杜玉財

（遼寧省朝陽市建平縣奎德素動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 朝陽 122407）

在家畜生產(chǎn)過程中，飼料成本是主要的開支。隨著生產(chǎn)和飼喂水平的提高，飼料的調(diào)制方法變得更為重要。飼料加工能通過增加消化率或食糜的流通速度，提高家畜對養(yǎng)分的吸收。這是因為超量飼喂的家畜對飼料的選擇性更強，更容易將適口性差的成分挑選出來，或者拒食和浪費它們不喜歡的飼糧。飼料加工可以改變飼料的物理形態(tài)或顆粒大小，以防止損壞，并分離籽?；蛑参锏奶囟ú糠?，改善適口性，使各種有毒物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子失活。對于反芻動物，消化率通常隨著飼喂水平的增加而下降，這主要是因為飼料在胃腸道中停留時間不足，無法達到最大程度的消化。合理的加工方法可以部分抵消消化率的這種正常下降。

1 打捆

打捆仍然是處理粗飼料最常見的方法，尤其適用于進行粗飼料出售或遠距離運輸?shù)牡貐^(qū)。就運輸而言，打捆干草與堆于田間的松散干草或者其他不密實的粗飼料相比具有很大的優(yōu)勢。大草捆正變得越來越普遍。盡管干草打捆的大部分工作主要用機械來完成，但是與許多其他飼料相比，它仍然需要相當(dāng)多的手工作業(yè)。此外，在飼喂過程中可能產(chǎn)生大量的浪費，這取決于飼喂方式（飼槽飼喂，還是地面飼喂）和飼喂水平。超量飼喂的家畜，如奶牛，可能非常挑食，不采食粗糙的莖稈部分。因此，在飼喂打捆干草時，損失量增加的問題總會出現(xiàn)。

2 切碎和粉碎

切碎或粉碎使粗飼料的實物形態(tài)易于機械處理。這類加工也易于使產(chǎn)品均一化，而且通常還能減少拒食和飼料浪費?，F(xiàn)在，許多飼料車都具有在混合廂內(nèi)切碎干草的功能。然而，粉碎可能增加額外的開支，并且在用錘片式粉碎機粉碎時可能造成大量的粉塵損失。在商業(yè)加工廠或肥育場，有時可以通過在粉碎前的草捆上噴灑脂肪和糖蜜來減少粉塵的損失。通常，由于粉碎的干草很多是粉末狀的，可能不易被家畜采食。添加糖蜜、脂肪、水或者與濕的飼料（如青貯飼料）混合，通常能提高干草的采食量。對于反芻動物和馬，切碎飼料的物理質(zhì)地比粉碎干草更為理想，但切碎干草不能同粉碎干草一樣很好地與其他飼料混合。

3 制粒

由于制粒使粗飼料顆粒大小和物理結(jié)構(gòu)都具有理想的特性，所以顆粒飼料通常容易為反芻動物、馬和兔所采食，但不應(yīng)將大顆粒料飼喂給小家畜。粗飼料（如長的干草）在制粒之前必須經(jīng)過粉碎，與處理谷物的類似過程相比，這一過程顯得費時，且成本較高。因此，與其他很多的飼料加工方法相比，此法的加工成本是一項很大的支出。通常制粒能使采食低質(zhì)粗飼料家畜的生產(chǎn)性能獲得最大程度的提高。制粒增加了粗飼料的密度和胃腸道的流通速率。雖然制粒降低了粗飼料的消化率，但由于增加了采食量，家畜吸收的凈營養(yǎng)物數(shù)量提高了。反芻動物對制粒粗飼料的消化也有一定的不同，由于通過瘤胃的速度加快，因此纖維素的消化程度減少，乙酸產(chǎn)量降低，而在小腸中消化的比例相對更大。飼喂制粒優(yōu)質(zhì)粗飼料的犢?；蚋嵫蛩@得的生產(chǎn)性能（體增重）幾乎相當(dāng)于飼喂高谷物飼糧。然而，應(yīng)當(dāng)指出的是，長期飼喂細(xì)磨的制粒飼糧可能對瘤胃發(fā)育不利。以這種方式飼喂的家畜可能出現(xiàn)瘤胃乳頭狀突起角化過度，使瘤胃吸收能力下降，家畜的生產(chǎn)性能降低。

4 壓塊

壓塊是使干草強行通過模具制成各種長度和硬度的方形產(chǎn)品（邊長約3 cm）的過程。在田間壓塊的干草無需粉碎，但在壓塊時通常要在干草上噴水。已經(jīng)開發(fā)出了田間制塊機；固定式制塊機也可用來將粉碎好的堆垛干草或草捆莊塊。苜蓿干草能制成良好的苜蓿草塊飼料，并且與禾本科干草相比，不容易破碎。研究數(shù)據(jù)表明，只要塊狀飼料不是太硬，就能在養(yǎng)牛生產(chǎn)中獲得滿意的生產(chǎn)性能。塊狀飼料通常在奶牛飼養(yǎng)中使用。

5 干燥和脫水

針對這一題目的討論很有限。但應(yīng)當(dāng)指出的是，當(dāng)代美國生產(chǎn)了大量脫水苜蓿草粉，歐洲也生產(chǎn)一些脫水苜蓿。在苜蓿生長不茂盛的北歐，牧草干燥的數(shù)量很有限。專用的設(shè)備可用于這一加工目的。脫水苜蓿、脫水狗牙根或其他牧草應(yīng)在蛋白質(zhì)含量高、纖維含量較低的生長早期（苜蓿未現(xiàn)蕾前）收割。這時產(chǎn)品也會含有很高的胡蘿卜素和葉黃素。脫水粗飼料的成本相對較高，因此，它通常只作為胡蘿卜素、維生素或未知生長因子的來源在家禽或豬的飼糧中限量使用。脫水粗飼料在其他種類家畜中的使用量很有限。美國生產(chǎn)的脫水苜蓿大部分用于出口。