[摘 要]本文以高職教育中涉外旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)為方向，根據(jù)涉外旅游行業(yè)的發(fā)展前景及專業(yè)人才所應(yīng)具備的知識(shí)能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，提出人才培養(yǎng)過程中融合地方產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的新思路，試圖探尋同時(shí)兼顧市場需求、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式，推動(dòng)地方旅游產(chǎn)業(yè)與高職旅游教育共同發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]地方產(chǎn)業(yè);涉外旅游教育;人才培養(yǎng);模式

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.24.081

[中圖分類號(hào)]F590-4[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1673-0194（2019）24-0-03

1 ? ? 選題背景和選題意義

近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，旅游服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，對(duì)專業(yè)涉外旅游人才需求越來越大。旅游教育支撐旅游業(yè)發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開涉外旅游專業(yè)人才，而高職院校專業(yè)的旅游教育則可以為旅游業(yè)的發(fā)展輸送新鮮血液，培養(yǎng)專業(yè)的人才隊(duì)伍。從行業(yè)特點(diǎn)和現(xiàn)實(shí)情況來看，目前我國應(yīng)用型的旅游人才主要是通過高等職業(yè)教育進(jìn)行培養(yǎng)，高職教育在產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方面有著豐富的資源和經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)槁糜螛I(yè)發(fā)展提供人才支撐。而地方旅游產(chǎn)業(yè)能夠?yàn)楦呗毬糜谓逃峁?shí)踐平臺(tái)和先進(jìn)技術(shù)。因此將旅游教育同地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)起來，一方面可以促進(jìn)旅游實(shí)踐和旅游教育理論結(jié)合，另一方面可以使畢業(yè)生兼具教育性、經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)性，同時(shí)也能夠幫助高職院校中旅游專業(yè)畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)更好的就業(yè)或創(chuàng)業(yè)。人才培養(yǎng)模式指學(xué)校為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，以一定的教育思想為指導(dǎo)，制訂相應(yīng)的人才培養(yǎng)方案及規(guī)格、學(xué)制，以及為完成教學(xué)而采取的培養(yǎng)過程中的構(gòu)造和運(yùn)行方式。新型的人才培養(yǎng)模式要求高校產(chǎn)教融合，本文正是基于這種背景，結(jié)合高校人才培養(yǎng)模式，提出構(gòu)建符合高職教育規(guī)律的新型產(chǎn)教融合人才教育培養(yǎng)模式，將產(chǎn)業(yè)實(shí)踐與學(xué)校教育相結(jié)合，是當(dāng)前教育教學(xué)改革的熱點(diǎn)與難點(diǎn)。

2 ? ? 高職涉外旅游教育的現(xiàn)狀

根據(jù)從業(yè)人員的學(xué)歷特點(diǎn)分析，普遍認(rèn)為高職教育畢業(yè)的學(xué)生相比一般普通院校的學(xué)生在實(shí)踐方面略有優(yōu)勢，但總體文化素養(yǎng)的厚重度不高，在非專業(yè)領(lǐng)域里所積累的知識(shí)比較單薄。尤其在近年來就業(yè)形勢比較嚴(yán)峻的大背景下，學(xué)生和家長比較側(cè)重以就業(yè)率為中心來衡量學(xué)校優(yōu)劣，部分高職院校為了急速緩解畢業(yè)學(xué)生的就業(yè)壓力，課程設(shè)置中出現(xiàn)很多值得商榷的地方，主要表現(xiàn)在理論教育與實(shí)踐教育的融合度低、學(xué)生人文素養(yǎng)缺失等方面。具體到涉外旅游專業(yè)的學(xué)生來說，理論東西學(xué)習(xí)較多，邏輯思維能力和實(shí)踐運(yùn)用能力就相對(duì)差了很多，到現(xiàn)實(shí)工作中運(yùn)用起來就是照本宣科，實(shí)用性較差。以湖南省張家界景區(qū)的情況為例，張家界的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，是該市的龍頭產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，總體情況比較良好。但也有不少游客反應(yīng)：張家界個(gè)別導(dǎo)游對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)不熟，對(duì)導(dǎo)游行業(yè)缺乏足夠的熱情和認(rèn)識(shí)，缺乏足夠的導(dǎo)游專業(yè)知識(shí)和技能，帶團(tuán)時(shí)車上只會(huì)講“葷”故事，山里也只能指指點(diǎn)點(diǎn)景點(diǎn)、帶帶路，不能給游客帶來張家界風(fēng)景及文化享受。這些劣質(zhì)導(dǎo)游的表現(xiàn)，不僅對(duì)游客、客源市場造成影響，甚至在張家界本地市民眼中，導(dǎo)游都已成為貶義詞，有些導(dǎo)游員甚至都不愿在別人面前表達(dá)對(duì)自己職業(yè)的自豪感和認(rèn)同感。在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過程中，筆者也注意到很多學(xué)生對(duì)于文、史、哲等方面知之甚少，對(duì)中華傳統(tǒng)文化理解不夠透徹，不能充分理解與景點(diǎn)相關(guān)的詩詞、名句，對(duì)人文教育的內(nèi)涵缺乏必要的重視和了解。

3 ? ? 高職涉外旅游教育與地方產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的必要性

3.1 ? 教育與產(chǎn)業(yè)協(xié)同的必要性

隨著社會(huì)分工和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展成為必然。同樣，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展程度也影響著服務(wù)行業(yè)發(fā)展的深度和層次。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平是旅游行業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)和旅游教育多層次深度發(fā)展的根本條件，而旅游服務(wù)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展推動(dòng)經(jīng)濟(jì)更好發(fā)展。地方旅游產(chǎn)業(yè)與高職旅游教育協(xié)同發(fā)展不僅可以提高旅游從業(yè)人才的創(chuàng)新能力，增強(qiáng)旅游從業(yè)人才專業(yè)的實(shí)用性，二者融合也能增強(qiáng)旅游業(yè)發(fā)展的軟實(shí)力，將人才效益直接轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，從而推動(dòng)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，二者相得益彰。

3.2 ? 產(chǎn)業(yè)對(duì)教育產(chǎn)品的需求

近年來，我國旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、深層次發(fā)展趨勢尤為明顯，隨著市場需求的變化，地方旅游資源得到不斷延伸和擴(kuò)展。旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展可以更好地拉動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)旅游產(chǎn)業(yè)與高職旅游教育結(jié)合，可以產(chǎn)生更好的化學(xué)反應(yīng)，旅游教育為旅游產(chǎn)業(yè)輸送具有創(chuàng)新能力、具有專業(yè)文化知識(shí)的旅游專業(yè)人才，而旅游產(chǎn)業(yè)中相關(guān)企業(yè)可以為高職院校提供更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的應(yīng)用能力和應(yīng)變能力，更有利于旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，雙方可以達(dá)到雙贏的和諧共生狀態(tài)。全面推動(dòng)地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化其旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，完善旅游產(chǎn)業(yè)體系及鏈條，是地方產(chǎn)業(yè)對(duì)高職旅游教育產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)需求，也是高職教育不斷修正自身培養(yǎng)目標(biāo)的“試金石”。目前，國內(nèi)許多景區(qū)在品牌意識(shí)、營銷渠道、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)和未來發(fā)展方向等方面還存在很大的提升空間，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)和行業(yè)持續(xù)發(fā)展。解決和改善這些問題，需要智力資源投入和教育資源參與，這也是產(chǎn)業(yè)對(duì)教育的需求。

3.3 ? 教育與行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作

國家《“十三五”旅游人才發(fā)展規(guī)劃綱要》明確提出要推動(dòng)旅游職業(yè)學(xué)校對(duì)接行業(yè)產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)化校企合作、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，這是教育模式的一種創(chuàng)新，也是產(chǎn)業(yè)和教育協(xié)同發(fā)展的一個(gè)方向。《國家產(chǎn)教融合建設(shè)試點(diǎn)實(shí)施方案》也提出了產(chǎn)教融合的試點(diǎn)要求，因此產(chǎn)教融合是未來發(fā)展的新趨勢。加強(qiáng)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，構(gòu)建科學(xué)高效的一體化教學(xué)體系，采用雙教練制教學(xué)，高職學(xué)校教師和企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人作為雙導(dǎo)師，帶領(lǐng)學(xué)生深入企業(yè)一線，共同參與企業(yè)經(jīng)營過程，高職學(xué)校導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)教授理論知識(shí)，企業(yè)導(dǎo)師主要指導(dǎo)實(shí)踐工作，可以根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，采用項(xiàng)目制教學(xué)與學(xué)習(xí)實(shí)踐。開發(fā)的項(xiàng)目要符合企業(yè)實(shí)際，能切實(shí)為企業(yè)解決相關(guān)問題，高職學(xué)校教師提供理論支持，通過項(xiàng)目制教學(xué)，學(xué)生不僅可以掌握豐富的理論知識(shí)，同時(shí)通過參與項(xiàng)目實(shí)踐，積累豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提高應(yīng)用能力。企業(yè)也可以建立人才儲(chǔ)備庫，讓參與項(xiàng)目的優(yōu)秀學(xué)員成為公司發(fā)展的人才梯隊(duì)和后備力量。加強(qiáng)涉外旅游院校與行業(yè)資源共享，院校有機(jī)融入地方旅游文化，建立高職院校和相關(guān)旅游企業(yè)的深度聯(lián)系，通過雙方項(xiàng)目制合作，走上互利共贏的共同發(fā)展道路。

3.4 ? 政府引導(dǎo)提供方向和載體

旅游業(yè)的市場化發(fā)展是不可避免的，市場這只無形的手會(huì)自發(fā)調(diào)劑資源配置不均的問題，但是現(xiàn)實(shí)社會(huì)中往往還是存在市場失靈的情況。皮爾斯指出，“公共部門由于若干原因涉及旅游業(yè)，各國政府干預(yù)的程度各不相同，主要是在較為廣泛的政治理念與政策方面起作用?！睂?shí)踐證明，如果沒有政府這只“看得見的手”適度干預(yù)和介入，旅游業(yè)不能實(shí)現(xiàn)高速健康發(fā)展。政府引導(dǎo)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展是地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，政府可充分利用體育旅游、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游、老工業(yè)基地旅游等資源，創(chuàng)新旅游發(fā)展方式，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，通過引導(dǎo)、扶持地方旅游產(chǎn)業(yè)和高職旅游教育融合，使其成為一個(gè)有機(jī)整體，形成良好的旅游生態(tài)環(huán)境，完善旅游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使其得到延伸與發(fā)展。

4 ? ? 加強(qiáng)涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)新舉措

4.1 ? 培養(yǎng)良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)

涉外人才的服務(wù)水平直接影響我國在國際上的形象和地位，只有擁有良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)，才能更好地利用我國旅游資源，促進(jìn)旅游事業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，提高旅游事業(yè)的競爭力，同時(shí)承擔(dān)起弘揚(yáng)和傳承中華民族傳統(tǒng)文化的使命。隨著我國教育的普及發(fā)展，我國旅游參觀者的文化素質(zhì)得到很大提升，相應(yīng)地他們期望得到更高要求的旅游服務(wù)。對(duì)于涉外旅游人才而言，作為旅游服務(wù)的直接提供者，在服務(wù)游客的過程中，除了給游客指路領(lǐng)路、規(guī)劃旅游線路、安排衣食住行、保證游客安全之外，還要引導(dǎo)游客欣賞景區(qū)的自然景觀，向游客講解景區(qū)的人文景觀及背后的故事，承擔(dān)傳播中華傳統(tǒng)文化的職能。因此涉外旅游人才在不斷增強(qiáng)自身服務(wù)意識(shí)和專業(yè)水平的同時(shí)，也要加強(qiáng)自身文化修養(yǎng)，增強(qiáng)對(duì)文史哲的學(xué)習(xí)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展，越來越多的外國游客來我國各地參觀旅游，他們對(duì)中國的秀美河山和傳統(tǒng)文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，尤其是中國的神話故事和歷史故事，為我國旅游景區(qū)增加了更強(qiáng)的觀賞性。作為旅游服務(wù)的提供者，涉外旅游人才需要開拓自己的國際視野，培養(yǎng)自己的創(chuàng)新精神，提高自身的專業(yè)素質(zhì)，要時(shí)刻以“代言人”的身份和標(biāo)準(zhǔn)要求自己，樹立良好的國際形象。

4.2 ? 建立以崗位需求為導(dǎo)向的一線涉外旅游人才課程系

自我國加入WTO后，競爭日益激烈，為提高我國旅游業(yè)的國際競爭力，全面提升旅游服務(wù)質(zhì)量，最重要的是提升涉外旅游人才的文化水平。通過涉外旅游高職院校課程學(xué)習(xí)，涉外旅游人才要能擁有自身核心競爭力，掌握從事旅游服務(wù)需要的應(yīng)變能力，這些能力不僅包括語言能力、溝通能力，也包括應(yīng)急事件處理能力，同時(shí)也要具備相關(guān)景區(qū)營銷能力。因此，涉外旅游高職院校需要根據(jù)市場需求和學(xué)生實(shí)際情況調(diào)整相關(guān)課程，使其適應(yīng)就業(yè)市場的需求，使學(xué)生具備相應(yīng)的硬實(shí)力和軟實(shí)力。由于高職院校的招生對(duì)象是全國專科層次普通高考考生，學(xué)生的整體文化基礎(chǔ)知識(shí)和外語溝通交流能力較其他普通高校學(xué)生較差，尤其是外語能力整體較弱。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快，各國之間交流更加密切，跨國旅游也越來越普遍，作為涉外旅游專業(yè)的學(xué)生，為了提升服務(wù)質(zhì)量，外語溝通能力是基本要求，也是必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)的方面。這就要求提高外語溝通交流能力的課程，必須在整個(gè)課程體系有所體現(xiàn)，我們需要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況調(diào)整本專業(yè)課程體系，讓學(xué)生具有良好的外語溝通能力，能熟練掌握一門或多門外語，有良好的業(yè)務(wù)知識(shí)儲(chǔ)備和先進(jìn)服務(wù)意識(shí)，與旅游業(yè)快速發(fā)展同步，與國際旅游業(yè)發(fā)展接軌。

4.3 ? 建立雙導(dǎo)師帶隊(duì)模式，提高實(shí)操技能

為了培養(yǎng)實(shí)踐型、全面型旅游專業(yè)人才，提高畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，必須培養(yǎng)一支高素質(zhì)教師隊(duì)伍。高職涉外旅游教師專業(yè)素質(zhì)普遍不高，很多教師沒有相關(guān)行業(yè)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，也沒有經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的行業(yè)培訓(xùn)。甚至很多教師沒有脫產(chǎn)參與過景區(qū)帶團(tuán)導(dǎo)游實(shí)踐工作，空有一套書本理論知識(shí)，容易導(dǎo)致理論和實(shí)踐銜接不到位，教授的課程理論和實(shí)際脫軌。為解決這個(gè)問題，可以實(shí)行雙導(dǎo)師帶隊(duì)模式，實(shí)行項(xiàng)目制管理，提高授課教師的實(shí)操技能。首先，可以安排高校教師和企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人同為導(dǎo)師，共同成立項(xiàng)目組，帶領(lǐng)學(xué)生到所在行業(yè)企業(yè)進(jìn)行實(shí)操學(xué)習(xí)，提高教師的實(shí)操技能;其次，對(duì)于企業(yè)中優(yōu)秀的人員，或者具有豐富旅游帶隊(duì)經(jīng)驗(yàn)的旅游服務(wù)人員，也可以引進(jìn)高校，作為導(dǎo)師，提高課程教學(xué)的實(shí)戰(zhàn)性，豐富教學(xué)內(nèi)容。

4.4 ? 確立涉外旅游專業(yè)建設(shè)目標(biāo)與發(fā)展道路

涉外旅游專業(yè)建設(shè)應(yīng)該以提升學(xué)生綜合素質(zhì)為目的，以就業(yè)市場為導(dǎo)向，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，在以促進(jìn)就業(yè)為中心指導(dǎo)思想的前提下，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)操技能，根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況調(diào)整相關(guān)課程，開設(shè)特色課程。積極探索產(chǎn)教融合新道路，加強(qiáng)行業(yè)和學(xué)校的合作，加大創(chuàng)新改革力度，讓高職學(xué)校教師和學(xué)生深入一線企業(yè)，參與企業(yè)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。加強(qiáng)引導(dǎo)學(xué)生職業(yè)道路規(guī)劃，樹立正確的擇業(yè)觀、價(jià)值觀。

5 ? ? 結(jié) 語

目前，全國旅游教育普遍呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)大，但人才少、專業(yè)能力不足的狀況，此狀況必須改變。地方旅游產(chǎn)業(yè)可以為高職旅游教育提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)，促進(jìn)高職學(xué)校學(xué)生實(shí)踐能力提高，而高職旅游教育可以為地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐，兩者相融合，人才是必不可少的關(guān)鍵一環(huán)。只有培養(yǎng)出足夠的創(chuàng)新型人才，才能讓兩者的融合之路走得更遠(yuǎn)。因此，地方旅游產(chǎn)業(yè)與高職旅游教育融合能夠帶來更大的協(xié)同效應(yīng)。因此，需要高職旅游教育與地方旅游產(chǎn)業(yè)不斷加強(qiáng)合作和協(xié)同，在發(fā)展中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極探索新型培養(yǎng)方式。這樣高職教育可以為旅游產(chǎn)業(yè)不斷輸送新鮮血液，培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識(shí)的專業(yè)人才。積極推進(jìn)產(chǎn)教融合，以市場需求為導(dǎo)向來培養(yǎng)人才，促進(jìn)地方旅游產(chǎn)業(yè)與高職旅游教育共同發(fā)展。

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