阮惠明

（福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 福安355003）

壽寧山冬烏小白菜又名壽寧青，在福建省壽寧縣已有100多年的種植歷史，其外形美觀，耐寒性強(qiáng)，經(jīng)霜打后風(fēng)味更佳，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)，在壽寧地區(qū)年種植面積66.67 hm2以上[1]。為做大做強(qiáng)地方特色蔬菜產(chǎn)業(yè)，2017年壽寧縣有關(guān)部門(mén)開(kāi)展了山冬烏小白菜綠色品牌創(chuàng)建工作，同年12月20日經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，壽寧山冬烏小白菜被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，允許使用綠色食品標(biāo)志。2018年12月，壽寧山冬烏小白菜應(yīng)邀參加了在廈門(mén)舉辦的第十九屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)暨第十二屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)，廈門(mén)、漳州、福州等地多家大型酒店和蔬菜配送公司與山冬烏小白菜生產(chǎn)基地簽訂了采購(gòu)意向書(shū)。現(xiàn)將壽寧山冬烏小白菜綠色生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)如下。

1 地塊及品種選擇

選用環(huán)境質(zhì)量（土壤、灌溉水）符合NY/T391-2013《綠色食品產(chǎn)地質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)的田塊種植山冬烏小白菜。目前壽寧山冬烏小白菜的生產(chǎn)田塊在壽寧縣大安鄉(xiāng)亭溪村，面積為53.3 hm2，該地塊經(jīng)福建省綠色食品發(fā)展中心（漳州市農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)）認(rèn)定，符合NY/T391-2013《綠色食品產(chǎn)地質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)，適宜生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品。選用經(jīng)寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提純復(fù)壯的壽寧山冬烏小白菜品種。

2 播種

壽寧山冬烏小白菜耐寒性強(qiáng)，在壽寧高海拔地區(qū)（700～1 000 m）播種期為9 月中旬～11 月上旬。山冬烏小白菜種子千粒重1.8 g 左右，每667 m2用種量100～150 g。播前苗床澆透水，水滲下后立即均勻撒播，播后覆蓋厚0.5 cm左右的干細(xì)土。

3 苗期管理

出苗前視土壤墑情適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，播后2～3 d即可出苗。幼苗拉十字時(shí)進(jìn)行第1次間苗（宜早不宜遲），間拔過(guò)密的小苗；幼苗長(zhǎng)有2～3片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，間去弱苗、病苗。間苗后及時(shí)澆水，并拔除雜草。

4 適時(shí)移栽

以前作為水稻或甘薯的田塊為佳，結(jié)合整地每667 m2施腐熟羊糞600 kg或腐熟稻稈500 kg作基肥，深翻土層15～20 cm，筑平畦，畦寬1.5～2.0 m。苗齡25～40 d（壽寧高海拔地區(qū)日平均氣溫較平原地區(qū)低5～7 ℃，因此苗齡較長(zhǎng)），幼苗長(zhǎng)有3～4 片真葉時(shí)即可移栽，定植行株距為（20～25）cm×（20～25）cm，每667 m2栽8 000～13 000株。

5 田間管理

壽寧山冬烏小白菜根系分布淺，吸收能力差，生長(zhǎng)期間應(yīng)保證肥水供應(yīng)充足。追肥以人糞尿或尿素為好，一般每667 m2施人糞尿1 000～1 500 kg或尿素10～15 kg。定植后3～4 d開(kāi)始，每隔5～7 d追肥1次，肥料濃度由淡到濃，逐步增加。采收前10～15 d停止追肥。一般在施肥前進(jìn)行中耕除草，防止肥水流失。

6 病蟲(chóng)害防治

9～10 月壽寧高海拔地區(qū)日平均氣溫在15 ℃以上，病蟲(chóng)害時(shí)有發(fā)生；12 月份以后日均氣溫在10 ℃以下，幾乎沒(méi)有蟲(chóng)害。壽寧山冬烏小白菜病害主要有霜霉病、軟腐病等，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等。嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用安全間隔期用藥，交替使用不同藥劑，避免病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗藥性。霜霉病可用75%百菌清600 倍液或64%殺毒礬500 倍液防治，7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次[2]；軟腐病發(fā)病初期可用農(nóng)用鏈霉素4 000～5 000倍液或硫酸銅鈣可濕性粉劑600倍液噴霧防治；蚜蟲(chóng)可用25%蚜虱絕乳油2 000～3 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3 000～4 000倍液噴霧防治，朝葉背面均勻噴灑；菜青蟲(chóng)可用2%阿維菌素乳油1 000～1 500倍液或5%銳勁特懸浮劑噴霧防治，藥液要噴到植株各部位[3]。

7 采收

當(dāng)植株長(zhǎng)有24～26片葉時(shí)根據(jù)氣候條件和市場(chǎng)需求適時(shí)采收。9～10月播種的，生長(zhǎng)期為60～80 d；11月播種的，生長(zhǎng)期為120 d左右。