朱 陽

(中國茶葉博物館)

中國茶文化歷史悠久，自古飲茶、習(xí)茶之風(fēng)盛行，茶一直被譽(yù)為中華民族的“國飲”。在中國，茶，不僅在很大程度上豐富了人們的日常生活，也在文化、經(jīng)濟(jì)、外交等領(lǐng)域發(fā)揮著極其重要的作用?！扒倨鍟嬙娋撇琛?、“柴米油鹽醬醋茶”，都少不了這一杯茶，也詮釋了茶的雅俗共賞之美。茶，有著悠久的傳承發(fā)展史、豐富多元的內(nèi)涵和獨(dú)到特殊的表現(xiàn)形式，滲透著“儒釋道”三家的深刻哲理和思想精髓，不論在物質(zhì)、文化還是精神的層面上，都對(duì)全球領(lǐng)域產(chǎn)生了廣泛影響，其所蘊(yùn)含的重大貢獻(xiàn)不言而喻。

近年來，隨著中國茶藝培訓(xùn)課程的普及推廣，少年兒童群體作為新生力量，也是重點(diǎn)受眾人群之一，全國各地均有開設(shè)形式多樣的少兒茶藝培訓(xùn)課程。到底什么是少兒茶藝呢？“少兒茶藝”，是一種將中國傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的茶主題活動(dòng)，意在讓更多的少年兒童有機(jī)會(huì)了解、認(rèn)知中國茶文化與茶藝，并在學(xué)習(xí)的過程中，接受“茶”——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進(jìn)而領(lǐng)悟中國博大精深的茶道精神。少兒茶藝培訓(xùn)，將品茶與文化、文明相結(jié)合，還可以帶動(dòng)以少兒為核心的整個(gè)家庭的習(xí)茶氛圍，這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。

1 傳統(tǒng)少兒茶藝培訓(xùn)發(fā)展歷程

中國的少兒茶藝培訓(xùn)率先起源于上世紀(jì)90年代中期的上海及杭州，前期主要在茶博物館、茶葉學(xué)會(huì)等茶專業(yè)機(jī)構(gòu)開設(shè)的茶藝培訓(xùn)課程體系之中，屬于培訓(xùn)整體中的一個(gè)分支，并在較長一段時(shí)間內(nèi)維持著這樣的狀況。其后，隨著全國范圍內(nèi)對(duì)茶文化及茶藝培訓(xùn)的重視與推廣，少兒茶藝的培訓(xùn)也逐步在國內(nèi)各省區(qū)開展起來，不僅開設(shè)少兒茶藝培訓(xùn)的主體越來越豐富，還形成了相對(duì)多元的培訓(xùn)體系，構(gòu)成了“以點(diǎn)帶面”的培訓(xùn)形態(tài)。而少年兒童從小普及茶知識(shí)、學(xué)習(xí)茶禮儀、掌握茶沖泡作為一項(xiàng)有意義的活動(dòng)，也一直備受少兒、家長及老師們的歡迎。

1.1 涉茶機(jī)構(gòu)整合專業(yè)資源，率先開設(shè)少兒茶藝培訓(xùn)，夯實(shí)培訓(xùn)體系基礎(chǔ)

上海市茶葉學(xué)會(huì)早在1992年就開創(chuàng)了首期“茶的故鄉(xiāng)在中國”的少兒茶藝培訓(xùn)活動(dòng)，可謂開了中國“少兒茶藝培訓(xùn)”的先河，從小到大，從無到有，經(jīng)過多年努力與探索，使少兒茶藝成為上海具有特色的文化活動(dòng)；杭州市的少兒茶藝培訓(xùn)也緊隨其后、緊鑼密鼓地在中國茶葉博物館開展起來，1996年開辦首期少兒茶藝培訓(xùn)班，使得少兒茶藝真正成為一項(xiàng)意義十分深刻的課外教育。

涉茶機(jī)構(gòu)因其專業(yè)領(lǐng)域的特殊性，有著專業(yè)的茶培訓(xùn)人才、完整的茶知識(shí)體系和豐富的茶文化資源，這些都是開展少兒茶藝培訓(xùn)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，盤活機(jī)構(gòu)自身優(yōu)勢(shì)并同步整合相關(guān)專業(yè)資源，不僅保證了少兒茶藝培訓(xùn)的有序開展，更為后續(xù)普及推廣夯實(shí)了基礎(chǔ)。

1.2 館校結(jié)合，共同開設(shè)茶藝興趣課程及選修科目，實(shí)現(xiàn)資源共享

以中國茶葉博物館為例，少兒茶藝培訓(xùn)時(shí)間久、經(jīng)驗(yàn)足、師資強(qiáng)、課程多，有著扎實(shí)良好的基礎(chǔ)。隨著課程體系的日漸完善，博物館在館區(qū)開展少兒茶藝培訓(xùn)之余，開始致力于加強(qiáng)與各級(jí)學(xué)校的合作，根據(jù)同年齡段的學(xué)生群體需求及能力水平，開設(shè)相應(yīng)的茶藝興趣課程及選修科目，豐富少年兒童課余茶知識(shí)儲(chǔ)備、強(qiáng)化茶藝技能培訓(xùn)。

館校結(jié)合，分別側(cè)重于博物館和學(xué)校。在館內(nèi)，中茶博除了常設(shè)的少兒茶藝培訓(xùn)課程外，還開設(shè)了小小茶藝師、“茶人之家”評(píng)選等各色專題培訓(xùn)、活動(dòng)，進(jìn)一步豐富課程體系，讓授課形式更為多元。博物館還別出心裁設(shè)有“中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)班”，十年來有近千名教師接受培訓(xùn)，并將所學(xué)帶回學(xué)校、帶給學(xué)生，掀起了少兒茶藝從博物館到學(xué)校的熱潮，有效拓展了少兒茶藝培訓(xùn)外延。

同時(shí)，中茶博與學(xué)校強(qiáng)化互通合作，選派館內(nèi)優(yōu)秀茶培訓(xùn)師資，以每學(xué)期開設(shè)選修課、茶文化講堂進(jìn)校園等形式，在校內(nèi)開展少兒茶藝系列培訓(xùn)課程，烘托校園茶文化氛圍、提升學(xué)生茶藝技能，實(shí)現(xiàn)資源共享。

1.3 學(xué)校、少年宮等配備專職茶藝教師，打造校園少兒茶藝培訓(xùn)常態(tài)化

以上海為例，作為全國最早開創(chuàng)少兒茶藝培訓(xùn)的城市之一，通過二十余年的發(fā)展，其培訓(xùn)體系的構(gòu)架更顯全面。上海的部分學(xué)校和少年宮不再滿足于零散、不定期的課程安排，而是配備了專職的茶藝教師，在日常教學(xué)課程體系中，增設(shè)茶藝培訓(xùn)課程，并進(jìn)而推出“少兒茶藝考級(jí)”等常設(shè)性的考核評(píng)價(jià)體系，真正實(shí)現(xiàn)校園少兒茶藝培訓(xùn)的常態(tài)化。

2 少兒茶藝培訓(xùn)模式的創(chuàng)新與嘗試

近年來，全國少兒茶藝培訓(xùn)開展如火如荼，各個(gè)省區(qū)都推出了面向少年兒童，以茶文化知識(shí)為理論依據(jù)、茶藝演示手法為主要內(nèi)容的培訓(xùn)課程。

局限于傳統(tǒng)模式下的單一培訓(xùn)架構(gòu)，難免會(huì)受到授課形式、課程內(nèi)容、師資條件等多方面的局限與制約，在這樣的情況下，穩(wěn)中求新求變，各地也涌現(xiàn)出不少卓有成效的新理念和新嘗試，尤其是在豐富課程內(nèi)容、拓寬授課渠道、提升專業(yè)水平等領(lǐng)域，使得少兒培訓(xùn)真正實(shí)現(xiàn)了更進(jìn)一步的創(chuàng)新與發(fā)展。

2.1 少兒茶藝線下教學(xué)的創(chuàng)新形式

線下實(shí)體授課教學(xué)，是少兒茶藝培訓(xùn)的主體，在原有的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新發(fā)展，尤其在以下幾方面中凸顯。

2.1.1設(shè)置趣味課程，推出家庭親子類互動(dòng)茶藝培訓(xùn) 少兒茶藝培訓(xùn)，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝?yán)碚摵筒僮鲗?shí)踐，而是要以茶文化和茶藝為圓心、以少兒喜聞樂見的生動(dòng)形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式，將少年兒童真正為茶藝所感染、所吸引、所愛好[1,2]。目前，全國各地在少兒茶藝培訓(xùn)領(lǐng)域，已逐步開始嘗試在常規(guī)課時(shí)中融入趣味性課程，如手工調(diào)飲茶系列、世界茶飲體驗(yàn)、四季茶俗、茶點(diǎn)制作等，讓少兒的茶藝培訓(xùn)更添樂趣；另外，推出家庭親子類互動(dòng)茶藝培訓(xùn)的也屢見不鮮，通過少年兒童逐步帶動(dòng)家長，以家庭為單位，共同參與其中，有助于增加少兒的互動(dòng)感和參與度，提高培訓(xùn)效能。

2.1.2擴(kuò)寬培訓(xùn)渠道，少兒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)增設(shè)茶藝課程 受教育大環(huán)境影響，現(xiàn)在的少年兒童課余時(shí)間往往被安排了內(nèi)容各異的課外培訓(xùn)課程，用以補(bǔ)充課堂知識(shí)以外的技能。少兒茶藝培訓(xùn)也抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，不斷擴(kuò)寬培訓(xùn)開展的渠道，不再只存在于茶專業(yè)機(jī)構(gòu)和校園、少年宮等最早開設(shè)培訓(xùn)的場(chǎng)所，而是充分利用各類少兒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，尤其是側(cè)重于教授中國傳統(tǒng)文化的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，增設(shè)茶藝培訓(xùn)課程，讓少年兒童在學(xué)習(xí)“琴棋書畫”之余，對(duì)“茶”這個(gè)傳統(tǒng)文化元素，也同樣有所了解與掌握。而渠道的拓展[3-4]，也從一定程度上，進(jìn)一步促進(jìn)了少兒茶藝培訓(xùn)的發(fā)展。

2.1.3扎實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，編著少兒茶藝培訓(xùn)專題校本課程 完善與提高少兒茶藝培訓(xùn)的茶文化專業(yè)性，是突破其局限的一大手段。在設(shè)置相對(duì)完整的培訓(xùn)課程體系后，茶專業(yè)機(jī)構(gòu)立足于自身、著眼于長遠(yuǎn)，以課本教材的形式，根據(jù)不同年齡段少年兒童的接受能力和文字語言水平，著手編著少兒茶藝培訓(xùn)專題校本課程，將茶藝課程體系化、正規(guī)化、專業(yè)化，也為少兒茶藝的后續(xù)延伸提供了堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)保障。

2.2 線上遠(yuǎn)程教學(xué)模式

線上遠(yuǎn)程培訓(xùn)，則是互聯(lián)網(wǎng)及新媒體迅猛發(fā)展的產(chǎn)物，突破了原有線下實(shí)體培訓(xùn)時(shí)間、空間的局限性，不僅進(jìn)一步拓寬了培訓(xùn)渠道，更是對(duì)原有形式的一大有益補(bǔ)充，已啟動(dòng)運(yùn)營的線上培訓(xùn)形式有以下幾種。

2.2.1遠(yuǎn)程教育與直播互動(dòng) 互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的日新月異，為當(dāng)代人生活插上了科技雙翼，少兒茶藝培訓(xùn)也開啟了網(wǎng)上教學(xué)的嘗試。當(dāng)下的少兒茶藝遠(yuǎn)程教育，遠(yuǎn)區(qū)別于以前的“電大”模式，主要是以“網(wǎng)課”的形式進(jìn)行網(wǎng)上教學(xué)，這樣不僅可以打通全國的培訓(xùn)師資團(tuán)隊(duì)，確保課程的專業(yè)性和豐富性，還可以讓培訓(xùn)受眾又更多不同課程內(nèi)容和師資等方面的選擇，讓遠(yuǎn)程教育更顯差異化、個(gè)性化。

隨著新媒體的盛行，網(wǎng)絡(luò)直播互動(dòng)也成為茶藝培訓(xùn)的一種新手段。茶藝培訓(xùn)師通過湖南衛(wèi)視茶頻道及各大直播平臺(tái)，進(jìn)行包含少兒茶藝在內(nèi)的各類茶藝培訓(xùn)，只需要一套簡單的直播設(shè)備，就可以讓茶藝課程傳播至任何一個(gè)有網(wǎng)絡(luò)的地方，并且在直播期間，茶藝教師還能根據(jù)受眾的線上提問，給予及時(shí)的探討、反饋與解答。這樣的直播互動(dòng)形式，也會(huì)對(duì)增加和擴(kuò)展培訓(xùn)受眾主體起到一定促進(jìn)作用。

2.2.2線上線下培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合 如果不滿足于單一的線上或線下少兒茶藝授課課程，那么將兩者有機(jī)結(jié)合就是最為可行的方式。線上教學(xué)主要突破了時(shí)間、空間的局限，讓上課更自由、更多元，而線下則與線上互為補(bǔ)充，可以將更多實(shí)踐操作的部分，留于線下課程內(nèi)，強(qiáng)化茶藝培訓(xùn)效果，實(shí)現(xiàn)成果最優(yōu)化。

茶是國飲，少年兒童是國家的未來，喝茶、愛茶、習(xí)茶要從少兒開始，作為中國茶文化工作者，做好少兒茶藝培訓(xùn)，我們砥礪前行，任重道遠(yuǎn)。