楊麗琴

豆 腐街，本來(lái)不叫豆腐街，因?yàn)闃蜻叺膶O 家豆腐坊而得名。

街不大，南北連著村子，約摸2000米長(zhǎng)，主街不過(guò)800米。北面與村莊的交界處有一座小石橋，石橋南有兩間小街鋪，大門(mén)是那種老式的拼掇木板門(mén)。不掛牌無(wú)標(biāo)記，那就是孫家豆腐坊。

每天凌晨?jī)牲c(diǎn)多，從鋪?zhàn)永锷涑鰞傻拦?，不一?huì)兒，屋里便傳出“呼嚕呼?！钡氖ヂ?，時(shí)不時(shí)，還會(huì)傳出老驢沉悶的“吭哧吭哧”聲。

孫家做的豆腐，成色微黃，看起來(lái)也不夠水嫩，但吃到嘴里，口感適中，有濃濃的豆香味，讓人不由得吃了想，越吃越想吃。說(shuō)起工序，大體都差不多，泡豆、打漿、濾漿、蒸煮、擠壓，到最后定型。有人問(wèn)老孫頭：“你家的豆腐為啥好吃？”老孫頭說(shuō)，關(guān)鍵是點(diǎn)漿。問(wèn)點(diǎn)漿有什么訣竅？老孫頭擠了擠小眼睛：“家傳的，不露天機(jī)！”不過(guò)，外里人都知道，他家的豆腐不揭豆腐皮，曾經(jīng)有人要高價(jià)買(mǎi)他家的豆腐皮，老孫頭脖子一揚(yáng)說(shuō)：“我賣(mài)的是豆腐，不賣(mài)豆腐皮。”

天光大亮，豆腐街的菜市就稀稀拉拉排滿(mǎn)了兩邊，各種自家產(chǎn)的蔬菜——綠的豆角、紫的茄子、紅的柿子，還有土雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、咸鴨蛋，麻花、蛋糕、肉丸子，油條、豆?jié){、豆腐腦，黃豆、綠豆、小米、高粱米、玉米馇子，日用百貨、針頭線(xiàn)腦，雞鴨魚(yú)肉、山貨野果也應(yīng)有盡有……

賣(mài)豆腐的是孫光耀和他的女人，忙得腳打到后腦勺。旁邊還有兩個(gè)豆腐攤位，豆腐沒(méi)人買(mǎi)，他們不急，等老孫頭家的豆腐賣(mài)完了，他們的豆腐不怕賣(mài)不出去。

老孫頭有個(gè)怪脾氣，每天雷打不動(dòng)泡100斤豆子，多一斤也不行。為此，爺倆吵了好幾次。老孫頭拈著稀疏的胡子，不緊不慢地說(shuō)：“小兔崽子，你懂什么，咱靠著豆腐吃上了干飯，總要給別人留碗粥吧！”

豆腐街一直如水一般波平浪靜，忽然之間，豆腐街冷清了。

豆腐賣(mài)不出去，孫光耀跟父親說(shuō)，趁自己年紀(jì)輕，出去打工；他在家，能做就做一點(diǎn)，不能做，就算了，在家養(yǎng)老。老孫頭氣得直瞪眼：“小兔崽子，祖?zhèn)鞯氖炙嚹茈S隨便便扔掉嗎？”

一天老孫頭過(guò)了橋，在街上碰到搬到縣城里和兒子居住的老伙計(jì)。老伙計(jì)說(shuō)著縣城里的生活嘆了口氣，說(shuō)，再也吃不到原汁原味的老豆腐了！老孫頭上了心，就跟兒子孫光耀商量，把豆腐也拉到縣城里試試，反正也不遠(yuǎn)，起個(gè)早就到了。

露水街也不大，跟他們集鎮(zhèn)上的菜市差不多，賣(mài)豆腐的攤位也有四五個(gè)，初起時(shí)沒(méi)人理他，一天賣(mài)不了多少；到后來(lái)，人們吃合口了，覺(jué)得他賣(mài)的豆腐就是與眾不同，只要豆腐到了，馬上一搶而空。

豆腐賣(mài)快了，就有熟面孔的老顧客給他出“金點(diǎn)子”，何不申請(qǐng)一個(gè)商標(biāo)，把你家的豆腐包裝好放到超市里賣(mài)，既擴(kuò)大了銷(xiāo)量，也省了他們這樣站街頭。

老孫頭真去注冊(cè)了一個(gè)商標(biāo)，就叫：“老孫頭豆腐?！薄奥端帧边叺膬杉页匈u(mài)起了“老孫頭豆腐”，很多超市也想賣(mài)老孫頭的豆腐，還有人想買(mǎi)老孫頭豆腐的商標(biāo)，孫光耀也勸父親：“咱們就此放開(kāi)手腳干一把，來(lái)年就可到城里買(mǎi)一套房子了?！钡蠈O頭沒(méi)答應(yīng)，依然每天只做100斤豆子。

豆腐坊的豆腐已經(jīng)不去豆腐街菜市賣(mài)了，想吃，直接去豆腐坊買(mǎi)。但是，每一個(gè)周末，老孫頭父子還是會(huì)去縣城東門(mén)的“露水街”站街頭。

時(shí)光流逝，老孫頭終是老了，不再主事。孫光耀看準(zhǔn)他家的名頭，掛牌成立老孫頭豆腐有限公司，購(gòu)置了新型制作設(shè)備。孫光耀不再主管生產(chǎn)，走馬上任為董事長(zhǎng)，公司里除了生產(chǎn)豆腐，還生產(chǎn)豆腐絲、豆腐干、豆筋、豆耳、豆?jié){、豆腦一系列豆制產(chǎn)品。原料不僅僅是豆子，還加進(jìn)了很多增加色香味的東西，老孫頭實(shí)在看不過(guò)眼了，蹣跚著到孫光耀辦公室，教訓(xùn)他：“這樣下去，老孫家家傳手藝就給敗了。”孫光耀很不以為然，回說(shuō)：“咱這是光宗耀祖，創(chuàng)老孫家豆腐品牌呢！”

“老孫頭豆腐”產(chǎn)品由小縣城遠(yuǎn)銷(xiāo)到了大省城，名氣越來(lái)越大，也越傳越遠(yuǎn)。但是，豆腐街的人不再吃豆腐坊的豆腐了。

豆腐街，一直還叫著豆腐街。老得走不動(dòng)路，話(huà)說(shuō)不清朗的老孫頭，看著豆腐街，看著出出進(jìn)進(jìn)拉著“老孫頭豆腐”制品的車(chē)輛，呆滯的眼里忽閃閃的噙著淚。