魏迎九

[摘 要]校園的一切存在都是課程資源，對促進學生的成長有著重要意義?；诖耍瑢W校應(yīng)不斷重建、轉(zhuǎn)化、提升教育資源。食堂作為一個體驗基地，也能成為學生成長的學堂。學校通過對教育活動的一次次重建，努力實現(xiàn)“食堂變學堂”的研究活動就是學校創(chuàng)新教育資源，促進學生成長的一次探索實踐。

[關(guān)鍵詞]教育資源；食堂體驗；教育活動；學生成長

[中圖分類號] G627[文獻標識碼] A[文章編號] 1007-9068（2018）33-0092-02

2007年開始，我校參與葉瀾領(lǐng)銜的“新基礎(chǔ)教育”研究，走上了向現(xiàn)代學校轉(zhuǎn)型的研究性變革實踐之路。學校不斷探索實踐，創(chuàng)造各種教育資源，提升其教育價值。下面，以學校學生食堂體驗活動為例，談?wù)勎倚Ｊ侨绾坞S著理念認識的深入，創(chuàng)新教育資源通過對教育活動的一次次重建，努力實現(xiàn)“食堂變學堂”，以促進學生成長的。

一、通過崗位體驗，培養(yǎng)社會責任感

校園的一切都可成為教學資源，因此，我校對校園生活進行了整體設(shè)計。于是就有了豐富的課程資源：果樹林、文化墻、大課間……而食堂也是一項特別的課程資源。學校嘗試通過食堂崗位設(shè)置等活動，讓學生參與體驗，從而使孩子得到成長。

學校先期引導(dǎo)教師圍繞“食堂與教育資源”“食堂與學生發(fā)展能力”“食堂體驗操作策略”等話題開始了專題研討。在達成共識后，四～六年級各班在教師的帶領(lǐng)下，開始對食堂崗位設(shè)置、崗位職責及評價等問題進行研究。

起始階段的崗位體驗，主要是“服務(wù)型”崗位，諸如“秩序維護崗”“地面保潔崗”“餐具整理崗”“就餐禮儀崗”等。每到用餐時間，一頂頂“小紅帽”穿行其中，不亦樂乎，成為東小食堂亮麗的風景線，食堂的就餐環(huán)境得到很大的改善。

隨著體驗活動的開展，各種現(xiàn)實問題紛至沓來，崗位設(shè)置變得更為豐富。有針對進入食堂門較擁堵而設(shè)的“安全崗”；有提醒低年級學生飯后不要奔跑的“溫馨崗”；有面對浪費仍較嚴重設(shè)的“宣傳崗”“統(tǒng)計崗”等。

隨著教師對食堂資源認識的深入，食堂體驗的內(nèi)容得到拓展。教師們在開展相關(guān)活動的時候能主動利用食堂資源。孩子們在里面包餛飩、做元宵、制作桂花糕、烘焙蛋撻……“購物崗”“采制崗”“家長指導(dǎo)崗”“愛心天使崗”等崗位由此創(chuàng)生。

食堂崗位體驗培養(yǎng)了學生的服務(wù)意識、責任意識及動手能力等，使學生們體會作為勞動者的快樂和煩惱，更使教師們認識到，學校所有的資源都可以成為學生們發(fā)展的資源，食堂作為體驗基地，成為學生們發(fā)展的學堂。

二、以食堂為研究資源，提升綜合實踐能力

學校以項目形式促進學生工作與思品、綜合實踐學科的整合，并嘗試通過研究進一步推動學科間、學科與學生工作的融通。食堂作為學生體驗基地，活動越發(fā)變得有滋有味。

“今天是我們班的食堂體驗日。突逢下雨天，如何避免同學去食堂的路上淋雨呢？我們組的解決方案是：組成傘廊……從北一樓到食堂需要多少把傘？我們到體育組借了皮尺。這么長的皮尺老是拉不直，開始還看不懂，還要請教體育老師……通過計算約需要傘60把。而我們班就37人，怎么辦……隨著實際操作，問題接踵而至，一人撐兩把傘最多只能堅持3分鐘。最終，我們請班主任朱老師幫忙，與他協(xié)商后，由我和另一位同學出面去請求五（4）班幫忙，最后才師生一起加入，順利組成傘廊……”這是五（6）班學生的崗位體驗習作，也是豐富的體驗生活中的一個小片段。

“雨中傘廊”成了孩子們的心結(jié)，他們想建一條真正的遮雨長廊，于是向班主任老師說了自己的想法，還主動向校長提出建遮雨長廊的建議。

我們發(fā)現(xiàn)學生的食堂體驗已經(jīng)由“服務(wù)型”轉(zhuǎn)為基于問題的“探究型”思考及實踐。而在跟進的問題提出、解決的過程中，學生們的探索精神、交流合作、整合運用學科知識等綜合能力都得到相應(yīng)提升，公民意識也得到進一步培養(yǎng)。

三、借力“光盤行動”活動，促自覺行為的養(yǎng)成

在食堂體驗中，剩菜剩飯一直是個揮之不去的問題。盡管孩子們設(shè)立了諸如“宣傳崗”“監(jiān)督崗”“統(tǒng)計崗”等，但收效甚微。為了更好地解決這個問題，2014年秋季開學后，學校聚焦“光盤行動”，進行了整體的策劃和行動。

班主任老師進一步引領(lǐng)孩子們探究如何轉(zhuǎn)變學生中的浪費現(xiàn)象。有的年級和分管食堂的教師商量后發(fā)放了“學生飯菜質(zhì)量反饋表”；有的年級通過手抄報、紅領(lǐng)巾電視臺做相應(yīng)的健康飲食習慣的宣傳。高年級學生在具體了解了學校每日浪費的驚人數(shù)目后，開始尋找學生管理中的問題。他們發(fā)現(xiàn)，剩菜剩飯監(jiān)督崗?fù)瑢W每次的口頭提醒以及每天統(tǒng)計全校的泔腳數(shù)量不能把每班的差異體現(xiàn)出來。于是，他們找到綜合服務(wù)部老師，要求學校把裝剩菜剩飯的大桶變成每班一個小桶，每天秤出各班浪費數(shù)量進行公布。此舉一出，體驗崗位的設(shè)置、職責都做了相應(yīng)的調(diào)整，管理效果立竿見影，泔腳數(shù)量由原來的日均300千克銳減為日均98千克，最低的一天只有35千克?？墒菃栴}也接踵而至：一些班級為了集體榮譽，把本班的泔腳悄悄倒掉或放入鄰近班級小桶而引發(fā)了誠信危機；還有一些班級索性把剩飯菜內(nèi)部消化，致使一部分學生過量攝入……針對這些問題，學生部組織班主任進一步探討“光盤行動”的價值，并引導(dǎo)他們將班級個性化問題轉(zhuǎn)化為日常主題活動內(nèi)容。

此時，原來的大桶成了教師剩菜剩飯的專用“小桶”，學生們又把目光投向了大桶，也想給大桶稱稱重量。因為他們前期就發(fā)現(xiàn)老師們倒剩飯剩菜也挺厲害，只是不好意思當面提出批評。分管食堂工作的教師針對學生們前期提出的“老師浪費現(xiàn)象嚴重”問題，把原來的供飯制變?yōu)榇蝻堉?，同時學生添飯制也開始實施。

隨著活動的推進，我們又在思考，學校的這些措施，到底使孩子們發(fā)生了哪些改變？于是，學校就在沒有告知的情況下，嘗試撤去小桶，恢復(fù)使用大桶。觀察發(fā)現(xiàn)，第一天學生基本能夠保持不亂倒剩飯剩菜的狀態(tài)，大桶內(nèi)幾乎是空的，但是隨著時間推移，量會逐漸增多。這說明，“光盤行動”要成為學生的自覺行為，除了校內(nèi)崗位體驗，還要將這一活動和其他校內(nèi)外生活進行勾連，通過家長反饋表、周記、命題作文等方式，了解孩子們的認識、發(fā)展動態(tài)。從家長反饋表的數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以看出，學生亂倒剩飯剩菜的行為得到了改善，家長們也受到子女“光盤行動”的影響。我們認為，真正的“空桶”是孩子們長大后作為一個有責任感的公民對健康、低碳生活方式的一種自覺選擇和堅持！

隨著食堂體驗在深入，新的問題不斷產(chǎn)生，激發(fā)著學生們繼續(xù)探究、實踐，食堂體驗的綜合育人價值正得到越來越大的體現(xiàn)。

創(chuàng)新教育資源，提升教育資源的育人價值，正逐步成為我們?nèi)粘９ぷ鞯臓顟B(tài)，品牌人、品牌事日益凸顯，學校勃發(fā)出盎然的生命活力，食堂體驗活動就是豐富的教育實踐活動中的一個案例。我們期待，通過研究，校園的所有存在都能轉(zhuǎn)化提升為教育的資源，綜合作用于人，促進我們的學生快樂地成長。

（責編 韋淑紅）