馮倩欣 何慧 袁其玲

摘 要：我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，同時(shí)催生了對(duì)旅游人才的大量需求。但是，旅游人才市場(chǎng)長(zhǎng)期處于“供需不平衡”狀態(tài)。為了解決這一矛盾，本研究從“課、證、賽、崗”四個(gè)方面入手，研究如何建立起標(biāo)準(zhǔn)化的人才培養(yǎng)體系和如何使體系的四個(gè)主要方面進(jìn)行良性互動(dòng)。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；旅游管理；人才培養(yǎng)模式

一、旅游人才市場(chǎng)需求狀況

2017年5月，國(guó)家旅游局局長(zhǎng)李金早在主旨為《大力發(fā)展全域旅游，精耕旅游幸福產(chǎn)業(yè)》中的講話提到，我國(guó)正進(jìn)入“大眾旅游”時(shí)代，旅游已從少數(shù)人的奢侈品發(fā)展成為今天人民群眾大眾化的日常消費(fèi)，成為人民群眾日常生活的內(nèi)容。據(jù)世界旅游組織和國(guó)家旅游局預(yù)測(cè)，我國(guó)將在2020年，成為世界第一大旅游目的地。

旅游市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)大，導(dǎo)致了旅游市場(chǎng)對(duì)旅游人才需求越來越高。2017年全國(guó)旅游工作會(huì)議上，國(guó)家旅游局提出實(shí)現(xiàn)旅游強(qiáng)國(guó)的“三步走”戰(zhàn)略，未來幾年（2015-2020年），我國(guó)將從粗放型旅游大國(guó)發(fā)展成為比較集約型旅游大國(guó)，這種轉(zhuǎn)變主要依靠科技進(jìn)步和旅游人員素質(zhì)提升，歸根到底取決于專業(yè)旅游人才隊(duì)伍的建設(shè)。旅游業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃明確提出要加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，要求實(shí)施萬名旅游英才計(jì)劃，培養(yǎng)和開發(fā)旅游管理學(xué)研領(lǐng)域中的行政領(lǐng)導(dǎo)干部、經(jīng)營(yíng)管理人才及專業(yè)技術(shù)人才。

二、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀與問題

根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的需要，我國(guó)許多院校紛紛建立旅游管理專業(yè)，為社會(huì)輸送旅游專業(yè)人才。但是，院校旅游人才培養(yǎng)與企業(yè)旅游人才需求一直處于“供需不平衡”狀態(tài)：一方面企業(yè)抱怨找不到合適的人，另一方面畢業(yè)生到崗后動(dòng)手能力差、上手慢或者缺少有用的專業(yè)技能證，只能選擇“差一點(diǎn)”的崗位就業(yè)，甚至最終導(dǎo)致“有業(yè)不就”。究其原因，主要原因之一是由于旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置與教學(xué)方法，跟社會(huì)和企業(yè)的需求脫軌，院?？粗貙W(xué)生的“理論知識(shí)”，企業(yè)看重學(xué)生的“實(shí)踐技能”，本研究就是為了解決這一矛盾而展開探討。

三、“課、證、賽、崗”教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)

本系統(tǒng)從“課、證、賽、崗”四個(gè)方面入手，研究如何建立起標(biāo)準(zhǔn)化的人才培養(yǎng)體系和如何使體系的四個(gè)主要方面進(jìn)行良性互動(dòng)。

系統(tǒng)的核心部分是教學(xué)中的重點(diǎn)“課”，“賽、崗、證”則是影響“課”的主要維度，本研究主要探討，如何從這三個(gè)方面入手去設(shè)置課程以及優(yōu)化教學(xué)方法。

四、“課、證、賽、崗”良性教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建實(shí)例

本研究的實(shí)證研究對(duì)象是廣州城建職業(yè)學(xué)院的旅游管理專業(yè)。經(jīng)過專業(yè)建立至今共9年的探索，現(xiàn)已建立了比較完善的“課、證、賽、崗”融合的教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)：

（一）以“崗”為據(jù)。教研組和校企合作企業(yè)共同研究，對(duì)旅游行業(yè)的主要企業(yè)崗位進(jìn)行崗位分析，了解企業(yè)主要崗位的技能需求，并以此為依據(jù)，設(shè)置課程。譬如，在旅行社中，計(jì)調(diào)是非常重要的崗位，也是許多學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)首選，在經(jīng)過崗位分析后，教研組發(fā)現(xiàn)其計(jì)調(diào)所需的核心技能是安排接待計(jì)劃和旅游服務(wù)采購(gòu)，因此在課程設(shè)置方面增加了《旅游線路設(shè)計(jì)》、《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》以及《旅游電子商務(wù)》等課程，并給課程安排一定學(xué)時(shí)的實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生所學(xué)能貼合企業(yè)需求。

（二）以“賽”促教。教研組積極鼓勵(lì)學(xué)生參加各種技能競(jìng)賽，專業(yè)教師每年均組織學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組廣東省選拔賽中的導(dǎo)游大賽項(xiàng)目、中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目和西餐宴會(huì)服務(wù)項(xiàng)目。

全國(guó)技能大賽有來自各個(gè)院校的優(yōu)秀參賽選手與指導(dǎo)老師，主辦方成員當(dāng)中有行業(yè)知名企業(yè)，通過參加比賽，能夠檢驗(yàn)自身的教學(xué)成果，找出自身的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，以便揚(yáng)長(zhǎng)避短，同時(shí)也能了解行業(yè)對(duì)崗位技能的要求與發(fā)展趨勢(shì)。

除此以外，教研組還把競(jìng)賽融入到課堂，構(gòu)建“競(jìng)賽式”高效課堂?，F(xiàn)在旅游管理專業(yè)的學(xué)生大多是“90”后，比較好動(dòng)活躍，更喜歡“參與”，不喜歡被動(dòng)“接收”知識(shí)，教研組以廣東省技能大賽的規(guī)程作為參考藍(lán)本，把競(jìng)賽項(xiàng)目作為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目導(dǎo)入課堂讓學(xué)生演練，給學(xué)生評(píng)分，獲得了學(xué)生的一致好評(píng)。

（三）以“證”定標(biāo)。這里的“標(biāo)”有兩重含義，一是目標(biāo)，二是標(biāo)準(zhǔn)。由于職業(yè)資格證書是表明勞動(dòng)者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和技能的證明，因此，根據(jù)要求，每一位旅游管理的學(xué)生在校期間可以根據(jù)需要選考至少一個(gè)專業(yè)技能證書或職業(yè)資格證書。通過考證這種方式，讓學(xué)生有更明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，同時(shí)，也能通過考證通過率來檢驗(yàn)教學(xué)水平標(biāo)準(zhǔn)和課程設(shè)置是否合理。

五、“課、證、賽、崗”良性教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)的工作成效

廣州城建職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)的“課、證、賽、崗”教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)有效地優(yōu)化了人才培養(yǎng)體系和提升了教學(xué)質(zhì)量。旅游管理專業(yè)教師在教學(xué)評(píng)價(jià)均名列前茅，獲得學(xué)生的一致好評(píng)，多位教師被評(píng)為校級(jí)“優(yōu)秀教師”。學(xué)生在全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組廣東省選拔賽中的多個(gè)項(xiàng)目獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。學(xué)生的崗位技能得到明顯提升，學(xué)生近三年的初次就業(yè)率均達(dá)到95%以上。

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