康 宇，趙富雄

（府谷縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 榆林 719400）

小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品原料作物，也是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)源。小雜糧抗旱耐瘠、經(jīng)濟(jì)效益高，對(duì)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。府谷縣獨(dú)特的氣候和立地條件適宜小雜糧的生產(chǎn)。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來(lái)，府谷小雜糧種植面積常年在20多萬(wàn)畝，占全縣糧播面積的45%左右。府谷小雜糧以糜子種植為主，年種植面積達(dá)到9萬(wàn)畝左右。府谷黃米是府谷縣打造的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，2009年成立了“府谷糜子專業(yè)合作社”，同年府谷黃米地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)成功。2012年中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)正式把府谷縣命名為“中國(guó)黃米之鄉(xiāng)”。2019年又成立了府谷縣糜子協(xié)會(huì)和府谷縣糜子專家工作站，已成功舉辦了兩次全國(guó)糜子產(chǎn)業(yè)會(huì)議。自從實(shí)施了萬(wàn)畝糜子種植項(xiàng)目以來(lái)，糜子總產(chǎn)量逐年增加，糜子單產(chǎn)由過(guò)去的畝產(chǎn)一二百公斤增加到了現(xiàn)在的三四百公斤，近兩年雖然受到了干旱的嚴(yán)重影響，2018年畝產(chǎn)仍達(dá)到了330公斤，2019年達(dá)到了280公斤的好收成。品種方面，通過(guò)不懈努力推廣，由過(guò)去使用雜亂品種逐漸統(tǒng)一到榆糜2號(hào)；品質(zhì)方面，通過(guò)有機(jī)肥的配套使用，使黃米的品質(zhì)得到了大幅提升。由于糜子作物對(duì)土壤質(zhì)地、水肥要求不嚴(yán)、病蟲害少等原因，一直是府谷地區(qū)主栽作物。

谷子、高粱、綠豆、黑豆也是府谷縣的優(yōu)勢(shì)雜糧作物，種植面積穩(wěn)定在8至12萬(wàn)畝左右。其中綠豆、黑豆種植面積逐年減少，谷子、高粱由于受市場(chǎng)價(jià)格調(diào)節(jié)，種植面積較穩(wěn)定，且略有增加，谷子種植品種以晉谷為主、張雜谷及地方品種為輔。這些作物的單產(chǎn)和總產(chǎn)水平也在不斷提高，生產(chǎn)效益明顯增加。

二、發(fā)展前景

1.土地的成功流轉(zhuǎn)，已促成很多新的規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)濟(jì)合作社成立，為小雜糧產(chǎn)業(yè)增加了生產(chǎn)空間。

2.傳統(tǒng)的種質(zhì)資源和良種引進(jìn)、推廣為小雜糧產(chǎn)量和品質(zhì)的提升創(chuàng)造了條件。府谷是小雜糧的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)選擇保存了豐富的種質(zhì)資源，同時(shí)引進(jìn)推廣了大量?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種。

3.獨(dú)特的功效與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)為府谷小雜糧開拓了良好的市場(chǎng)前景。府谷小雜糧既是傳統(tǒng)口糧，又是特色食品，還是營(yíng)養(yǎng)食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)改善，市場(chǎng)前景良好。

4.精加工、深加工，推動(dòng)了小雜糧產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。隨著市場(chǎng)需求增加，加上政府支持，已經(jīng)形成一批規(guī)模經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)，生產(chǎn)加工銷售為一體，提高了小雜糧附加值。

府谷小雜糧生產(chǎn)于府谷這個(gè)獨(dú)特的黃土丘陵溝壑生態(tài)區(qū)，是天然、無(wú)污染、特色名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受廣大消費(fèi)者青睞，具有廣闊的發(fā)展前景。