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為什么茄子還有綠色的和白色的?

2018-11-14 02:04王金陵
關(guān)鍵詞:乖乖女豆沙花青素

王金陵

牛角面包:家資殷盛,喜歡炫耀。

豆沙面包:聰明調(diào)皮,心地善良,樂于助人。

草莓面包:乖乖女,但生氣時(shí)卻是標(biāo)準(zhǔn)的“女漢子”。

茄子的顏色主要是由花青素和葉綠素來決定的。正常情況下,茄子在成熟過程中,葉綠素會(huì)逐漸降解,花青素會(huì)逐漸合成,于是成熟,的茄子通常是紫色的。綠色茄子因?yàn)槠贩N的緣故,缺少花青素,所以一直保持著綠色。此外,還有白色的茄子。白茄子是因?yàn)榫G茄子在成熟過程中,葉綠素自然降解,又缺乏花青素,所以就呈現(xiàn)出了白色。

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