■張成喜 孫國強

（青島農業(yè)大學動物科技學院，山東青島266109）

過瘤胃蛋氨酸（Rumen-protected Methionine，RPMet）又被稱為瘤胃保護性蛋氨酸，就是將蛋氨酸經過物理或化學方法修飾處理保護起來，盡可能減少蛋氨酸在瘤胃中的降解率，保證其在瘤胃后消化道中有效釋放被機體所利用[1]。肉桂醛（Cinnamic alde-hyde，CA）又被稱為桂醛、桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛等，作為一種新型的植物提取物，具有殺菌防腐、降糖調脂和促進動物生長等功效[2-3]。血液生化指標是動物體生命活動的物質基礎，通過檢測血清生化指標可以間接了解RPMet和CA對奶牛營養(yǎng)狀況和健康狀況的影響。孫華等[4]研究過瘤胃蛋氨酸對奶牛血液生化指標的影響時指出，飼糧中添加RPMet可以明顯增加血漿中總蛋白、白蛋白、球蛋白的含量，明顯降低血漿中尿素氮的含量。方秋紅等[5]研究了肉桂油對斷奶仔豬生長性能及血液生化指標的影響，結果表明，飼糧中補飼50 mg/kg的肉桂油可以顯著提高仔豬血液中總蛋白和白蛋白的含量，并有降低血液尿素氮含量的趨勢。目前，RPMet和CA聯(lián)合使用對奶牛血液生化指標影響的研究鮮有報道，最適添加量組合也尚不清楚。本試驗擬在前期試驗最適添加量的基礎上，將RPMet[(25±5)g]和CA[(18±3)g]分別設置3個水平，共9個不同水平組合，探究RPMet和CA的最適添加量組合，探究RPMet和CA聯(lián)合使用對奶牛血液生化指標的影響，同時也為RPMet和CA在奶牛生產上的聯(lián)合使用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

采用單因素隨機分組設計，選用青島奧特奶牛良種場年齡、體重、胎次、產奶量、乳成分和泌乳期[（90±15)d]相近的荷斯坦奶牛40頭，分為4組，每組10頭。RPMet和CA的添加量見表1。每頭奶牛每天預留0.5 kg精料作為載體與RPMet和CA混合，剩余的精料與粗飼料混勻后制成全混合日糧（TMR），RPMet和CA與精料混勻后隨TMR料一起飼喂。整個試驗期為75 d，其中預試期15 d，正試期60 d。試驗所用的過瘤胃蛋氨酸（過瘤胃率為85%）和肉桂醛均由青島潤博特生物科技有限公司提供，其中RPMet為白色顆粒狀物質，其組成為DL-蛋氨酸、二氧化硅等，DL-蛋氨酸≥60%、水分≤12%；CA為白色粉末狀物質，其組成為肉桂醛、二氧化硅和淀粉等，肉桂醛≥5%、水分≤12%。

1.2 飼養(yǎng)管理

每日采用利拉伐擠奶機擠奶2次（4:00、16:00），每日飼喂TMR料2次（4:30、16:30），并且確保奶牛每日有20 h以上時間可以接觸到TMR料。試驗牛采食后可以在運動場自由飲水和運動，按照常規(guī)對其進行驅蟲、光照和管理。TMR料組成和營養(yǎng)水平見表2。

表1 各組飼糧RPMet和CA添加量[g/(d·頭)]

表2 TMR料組成和營養(yǎng)水平（干物質基礎）

1.3 試樣采集及處理

分別在預試期第1 d，正試期第30 d，正試期第60 d，早上飼喂前頸靜脈采血20 ml/頭，在2 000×g下離心15 min，取上層血清，-20℃冷凍保存。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 血液生化指標

將處理好的血清樣品送青島金域醫(yī)學檢驗所有限公司，檢測血清中血糖、總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉氨酶等指標的含量。

1.4.2 數(shù)據(jù)處理

使用Excel 2016軟件對試驗數(shù)據(jù)進行初步處理。使用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析，Duncan's多重比較檢驗組間差異顯著性，以P＜0.05和P＜0.01分別表示差異顯著和極顯著，結果以“平均數(shù)±標準誤”表示。

2 結果

添加不同水平組合RPMet和CA對奶牛血液生化指標的影響見表3。在血糖含量方面，以HL組最低，其極顯著低于C組、LH組、MH組（P＜0.01），顯著低于LM組、HH組（P＜0.05）；在總蛋白含量方面，以HL組最高，其極顯著高于C組、LH組（P＜0.01），顯著高于MH組、HH組（P＜0.05）；在白蛋白方面，也以HL組最高，其極顯著高于C組（P＜0.01），顯著高于LH組、MH組；在尿素氮含量方面，以HL組最低，其極顯著低于C組，顯著低于LM組、LH組、MH組、HH組；在胰島素含量方面也以HL組最低，其顯著低于C組（P＜0.05）；在生長激素含量方面，以HL組最高，其極顯著高于C組（P＜0.01）。飼糧中添加RPMet和CA對奶牛血清中球蛋白、谷丙轉氨酶和肌酐酸含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 過瘤胃蛋氨酸和肉桂醛對奶牛血液生化指標的影響

表3（續(xù)） 過瘤胃蛋氨酸和肉桂醛對奶牛血液生化指標的影響

3 討論

血液生化指標是動物體生命活動的物質基礎，其含量和變化規(guī)律是動物機體重要的生物學特征，通過檢測血清生化指標可以間接了解奶牛的營養(yǎng)狀況和健康狀況。血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和尿素氮（BUN）是反應機體蛋白質代謝狀況的重要指標[7]。其中血清TP是指在肝臟內合成的血清ALB和球蛋白（GLOB）含量之和，TP作為營養(yǎng)物質的載體具有維持血漿滲透壓的作用，同時也是機體蛋白質的重要來源，用于修補機體組織和提供能量；機體攝入的未被利用的蛋白質，經過氨基酸的脫氨基作用和肝臟的鳥氨酸循環(huán)最終生成尿素，由血液循環(huán)運輸至腎臟然后排出體外，因此通過測定血清中BUN的含量可以間接了解奶牛的氮代謝狀況，進而評估奶牛飼糧蛋白質的利用情況[8]。在本試驗條件下，飼糧中聯(lián)合添加RPMet和CA后，顯著提高了血清中TP和ALB的含量，顯著降低了血清中BUN的含量，這與劉艷豐[9]和方秋紅等[5]的研究結果一致，說明RPMet和CA能夠明顯增強機體蛋白質的合成代謝，提高了飼糧氮沉積[10-11]。可能是因為RPMet和CA抑制了瘤胃微生物的脫氨基作用，提高了氨態(tài)氮的利用率，促進了瘤胃微生物蛋白的合成，進而提高了飼糧氮沉積。反芻動物血糖（GLU）主要來源于體內的糖異生作用，奶牛GLU的正常濃度為（3.10±0.47）mmol/l[12]。本試驗中，飼喂RPMet和CA后顯著降低了試驗牛血清中GLU和胰島素（INS）的含量，顯著提高了血清中生長激素（GH）的含量，但是GLU濃度的變化均在正常范圍之內。可能是因為飼喂RPMet和CA后促進了奶牛的泌乳活動，奶牛對能量的需求增加，導致血糖含量降低；胰島素是調節(jié)機體血糖含量的主要激素，其含量下降有利于維持奶牛機體的血糖平衡。GH是腺垂體分泌的具有種屬特性的蛋白質激素，是調節(jié)動物機體生長發(fā)育和三大代謝過程的一個重要的內分泌因子；牛GH能夠調節(jié)機體物質代謝，促進GLU吸收以及碳水化合物和脂肪的分解，調節(jié)核酸與蛋白質的合成，提高飼料的轉化率，還能提高奶牛的產奶量[13]。當肝臟或心臟受到損傷時，血清中谷丙轉氨酶的含量將會升高，在本試驗中各組間谷丙轉氨酶含量差異不顯著，說明飼喂RPMet和CA不會對奶牛的肝臟和心臟造成損傷。

4 結論

綜合考慮奶牛的血液生化指標，在本試驗條件下，最佳添加量組合為過瘤胃蛋氨酸30 g/(d·頭)，肉桂醛15 g/（d·頭）。