楊佳

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。我認(rèn)為，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。作為我們小班教師，首先就要學(xué)會(huì)善于觀察每個(gè)孩子的不同，采取有趣的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行教學(xué)，做到因人而異，從而來(lái)糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，從小養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)，它對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，平衡膳食，合理的營(yíng)養(yǎng)是保證兒童健康成長(zhǎng)的基本物質(zhì)條件。但目前有不少家長(zhǎng)在對(duì)子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，久而久之，就造成了孩子身體營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，影響了孩子的健康成長(zhǎng)。

當(dāng)孩子進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，也出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問(wèn)題。在開學(xué)時(shí)的調(diào)查觀察中，多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時(shí)保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)，同時(shí)還有偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴(yán)重。但幼兒飲食習(xí)慣的可塑性較強(qiáng)，就有意識(shí)地進(jìn)行了良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時(shí)地糾正他們的不良飲食習(xí)慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

一、用游戲的方法讓幼兒習(xí)慣餐前洗手

按照生活衛(wèi)生習(xí)慣領(lǐng)域目標(biāo)中的洗手方法進(jìn)行組織，讓幼兒知道洗手的順序，剛開始學(xué)時(shí)稍有注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機(jī)會(huì)，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說(shuō)：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細(xì)，小手腕別忘記?！边@樣，孩子們把洗手當(dāng)作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。

二、開展豐富多彩的活動(dòng)，初步了解進(jìn)餐的重要性和常規(guī)

小班幼兒理解力差，膽子小，如果一味的說(shuō)教，易導(dǎo)致幼兒失去學(xué)習(xí)興趣，因此，故事、游戲與說(shuō)教結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進(jìn)餐的重要性和一些簡(jiǎn)單的進(jìn)餐方法。另外，在進(jìn)餐過(guò)程中，我經(jīng)常給幼兒播放一段柔和、安靜的音樂(lè)，使幼兒能夠心情愉快地進(jìn)餐。并對(duì)進(jìn)餐中保持四凈（桌面、地面、身上、快餐盆內(nèi)干凈）的幼兒或小組貼上五角星或小紅花，以此提高幼兒的積極性，進(jìn)餐習(xí)慣有了明顯的改觀。

三、糾正幼兒的偏食、剩飯情況

1.及時(shí)調(diào)查、了解幼兒的偏食情況

幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長(zhǎng)從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習(xí)慣；情緒不穩(wěn)定等。

2.因人而異，實(shí)施不同的教育方法

（1）榜樣示范法。表?yè)P(yáng)吃得好的孩子，請(qǐng)小朋友們向他們學(xué)習(xí)，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）座位安排法。將偏食、挑食的孩子安排吃飯好又能吃的孩子在一起。

（3）“打預(yù)防針”的方法。在飯前，我先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，最后告訴他們今天吃的是什么，多吃它會(huì)帶來(lái)的好處，這樣，孩子們的情緒被調(diào)動(dòng)，相互比著吃，吃得很香。

（4）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過(guò)來(lái)是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。對(duì)這類幼兒開始給他少盛點(diǎn)，以后逐漸增加，讓他慢慢地適應(yīng)，不至于感到很痛苦，現(xiàn)在他已能吃很多的綠色蔬菜了。

（5）物質(zhì)鼓勵(lì)法。對(duì)偏食、剩飯的幼兒哪怕有一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都給予鼓勵(lì)，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

四、利用激勵(lì)作用，激發(fā)幼兒進(jìn)餐自覺性

在多數(shù)幼兒能獨(dú)立進(jìn)餐，并正確使用餐具后，我又提出了“比比誰(shuí)吃得好”的要求。自己吃完自己的一份飯菜不要老師喂；吃飯時(shí)不講話，坐姿端正；細(xì)嚼慢咽會(huì)按需添加；知道“四凈”且會(huì)整理干凈，餐具輕拿輕放；咽完最后一口離開座位；還要做好餐后的漱口工作。每周五進(jìn)行一次小結(jié)和獎(jiǎng)勵(lì)，這樣幼兒的積極性又一次調(diào)動(dòng)起來(lái)了。

五、家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣

幼兒園的教育需要家長(zhǎng)的密切配合，如果只限制在幼兒園內(nèi)就很難真正養(yǎng)成良好的習(xí)慣。為了有較好的教學(xué)效果，使家園同步，我向家長(zhǎng)介紹了孩子在園進(jìn)餐中普遍存在的問(wèn)題，以及偏食、挑食對(duì)孩子帶來(lái)的嚴(yán)重后果，以引起家長(zhǎng)的重視。并經(jīng)常與個(gè)別進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒家長(zhǎng)交流尋找原因取得共識(shí)，尋求解決方法。這樣使許多孩子有了一定的壓力和競(jìng)爭(zhēng)心，很快改善了在家的進(jìn)餐情況，許多家長(zhǎng)都說(shuō)孩子到底還是上學(xué)好，現(xiàn)在吃飯可省心多了。

經(jīng)過(guò)近一段時(shí)間的有意識(shí)的培養(yǎng)和訓(xùn)練，幼兒全部都能獨(dú)立進(jìn)餐，每一個(gè)幼兒都能較干凈的吃完自己的一份飯和菜，不剩飯菜，并掌握了一些進(jìn)餐方法，從而養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

總之，小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)要根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼兒的身心得到健康的發(fā)展。