葉志偉

摘 要：隨著我國農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求量日益增加，使得農(nóng)藥殘留問題越來越嚴重，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大力推廣農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)是非常有必要的。這種農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)可以在短時間內(nèi)掌握蔬菜農(nóng)藥的殘留情況，進而在蔬菜種植過程中更加科學合理地使用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥對環(huán)境的污染，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全性。

關(guān)鍵詞：蔬菜種植；農(nóng)藥殘留；快速檢測；操作流程

中圖分類號：S481+.8 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180833021

1 應(yīng)用農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的必要性

農(nóng)藥之所以被廣泛應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中，是因為農(nóng)藥具備見效快、適應(yīng)范圍廣等特點。特別是在蔬菜種植過程中，為了提高蔬菜的產(chǎn)量，市場上亂用、濫用劇毒有機磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥的現(xiàn)象屢禁不止，直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場上浮現(xiàn)出“毒菜”，消費者食用這些蔬菜后會出現(xiàn)急性或慢性中毒。現(xiàn)階段的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)存在農(nóng)藥檢測設(shè)備龐大、樣品處理過程繁瑣、樣品分析時間較長等問題，因此開展新的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)顯得尤為重要。我國蔬菜產(chǎn)業(yè)市場比較分散，即采即銷，這對于農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)無疑是一個挑戰(zhàn)，而這種便捷、經(jīng)濟、高效的快速檢測技術(shù)在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中也顯得尤為重要。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的操作流程

開展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)其原理是將乙酰膽堿酯酶與蔬菜提取液混合，以碘化乙酰硫代膽堿為底物，二硫雙硝基苯甲酸為顯色劑，經(jīng)過一定時間后比色，根據(jù)吸光值計算乙酰膽堿受抑制的程度判斷是否超標。整個項目的檢測主要分為3大部分：樣品抽樣、樣品檢測、結(jié)果判定。

2.1 樣品抽樣

由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站人員到農(nóng)產(chǎn)品蔬菜生產(chǎn)基地抽樣，按標準抽樣規(guī)程進行，對合格上市的蔬菜按每份樣品3g抽取，當場封樣，雙方簽名確認，由檢測站工作人員負責分析檢測。

2.2 檢測技術(shù)

該操作要求非常嚴格，具體的步驟如下所示。

2.2.1 調(diào)配試劑

提取液，在500mL的容量瓶中加入1袋提取液粉劑，加入500mL蒸餾水搖勻備用；酶，加入3.1mL的提取液搖勻備用；顯色劑，加入10.5mL提取液搖勻備用；底物，加入3.1mL蒸餾水搖勻備用。試劑配制操作動作要快，可以2人一組同時進行操作，因為酶的分解底物和分解物會迅速結(jié)合顯色劑，一旦操作不當就會產(chǎn)生誤差。

2.2.2 對照測試

在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，將（5000UL）可調(diào)定量加液器的刻度調(diào)到一半，加入1次2.5mL緩沖液（2500uL），混合均勻，再用微量移液器（100uL）加入100uL顯色劑，然后用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分搖勻，并及時將檢測樣品放入儀器樣品池中，同時按下“對照測量”鍵對樣品進行測試。對照測試要提前做，每次檢測樣品前都應(yīng)對藥品的活性和儀器的性能給予驗證，做對照測試就是體現(xiàn)這個過程。

2.2.3 提取樣品

將2g蔬菜樣品（葉菜剪成寬約1cm的菜樣，塊根菜取約1cm的表皮樣品）放入三角瓶，將（5000uL）可調(diào)定量加液器刻度調(diào)至最高刻度，先加入1次5mL（500uL）緩沖液，再加入1次5mL（500uL）緩沖液，搖勻提取2min后用濾紙過濾到另一個三角瓶上，得到的液體即為樣品的待測試液。

2.2.4 測試樣品

在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，將（5000uL）可調(diào)定量加液器的刻度調(diào)到一半，加入1次樣品待測試液2.5mL（2500uL），搖勻后靜置10min，再用另一支微量移液器（100uL）加入100uL顯色劑，用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分搖勻，并及時將樣品放入儀器樣品池中，同時按下“樣品測量”鍵對樣品進行測試。

2.3 結(jié)果判斷

該技術(shù)的結(jié)果判定標準：測試樣品的抑制率小于50%為合格；測試樣品的抑制率介于50%～70%屬于可疑農(nóng)藥殘留超標樣品，需要進行2次以上重復(fù)檢驗；測試樣品的抑制率大于50%屬于農(nóng)藥殘留超標樣品。

3 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的應(yīng)用前景

隨著社會科學技術(shù)的快速發(fā)展，這種蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)也在不斷創(chuàng)新、完善。因為農(nóng)藥殘留速測技術(shù)更加適用于現(xiàn)代蔬菜市場的需求，其能夠靈敏、高效、快速、準確的對蔬菜進行檢測，保障蔬菜食用的安全性。因此蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的前景是非常廣闊的，同時這也將是我國農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)發(fā)展的新趨勢。

4 結(jié)語

由于蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的成本較低，操作簡單，能在較短的時間內(nèi)檢測出蔬菜中含有的有機磷類農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥等的殘留量，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的全方位檢測，提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和市場競爭力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的食品安全意識，在保障消費者身心健康的同時也可以實現(xiàn)龍川縣農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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