(1)生產(chǎn)原料：桑葉粉、低筋面粉、 植物油、雞蛋、白砂糖、小蘇打、泡打粉等。

(2)加工方法：將白砂糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋、植物油等拌勻作為輔料；另將面粉和桑葉粉混勻，過120 目篩作為主料；再將主、輔料拌勻，送入桃酥成型機(jī)成型，烘烤，控制面火180℃、底火160℃，烘烤20min，冷卻即得到桑葉桃酥。

(3)技術(shù)要點(diǎn)：桑葉粉添加量為面粉重量的1.5%～2.0%。桑葉經(jīng)過蒸汽殺青、初烘、揉捻、足干、高溫提香、超微粉碎等工藝處理，清香細(xì)膩。桑葉選用5～6月份桑樹枝條中上部葉片，切成條狀，蒸汽殺青10～20 s，初烘(80～90℃)4～5min，揉捻5～10min，高溫(110～120℃)提香，最后以桑葉含水率低于8%為宜。

(4)產(chǎn)品特點(diǎn)：淡綠色，有桑葉的清香味，并且因加入桑葉粉使原有桃酥具有的重糖、重油的口感得以改善，甜度適宜，香酥可口。含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，同時(shí)含有桑葉中的生物堿、黃酮等活性物質(zhì)。

(5)注意事項(xiàng)：該產(chǎn)品需避光保存，開封后需盡快食用。