李 寧,喻倚陽(yáng),肖潤(rùn)芝
(吉首大學(xué) 張家界學(xué)院,湖南 張家界 427000)
農(nóng)產(chǎn)品流通渠道亦可稱為營(yíng)銷渠道或銷售渠道,具體是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)商到消費(fèi)者的流動(dòng)過(guò)程以及各流通主體之間的信息交互作用。近年來(lái),我國(guó)著重強(qiáng)調(diào)要加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、大力促進(jìn)農(nóng)民增收及加大惠農(nóng)政策力度,以不斷地推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的建設(shè),雖然惠農(nóng)政策支持并且農(nóng)產(chǎn)品流通渠道發(fā)展迅速,但農(nóng)產(chǎn)品流通不暢的情況依然存在。2015年11月,素有“西芹種植之鄉(xiāng)”美譽(yù)的的山東陽(yáng)信2000畝芹菜豐收卻大量滯銷,0.15元一斤仍無(wú)人問(wèn)津,菜農(nóng)一畝地要賠兩三千元。2016年8月,寧夏靈武市、賀蘭縣等地的番茄發(fā)生大面積滯銷,收購(gòu)價(jià)格大幅跳水,從2015年每斤1~1.5元跌到2016年的每斤0.1~0.2元。2017年3月,湖北江陵,35萬(wàn)斤大蔥滯銷愁殺菜農(nóng),批發(fā)價(jià)低至0.25元一斤。2017年5月,山東、河南等地蒜薹大量滯銷,價(jià)格跌至0.1~0.2元一斤。2017年6月,湖南濮陽(yáng)30萬(wàn)斤土豆滯銷,0.3元一斤賣不出去。農(nóng)產(chǎn)品滯銷嚴(yán)重影響了農(nóng)戶和消費(fèi)者雙方的利益,故加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題研究勢(shì)在必行。
2013年11月,習(xí)近平總書記在考察湖南省時(shí)首次提出精準(zhǔn)扶貧的重要思想,2014年國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《關(guān)于關(guān)于印發(fā)〈建立精準(zhǔn)扶貧工作機(jī)制實(shí)施方案〉的通知》《關(guān)于印發(fā)〈扶貧開發(fā)建檔立卡工作方案〉的通知》兩個(gè)文件,這兩個(gè)文件進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了該指導(dǎo)思想的重要性。2015年“兩會(huì)”期間,李克強(qiáng)總理更是將“互聯(lián)網(wǎng)+”寫入政府工作報(bào)告中,在此大環(huán)境的支持下,農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題確實(shí)得到了一定的解決,如2017年,天津市對(duì)口支援地區(qū)——新疆和田地區(qū)出現(xiàn)和田大棗、紙皮核桃等農(nóng)產(chǎn)品大面積滯銷,天津市通過(guò)在當(dāng)?shù)嘏e辦新疆和田地區(qū)愛心農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì),現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品,助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品銷售。2017年,湖南省邵陽(yáng)市與長(zhǎng)沙市助力靖州農(nóng)戶3萬(wàn)公斤紅米、古丈縣30萬(wàn)公斤淡水魚等農(nóng)產(chǎn)品由滯銷變成暢銷。雖然在近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題的解題方式中,目前解決問(wèn)題的有效方法主要為政府部門的應(yīng)急措施,媒體報(bào)道、微博微信等新媒體的傳播。但是,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,根除農(nóng)產(chǎn)品滯銷怪圈的根本途徑仍需探索。因此,文章在此大背景下,以湖南省張家界市為例,在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品流通情況進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研,找出適應(yīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的流通模式,分析當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存模式中存在的問(wèn)題及原因,從而進(jìn)行綜合優(yōu)化,對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的流通情況起到了一定的借鑒和啟示作用。
為了更好地了解張家界農(nóng)產(chǎn)品流通情況,筆者實(shí)地考察了張家界市目前的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況,并對(duì)近幾年的數(shù)據(jù)進(jìn)行了整合分析。
以下是張家界市2015—2017年農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況(見表1)。
表1 2015-2017年張家界市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況
根據(jù)表中數(shù)據(jù)顯示,2015年至2017年這三年來(lái)張家界市各類農(nóng)產(chǎn)品的種植面積呈持續(xù)增長(zhǎng)狀態(tài),其中糧油及果蔬類農(nóng)產(chǎn)品增幅較大,林產(chǎn)品每年增幅趨于穩(wěn)定,水產(chǎn)品和畜禽類增長(zhǎng)幅度較小,但2018年來(lái)依舊呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域中過(guò)去以供銷社為主體的單一流通格局已被打破,但從整體來(lái)看,與發(fā)達(dá)城市相比仍存在相當(dāng)差距。農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村三方對(duì)市場(chǎng)的不適應(yīng)以及制度、政策建設(shè)的落后成為農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的主要問(wèn)題,實(shí)質(zhì)上則受困于“小農(nóng)戶”與“大市場(chǎng)”之間的矛盾等方面。
張家界市有各類大大小小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)50多個(gè),商品年成交總額約20億元。目前本地沒(méi)有一家成形的批發(fā)市場(chǎng),現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中,規(guī)模較大、基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)較完善的只有奇峰、新峰和邊貿(mào)3個(gè)市場(chǎng),其余的不是有場(chǎng)無(wú)市,就是自然形成的有市無(wú)場(chǎng),農(nóng)村甚至還有17個(gè)是馬路市場(chǎng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整體水平和檔次仍然很低,市場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋,功能不完善,交易方式落后。在張家界市,農(nóng)產(chǎn)品的流通市場(chǎng)主要分為3類:農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、外地批發(fā)市場(chǎng)。
圖1 張家界市農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)所占百分比
由圖1可見,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是張家界市農(nóng)產(chǎn)品的主要流通市場(chǎng),占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)的55%,消費(fèi)者普遍認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的果蔬比較新鮮,也相對(duì)方便。其次是大型超市占據(jù)了30%,而銷往外地的批發(fā)市場(chǎng)目前所占份額僅12%,所以想要拓寬市場(chǎng),張家界地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品必須要打開外地銷售流通渠道,豐富規(guī)模體系。
張家界市農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主、批發(fā)市場(chǎng)為輔、農(nóng)村中小型經(jīng)銷店為補(bǔ)充的模式。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)可知:截至2017年底,張家界市共有近200個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng),主要以肉禽蛋奶類、水果類、蔬菜類、干果類、糧油類經(jīng)營(yíng)為主,架起了農(nóng)民和市場(chǎng)的友誼之橋,扮演著中間紐帶的重要角色,對(duì)優(yōu)化張家界市農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)起到了重要作用。張家界市農(nóng)產(chǎn)品中小型經(jīng)營(yíng)店近2000家,其流通模式如圖2所示。
圖2 張家界市農(nóng)產(chǎn)品流通模式
在此模式中,批發(fā)市場(chǎng)為散戶、農(nóng)業(yè)大戶等提供了平臺(tái),散戶、供銷商則為重要主體,這些主體的相互交易便形成了3條路徑:
2.3.1 農(nóng)戶自產(chǎn)自銷,自己負(fù)責(zé)種植和銷售
此種流通模式下,散戶直接面向消費(fèi)者售賣或至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行直接交易,該種交易額度及量都很少,主要在村鎮(zhèn),也是最普遍發(fā)生一種交易方式。在調(diào)查過(guò)程中我們了解到,一些種植面積較小的農(nóng)戶通常會(huì)選擇起早趕到菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的方式去銷售農(nóng)產(chǎn)品,然而這種方式交易量較小但普遍存在,沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng),不利于批量銷售。
2.3.2 農(nóng)超對(duì)接
農(nóng)超對(duì)接是指農(nóng)戶同商家雙方簽訂意向性協(xié)議書,由農(nóng)戶直接向超市輸送農(nóng)產(chǎn)品的流通方式。在調(diào)查中,少部分農(nóng)戶會(huì)選擇這種方式進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售,該種方法有利于將零散農(nóng)戶在一定程度上集合起來(lái),從資源優(yōu)化配置角度來(lái)說(shuō)有效地節(jié)省了人力及物力,也方便了消費(fèi)者集中采購(gòu),農(nóng)戶也方便銷售。
2.3.3 農(nóng)戶→購(gòu)銷商→批發(fā)市場(chǎng)→農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
根據(jù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,張家界地區(qū)的農(nóng)業(yè)已具備條件,且各發(fā)展趨勢(shì)符合農(nóng)業(yè)發(fā)展的特征。目前張家界農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)有近10處,其中一批骨干批發(fā)市場(chǎng)如貿(mào)農(nóng)市場(chǎng),是武陵片山區(qū)地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),蔬菜年交易量500萬(wàn)公斤,交易額近800萬(wàn)元,輻射到全湘西北地區(qū)。調(diào)查了解到,近60%的農(nóng)戶選擇的是這樣的流通方式,蔬菜從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中要經(jīng)過(guò)收購(gòu)商販―產(chǎn)地集散市場(chǎng)―大型批發(fā)市場(chǎng)―銷地批發(fā)市場(chǎng)―零售點(diǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié),該環(huán)節(jié)通過(guò)各個(gè)流通主體,有效地形成了一個(gè)鏈接,環(huán)環(huán)相扣,但是中間層次過(guò)多,價(jià)格上會(huì)有運(yùn)輸及人力成本的增加。
筆者在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn),真正了解信息技術(shù)采集、發(fā)布這方面知識(shí)的農(nóng)戶十分稀少,因此農(nóng)戶由于缺乏信息服務(wù)體系及渠道,常常不能及時(shí)了解到外部市場(chǎng)信息以及市場(chǎng)價(jià)格變化,新的品種上市也缺乏宣傳的平臺(tái),對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)這就對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的出售產(chǎn)生了很大影響。同時(shí),對(duì)于顧客來(lái)說(shuō),他們的需求不能夠及時(shí)反饋給農(nóng)戶,信息服務(wù)體系的斷層使得農(nóng)產(chǎn)品流通受阻。
農(nóng)村市場(chǎng)流通中最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)即是農(nóng)產(chǎn)品流通,農(nóng)民只有把產(chǎn)品賣出去,然后實(shí)現(xiàn)增收。如此積極循環(huán),對(duì)于農(nóng)民以及整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)都是有利的。目前,張家界市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道大部分以圖2中的第1和第2條路徑為主,但是在這兩種模式下,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者獲取的收益并不是很高,面向的消費(fèi)者也會(huì)很有限。而在第3條路徑中,農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)過(guò)個(gè)體農(nóng)戶—初級(jí)集商—產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)—銷地批發(fā)市場(chǎng)—集市—消費(fèi)者這一系列過(guò)程,中間商在此過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)加價(jià)10%~20%,最終售價(jià)會(huì)比在收購(gòu)價(jià)高出1.5~2倍,這種銷售模式最終導(dǎo)致消費(fèi)者覺得價(jià)格貴、農(nóng)戶認(rèn)為賺得少的問(wèn)題存在。除此之外,由于少數(shù)企業(yè)的屬于壟斷經(jīng)營(yíng),致使原本農(nóng)民的利益在一定程度上影響甚大,不利于農(nóng)業(yè)的積極發(fā)展。
張家界市落后的農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施,使得農(nóng)產(chǎn)品流通嚴(yán)重受阻。主要表現(xiàn)在:一是冷鏈物流發(fā)展緩慢,冷鏈準(zhǔn)備基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重不足。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)了解到,張家界市每年僅果蔬一類的損失就達(dá)到100萬(wàn)元以上,腐爛損壞的果蔬類產(chǎn)品可以滿足大半個(gè)市區(qū)居民的需求。二是簡(jiǎn)陋的物流設(shè)施妨礙了農(nóng)產(chǎn)品流通。農(nóng)產(chǎn)品物流的企業(yè)的不規(guī)范,必要的物流設(shè)施落后,現(xiàn)代的信息技術(shù)不健全,導(dǎo)致產(chǎn)品運(yùn)輸信息不能實(shí)時(shí)傳達(dá),供銷脫節(jié)時(shí)有發(fā)生。
據(jù)調(diào)查,張家界市主要是依據(jù)行政區(qū)域來(lái)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行布局,農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)規(guī)劃不足導(dǎo)致流通節(jié)點(diǎn)布局的不合理以及功能定位的不明確,流通節(jié)點(diǎn)無(wú)法成為高效的流通網(wǎng)絡(luò)體系,除此之外由于政策缺陷以及管理體制不完善導(dǎo)致的成本,包括農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的制度性費(fèi)用(進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、攤位費(fèi)、管理費(fèi)等)政策供給不到位或者優(yōu)惠政策落實(shí)不到位等。調(diào)查小組在考察張家界市新橋鎮(zhèn)鄭家坪村紅心獼猴桃生產(chǎn)情況時(shí),就發(fā)現(xiàn)有近70%的村民表示對(duì)現(xiàn)在的相關(guān)農(nóng)村政策并不了解,這種制度性成本引發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)。
根據(jù)市場(chǎng)分析,不難得出:張家界農(nóng)產(chǎn)品流通越快,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入則越高,但是其流通模式中仍存在一些問(wèn)題,因此優(yōu)化張家界市農(nóng)產(chǎn)品流通模式、提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率勢(shì)在必行,文章提出以下幾條對(duì)策。
張家界市農(nóng)產(chǎn)品之所以流通效率不高,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高,主要在于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息不對(duì)稱,導(dǎo)致消費(fèi)者無(wú)法購(gòu)買到合適的農(nóng)產(chǎn)品,如張家界市貿(mào)農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)配送的主要是面對(duì)飯店、學(xué)校、各類小型食堂等,而超市配送的主要是單個(gè)消費(fèi)者。另外,不同農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)之間的信息并不流通,導(dǎo)致各流通市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相差較多,因此要加快農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)體系的建設(shè),形成橫向延伸和縱向聯(lián)運(yùn),快速幫助流通渠道相關(guān)利益群體有效地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品交易信息的采集、加工和整理。同時(shí),農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)體系的構(gòu)建也能為張家界特色農(nóng)產(chǎn)品的交易提供良好的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),農(nóng)戶可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)迅速、直接地了解市場(chǎng)需求和價(jià)格變化,從而進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買與銷售。
張家界市目前是以自產(chǎn)自銷、農(nóng)超對(duì)接的銷售方式為主,所以個(gè)體散戶較多,但由于農(nóng)戶的談判能力不夠高,通常在售賣過(guò)程中被中間商“抬價(jià)”,因此在農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中實(shí)際獲取的利潤(rùn)并不是很高。一方面,可以由政府及相關(guān)部門組織開展相應(yīng)的培訓(xùn)課程,及時(shí)讓農(nóng)戶了解到市場(chǎng)行情、需求、價(jià)格變化,提升農(nóng)戶的溝通談判技巧;另一方面,可以由村委會(huì)成立相應(yīng)的農(nóng)村合作社,以合作社的形式與供銷商和批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接,這樣可以在一定程度上避免“抬價(jià)”現(xiàn)象,減少農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程當(dāng)中利益錯(cuò)位的問(wèn)題。
建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方、電商企業(yè)以及物流環(huán)節(jié)和消費(fèi)者之間點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的產(chǎn)銷對(duì)接,簡(jiǎn)化流通環(huán)節(jié),縮短配送時(shí)間,降低流通成本。依托淘寶(天貓)、京東等較成熟的電子商務(wù)、營(yíng)銷、物流配送網(wǎng)絡(luò),引導(dǎo)郵政、物流、快遞行業(yè)加快資源整合,這樣新鮮的果蔬可以及時(shí)到達(dá)顧客手中,加快了農(nóng)產(chǎn)品流通,也實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享,形成產(chǎn)業(yè)集群,發(fā)揮集群優(yōu)勢(shì)。
大力創(chuàng)造流通業(yè)態(tài)與流通方式,讓農(nóng)村市場(chǎng)的流通環(huán)境得到改善,減少流通環(huán)節(jié),降低流通費(fèi)用,以此提高農(nóng)民收入。首先萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程的開展是十分有必要的,各部門應(yīng)積極運(yùn)用品牌化策略,使小部分農(nóng)產(chǎn)品在行業(yè)中樹立品牌,利用商品的品牌效應(yīng)獲得更大的市場(chǎng)效益。其次,建立各農(nóng)產(chǎn)品的銷售聯(lián)盟,實(shí)現(xiàn)信息資源共享,積極消除城鄉(xiāng)之間的流通壁壘,使各農(nóng)產(chǎn)品能夠更快、更高效、更便捷地實(shí)現(xiàn)各渠道間的流通,讓張家界農(nóng)副產(chǎn)品融入大市場(chǎng),提升市場(chǎng)建設(shè)水平,加速農(nóng)產(chǎn)品流通。比如,2017年6月15日,張家界市政府與中農(nóng)批建設(shè)開發(fā)有限公司、中投中財(cái)基金管理有限公司正式簽訂中國(guó)供銷張家界農(nóng)副產(chǎn)品交易中心項(xiàng)目合作框架協(xié)議。此項(xiàng)目從根本上解決了張家界農(nóng)副產(chǎn)品的市場(chǎng)建設(shè)銷售局面。以此為例可從建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、綜合型物流園區(qū)、商務(wù)及生活配套區(qū)等方面。把張家界這座現(xiàn)代化旅游城市相匹配的集農(nóng)產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品、電子商務(wù)、食品檢驗(yàn)檢疫等于一體的綜合性、現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品交易中心。
總而言之,針對(duì)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通的問(wèn)題需要具體情況具體分析,首先,要對(duì)該區(qū)域有一個(gè)整體的把握,明白該區(qū)域的優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì);其次,前文所提出的對(duì)策還要在實(shí)踐中進(jìn)行檢驗(yàn)及調(diào)整學(xué)習(xí);最后,張家界市武陵源區(qū)的地勢(shì)能為相似地方提供經(jīng)驗(yàn),但由于相關(guān)因素有所差異還需因地制宜,量體裁衣。農(nóng)產(chǎn)品的迅速流通對(duì)三農(nóng)政策有著一定的促進(jìn)作用,同時(shí)也直接決定了農(nóng)民的增收,健全各項(xiàng)體系,對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展有利無(wú)害。農(nóng)民層面應(yīng)積極響應(yīng)相關(guān)號(hào)召,并且開拓創(chuàng)新和改進(jìn)提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力,為農(nóng)產(chǎn)品提供最原始的安全保障。政府層面應(yīng)積極制定和落實(shí)相關(guān)政策,為農(nóng)民保駕護(hù)航,幫助農(nóng)戶優(yōu)化銷售渠道。