鋒琳

[摘 要]本文通過對雅安星級農(nóng)家樂的經(jīng)營情況進(jìn)行調(diào)查，了解了雅安星級農(nóng)家樂的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，提出新一代農(nóng)家樂旅游建設(shè)新思路，旨在進(jìn)一步推動休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游升級，實現(xiàn)鄉(xiāng)村休閑旅游高質(zhì)量發(fā)展，同時為鄉(xiāng)村農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

[關(guān)鍵詞]星級農(nóng)家樂；全域旅游；旅游產(chǎn)品

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2018.16.058

[中圖分類號]F327 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2018）16-0-02

隨著城市化進(jìn)程的加快，形式多樣的農(nóng)家樂旅游應(yīng)運而生，并成為旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分。雅安市旅游發(fā)展委員會為創(chuàng)建全域旅游示范區(qū)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐，聯(lián)合市統(tǒng)計局對全市部分星級農(nóng)家樂進(jìn)行了專項統(tǒng)計抽樣調(diào)查，進(jìn)一步了解了市場大眾對農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的需求，為了推動農(nóng)家樂旅游轉(zhuǎn)型升級提出了針對性的建議。

1 雅安市星級農(nóng)家樂的發(fā)展現(xiàn)狀

截至2017年8月，雅安市區(qū)內(nèi)（含6縣兩區(qū)）星級農(nóng)家樂共有245家，本次調(diào)查農(nóng)家樂共100家，其中1星10家、2星38家、3星36家、4星15家、5星1家。主要針對抽調(diào)的農(nóng)家樂主要經(jīng)營狀況及業(yè)務(wù)活動、2015-2017年營業(yè)收入狀況及接待人次進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研。

1.1 星級農(nóng)家樂的市場規(guī)模

從雅安市內(nèi)區(qū)縣地域分布來看，農(nóng)家樂的發(fā)展參差不齊，分布著不同檔次、不同類型的農(nóng)家樂。從兩區(qū)6縣接待規(guī)模來看，雨城區(qū)接待規(guī)模最大，達(dá)到844.63萬人次，然后是石棉縣和漢源縣，分別達(dá)到459.60萬人次、390.06萬人次，而天全、蘆山、寶興3縣接待人次相對較少。

1.2 星級農(nóng)家樂的經(jīng)營規(guī)模

雅安市星級農(nóng)家樂發(fā)展較緩慢，2008年汶川地震后，借助國家、省、市的扶持政策，開業(yè)數(shù)量逐年增多，2015年開業(yè)數(shù)量達(dá)到頂峰，2016年以后又呈現(xiàn)下降趨勢，但是高星級農(nóng)家樂較少。

從兩區(qū)6縣調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，星級農(nóng)家樂投資總額大約分為3個檔次，名山區(qū)和滎經(jīng)縣投資總額在8 000萬元以上；石棉縣、漢源縣、蘆山縣、天全縣和雨城區(qū)投資規(guī)模在4 000萬元以上；寶興縣投資規(guī)模較小，為3 213萬元（見圖1）。

從抽樣的農(nóng)家樂營業(yè)收入來看，高星級農(nóng)家樂營業(yè)業(yè)績與運行狀態(tài)呈快速增加趨勢（見圖2），購物收入差異明顯，經(jīng)營產(chǎn)品較為單一，星級越低，購物收入占總營業(yè)收入的比重越大（見圖3）。

農(nóng)家樂的床位數(shù)比較穩(wěn)定，隨著星級的增加，客房的床位數(shù)量也不斷增加，過夜人次較為穩(wěn)定，近兩年數(shù)據(jù)幾乎持平。在就業(yè)人數(shù)上，抽樣數(shù)據(jù)顯示，低星級農(nóng)家樂就業(yè)人數(shù)較少，一般為家庭主要成員承擔(dān)經(jīng)營、管理與服務(wù)的工作，高星級農(nóng)家樂規(guī)模較大，就業(yè)人數(shù)相對較多，如五星級農(nóng)家樂就業(yè)人數(shù)達(dá)到27人。

2 雅安市農(nóng)家樂發(fā)展過程中存在的問題

2.1 宣傳力度不夠，品牌效應(yīng)不明顯

目前，雅安市農(nóng)家樂的市場營銷還處于初級階段，高星級農(nóng)家樂較少，現(xiàn)有農(nóng)家樂基本上是夫妻檔、家庭坊，宣傳意識淡薄，對客源市場開發(fā)不夠，宣傳手段較為傳統(tǒng)，在銷售渠道上普遍是“守株待兔”模式，僅僅在家門口立個廣告牌，或者利用自己的微信、QQ等方式自己宣傳，無安全設(shè)施和警示牌，沒有品牌意識，整個雅安市尚未形成農(nóng)家樂旅游品牌形象。

2.2 規(guī)模小，服務(wù)水平低

調(diào)查結(jié)果顯示，雅安市農(nóng)家樂的經(jīng)營者和從業(yè)人員多為農(nóng)民，文化水平普遍較低，沒有旅游相關(guān)的專業(yè)知識。目前，從業(yè)人員培訓(xùn)較少，多為經(jīng)營者示范，一些規(guī)模較大的，培訓(xùn)主要靠聘請有經(jīng)驗的經(jīng)理或者是一些旅游管理的中專畢業(yè)生進(jìn)行講授和示范，相關(guān)的管理和服務(wù)水平還有待提高。

2.3 產(chǎn)品缺乏個性、配套設(shè)施不完善

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)星級農(nóng)家樂經(jīng)營戶整體經(jīng)營呈現(xiàn)“小、散”特征、產(chǎn)品單一，只是簡單地為旅游者提供餐飲和民宿，同質(zhì)化嚴(yán)重。各項配套設(shè)施不完善，大部分經(jīng)營隨意性強，管理服務(wù)上不規(guī)范，缺乏經(jīng)營目標(biāo)，帶動地方、輻射周邊能力不足，難以在精準(zhǔn)扶貧攻堅戰(zhàn)中發(fā)揮有益作用，跟周邊地區(qū)相比缺乏核心競爭力產(chǎn)品，難以滿足雅安市快速增長的旅游需求。

2.4 缺乏全域旅游思維，無規(guī)劃引領(lǐng)

通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雅安市農(nóng)家樂整體建設(shè)散、亂，區(qū)域間發(fā)展缺少整體發(fā)展規(guī)劃，與縣區(qū)文化結(jié)合緊密度較低，在建筑設(shè)計、內(nèi)部裝修、裝飾等方面沒有打造出區(qū)域特色文化亮點。同時，農(nóng)家樂整體管理粗放，管理水平有待提高，尤其是部分農(nóng)家樂業(yè)主經(jīng)營思想觀念落后，沒有融入雅安市整體旅游產(chǎn)業(yè)中發(fā)展的意識。

3 新時代雅安市農(nóng)家樂面臨的機遇

3.1 游客出游方式改變

現(xiàn)階段，旅游出游方式多樣化，在大眾旅游形勢下，游客對于出游的目的地和出游線路的選擇繽紛多樣。信息的暢通讓游客可以通過旅游APP軟件查詢到更多的旅游出游信息，現(xiàn)代交通方式的便捷也為人們的旅游方式提供條件，在智慧旅游的趨勢下，自助游、自駕游及城市居民的需求，為農(nóng)家樂的發(fā)展提供了轉(zhuǎn)型機遇。

3.2 國家政策的傾向

供給側(cè)改革、精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興計劃為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提供了廣闊的前景。真正的農(nóng)家樂現(xiàn)還屬于新興產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在所謂的農(nóng)家樂還有許多轉(zhuǎn)型升級的空間，國家政策的傾向為特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)家樂的發(fā)展指明了前進(jìn)的方向。以農(nóng)業(yè)作為突破點，農(nóng)家樂的發(fā)展參與到政府的扶貧項目，以及融入政府整體旅游開發(fā)中，讓“鄉(xiāng)村振興+全域旅游”切實落地，深度結(jié)合農(nóng)業(yè)與旅游，農(nóng)旅相互支撐，推動農(nóng)家樂健康發(fā)展。

3.3 全域旅游發(fā)展大格局

2016年，國家旅游局提出了向全域旅游轉(zhuǎn)變，為旅游業(yè)未來發(fā)展指明了方向，以全域旅游新目標(biāo)，已成為一種頂層思維和普遍認(rèn)識。雅安市全域旅游系統(tǒng)推進(jìn)和創(chuàng)建示范為農(nóng)家樂的發(fā)展提供了新的機遇，農(nóng)家樂的發(fā)展要融入旅游發(fā)展大環(huán)境中，用新的標(biāo)準(zhǔn)打造高端農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品引領(lǐng)雅安市農(nóng)業(yè)旅游實現(xiàn)跨越式發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展。

4 新一代農(nóng)家樂旅游建設(shè)的探索

4.1 政府進(jìn)行科學(xué)合理規(guī)劃、加強經(jīng)營管理

目前，雅安市農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題就是農(nóng)民自身素質(zhì)、經(jīng)營者管理方式等問題，政府應(yīng)加強引導(dǎo)，為農(nóng)家樂發(fā)展提供較為寬松的政策環(huán)境，同時也要制定相應(yīng)的“農(nóng)家樂”行業(yè)規(guī)范，引導(dǎo)農(nóng)家樂規(guī)范經(jīng)營，不斷完善行業(yè)自我服務(wù)和約束管理機制，加強經(jīng)營管理。同時，政府要按照“因地制宜、特色帶動、合理布局”的原則進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃“農(nóng)家樂區(qū)域規(guī)劃”，合理布局“農(nóng)家樂”發(fā)展空間。

4.2 加強電子商務(wù)營銷手段，擴大品牌宣傳力度

目前，針對雅安市農(nóng)家樂的宣傳力度不夠、營銷手段落后的情況，農(nóng)家樂的發(fā)展要突破原有的模式，尤其是要利用“互聯(lián)網(wǎng)+”形成電商化品牌思維，構(gòu)建線上線下營銷網(wǎng)絡(luò)，打造市場認(rèn)可的強品牌，促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。同時，雅安市農(nóng)家樂要制定出相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展農(nóng)家樂旅游電子商務(wù)營銷平臺，做好農(nóng)家樂旅游大數(shù)據(jù)的采集和應(yīng)用，整合資源，建立農(nóng)家樂智慧電子商務(wù)點，以更好地為農(nóng)村經(jīng)濟服務(wù)。

主要參考文獻(xiàn)

[1]謝益珍.“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究——以休寧縣嶺腳村為例[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2013（15）.

[2]楊兮，陳志永.農(nóng)家樂經(jīng)營戶與非農(nóng)家樂經(jīng)營戶合作關(guān)系實證研究[J].成都工業(yè)學(xué)院學(xué)報，2016（3） .

[3]劉瀾江.新世紀(jì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展經(jīng)營與創(chuàng)新——以農(nóng)家樂為例[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，2015（7）.

[4]李巧玲.旅游城市近郊農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)策略淺析[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2015（19）.

[5]唐啟升.農(nóng)家樂發(fā)展中的環(huán)境問題及其解決對策——以瑞安市為例[J].中小企業(yè)管理與科技，2015（5）.