何禮健 唐榮化 吳 登 羅先群 胡純雙 唐譜云 黃奕洲 黃慧玲

（1廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，廣西南寧530022；2廣西興安縣農(nóng)業(yè)推廣站，廣西桂林541300；3廣西科學(xué)院生物研究所，廣西南寧530007；4廣西興安縣譜盛菌業(yè)發(fā)展有限公司，廣西桂林541300）

廣西興安縣2006年就獲“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”稱號(hào)，現(xiàn)有毛竹面積29 533 hm2。全縣年伐毛竹992萬(wàn)條，年加工竹材770萬(wàn)條，竹器加工廠近百家。興安縣每年由竹器加工廠產(chǎn)生的竹廢料達(dá)5.5萬(wàn)t以上，除了部分用于生產(chǎn)竹炭，其他的用作生活燃料或作為垃圾處理，既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。為充分利用竹廢料，筆者進(jìn)行了竹廢料栽培毛木耳配方試驗(yàn)，以期篩選出栽培毛木耳，促進(jìn)竹廢料資源化利用?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

①主料：竹廢料、雜木屑。②輔料：麩皮、石膏、石灰等。③竹廢料：選用新鮮無(wú)霉變的粉碎。④雜木屑：選用不含芳香油類的木屑。⑤栽培袋：使用18 cm×56 cm×0.004 cm的高密度低壓聚乙烯塑料袋。⑥毛木耳菌株為毛木耳43-2。

1.2 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)設(shè)配方：①傳統(tǒng)配方（CK）木屑78%，麩皮20%；②竹廢料20%，木屑58%，麩皮20%；③竹廢料30%，木屑48%，麩皮20%；④竹廢料40%，木屑38%，麩皮20%；⑤竹廢料50%，木屑28%，麩皮20%；⑥竹廢料78%，木屑0%，麩皮20%。以上配方均加石灰1%，石膏1%。每個(gè)配方1000袋。

1.3 栽培方法

試驗(yàn)地點(diǎn)在廣西桂林市興安縣譜盛菌業(yè)發(fā)展有限公司食用菌生產(chǎn)基地。

粉碎后的干竹廢料按設(shè)計(jì)配方與雜木屑混合均勻后拌料裝袋，料含水量達(dá)到55%～60%。裝好的料袋當(dāng)天搬進(jìn)滅菌鍋進(jìn)行滅菌。滅菌在溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持16 h。停火后自然冷卻到28℃，移入經(jīng)消毒的接種箱，在袋表面同一方向用打穴棒打3個(gè)2 cm深的接種穴，每穴接種2.5 g。接好種的袋搬進(jìn)經(jīng)消毒干凈的棚內(nèi)。一般菌絲培養(yǎng)45 d后滿袋。

菌絲長(zhǎng)滿袋后開(kāi)洞，洞穴呈“V”形，每袋開(kāi)洞4個(gè)。當(dāng)開(kāi)洞部位轉(zhuǎn)為黑褐色，耳芽已形成，進(jìn)行出耳管理。每采收一潮毛木耳，停止噴水10 d左右，再按第一潮耳管理方法進(jìn)行第二潮耳的管理。每潮耳間隔時(shí)間25 d。試驗(yàn)共采收4潮耳。

1.4 測(cè)定統(tǒng)計(jì)方法

記錄菌絲萌動(dòng)吃料時(shí)間、菌絲滿袋天數(shù)，記錄從接種到第一潮毛木耳采收天數(shù)等；統(tǒng)計(jì)干耳總產(chǎn)量、單棒產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

試驗(yàn)按每個(gè)配方隨機(jī)抽選800袋統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，每收一次毛木耳都由專人分別進(jìn)行曬（晾）干稱重。試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 供試配方對(duì)毛木耳出耳時(shí)間及干耳產(chǎn)量

圖1 試驗(yàn)出耳場(chǎng)景

從表1可見(jiàn)，竹廢料栽培毛木耳供試配方均能出耳，與對(duì)照相比，菌絲開(kāi)始萌動(dòng)吃料時(shí)間都一樣。菌絲滿袋時(shí)間以配方④最快，配方②最慢，為47 d（比對(duì)照慢2 d）。供試配方總產(chǎn)量、平均單產(chǎn)與對(duì)照相差均不大?？偖a(chǎn)量最高為配方④，最低為配方⑤和配方⑥。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，用竹廢料部分代替雜木屑栽培毛木耳是可行的，培養(yǎng)料中竹廢料含量以20%～40%效果最好，與純雜木屑配方產(chǎn)量相當(dāng)。

廣西興安縣竹廢料銷售價(jià)140元∕t，雜木360元∕t，雖然粉碎竹廢料比粉碎雜木稍微費(fèi)工，但利用竹廢料替代雜木屑栽培毛木耳每袋可節(jié)省成本0.1～0.2元。試驗(yàn)為減少食用菌生產(chǎn)對(duì)森林資源的消耗，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，具有積極意義。