王 巍 ，方東輝 ，甘 佳 ，石 溢 ，唐 慧 ，王 淮 ，張逸文 ，付茂忠 ，易 軍

（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610066；2.電子科技大學(xué)，四川 成都 611731）

確定育種目標(biāo)的方法是指以獲取動(dòng)物生產(chǎn)最大經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，選擇經(jīng)濟(jì)意義的性狀作為育種目標(biāo)性狀［1］。隨著育種科學(xué)的發(fā)展，運(yùn)用綜合育種值表達(dá)數(shù)量化的育種目標(biāo)已經(jīng)成為多性狀選擇時(shí)確定和評價(jià)畜禽育種目標(biāo)的主要方法［2］。其主要通過計(jì)算邊際效益反映目標(biāo)性狀對群體經(jīng)濟(jì)效益的影響和通過遺傳改良可獲得的育種效益。通常利用差額法對育種的邊際產(chǎn)出量與邊際投入量的實(shí)際值進(jìn)行調(diào)查并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)學(xué)評價(jià)和計(jì)算［1］。目前，在乳肉兼用牛育種目標(biāo)的研究中，不同區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)體系、市場條件和資源匹配存在差異，育種目標(biāo)的選擇也存在差異。李俊雅［3］通過差額法計(jì)算了中國西門塔爾牛的邊際效益，陳慧慧等［4］利用差額法計(jì)算了隴州奶牛的邊際效益。宣漢黃牛作為我國優(yōu)良地方品種，具有適應(yīng)我國南方夏季高溫高濕、冬季低溫高濕自然氣候條件以及農(nóng)區(qū)粗放飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的特性，但經(jīng)濟(jì)性狀較差，為了滿足市場對牛肉、牛奶等動(dòng)物蛋白的需求，科學(xué)利用地方品種優(yōu)勢引進(jìn)西門塔爾牛、荷斯坦牛為父本進(jìn)行三元雜交，培育乳肉兼用牛新品種蜀宣花牛。本研究通過確定蜀宣花牛的目標(biāo)性狀，計(jì)算目標(biāo)性狀經(jīng)濟(jì)值和經(jīng)濟(jì)權(quán)重，旨在科學(xué)規(guī)劃蜀宣花牛的選育過程，為育種目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 蜀宣花牛育種目標(biāo)性狀的選擇

蜀宣花牛作為乳肉兼用型牛品種，其主要育種目標(biāo)為直接影響經(jīng)濟(jì)效益的乳用性狀和肉用性狀，以及間接影響經(jīng)濟(jì)效益的繁殖性狀。本研究篩選了蜀宣花牛的9個(gè)育種目標(biāo)性狀，詳見表1。

表1 蜀宣花牛乳肉兼用型育種目標(biāo)性狀

1.2 參數(shù)來源

根據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院2010—2017年在四川省宣漢縣5 000頭蜀宣花牛新品種的生產(chǎn)性能測定、體型測定和線性評定結(jié)果，調(diào)查四川地區(qū)牛場的效益和市場經(jīng)濟(jì)學(xué)參數(shù)。參照NRC（NRC，2001）標(biāo)準(zhǔn)確定養(yǎng)殖過程的營養(yǎng)參數(shù)，具體參數(shù)見表2～4。

表2 蜀宣花牛市場經(jīng)濟(jì)學(xué)參數(shù)

續(xù)表2

表3 蜀宣花牛群體平均生產(chǎn)性能參數(shù)

表4 蜀宣花牛營養(yǎng)學(xué)參數(shù)

1.3 蜀宣花牛經(jīng)濟(jì)效益利潤函數(shù)的構(gòu)建

綜合考慮遺傳、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和管理各種因素，應(yīng)用效益方程確定畜群的產(chǎn)出與成本之差，計(jì)算公式（a）為：

其中P、R、C分別為每頭牛每年的效益、產(chǎn)出、成本。

1.4 育種目標(biāo)性狀邊際效益的計(jì)算

本研究采用差額法分別構(gòu)建邊際效益計(jì)算當(dāng)前生產(chǎn)管理水平下與性狀相關(guān)的成本和收益關(guān)系，計(jì)算公式如下［3，5］：

其中，式中，Vi，性狀i的邊際效益；△Rij，性狀i的第j個(gè)產(chǎn)出組分；△Cij，性狀i的第j個(gè)產(chǎn)出組分。

2 結(jié)果與分析

2.1 蜀宣花牛乳肉兼用型新品種利潤函數(shù)的構(gòu)建

本研究根據(jù)函數(shù)1，以計(jì)算收益和成本函數(shù)的大量研究為基礎(chǔ)［6-7］，考慮蜀宣花牛的選育、生產(chǎn)和市場實(shí)際情況，構(gòu)建蜀宣花牛育種目標(biāo)性狀利潤函數(shù)?？偸找婧瘮?shù)為（b）：

其中，Rmilk：牛奶收益；Rculledheifer：淘汰青年母牛收益；Rcow-age：淘汰泌乳牛收益；Rbull：公牛育肥收益。

蜀宣花牛群體包括犢牛、青年母牛、成年母牛和育肥公牛。淘汰母牛以活重每千克單價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)，育肥牛以每千克肉價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)。本研究牛奶價(jià)格根據(jù)牛奶成分（乳脂率、乳蛋白率）情況變動(dòng)，乳脂率和乳蛋白率每提高0.1%，奶價(jià)增值分別為0.05元和0.07元。

牛奶收益：

淘汰青年母牛收益：

淘汰母牛的收益：

育肥公牛收益：

總成本函數(shù)為（c）：

其中，CFheifer：青年牛飼喂成本，CFcow：泌乳牛飼喂成本，CFbull：育肥牛飼喂成本；CH：健康成本；CR：繁育成本，CL：人工成本；fixed costs：基礎(chǔ)建設(shè)及管理成本。

青年牛飼喂成本：

其中，初生犢牛在11日齡開始采食青干草，每天飼喂干物質(zhì)量為體重的0.5%。3月齡早期斷奶，斷奶后至泌乳前采食精料38kg。從母犢牛斷奶到18月齡，蜀宣花牛自由采食青干草、青貯飼料，其干物質(zhì)的攝入量占比分別為20%、80%，每天飼喂精飼料1 kg。青年牛從18月齡到首次產(chǎn)犢，粗飼料干物質(zhì)攝入量為體重的3%，每天飼喂精飼料1 kg。

泌乳母牛飼喂成本：

育肥公牛飼喂成本：

其中初生犢牛在11日齡開始采食青干草，每天飼喂干物質(zhì)量為體重的0.5%。3月齡早期斷奶，斷奶后至泌乳前采食精料38 kg。公犢牛斷奶至6月齡間，平均每天采食精料1 kg，粗飼料的干物質(zhì)采食量為體重的2%。育肥期平均每天采食精料1.5 kg，粗飼料的干物質(zhì)采食量為體重的1.5%。

健康成本：

繁殖成本：

勞工成本：

2.2 蜀宣花牛乳肉兼用型新品種目標(biāo)性狀經(jīng)濟(jì)值

以乳成分（乳脂率、乳蛋白率）未定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)目標(biāo)性狀的邊際效益分別為：產(chǎn)奶量（kg）3.00元、乳脂率（%）35.00元、乳蛋白率（%）38.05元、初生重（kg）1.46元、育肥期日增重（g）1.58元、屠宰率（%）60.69元、首次產(chǎn)犢日齡（d）-1.80元、產(chǎn)犢間隔（d）-1.79元、使用壽命（d）0.27元。結(jié)果見表5。

功能目標(biāo)性狀中產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、初生重、育肥期日增重和屠宰率的邊際效益為正值，說明加強(qiáng)這些性狀的選育可提高經(jīng)濟(jì)效益。其中乳脂率、乳蛋白率和屠宰率的邊際效益顯著高于其他性狀，表明改善乳品質(zhì)和提高屠宰性能所獲得的經(jīng)濟(jì)效益將明顯高于其他性狀。首次產(chǎn)犢日齡、產(chǎn)犢間隔的邊際效益為負(fù)值，表明延長青年母牛的飼喂時(shí)間，延長母牛的產(chǎn)犢間隔，將增加養(yǎng)殖成本，減少青年母牛和育肥牛的數(shù)量，進(jìn)而降低經(jīng)濟(jì)效益。母牛使用壽命的邊際效益為正值，表明泌乳母牛使用壽命越長，群體的更新頻率越低，有利于增加其終生產(chǎn)奶效益。

2.3 育種目標(biāo)性狀的經(jīng)濟(jì)重要性

研究利用各目標(biāo)性狀的遺傳標(biāo)準(zhǔn)差對各不同單位的邊際效益進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，計(jì)算各育種目標(biāo)性狀的經(jīng)濟(jì)權(quán)重（結(jié)果見表6）。

其中相對經(jīng)濟(jì)權(quán)重最大的是產(chǎn)奶量，為56.86%，乳脂率、乳蛋白率、初生重、育肥期日增重、屠宰率、首次產(chǎn)犢日齡、產(chǎn)犢間隔、使用壽命的經(jīng)濟(jì)權(quán)重分別為8.32、4.99、0.52、7.38、6.66、5.76、3.96、5.57。乳用性狀、肉用性狀、功能性狀3類相對經(jīng)濟(jì)權(quán)重比例分別為70.17%∶14.56%∶15.29%，近乎于 3∶1∶1。表明當(dāng)前蜀宣花牛的選育以乳用性能為主，其中產(chǎn)奶量是影響其經(jīng)濟(jì)效益的重要性狀。

表5 固定群體規(guī)模下各性狀的邊際效益值元

表6 育種目標(biāo)性狀的相對重要性

3 結(jié)論

研究確定了蜀宣花牛的3類性狀共9個(gè)經(jīng)濟(jì)性狀的育種目標(biāo)，乳用性狀、肉用性狀、功能性狀3類相對經(jīng)濟(jì)權(quán)重比例近乎于3∶1∶1。其中產(chǎn)奶量是影響蜀宣花牛經(jīng)濟(jì)效益的重要性狀。通過邊際效益分析改善乳品質(zhì)和提高屠宰性能所獲得的經(jīng)濟(jì)效益明顯高于其他性狀。在未來蜀宣花牛的選育過程中，應(yīng)加強(qiáng)乳、肉品質(zhì)選育。