從而能夠保證健康發(fā)展。

一、藥食同源的淵源以及發(fā)展

（一）藥食同源的淵源

我國唐朝時(shí)期著名書籍《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中反映出藥食同源思想，之后經(jīng)過不斷的發(fā)展以及研究，藥食逐漸開始分化，人類擁有火的技術(shù)之后開始將食物進(jìn)行加工。食物與藥物分化之后，食療與藥療也逐漸開始進(jìn)行區(qū)分，其中我國《內(nèi)經(jīng)》一書中提到過“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，由此可以看出，藥食同源從最初到現(xiàn)階段一直都在進(jìn)行發(fā)展，并且能夠有效的保證人們健康。

（二）藥食同源的發(fā)展歷史

在遠(yuǎn)古時(shí)代，藥食未曾進(jìn)行分化，人們將植物或者動(dòng)物生吃來抵抗饑餓，后來隨著人類社會的不斷發(fā)展，在神農(nóng)時(shí)期開始進(jìn)行藥食分化，直至如今，藥食同源的發(fā)展未曾與時(shí)代脫節(jié)，并隨著時(shí)代的進(jìn)步一直在進(jìn)步，現(xiàn)階段人們以食代藥進(jìn)行防治疾病，因此藥食同源的發(fā)展歷史主要是從遠(yuǎn)古時(shí)代到現(xiàn)如今，是從藥食為分化到藥食分化在到現(xiàn)如今以藥代食，在一定程度上對人們身體健康起到保障作用，還能夠使我國中藥事業(yè)不斷進(jìn)行研究以及發(fā)展。

（三）藥食同源的優(yōu)點(diǎn)和應(yīng)用

藥食同源的主要優(yōu)點(diǎn)在于其是一種食物，并不是化學(xué)物質(zhì)的添加，正確的食用藥食同源食物對于人體無毒害副作用。并且，還能夠?qū)τ谌梭w起到一定保健作用，因此我國現(xiàn)階段積極提倡人們食用藥食同源食物，并將其作為藥膳應(yīng)用于我國餐飲行業(yè)中，以此來保障人體健康。同時(shí)，由于人們越來越重視身體保健，所以大多數(shù)人們會選擇利于身體健康食物。在餐飲行業(yè)中銷售藥膳能夠提升經(jīng)濟(jì)利益，還能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生保健作用，因此藥食同源逐漸被人們所熟知。

二、中藥與食物之間的關(guān)系

（一）中藥與食物之間相同之處

中藥與食物之間有一定的關(guān)聯(lián)性，通過介紹幾種簡單的食物能夠發(fā)現(xiàn)其與中藥有相同之處，如生活中人們在烹飪時(shí)用到的桂皮，在進(jìn)行烹飪時(shí)人們往往運(yùn)用桂皮進(jìn)行調(diào)節(jié)味道，還可以當(dāng)做香料使用，同時(shí)，在中藥中桂皮能夠治療一些疾病，根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，桂皮能夠激活人體內(nèi)脂肪細(xì)胞對于胰島素的反應(yīng)能力，從而能夠加快葡萄糖代謝速度，對于糖尿病人來說有一定的好處。因此可以看出，中藥與食物之間的相同之處為兩者都為人體健康著想，能夠有效地防治疾病。

（二）中藥與食物之間不同之處

中藥與食物之間有一定的相同之處，但也有差異性，不能夠絕對認(rèn)定為中藥能夠代替食物，或者食物能夠代替中藥，主要原因使由于中藥治療效果較強(qiáng)，長期使用會有一定的毒副作用，因此不能夠代替食物，應(yīng)該與其它輔助性食物共同食用，以此來發(fā)揮中藥藥效，還能夠保證身體健康。

三、日常生活中常見的藥食兩用食物

（一）牡蠣

牡蠣是現(xiàn)階段人們較為喜愛的一類海產(chǎn)品，其又可以稱為生蠔，其營養(yǎng)價(jià)值較高，主要還有較高的水分，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的水分以及多種微量元素和礦物質(zhì)，同時(shí)其味道鮮美。在中藥中，牡蠣能夠穩(wěn)定情緒，經(jīng)常食用能夠有效緩解心悸失眠、頭暈以及耳鳴等癥狀，使人們在享受美食時(shí)能夠預(yù)防失眠癥狀，所以牡蠣是藥食兩用食物中具有代表性的食物之一。

（二）馬鈴薯

馬鈴薯是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄镏?，人們稱之為土豆，馬鈴薯是一種茄科類植物，其中富含豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及多種維生素，人們能夠運(yùn)用各種烹飪手段將馬鈴薯制作成為美食。馬鈴薯在中藥中具有養(yǎng)氣健脾的功效，對于治療十二指腸潰瘍以及惡心嘔吐有明顯的效果，但在食用過程中要注意，發(fā)霉或者長芽的馬鈴薯不能夠食用。

（三）番薯

番薯是旋花科植物的塊根，在生活中人們稱之為紅薯、地瓜等，其味道甘甜并且富含豐富的糖類、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)以及維生素A，能夠使人們產(chǎn)生飽腹感，是我國人們經(jīng)常食用的主要糧食之一。在中藥中，番薯能夠養(yǎng)心神，消除瘡腫，并且對于治療痢疾有奇效，在生活中大多數(shù)人們利用番薯治療濕疹，由此可見，藥食同源已經(jīng)全面進(jìn)入人們的生活之中。

四、藥食同源在生活中的應(yīng)用

（一）藥膳原則

藥食同源經(jīng)過不斷的發(fā)展，逐漸形成全新的模式，藥膳的提出能夠使人們更加注重健康。藥膳的主要原則是我國中醫(yī)學(xué)在治療過程中更加注重預(yù)防，所以藥膳的提出能夠通過食物進(jìn)行預(yù)防疾病，使人們能夠充分了解自身的體質(zhì)，從而能夠通過食療進(jìn)行滋養(yǎng)身體，將中藥融入到日常飲食中，能夠有效的預(yù)防疾病。

（二）簡介藥膳制作方式

在我們的日常生活中，人們會運(yùn)用簡單的食材進(jìn)行藥膳的制作，比如家中經(jīng)常用到的桂皮、八角等，都是中藥中著名的藥材，將其應(yīng)用食物中不僅能夠豐富食物的口感，還能夠保證身體健康。如枸杞豆?jié){的制作，將枸杞加入豆?jié){中進(jìn)行熬煮，晾涼后即可食用，既能夠提升豆?jié){的口感，還能夠養(yǎng)胃，因此藥食同源能夠使我們在生活中進(jìn)行預(yù)防疾病。

五、結(jié)語

綜上所述，藥食同源能夠有效地改善人們的生活，使其更加注重身體健康，從我國遠(yuǎn)古時(shí)期開始藥食同源開始發(fā)展，直至今日依舊在不斷地進(jìn)行發(fā)展以及更新，其發(fā)展主要目的是將中藥養(yǎng)身方式向人民群眾傳播，以此來保證身體健康。

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（作者單位：鄭州外國語新楓楊學(xué)校）