李學芳 馬萌萌 郭正光

摘 要：臨滄市地處云南省西南部，是天下茶樹和茶文明主源頭，滇紅茶及大葉種蒸青綠茶的產生地，也是中國最大的紅茶生產本部和普洱茶原料大本營。臨滄的制茶文化歷史傳承悠久。作為云南省重要的產茶城市，臨滄市在省內占有重要地位，其茶葉產業(yè)有得天獨厚的優(yōu)勢，有利于發(fā)展，但也面臨著諸多問題。分析臨滄茶葉產業(yè)發(fā)展現狀、優(yōu)勢、現存問題，提出推進茶葉產業(yè)發(fā)展的建議，以期促進臨滄市茶葉產業(yè)及其市域經濟的發(fā)展。

關鍵詞：臨滄；茶葉產業(yè)； 發(fā)展現狀；建議

中圖分類號：F127；F124.5 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2018）20-0050-03

臨滄市地處云南省西南部，是天下茶樹和茶文明主源頭，也是普洱茶原產地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的產生地，是中國最大的紅茶生產本部和普洱茶原料大本營。茶樹是臨滄市主要樹種之一，在該市已發(fā)現的野生古茶樹群落將近40多萬畝。生長在臨滄市鳳慶縣的香竹箐栽培型古茶，享譽當今世界上最粗壯的古樹，同時也是樹齡長達3 000多年的古樹。本文將從臨滄市茶葉產業(yè)目前發(fā)展趨勢、優(yōu)勢及存在的問題分析提出推進茶葉產業(yè)發(fā)展的建議，促進臨滄市茶葉產業(yè)及其臨滄市經濟發(fā)展。

一、臨滄茶葉產業(yè)發(fā)展現狀

臨滄是天下茶樹主源頭和核心主導地帶，有悠久的茶葉產業(yè)歷史。很多研究資料表明臨滄是天下最早發(fā)現和利用茶的地區(qū)。普洱茶原產地和滇紅茶、蒸酶茶誕生地是享有“世界佤鄉(xiāng)”的臨滄，中國最大產茶市和最大的紅茶、普洱茶生產基地還是臨滄。已具備成為世界一流茶葉中心的產業(yè)基礎和生態(tài)人文條件的臨滄，正抓住“一帶一路“建設和茶產業(yè)轉型升級黃金戰(zhàn)略機遇，抓緊建設世界一流的生態(tài)茶園、世界一流的茶葉加工生產基地和國際茶葉貿易中心。

2016年臨滄全市茶園采摘面積達132萬畝，比上年同期127萬畝增進5萬畝，增加3.7%；因采摘面積的增加加上產量的提高，云南省臨滄市2016年茶葉總產量總計12.2萬噸，增幅3.7%。

二、臨滄茶葉產業(yè)優(yōu)勢分析

（一）制茶歷史

臨滄種茶制茶已有500余年的歷史，是聞名天下的“滇紅”之鄉(xiāng)、天下種茶的原生地之一。歷史悠久的茶馬古道，超卓的民族茶禮、茶俗、茶道是臨滄的特色，例如明代時期鳳慶就有以茶待客、以茶交友的習俗。1938年，臨滄第一個精制茶廠一鳳慶茶廠建成，創(chuàng)制“滇紅”品牌，在世界上博得了“餓死祁門紅茶之香氣，印錫紅茶之色澤”這一高度評價。由此，臨滄茶葉變?yōu)橹袊妮敵雒?，全省茶葉年出口量的40%以上的茶葉來自臨滄。建國后，臨滄市作為國家指名的、本省獨一的茶葉加工輸出大本營，鳳慶茶廠年產三四千噸滇紅茶，全部輸出歐洲市場，并以其品質高、聲譽好走紅倫敦國際市場。譬如，1957年在倫敦國際市場創(chuàng)下拍賣最高售價的滇紅工夫一級；1958年再創(chuàng)國際市場最高售價的臨滄創(chuàng)制滇紅金芽茶，同年首創(chuàng)了滇紅特級工夫茶。至此，在國家指定下，定點生產外事禮茶的成員有了喚作“臨滄”的一員。臨滄茶葉在國家經濟發(fā)展上做出的貢獻引起了國家重視，中央辦公廳給鳳慶茶廠發(fā)來賀信，鳳慶茶廠由此被國家商業(yè)部評為趕超世界先進水平的先進集體。那時正值我國計劃經濟期間，紅茶又是云南的輸出產品，臨滄被國家指定為我國紅茶生產基地。

（二）地理位置及交通

臨滄市坐落于云南省西南部，居于東經98°40′-100°32′，北緯23°05′-25°03′之間，北回歸線橫穿南面，瀾滄江、怒江流經東、西兩側，東鄰普洱市，北連大理州，西接保山市，西南與緬甸交界。國境線長290.79千米，因市內的滄源、耿馬、鎮(zhèn)康三縣與緬甸接壤，素有“黃金口岸”之稱和“南方絲綢之路”的美譽。

臨滄市是亞熱帶低緯高原山地季風氣候地區(qū)，四季不明顯，但干雨季分明，雨水較多，日照時間長，年平均氣溫16.8-17.7℃，有“亞洲恒溫城”之美稱。

云南滇西南地區(qū)重要的交通中心臨滄當屬一個，國道214云南段直穿昆明、大理、楚雄、思茅、保山、西雙版納等地州以及臨滄。同時還是云南省通往緬甸和東南亞的重要樞紐，海孟公路直達國境口岸清水河，與緬甸國內的公路相連，可直達緬甸北邊的重要都市臘戍、曼德勒，也可直達緬甸首都仰光，是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑。臨滄市博尚鎮(zhèn)的博尚機場自投入使用至今已有17年整；于3年前籌建的臨滄火車站，將成為大臨鐵路的終點站、臨普鐵路的起始站，預計2020年可感受另一番臨滄火車美景。

（三）樹種

西雙版納、普洱、臨滄三大茶區(qū)是云南古茶樹群落較為聚集之地。臨滄因緊臨瀾滄江而得名，茶資源豐富。在境內有約130畝萬總面積的茶園，其中約31%的野生古茶樹群落、50%的栽培型古茶園，還有樹齡上千年、世界上海撥最高、面積最大的野生茶樹群落，最古老的是3 000多年茶齡的鳳慶香竹箐古茶樹和2 500年樹齡的勐庫大雪山野生古茶王，可以算得上是世界古茶樹的搖籃。勐庫大葉種、勐海大葉種和鳳慶大葉種是云南省有的三大國家級群體良種，其中臨滄就獨占了勐庫大葉種和鳳慶大葉種兩大茶種。勐庫大葉種茶是中國茶界專家公認的“大葉茶品種的英豪” 。臨滄茶葉還有其他一些山頭茶，如云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山的白鶯山、臨滄邦東鄉(xiāng)邦東村芒綠山（忙麓山）的昔歸、雙江縣的冰島等等。

臨滄在瀾滄江和怒江流域，處于平均海拔1 700米的高地生態(tài)環(huán)境，茶園可謂成長在原始森林腳下，栽培出的茶葉是非常典型的山地茶，有原生態(tài)、無污染的優(yōu)點。種植出來的茶葉富含水浸出物、茶多酚、氨基茶嘌呤、堿、茶多糖等物質，對干茶風味品質的形成有重要影響。如多酚類物質，能與鐵離子、銅離子等相互作用，抑制維C的分解。

（四） 生態(tài)環(huán)境

我國氣候學家呂炯曾稱臨滄為“世界少有的生物優(yōu)勝地”。屬亞熱帶低緯度山地季風氣候的臨滄，四季溫差極小，干季濕季明顯，垂直變化突出，年平均氣溫17.5℃，年均降雨量920-1 750毫米，年均日照1 894.1-2 261.6小時，年均相對濕度69%-81%，可謂典型的“四季如春”之地，具備適宜茶生長的自然條件。

（五）政府扶持

要說臨滄市優(yōu)勢農業(yè)傳統(tǒng)特色產業(yè)非茶葉莫屬，臨滄茶葉有悠久的種植歷史，品質優(yōu)良。為了有效地配置資源，有效地發(fā)展經濟，茶葉產業(yè)不可避免地被臨滄市委、市政府作為一個市級重要產業(yè)來培育，以此來達到茶農增產、企業(yè)增效、農業(yè)增產、財政增加的目的。今后將不斷擴大但穩(wěn)定的種植面積，并不斷提升茶葉品質、延伸產業(yè)鏈、增加產品附加值，不斷推動茶葉產業(yè)轉型進級，促進茶葉經濟發(fā)展。

臨滄被北回歸線橫穿而過，自然條件優(yōu)越，適宜茶樹生長，有雄厚的產業(yè)基礎、珍稀豐富的茶樹資源、源遠流長的茶文化，是滇紅茶、蒸青綠茶的產生地，也是中國最大的紅茶生產大本營、普洱茶原料大本營。在改革開放初期，對于中國紅茶的輸出外銷和21世紀初普洱茶的蓬勃發(fā)展，臨滄市做出了很大貢獻。茶葉產業(yè)的發(fā)展為臨滄經濟和就業(yè)的作用是有目共睹的，市委、市政府出臺了相應的政策建設生態(tài)茶園、培育龍頭企業(yè)、積極宣傳茶葉知識、不斷提升茶葉品質、打造茶葉品牌、明確要求旅游團要突出茶文化、要求金融機構最大限度提供金融支持、加強對外合作、舉行重大活動、開辟營銷市場，以此來達到有效推動茶葉產業(yè)發(fā)展的目的。另外，還舉辦各種活動，間接促進茶葉產業(yè)發(fā)展，如在臨滄舉辦的亞洲微電影節(jié)，臨滄云縣每年都舉行的瀾滄江啤酒狂歡節(jié)等等，吸引了大量的人來臨滄，宣傳了茶葉，把臨滄茶葉展現給世界。

三、茶葉產業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）缺乏深加工技術支持及茶農的文化素養(yǎng)不高

在制茶上，對茶質、采摘和分類、工藝都有嚴格要求。對于這些環(huán)節(jié)，這中間的重要參與者——茶農、茶廠、技術指導員都肩負重任。但現在這些參與人都存在著問題。茶廠方面，茶葉深加工品的深加工技術和多元化發(fā)展遠遠不夠，產品附加值極低，導致茶農和企業(yè)的利潤空間很小。于茶農而言，他們在采摘、制作及其營銷上缺乏指導，采用導致采摘出來的茶葉質量不盡人意，從而給茶廠制作加工造成困擾，還造成浪費。另外，茶農最重要的一點是僅僅把制茶當作無可奈何下的謀生之計，沒有長遠思想。技術指導方面，很少有人指導，也沒有人有指導的能力，導致缺乏茶藝知識的茶農只是根據情況或根據喜好來采摘、制作。

（二）信息不對稱導致市場不穩(wěn)定

信息在經濟學中占有很重要的地位。追求最大利益的茶農缺乏信息，跟風而走，造成信息不對稱、供需不對應、市場不穩(wěn)定。

（三）企業(yè)與茶農的關系松散

溝通不足；茶園管理低下，茶加工廠的管理水平較低；生產茶葉的企業(yè)少，茶農家庭自制自營銷，管理水平參差不一；品種開發(fā)力度不夠，加工方法和質量差異很大，資源浪費現象嚴重。

（四）茶葉品種雜

俗話說，“一龍生九種”，“一方水土養(yǎng)一方人”。地質不同，同種茶種也會不一樣，茶農缺乏技術指導和相應的茶知識，則不能準確區(qū)分茶種、茶質，以至采摘種各種茶種混雜。

四、臨滄茶葉產業(yè)發(fā)展建議

（一）實施精品名牌戰(zhàn)略

對商品而言，當今世界是品牌企業(yè)角逐的舞臺，品牌是一個企業(yè)的核心和靈魂。臨滄茶葉產業(yè)要發(fā)展，就得打造出自己的致勝品牌，這是追求高附加值和提高效益的一種營銷策略，也是市場經濟發(fā)展的客觀要求和必然選擇。在商品戰(zhàn)爭中，要想擁有市場就得有自己的致勝品牌。市場競爭的結果實際上就是品牌的競爭。所以臨滄要打造出自己的產品品牌、企業(yè)品牌，培育優(yōu)勢品牌龍頭企業(yè)，有必要也應進行優(yōu)化組合，即依據市場規(guī)律對中小茶葉企業(yè)和原料生產基地進行兼并、收購、參股、控股等等，實現管理統(tǒng)一、品牌統(tǒng)一、制作統(tǒng)一，不斷提高大企業(yè)的品牌影響和市場競爭力。

另外，還要宣傳臨滄茶葉產業(yè)的綠色品牌?，F在世界追求綠色經濟、可持續(xù)發(fā)展，人們追求高品質的生活，希望回歸自然，希望有健康的身體，所以綠色食品茶、有機茶具有廣闊的國內外市場前景。臨滄生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、茶資源豐富，是生產綠色食品茶、有機茶的理想之地。

（二）弘揚茶文化，促進臨滄茶葉產業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展

臨滄有著深厚的茶文化背景，同時有著悠久的茶生產歷史。因此，于臨滄而言，應繼承和弘揚傳統(tǒng)文化，促進茶文化發(fā)展，創(chuàng)造茶品牌文化，擴大茶消費，穩(wěn)固茶產業(yè)。同時，在茶文化的載體上，茶文化的交流可以提升臨滄市精神文明建設的水平，促進臨滄市茶業(yè)的發(fā)展。對臨滄來說，可充分運用茶文化這一良好資源作為旅游資源來開辟臨滄市旅游開發(fā)的新領域，促進茶葉經濟和旅游經濟的雙贏，以促進臨滄發(fā)展，政府有關部門應定期或不定期組織開展茶文化活動，如舉辦茶葉節(jié)，舉行茶文化研討會、茶藝表演、古茶山旅游及參觀古茶樹園活動，或與其他地區(qū)開展交流會等等，可結合滄源彩壁國畫長廊、翁丁佤族原始群居村落、南傘跨國溶洞、鳳慶青龍橋文化旅游園區(qū)等旅游區(qū)的宣傳，讓大家更多地了解臨滄的茶葉。同時還要鼓勵和扶持茶室，開展并維持好茶葉旅游產品專賣店，規(guī)范茶葉市場規(guī)則，建立健全的茶葉市場，不斷提高臨滄茶的知名度，促進茶產業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，發(fā)展臨滄茶經濟。

（三）運用網路平臺，走電商道路

云南是中國比較貧窮的省份，而臨滄又是云南省中比較貧困的城市，對外面的了解不及其他城市。在銷售這一環(huán)節(jié)，臨滄多采用傳統(tǒng)的線下銷售方式。當今世界是網絡信息技術時代，臨滄應采用線上銷售，結合線下交易，雙管齊下，加快推廣，發(fā)展茶葉經濟。

五、結語

享有世界茶樹及其茶文化起源中心的臨滄是中國最大的紅茶生產基地和普洱茶原料基地，制茶優(yōu)勢得天獨厚且歷史悠長久遠。但與此同時亦有大量問題存在，譬如臨滄茶產業(yè)缺乏深加工技術支持且員工的茶文化素養(yǎng)有待提高、市場上信息不對稱導致市場不穩(wěn)定等等。通過一些對臨滄茶產業(yè)的具體了解和分析，希望臨滄實施精品名牌戰(zhàn)略，加大對外宣傳，努力開拓省外、國外市場營銷，弘揚茶文化，促進臨滄茶葉產業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，提高臨滄茶葉質量、知名度，推動茶產業(yè)發(fā)展，帶動臨滄經濟發(fā)展。故鄉(xiāng)是游子魂牽夢縈之地，只愿臨滄能如我們所愿，茶香永存。

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