■朱應(yīng)民 孔凡虎* 鄭曉君 王元春

（1.煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站，山東煙臺(tái)264001；2.煙臺(tái)市獸藥監(jiān)察所，山東煙臺(tái)264001；3.煙臺(tái)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，山東煙臺(tái)264003）

蘇氨酸(Thr)化學(xué)名稱(chēng)為α-氨基-β-羥丁基，是由W.C.Rose于1935年在纖維蛋白水解物中分離和鑒定出來(lái)的。蘇氨酸具有D-蘇氨酸、L-蘇氨酸、DL-蘇氨酸等幾種化學(xué)形式，但僅自然存在的L-蘇氨酸具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1936年，Meger對(duì)它的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，因結(jié)構(gòu)與蘇糖相似，故將其命名為蘇氨酸。賴氨酸是仔豬玉米-豆粕型日糧的第一限制性氨基酸，蘇氨酸是豬的第二限制性氨基酸，在仔豬體內(nèi)具有極其重要的作用。近幾年隨著國(guó)內(nèi)瘦肉型豬品種改良速度的加快，對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平提出更高的要求，因此有必要進(jìn)一步研究適合中國(guó)實(shí)際生產(chǎn)條件下斷奶仔豬理想的必需氨基酸模式。本試驗(yàn)通過(guò)研究不同日糧蘇氨酸水平對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和血液指標(biāo)的影響，來(lái)確定8～25 kg斷奶仔豬適宜的蘇氨酸的需要量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)長(zhǎng)×大二元雜交斷奶仔豬80頭，按照體重基本一致的原則分為4組，每組20頭仔豬。隨機(jī)選取1組作為對(duì)照組，其余3組為試驗(yàn)1、2組和試驗(yàn)3組。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)日糧根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參考NRC(1998)進(jìn)行飼糧的配制（見(jiàn)表1）。4個(gè)組的基礎(chǔ)日糧配方完全相同，對(duì)照組不添加蘇氨酸，試驗(yàn)1～3組的蘇氨酸水平分別為0.6%、0.8%、1.0%，4個(gè)組賴氨酸水平均為1.20%。

表1 飼料日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)仔豬在同一幢封閉式育仔舍飼養(yǎng)，采用高床飼養(yǎng)，床欄面積180 cm×180cm，舍溫保持在22～25℃，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)飼喂全價(jià)顆粒飼料，試驗(yàn)豬自由采食和自動(dòng)飲水，每天清掃糞便兩次，免疫程序按豬場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行，每天觀察記錄豬只死亡腹瀉情況。

1.4 地點(diǎn)和試驗(yàn)期

試驗(yàn)在海陽(yáng)市某豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期為28 d。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定

在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，每頭仔豬進(jìn)行空腹稱(chēng)重，以欄為單位記錄每天的采食量，計(jì)算平均日增重、采食量和料重比。

1.5.2 血液指標(biāo)測(cè)定

飼喂結(jié)束的最后1 d早晨，對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組的仔豬進(jìn)行前腔靜脈采血5 ml左右，經(jīng)3 000 r/min離心15 min后，分離收集血清，分裝于微量離心管中，最后把血清平均分成二份，-20℃保存。其中一份用于測(cè)定尿素氮、總蛋白、白蛋白血液生化指標(biāo)；另一份用于測(cè)定谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、超氧化物歧化酶、丙二醛血液抗氧化指標(biāo)。

1.6 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 13.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧不同蘇氨酸水平對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表2)

表2 日糧蘇氨酸水平對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)1～3組仔豬采食量比對(duì)照組分別提高了9.88%、12.38%和3.06%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)組之間，試驗(yàn)2組采食量最高為23.88 kg，比試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組高2.27%和9.04%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)3組采食量和試驗(yàn)1組采食量之間差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)果表明，隨著仔豬日糧蘇氨酸水平的不斷提高，仔豬采食量增加，當(dāng)日糧蘇氨酸水平0.8%時(shí)，仔豬采食量最高，隨著日糧蘇氨酸日糧水平繼續(xù)提高，仔豬采食量開(kāi)始下降。試驗(yàn)1～3組的仔豬末重比對(duì)照組分別高出6.36%、12.81%和7.86%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)2組仔豬末重最高為24.83 kg，比試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組分別高出6.07%和4.59%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組仔豬末重差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)1～3組仔豬凈增重比對(duì)照組均顯著提高（P＜0.05），且試驗(yàn)2組仔豬凈增重顯著高于試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組（P＜0.05），試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組仔豬凈增重差異不顯著（P＞0.05）。仔豬平均日增重試驗(yàn)2組最高，達(dá)到596.43 g/d，顯著高于其他各組（P＜0.05），試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組平均日增重也分別達(dá)到563.57 g/d和548.57 g/d，顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)1和試驗(yàn)3組間差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)果表明，隨著仔豬日糧蘇氨酸水平的不斷提高，仔豬末重、凈增重和平均日增重增加，當(dāng)日糧蘇氨酸水平0.8%時(shí)，仔豬末重、凈增重和平均日增重最高，隨著日糧蘇氨酸日糧水平繼續(xù)提高，仔豬末重、凈增重和平均日增重開(kāi)始下降，該變化規(guī)律和采食量一致。試驗(yàn)2組料重比為1.43，比對(duì)照組下降5.92%，比試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組分別下降3.38%和2.05%，差異均顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)3組與試驗(yàn)1組料重比差異不顯著（P＞0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果和Rossell(1985)報(bào)道在豬獲得最佳生產(chǎn)性能前，隨著蘇氨酸水平的增加采食量和日增重增加并達(dá)到高峰，當(dāng)蘇氨酸水平過(guò)高時(shí)采食量和日增重明顯降低；伍喜林（1994）仔豬采食量隨蘇氨酸含量的升高而增加，但蘇氨酸水平超過(guò)0.748%時(shí)，采食量和日增重開(kāi)始下降；Leibholz(1988)仔豬料重比隨著日糧蘇氨酸含量水平0.68%～0.75%上升逐步降低等報(bào)道的結(jié)果基本一致。

2.2 日糧不同蘇氨酸水平對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響(見(jiàn)表3)

表3 日糧蘇氨酸水平對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響

由表3可知，試驗(yàn)1～3組仔豬血清尿素氮含量比對(duì)照組分別降低了33.78%、36.00%和38.96%，差異均顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)3組仔豬血清尿素氮含量比試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組分別下降了7.83%和4.63%，差異均顯著（P＜0.05），結(jié)果表明,仔豬血清尿素氮水平隨著日糧蘇氨酸水平的提高而呈遞減趨勢(shì)。試驗(yàn)1～3組仔豬血清總蛋白含量比對(duì)照組分別提高了3.86%、18.03%和6.23%，差異均顯著（P＜0.05），試驗(yàn)2組仔豬血清總蛋白含量最高為51.38 g/l，比試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組高出13.65%和11.12%，差異均顯著（P＜0.05）。結(jié)果表明，仔豬血清總蛋白水平隨著日糧蘇氨酸水平的提高而上升，但當(dāng)日糧蘇氨酸水平達(dá)到0.8%以后仔豬血清總蛋

白含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。試驗(yàn)1～3組仔豬血清白蛋白含量比對(duì)照組分別提高了4.12%、8.29%和9.41%，差異均顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)組之間血清蛋白含量在數(shù)值是略有差異，但差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)果表明，仔豬血清白蛋白水平隨著日糧蘇氨酸水平的提高而呈現(xiàn)上升趨勢(shì)?？赡苁怯捎谔K氨酸可以改善仔豬機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的吸收和代謝，提高仔豬的免疫能力和抗體水平，增強(qiáng)仔豬抗病能力，本試驗(yàn)結(jié)果與侯永清等（2001）報(bào)道的隨著仔豬日糧中蘇氨酸水平提高，仔豬血清尿素氮、總蛋白、白蛋白含量增長(zhǎng)的變化規(guī)律基本一致。

2.3 日糧不同蘇氨酸水平對(duì)仔豬血液抗氧化指標(biāo)的影響(見(jiàn)表4)

表4 日糧蘇氨酸水平對(duì)仔豬血液抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，試驗(yàn)1～3組仔豬血清超氧化物歧化酶含量比對(duì)照組分別提高了27.78%、30.56%和39.81%，差異均顯著（P＜0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組仔豬血清超氧化物歧化酶含量數(shù)值之間略有差異，但差異均不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)1～3組仔豬血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶含量比對(duì)照組分別提高了8.34%、17.68%和21.55%，差異均顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)1～3組仔豬血清丙二醛含量比對(duì)照組分別下降了14.34%、17.34%和18.09%，差異均顯著（P＜0.05）。本結(jié)果表明，日糧添加蘇氨酸顯著提高了血清抗氧化酶的活性，降低了丙二醛的水平。主要由于超氧化物歧化酶可以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶在清除自由基抗氧化損傷和維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)方面起著重要的作用，可以減少對(duì)實(shí)質(zhì)器官病理?yè)p害，提高機(jī)體的抗病能力，這對(duì)斷奶仔豬是很有好處的。

3 結(jié)論

在以玉米-豆粕型主要飼料原料條件下，8～25 kg體重的長(zhǎng)大二元雜交斷奶仔豬日糧蘇氨酸水平為0.8%時(shí)生長(zhǎng)性能和健康狀況效果較好。