文/博羅縣石灣中學

改革開放以來，我國經(jīng)濟迅速騰飛，國民生活水平大大提高，隨之而來的是國民膳食結(jié)構(gòu)的變化。雖然已經(jīng)解決了溫飽問題，但是由于膳食結(jié)構(gòu)不合理，國民營養(yǎng)狀況出現(xiàn)了一些問題。主要有以下兩個方面：過多攝入高熱量高脂肪的食物導致營養(yǎng)過剩，中小學生中肥胖的比例逐年上升；由于營養(yǎng)不良，呆小癥、貧血、佝僂病等疾病的患病率居高不下。中小學生正處于身體發(fā)育和智力發(fā)育的重要時期，如果營養(yǎng)狀況出現(xiàn)問題，將會對他們的一生產(chǎn)生不良影響。

一、我國中小學生營養(yǎng)狀況的影響因素

隨著經(jīng)濟發(fā)展，中小學生營養(yǎng)水平不斷改善，但是由于大多數(shù)人營養(yǎng)知識缺乏，體育鍛煉不足，中小學生的營養(yǎng)狀況與合理、科學的狀態(tài)存在較大的差距，并且隨著地區(qū)、年齡、性別等因素的不同而存在區(qū)別。

1.心理因素

健康、合理的飲食不僅對生理健康起到?jīng)Q定性的作用，還對學生的心理健康發(fā)展起到很大的促進作用。并且，生理健康與心理健康相互影響，相互促進。現(xiàn)階段，中小學生的心理健康存在著較大的問題。在應試教育的影響下，中小學生承受著考試的壓力、課業(yè)的負擔，不斷增長的自我意識與來自家庭與社會的期望產(chǎn)生了矛盾。這也是中小學生出現(xiàn)“厭食癥”的主要心理原因。另外，一些學生由于心理負擔大而養(yǎng)成了暴飲暴食的習慣。據(jù)研究，情緒的好壞與體重存在很大關聯(lián)，長期擁有壓抑情緒的學生更有可能患上肥胖癥。

此外，一部分青春期的女生為滿足大眾審美，過于追求纖瘦體型，采用節(jié)食等不健康的減肥方法，導致營養(yǎng)攝入不足；而對于男生來說，由于新陳代謝較快，食欲較好，因此過多地攝入牛奶、雞蛋等高熱量食物。

2.家庭因素

家長的飲食習慣會直接對學生的飲食習慣造成深刻的影響。據(jù)調(diào)查，雖然相較于前一段時間，我國中小學生的早餐進食情況已經(jīng)有了很大的進步，但是有一部分學生依然不能保證每天吃早餐。特別是在一些經(jīng)濟較為發(fā)達的地區(qū)，不良飲食習慣的比例更高，因為在經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)，父母通常會為了工作而忽視健康飲食。

在中國經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，學生的營養(yǎng)問題大多不是營養(yǎng)攝入不夠，而是父母缺乏科學的營養(yǎng)知識，導致青少年每天攝入的食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。中小學生正在長身體，需要大量的營養(yǎng)補充，再加上新陳代謝較快，因此父母往往一味地給孩子補充高蛋白、高熱量的食物，而忽視了膳食均衡，導致中小學生肥胖率的攀升。

3.飲食習慣

部分學生沒有保持健康飲食習慣的意識，以至于養(yǎng)成了挑食、厭食、愛吃零食等不良習慣。這些學生每日飲食比例不當，早餐不吃，午餐簡單，晚餐豐盛，并且容易養(yǎng)成邊吃東西邊看電視的習慣。據(jù)研究，人在看電視時大腦注意力不集中，接收不到已經(jīng)吃飽的信息，因此邊看電視邊吃飯的習慣會導致攝入過量食物，影響健康。據(jù)調(diào)查顯示，兒童肥胖率跟看電視的時間成正比，即每增加一個小時的看電視時間，就會增加15%的肥胖率。除此之外，城市中的青少年飲食結(jié)構(gòu)中往往葷菜、細糧、零食占有過多比重，這些不良的飲食習慣導致城市中小學生更容易肥胖。

4.體力活動

我國青少年的生活方式與運動習慣隨著生活水平的提升也產(chǎn)生了很大的變化。城市中小學生不像農(nóng)村中小學生那樣需要做很多家務，加上缺乏有意識的鍛煉，城市中小學生體力活動的量普遍不達標。運動對于人們尤其是青少年來說具有極大的益處，能強身健體、控制體重、磨煉意志。而現(xiàn)在的學生大多把空閑時間花在看電視、上網(wǎng)、打游戲等娛樂活動上。

二、對改善中小學生營養(yǎng)現(xiàn)狀的建議

我國中小學生的營養(yǎng)狀況不是由單一原因造成的，而是多個因素共同作用的結(jié)果。筆者通過對這些因素的分析，提出了以下建議：

1.政府應當提高對農(nóng)村中小學生營養(yǎng)狀況的重視，在經(jīng)濟相對落后的地區(qū)加大對中小學生的營養(yǎng)補貼，提高農(nóng)村學生的膳食質(zhì)量。

2.學校和社會增強對營養(yǎng)、健康知識的宣傳，對家長及學生進行指導，監(jiān)督學生的膳食結(jié)構(gòu)，加強學校的食品衛(wèi)生管理工作。

3.糾正學生的不良飲食習慣，讓學生有膳食結(jié)構(gòu)的意識，促進學生健康飲食習慣的養(yǎng)成。

4.開設心理健康教育課程，并幫助學生培養(yǎng)正確的審美觀，促進身心健康成長。

5.教育部門與各級政府應當齊心協(xié)力，關注學生的全面發(fā)展，大力推進素質(zhì)教育，減輕學生的學業(yè)負擔，讓學生有更多時間進行體育鍛煉。