肖正廣

(安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院 230036)

屯堡地區(qū)，主要位于今貴州安順市西秀區(qū)。據(jù)史料記載：“縣境漢里之民，多明初平黔將士之裔，來自江南，尚有江南遺風”“漢族遷徙來最早者，為明洪武初年征南屯田戍邊之軍隊”。隨著變遷，江南飲茶習俗和方式亦隨之流傳過來，明清時期的《安順府志》有：“茶，俗名叢茶，谷雨前采者名毛尖，色味俱佳……”。民國時期的《續(xù)修安順府志·安順志》“農林志”篇云：“東南鄉(xiāng)舊州一帶……其土宜茶宜竹，故茶、竹出產(chǎn)頗多。茶植于丘壟之間，不礙園藝，比戶有之。其產(chǎn)量稍遜于東鄉(xiāng)，然制法精良，色香味俱佳。茶商稱為上品，銷路頗廣，即俗稱為‘小鍋茶’者是也……”。小鍋茶因此名揚省內外。

隨著屯堡文化旅游和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶旅成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈，基于安順茶的優(yōu)質特色，小鍋茶旅和文創(chuàng)產(chǎn)品亦在安順西秀區(qū)山里江南舊州鎮(zhèn)應運而生。

1 茶旅融合文化創(chuàng)意產(chǎn)品

1.1 茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品詮釋

茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是以茶文化為核心資源，是經(jīng)濟新常態(tài)下轉變出來的促進茶產(chǎn)業(yè)升級的新型模式，它具有節(jié)能環(huán)保、無污染、低成本、高附加值、高收益、高度文化產(chǎn)品的特點[1]。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品則是基于此，依托安順屯堡當?shù)氐臉酥拘越ㄖ⒚袼酌耧L、文化特色融入到茶葉中而產(chǎn)生的特色文化創(chuàng)意產(chǎn)品。

1.2 茶旅融合文化創(chuàng)意產(chǎn)品含義

茶旅融合理念不斷成熟，已經(jīng)成為一種新型產(chǎn)業(yè)模式。茶園不僅是一個旅游景點，供游人欣賞，它也能讓游客，特別是學生群體體驗勞動的樂趣，同時學習茶文化、了解茶知識、知道茶歷史、習得茶禮儀，在一定程度上茶旅的新型模式比其他野炊、農家樂、踏春游更富有人文意義和時代內涵。茶旅融合文化創(chuàng)意產(chǎn)品是基于旅游而產(chǎn)生的具有茶文化屬性的產(chǎn)品，即是把旅游產(chǎn)品從比較單一的格局構建成復合型的產(chǎn)品體系，茶旅產(chǎn)品把單一的茶文化產(chǎn)品與旅游產(chǎn)品相融合，創(chuàng)新出旅游與茶文化產(chǎn)業(yè)的具有共同市場需求的消費品復合型產(chǎn)物。

2 小鍋茶的發(fā)展現(xiàn)狀和屯堡旅游文化特點

2.1 小鍋茶的發(fā)展略述

小鍋茶，本為屯堡地區(qū)民間百姓喜愛的茶，從前是“藏在深閨人未識”，其發(fā)展主要得益于旅游業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和當?shù)厝说呐Α＝陙?，貴州省委、省人民政府《關于加快建設茶產(chǎn)業(yè)強省的意見》(黔黨發(fā)〔2018〕22號)以及安順市市委、市政府《關于加快建設茶產(chǎn)業(yè)的意見》出臺以來，茶產(chǎn)業(yè)得到大力支持，成為貴州省農特產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“快車”。通過構筑安順“舊州小鍋茶”茶葉文化，創(chuàng)造山里江南茶旅，避免無謂競爭，小鍋茶達到了預期多贏的良性效益，發(fā)展態(tài)勢良好。隨著政府對茶產(chǎn)業(yè)支持力度的加大，茶旅文化興起的火熱，小鍋茶已成為人們休閑養(yǎng)生、度假旅游、學習茶文化的新時代屯堡茶文化特色。

2.2 屯堡茶旅的特點

2.2.1 樂旅漫游

樂旅漫游的前提是基礎建設的發(fā)展和交通的便利。屯堡地區(qū)地處云貴核心腹地，坐擁四通八達的交通網(wǎng)絡，已形成公、鐵、水、航等多維一體聯(lián)動的區(qū)內區(qū)際交通網(wǎng)絡體系，連接貴安新區(qū)、貴陽、六盤水、畢節(jié)、黔南等地，地區(qū)輻射大。

在交通條件如此便利的情況下，人們可以“悠閑”地在周末搭乘高鐵、大巴或自駕到山里江南欣賞風景，觀看小鍋茶制作，品茗休閑，吃屯堡菜肴、住屯堡特色民宿。還可以在節(jié)假日享受節(jié)慶游，體會當?shù)夭杳袼?、茶食品、茶文化、茶事旅游活動，如：五一黃金周“小鍋茶”品茗節(jié)、山里江南油菜花節(jié)、山里江南葡萄節(jié)等等。

2.2.2 風俗獨具

屯堡風俗，獨具魅力。屯堡文化發(fā)端于明王朝調北征南的軍事行動和后續(xù)的西南邊疆開發(fā)政治舉措，是在西南喀斯特自然地理、文化生態(tài)環(huán)境中形成和變遷的特殊人文形態(tài)[1]。屯堡人是清代裁廢明代衛(wèi)所屯田制后對今貴州平壩、安順、鎮(zhèn)寧、普定、長順等縣市內明屯軍后裔的專稱，他們入黔祖先大都原籍江南，歷經(jīng)數(shù)百年來的社會歷史變遷，他們大多數(shù)一直聚居在屯堡社區(qū)內，并基本上較為完整地保持著明代江南漢族文化的形式與內容[2]。屯堡文化是傳統(tǒng)與創(chuàng)新相統(tǒng)一的一種典范，從內容上而言，包括建筑、服飾、飲食、娛樂等在內的物質文化和由屯堡語言、多神崇拜、地戲、山歌、佛歌等構成的精神文化，是宗法嚴密、崇文尚武的制度文化[1]。小鍋茶存在之地即是極具屯堡文化特色的屯堡古鎮(zhèn)，在石頭建筑、江淮漢民族風俗、明代服飾、地戲、大碗茶、食療方面獨具特色。

2.2.3 和諧共生

屯堡文化是對六百年前明王朝的風俗禮儀、生活習慣和建筑風格的沿襲。屯堡文化的載體是屯堡人，屯堡人既是文化的傳承者也是創(chuàng)造者，屯堡人有責任將屯堡文化發(fā)揚光大。屯堡村寨是屯堡文化傳承的根據(jù)地，也是屯堡人生活的地方，屯堡村寨的自然環(huán)境、建筑風格、藝術形式和農事文化無一不體現(xiàn)出生態(tài)哲學思想。屯堡人與自然融為一體，和諧相處的 “天人合一”思想，屯堡人在日常生活中，尊重自然、順應自然、利用自然、保護自然使屯堡文化在傳承發(fā)展中呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象[3]。

山里江南建筑秉承人與自然和諧共生的發(fā)展模式，基于靠山依山、依山而穿的特點，所用材料、粉飾裝潢皆來源于自然，與喀什特地貌相融合，與自然和諧共生。

3 推動小鍋茶再發(fā)展策略建議

3.1 政府牽頭，引導發(fā)展

精神文化需求是茶旅文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內在驅動力，政府是貴州茶葉發(fā)展的外在驅動力，因此，政府需發(fā)揮積極的引導作用。一方面，加快完善文化旅游消費的基礎設備設施，積極營造文化消費和精神旅游消費氛圍，加大茶文化的教育、宣傳和普及力度，將茶文化的普及納入地方中小學教育及家庭教育，另一方面，政府應加大資金扶持力度，設立茶旅一體化文化創(chuàng)意發(fā)展基金，鼓勵當?shù)卮髮W生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)，引導當?shù)仄髽I(yè)和工作人員開展茶旅一體化文化建設，創(chuàng)意發(fā)展模式。

3.2 整合資源，打造園區(qū)

茶旅一體化文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，不僅要依靠當?shù)鬲毺氐淖匀伙L光，亦需要巧妙的文化創(chuàng)意和策劃，所以需要深度挖掘和合理利用茶歷史、茶文化資源(包括茶葉歷史文化、茶馬古道、屯堡茶趣、大碗茶、茶俗、茶根雕刻等等)以及漢族屯堡歌舞等民間遺產(chǎn)。另外還得利用茶的藝術表現(xiàn)形式，如茶詩歌、茶舞蹈、影視、酒店、餐飲、服裝、互聯(lián)網(wǎng)、旅游、攝影、報刊等文創(chuàng)產(chǎn)品，打造小鍋茶文化體驗園，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應和優(yōu)勢。

3.3 培養(yǎng)人才，建設隊伍

創(chuàng)新創(chuàng)意型人才是推動茶旅一體化與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的核心力量，茶旅一體化需要的人才是多方面的，尤其是有創(chuàng)意思維、創(chuàng)新能力和茶文化素養(yǎng)的綜合性人才，特別是對當?shù)匚幕幸欢釔鄣娜瞬拧Ｒ訌娕c其他組織展開合作培養(yǎng)人才，如貴州大學旅游與管理學院旅游專業(yè)、貴州民族大學茶文化院、安順學院管理系、安順職院茶學系的研究機構，設立了茶學、茶文化、文化創(chuàng)意設計、文化產(chǎn)業(yè)管理、產(chǎn)品設計等專業(yè)，可培養(yǎng)既懂茶又懂經(jīng)營管理知識和旅游的創(chuàng)新性綜合性人才，可為小鍋茶發(fā)展打造一大批高素質專業(yè)化人才隊伍，為屯堡茶旅良性發(fā)展不斷注入新活力。

3.4 發(fā)揚美學，融入地方

3.4.1 在建筑方面

生活在喧囂城市里的很多人，忙碌，浮躁，都渴求能尋得一個質樸、寧靜、閑適的環(huán)境，解除煩惱，以彌補在現(xiàn)代社會中所遭到的失落[1]。因此，在發(fā)展小鍋茶茶旅時，所建的民宿、餐館、博物館這些實體，可以融入屯堡文化地方建筑美學特色，如喀什特特征、山水特征、人文特征、屯堡特征等，一來可以增加消費者的好奇，二來可以帶動當?shù)匚幕膫鞑?。此外，無論是營銷，還是產(chǎn)品的包裝、餐具、住宿生活用品的設計亦可采用這種構思。

3.4.2 產(chǎn)品雙契合

藝術源于生活，高于生活。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的精髓，也屬于藝術層次，藝術是人類社會生活中的一部分，享受藝術的熏陶是人類心靈成長中必不可缺的[4]。因此，茶旅游在發(fā)展的過程中，藝術與自然的磨合度很大，嵌入到茶旅一體化發(fā)展的方方面面，包括當?shù)氐牟桊^、茶亭、書屋、雅集、攝影、繪畫等等均可建在自然環(huán)境中，與自然環(huán)境相結合，提高藝術與自然的契合度，加深文化屬性和藝術屬性。

4 結語

茶旅融合創(chuàng)意產(chǎn)品和茶旅文化需要發(fā)展，既要依據(jù)地方特點來發(fā)展，堅持實踐，實事求是，又要發(fā)揚地方特色，在爭取政府牽頭、企業(yè)引導發(fā)展的政策性基礎上整合資源，打造茶旅特色旅游園區(qū)。同時與高校達成協(xié)議，委托高校培養(yǎng)人才，建設茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展隊伍。另外，在園區(qū)要充分發(fā)揮地方茶文化特色，將其優(yōu)秀內涵融入地方。