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《科學(xué)生活》 編輯部

本期的編讀往來(lái)中，我們繼續(xù)遴選幾篇讀者來(lái)信與大家分享。

山東的卜慶萍先生來(lái)信與我們分享了紅薯葉的選購(gòu)和烹飪方法。

紅薯葉中的胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍，維生素C的含量是柑橘的一倍。紅薯葉中還有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝的作用。這么好的蔬菜，在購(gòu)買時(shí)也有技巧。紅薯葉分為綠色莖和紅色莖的，從口感和品質(zhì)來(lái)說(shuō)，紅色都優(yōu)于綠色。另外，要看莖葉的均勻程度，莖葉粗細(xì)大小越均勻品質(zhì)越好。紅薯葉的吃法很多，如選取鮮嫩的葉尖，開(kāi)水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料制成涼拌菜，嫩綠誘人，能讓你胃口大開(kāi)。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。也可以做幾張紅薯葉菜餅給家人換換口味。把紅薯葉切碎，加入面粉、雞蛋和水，再放入鹽、胡椒粉、亞麻籽油等調(diào)料攪勻。把攪勻的紅薯葉平鋪在鍋中，小火慢慢煎，煎制到兩面微黃鮮綠即可。成品可以單吃，也可以蘸蒜汁吃，香氣撲鼻。

江西的顏東岳先生來(lái)信介紹了幾種值得警惕誘發(fā)糖尿病的不良生活習(xí)慣。

1.長(zhǎng)期熬夜。長(zhǎng)期熬夜、睡眠不足會(huì)增強(qiáng)饑餓感和食欲，然而由于身體勞累，活動(dòng)量減少，超重或肥胖在所難免，最終誘發(fā)糖尿病。2.忽視睡覺(jué)打鼾。睡覺(jué)嚴(yán)重打鼾，醫(yī)學(xué)上稱之阻塞性睡眠呼吸暫停低通氣綜合征。有研究發(fā)現(xiàn)，缺氧會(huì)使各細(xì)胞對(duì)正常濃度的胰島素反應(yīng)不足，容易引起血糖升高。3.長(zhǎng)期情緒不好。焦慮、抑郁等不良情緒易引起體內(nèi)胰島素分泌異常，使血糖水平變得不穩(wěn)定。

河北的任萬(wàn)杰先生來(lái)信與我們分享了西瓜皮的妙用。

夏天到了，大街小巷最常見(jiàn)的水果就是西瓜。西瓜深受人們喜愛(ài)，同時(shí)，西瓜皮不僅可以用來(lái)做涼拌菜，而且還有很多妙用呢。1.治療輕微的燙傷。如果您不小心發(fā)生輕微的燙傷，可將西瓜皮切片后敷于燒燙傷處，對(duì)減輕疼痛和傷口愈合有一定的效果。還可將西瓜皮曬干，以100克西瓜皮加5克冰片的比例研末混勻，再加菜油適量，用瓶子裝起來(lái)備用，如若發(fā)生輕微燙傷，即可敷患處。2.治痱子。夏季出汗多，容易長(zhǎng)痱子。將新鮮西瓜皮洗凈后搗汁，涂抹患處，5—6分鐘后用溫水洗凈；或直接用西瓜皮反復(fù)輕擦生痱子的部位，一天擦兩三次，效果明顯。3.治療咳嗽。孩子反復(fù)咳嗽、咳黃痰，伴有口干、咽痛，舌質(zhì)紅、苔薄黃或黃膩時(shí)，可將西瓜皮用燉盅蒸2小時(shí)，然后放入冰糖，吃瓜皮飲汁，每日1次，對(duì)治療肺熱咳嗽有很好的作用。4.曬傷后的皮膚保養(yǎng)。夏日在海邊沖浪，極易被曬傷。您在曬傷后接受正規(guī)治療的同時(shí)，可將西瓜皮切成小薄片，敷在曬傷肌膚上，5—10分鐘左右更換一次，曬傷情況較嚴(yán)重的可以先將西瓜皮放進(jìn)冰箱中冷藏，再冰敷，堅(jiān)持一周左右，治療曬傷效果明顯。

以上就是本期摘選的讀者來(lái)信，歡迎大家踴躍來(lái)信，與我們分享您生活中的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)?？茖W(xué)生活公眾號(hào)（科學(xué)生活館：keshengwenhua）已經(jīng)上線，歡迎大家關(guān)注，獲取更多健康生活資訊，也可以通過(guò)微信平臺(tái)投稿。